Η ανάρτησή μας Ημέρα Μνήμης Ο εγκέφαλος είναι αποφασισμένος σε ένα πράγμα: να μαγειρεύει όσο το δυνατόν λιγότερο, ενώ εξακολουθεί να απολαμβάνει τα οφέλη του υπέροχου εποχιακά προϊόντα που αρχίζει να ξαναεμφανίζεται (γεια , ντομάτες κειμήλιο ). Με αυτές τις ιδέες για το δείπνο της 30ης Ιουνίου, μπορούμε όλοι να αφιερώσουμε λίγο λιγότερο χρόνο στο μαγείρεμα και λίγο περισσότερο χρόνο σε σημαντικά πράγματα (όπως το να απολαύσετε τον καλοκαιρινό ήλιο και να πίνετε κρασί στο ύπαιθρο).
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 40 γρήγορα καλοκαιρινά δείπνα που μπορείτε να φτιάξετε σε 30 λεπτά ή λιγότερο
Kristin Teig/Φάε καλύτερα, νιώσε καλύτερα
1 Ιουνίου: Σπαγγέτι με δεντρολίβανο και λεμόνι
Αυτό το στολίδι μας έρχεται από τον μοναδικό Giada De Laurentiis. Όχι μόνο συνδυάζεται αστραπιαία, αλλά είναι επίσης προσαρμόσιμο σε ό,τι υπάρχει στην κουζίνα σας (ακόμη και με θλιβερή εμφάνιση μπρόκολο και σπαράγγι που ξέχασες στο συρτάρι σου).
Πάρτε τη συνταγή
Peter Som
2 Ιουνίου: Τηγάνι με μέλι ταχίνι σολομός με ρεβίθια και κουσκούς
Ελάχιστη προετοιμασία, μέτριος χρόνος μαγειρέματος και σχεδόν καθόλου καθαρισμός; Ναι παρακαλώ. Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε το γλάσο ταχίνι-μελιού σε οποιοδήποτε είδος ψαριού αν δεν σας αρέσει ο σολομός.
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία/Styling: Katherine Gillen3 Ιουνίου: Σαλάτα με φράουλα, βασιλικό και ρόκα με πολύ μαύρο πιπέρι
Κάνω από τα περισσότερα φράουλα καρυκεύστε με αυτή την απίστευτα απλή σαλάτα 10 λεπτών. Οι φράουλες μαρινάρονται σε ξύδι ρυζιού και μέλι , που βοηθά στην απελευθέρωση όλων των χυμών τους και δημιουργεί ένα ψευδο-ντέσινγκ. Μη διστάσετε να προσθέσετε ψητό κοτόπουλο ή ψημένο τόφου για περισσότερη πρωτεΐνη.
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell4 Ιουνίου: Κολοκυθάκια Ricotta Galette
Οι γαλέτες είναι ένας εποχιακός στήριγμα στην κουζίνα μας, καθώς είναι βουτυρώδεις, ρουστίκ (δεν απαιτείται τσάκισμα!) και έτοιμοι για κατανάλωση σε μόλις μία ώρα περίπου. Εδώ, ζευγαρώνουμε τις αγορές από το κατάστημα πόδι κρούστα με τυρί ρικότα με βότανα και καλοκαίρι αραιό χαρτί κολοκύθι .
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
5 Ιουνίου: Σούπα μπλέντερ 15 λεπτών με αγγούρι-αβοκάντο
Όποιος είπε ότι η σούπα προορίζεται για κρύο καιρό δεν είχε ποτέ τη χαρά να φάει γκασπάτσο. Μην παραλείψετε την κρούστα, τυρώδη μπαγκέτα στο πλάι.
Πάρτε τη συνταγή
Allison Day/Μοντέρνο γεύμα6 Ιουνίου: Τηγάνι περσικό κοτόπουλο με λεμόνι
Ολόκληρο το πιάτο μπορεί να συναρμολογηθεί σε περίπου πέντε λεπτά και τυχόν υπολείμματα θα διατηρηθούν στο ψυγείο σας για έως και τέσσερις ημέρες - αυτό που θέλουμε να λέμε μεσημεριανό σχέδια.
Πάρτε τη συνταγή
Jenny Huang/The Pepper Thai Cookbook7 Ιουνίου: Pepper Teigen’s Thai Glazed Ribs
Ίσως νομίζετε ότι πρέπει να ενεργοποιήσετε το ψηνω στα καρβουνα για αυτά τα κακά παιδιά. Αλλά όχι: Το τηγάνισμα είναι το κλειδί για το μαγείρεμα σε ταϊλανδέζικο στιλ παϊδάκια . Η διαδικασία τα κάνει απόλυτα τραγανά εξωτερικά και τρυφερά εσωτερικά σε χρόνο ρεκόρ.
Πάρτε τη συνταγή
aditi desai αίσθηση καλή μουσικήΦωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
8 Ιουνίου: 20-λεπτά γαρίδες Scampi Zoodles
Είναι βουτυρένιο και λαμπερό, μείον όλους τους υδατάνθρακες του αυθεντικού. Ακόμα καλύτερα, πρέπει να καθαρίσετε μόνο ένα πιάτο όταν είναι έτοιμο.
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell9 Ιουνίου: Κοτόπουλο με μέλι-λάιμ και λαχανικά σε αλουμινόχαρτο
Σηκώστε το χέρι σας αν σας αρέσει να τρώτε και μισείτε το καθάρισμα. (Αυτό σκεφτήκαμε.) Αυτό το δείπνο διάρκειας 30 λεπτών έχει μηδενικό καθαρισμό και το όνομά σας γραμμένο παντού.
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell10 Ιουνίου: Ζυμαρικά για τηγάνι με καλοκαιρινό σκουός, ρικότα και βασιλικό
«Είναι η εποχή για να γεμίζουμε κάθε φορά καλοκαιρινή σκουός μπορείτε να πάρετε τα χέρια σας στην τσάντα σας στην αγορά αγροτών. Και αυτά τα ζυμαρικά με ένα τηγάνι είναι ακριβώς ο τρόπος για να τα αναδείξετε.
Πάρτε τη συνταγή
πώς να απαλλαγείτε από τις ανεπιθύμητες τρίχες του προσώπου με φυσικό τρόποΦωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
11 Ιουνίου: Κοτόπουλο μπρουσκέτα
Χαμηλές θερμίδες, αλλά έχει απολαυστική γεύση; Ελεγχος. Συνδυάζεται σε ένα τηγάνι; Επανελέγχω. Φορτωμένος με υπέροχες καλοκαιρινές ντομάτες; Βάζεις στοίχημα.
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell12 Ιουνίου: Πικάντικες τάρτες προσούτο ανανά
Σερβίρετε αυτά τα γλυκά με μια μεγάλη πράσινη σαλάτα για το πρώτο σας δείπνο στην ύπαιθρο της σεζόν. (Ψσστ: Το σφολιάτα είναι αγορασμένο από το κατάστημα.)
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell13 Ιουνίου: Corn Fritter Caprese με ροδάκινα και ντομάτες
Δεν είχατε ποτέ σαν το Caprese Αυτό πριν. Σκέψου γλυκά ροδάκινα , ζουμερό ντομάτες και φρέσκο mozz πάνω από ένα κρεβάτι με τραγανό, τυρί τηγανητό καλαμπόκι μπουρεκάκια.
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell14 Ιουνίου: Κοτόπουλο Firecracker με ρύζι
Μοιάζει με το φαγητό σε πακέτο… εκτός από το ότι είναι πιο νόστιμο και στο τραπέζι πιο γρήγορα από ό,τι μπορείτε να το τραβήξετε χωρίς ραφή.
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell15 Ιουνίου: Η απόλυτη σαλάτα για δείπνο
Το κλειδί για μια σαλάτα που είναι αρκετά χορταστική για να είναι το κύριο πιάτο είναι να παραλείψετε το συνηθισμένο μαραμένο μαρούλι για να γεμίσετε επικαλύψεις (όπως π.χ. ρεβύθια και κοτόπουλο ) και εύρωστα χόρτα (όπως τα μπιζέλια).
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell16 Ιουνίου: Σαλάτα με σαλάμι, αγκινάρα και ζυμαρικά ρικότα
Αλμυρό, αλμυρό σαλάμι. Αλμυρός αγκινάρα καρδιές. Δροσερή, ήπια ρικότα. Ναι, αυτό πικνίκ ο συνδετήρας χτυπά όλα τα σωστά σημεία. Ποιος ήξερε ότι η σαλάτα με ζυμαρικά χωρίς μαγιονέζα θα μπορούσε να είναι τόσο νόστιμη; (Ευχαριστώ, Dijon vinaigrette.)
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell17 Ιουνίου: Cheater’s Vegetarian Pizza με κολοκυθάκια και πιπεριές
Με ψωμί από κατάστημα (και λαχανικά που έχετε τριγύρω), το Πίτσα πηγαίνει από φούρνο σε τραπέζι σε περίπου 15 λεπτά.
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell18 Ιουνίου: Ψαροσαλάτα Taco
Το τραγανό ψάρι με ένα ανάχωμα ελαφριάς λαχανοσαλάτας με ξύδι είναι μια εύκολη νίκη. Προσθέστε φρέσκο pico de gallo, αβοκάντο και τραγανά τσιπς τορτίγιας στο μείγμα και έχετε μια σαλάτα για τα βιβλία.
Πάρτε τη συνταγή
μπροστινό κούρεμα μαλλιών για κορίτσιαΦωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
19 Ιουνίου: Cheater’s Whole Grilled Chicken and Vegetables
Το πουλί γίνεται σε μια ώρα, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε μήπως λερώσετε την κουζίνα σας και το αποφάγια φτιάξτε μια μέτρια σαλάτα κοτόπουλου. Καμιά ερώτηση?
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell20 Ιουνίου: Σουβλάκια μπριζόλας με σάλτσα Chimichurri
Χαρούμενος Ημέρα του Πατέρα σε όλους τους μπαμπάδες εκεί έξω, ειδικά σε αυτούς που θα καταφέρουν να βυθίσουν τα δόντια τους σε αυτά τα τρυφερά, ζουμερά σουβλάκια . Μην αφήσετε το κρέας σας τρομοκρατούν—αυτά είναι πρακτικά αλάνθαστα (και το chimichurri είναι ακόμα πιο απλό).
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell21 Ιουνίου: Χοιρινό κρέας αργής μαγειρέματος
Είναι επίσημα καλοκαίρι και επισήμως κάνει ζέστη. Ανοίγεις τον φούρνο σου για να φτιάξεις το δείπνο; Όχι, σίγουρα όχι. Σερβίρετε το σάμμι με πολλή λαχανοσαλάτα και μακαρόνια με τυρί .
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell22 Ιουνίου: Ψημένος σολομός σουσάμι-τζίντζερ σε περγαμηνή
Θέλετε να μάθετε ένα μυστικό; Εάν αντικαταστήσετε το λαδόκολλα με αλουμινόχαρτο, μπορείτε να χτυπήσετε αυτά τα πακέτα εξίσου εύκολα στη σχάρα.
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell23 Ιουνίου: Χοιρινές καρνίτες αργής μαγειρέματος
Πέρα από το ότι είναι εντελώς απρόσκοπτη, η αργή κουζίνα έχει το πρόσθετο πλεονέκτημα ότι δεν ζεσταίνει ολόκληρη την κουζίνα σας. Πέτα το χοιρινό υποχωρήστε όταν ξυπνήσετε και το δείπνο θα είναι έτοιμο πριν το καταλάβετε.
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell24 Ιουνίου: Mexican Street Corn Dip
Σας δίνουμε την πλήρη άδεια να φάτε ένα σωρό τσιπς τορτίγιας με τυρί για δείπνο. Όχι μόνο καλύπτονται με σάλτσα τυριού Monterey Jack και θρυμματισμένη κότια, αλλά καυχώνται και σοταρισμένα καλαμπόκι , κόλιανδρο, κρέμα γάλακτος και χυμό λάιμ.
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell25 Ιουνίου: Moules-Frites (μύδια και πατάτες στον ατμό)
Είναι ένα γεύμα 30 λεπτών που έχει γεύση σαν να τρώτε εκεί γαλλική γλώσσα Ριβιέρα, χωρίς την ταλαιπωρία μιας μεγάλης πτήσης. Αν αυτό δεν είναι très chic, δεν ξέρουμε τι είναι.
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell26 Ιουνίου: Watermelon Poke Bowls
Είναι ζεστό και υγρό και λαχταράτε κάτι τραγανό και δροσερό. Μπείτε σε αυτά τα μπολ poke χωρίς ψάρια, τα οποία απαιτούν μηδενικό μαγείρεμα και είναι φωτογενή για εκκίνηση. (Ξέρετε, για το Instagram σας.)
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell27 Ιουνίου: 15-λεπτό Cheater’s Pad Thai
Η έκδοση συντόμευσης αυτού του βασικού ταϊλανδέζικου πακέτου απαιτεί κιμά χοιρινό, αλλά μπορείτε να το αλλάξετε με κιμά κοτόπουλου, γαλοπούλας ή ακόμα και θρυμματισμένο τόφου.
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell28 Ιουνίου: Καλοκαιρινό τηγάνι νιόκι με ψητό καλαμπόκι και μπουρράτα
Αυτό είναι ένα πιάτο που σερβίρεται καλύτερα με ένα ποτήρι λευκό κρασί στο πίσω αίθριο. Μπορείτε να μας ευχαριστήσετε αφού επιστρέψετε για δευτερόλεπτα.
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell29 Ιουνίου: Weeknight Skillet Paella
Θα θελήσετε να καθίσετε για αυτό: Τι θα γινόταν αν σας λέγαμε το riff μας για αυτό Ισπανικά θα σας πάρει μόνο μια ώρα για να μαστιγώσετε, οστρακοειδή και όλα αυτά; Ναι, θα φέρουμε το κρασί .
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell30 Ιουνίου: Σαλάτα ψητό ροδάκινο και χαλούμι με dressing λεμόνι-πέστο
Φτάσατε στα τέλη Ιουνίου — συγχαρητήρια! Η ανταμοιβή σας; Ζουμερά, γλυκά ροδάκινα εποχής και μια σαλάτα με πολλά τυριά και φρυγανισμένο κουκουνάρι.
Πάρτε τη συνταγή
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 90 εύκολες ιδέες για καλοκαιρινό δείπνο που θα λατρέψουν όλοι
ιστορικές ταινίες δράσης του Χόλιγουντ
Για ακόμα περισσότερες υπέροχες συνταγές, ρίξτε μια ματιά στο πρώτο μας βιβλίο μαγειρικής, Μόνο τα καλά πράγματα .