Πώς να μαγειρέψετε το μπρόκολο με 5 διαφορετικούς τρόπους, από το ψήσιμο μέχρι το ψήσιμο στη σχάρα

Τα Καλύτερα Ονόματα Για Παιδιά

Πάτωμα:

Ημερομηνια Γεννησης:

Στείλετε

Στείλτε Μου Μέσω Email Εμφάνιση Στον Ιστότοπο

Καλός μπρόκολο είναι γρασίδι, γήινο και οδοντωτό χωρίς να είναι πολύ τρυφερό. Το κακό μπρόκολο, από την άλλη πλευρά, είναι οριακά χυλώδες, άοσμο και ζοφερό. (Δεν είναι περίεργο που μισούσαμε τις απλές επαναλήψεις των γονιών μας ως παιδιά.) Ευτυχώς, καλό μπρόκολο είναι πιο εύκολο να επιτευχθεί από ό,τι φαίνεται, και υπάρχουν πολλές μέθοδοι που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να το αναδείξουν. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε μπρόκολο με πέντε διαφορετικούς τρόπους, τον καθένα πράγματι ορεκτικός.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Πώς να μαγειρέψετε καλαμπόκι 9 διαφορετικοί τρόποι, από το ψήσιμο στο φούρνο μικροκυμάτων

Αλλά πρώτα… Πώς να προετοιμάσετε το μπρόκολο

Πριν ξεκινήσουμε το μαγείρεμα, θα πρέπει να ξέρετε πώς να προετοιμάσετε και να κόψετε το κεφάλι του μπρόκολου σε μπουκίτσες. Όταν ψωνίζετε για μπρόκολο στο παντοπωλείο, αναζητήστε κεφαλές μπρόκολου με σταθερά κοτσάνια και σφιχτά συσκευασμένα λουλούδια. Αν δείτε ένα καφέ στέλεχος ή κιτρινισμένες κορυφές, συνεχίστε να ψάχνετε. Τώρα, δείτε πώς να προετοιμάσετε το μπρόκολο για μαγείρεμα:

Βήμα 1: Πλύνετε καλά το κεφάλι του μπρόκολου κάτω από τρεχούμενο νερό. Ξεφλουδίστε τυχόν εξωτερικά φύλλα στο κοτσάνι.

Βήμα 2: Κόψτε το κάτω μέρος του κοτσανιού, περίπου μια &12;-ίντσα. Τα κοτσάνια του μπρόκολου είναι εντελώς βρώσιμα, είναι απλώς πιο σκληρά από τα λουλούδια. Έτσι, ξυρίστε το κοτσάνι με έναν αποφλοιωτή χειρός, ώστε να μην είναι τόσο σκληρό, και στη συνέχεια κόψτε το σε κέρματα ή λωρίδες εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε κάθε μέρος του μπρόκολου. Πετάξτε το κοτσάνι αν δεν σκοπεύετε να το φάτε.

Βήμα 3: Τοποθετήστε το κεφάλι του μπρόκολου στο πλάι και κόψτε τα μπουκετάκια με μια οριζόντια κοπή. Κόψτε ή κόψτε όλες τις μπουκίτσες, κόβοντας πολύ μεγάλες μπουκίτσες στη μέση όπως σας ταιριάζει. Μη διστάσετε να πλύνετε και να στεγνώσετε ξανά τις μπουκίτσες.

η μπανάνα έχει πρωτεΐνη;

Τώρα που το μπρόκολο σας είναι έτοιμο για χρήση…

1. Πώς να ζεματίσετε το μπρόκολο

Το βράσιμο του μπρόκολου είναι αναμφισβήτητα ο πιο συνηθισμένος τρόπος παρασκευής του, αλλά είναι επίσης ο ευκολότερος τρόπος για να ρουφήξετε όλη την υφή και τη γεύση του. Το κλειδί? Όχι να το παραψήσετε. Το ζεμάτισμα του μπρόκολου μόλις βράσει (γνωστό και ως βύθισμά του σε παγόλουτρο κατευθείαν από την καυτή κατσαρόλα) θα το βοηθήσει να διατηρήσει λίγη από την τραγανότητά του, καθώς σταματά τη διαδικασία μαγειρέματος και διατηρεί το λαμπερό πράσινο χρώμα του.

Βήμα 1: Βράζουμε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε τα μπουκέτα μπρόκολου στην κατσαρόλα για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσουν την επιθυμητή τρυφερότητα.

Βήμα 2: Όσο βράζει το μπρόκολο, γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με δροσερό νερό και πάγο. Όταν βράσει το μπρόκολο, αφαιρέστε τα μπουκετάκια με μια τρυπητή κουτάλα και βάλτε τα στο παγωμένο λουτρό.

θεραπείες για τα μαύρα στίγματα στο πρόσωπο

Βήμα 3: Στραγγίζουμε το μπρόκολο πριν το σερβίρουμε ή συνεχίζουμε το μαγείρεμα μαζί τους.

Δοκίμασέ το: Σούπα μπρόκολο με σπανάκι, κόλιανδρο και κρουτόν

2. Πώς να μαγειρέψετε μπρόκολο στον ατμό

Αντί να πετάξουμε το μπρόκολο σε την κατσαρόλα με το βραστό νερό, μπορείτε να την αχνίσετε κορυφή το δοχείο για ένα πιο τραγανό, πιο φρέσκο ​​τελικό προϊόν—το ζωντανό του χρώμα είναι απλώς ένα πλεονέκτημα. Αυτό συμβαίνει επειδή ο ατμός μαγειρεύει το λαχανικό πιο ήπια από το βραστό νερό. Αν έχετε βαπόρι, υπέροχο. Εάν δεν το κάνετε , μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα ή τηγάνι με καπάκι και τρυπητό που χωράει μέσα. Μπορείτε να το φτιάξετε ακόμη και στο φούρνο μικροκυμάτων, αν αισθάνεστε τόσο κλίση.

Βήμα 1: Προσθέστε περίπου δύο εκατοστά νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αφήστε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε το καλάθι του ατμού σας πάνω από την κατσαρόλα.

Βήμα 2: Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε το μπρόκολο στο καλάθι και σκεπάστε το για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή τρυφερότητα.

οφέλη ασπράδι αυγού για τα μαλλιά

Δοκίμασέ το: Meal-Prep Κρεμώδης Σαλάτα Ζυμαρικών με Μπρόκολο και Σταφίδες

3. Πώς να σοτάρετε το μπρόκολο

Αν σας αρέσει το μπρόκολο σας ροδισμένο και τραγανό, το σοτάρισμα είναι ο πιο γρήγορος τρόπος για να φτιάξετε το προϊόν σας. Οι μπουκίτσες θα είναι ίσα τραγανές και τρυφερές, ειδικά αν αχνίσετε γρήγορα τις μπουκίτσες αφού ροδίσουν, προσθέτοντας μερικές σταγόνες νερό και καλύπτοντας το τηγάνι.

Βήμα 1: Προσθέστε ένα ή δύο κουταλάκια μαγειρικό λάδι (EVOO ή φυτικό λάδι λειτουργεί καλά) σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί το λάδι και γυαλίσει, προσθέστε τα μπουκετάκια μπρόκολου στο τηγάνι.

Βήμα 2: Μαγειρέψτε το μπρόκολο, ανακατεύοντας ελαφρά μέχρι να φουσκώσει το χρώμα του και να ροδίσουν εν μέρει τα μπουκετάκια, περίπου 7 με 8 λεπτά. Αν θέλετε να μαγειρέψετε το μπρόκολο στον ατμό, αφήστε το να ροδίσει για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε μια ή δύο κουταλιές της σούπας νερό στο τηγάνι και καλύψτε με ένα καπάκι μέχρι το μπρόκολο να αποκτήσει την επιθυμητή τρυφερότητα. (Φροντίστε να μην βάλετε πολύ νερό - μπορεί να καταστρέψει τα τραγανά κομμάτια που έχετε ήδη ροδίσει.)

Δοκίμασέ το: Πικάντικο μπρόκολο σοτέ

4. Πώς να ψήσετε μπρόκολο

Αν έχετε άφθονο χρόνο, το ψήσιμο του μπρόκολου εξασφαλίζει τραγανή τρυφερή υφή και βαθιά γεύση που δεν το κάνουν το ζεμάτισμα, ο ατμός και το σοτάρισμα. Προτιμούμε το ψήσιμο του σε υψηλότερη θερμοκρασία για μικρότερο χρόνο μαγειρέματος και άψογο ρόδινο, αλλά μπορείτε επίσης να ψήσετε αργά το μπρόκολο στους περίπου 300°F αν έχετε όλη τη νύχτα. Το ψήσιμο του χαμηλά και αργά θα συμπυκνώσει ακόμη περισσότερο τη γεύση του και θα σας προσφέρει όλα τα είδη καραμελωμένα, τραγανά ροδισμένα κομμάτια.

Βήμα 1: Προθερμάνετε το φούρνο στους 425°F. Ρίχνουμε το μπρόκολο σε μαγειρικό λάδι και αλατοπιπερώνουμε και στη συνέχεια το τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαμαρίνα με στρωμένο φύλλο.

Βήμα 2: Καβουρδίζουμε το μπρόκολο μέχρι να ροδίσει και να μαλακώσει, περίπου 15 με 20 λεπτά. Ανακατέψτε μέχρι τη μέση για να μην καεί. Εάν παρατηρήσετε ότι οι ανθισμένες κορυφές γίνονται πολύ σκούρες πριν μαλακώσουν τα κοτσάνια, μη διστάσετε να χαμηλώσετε τη φωτιά.

Δοκίμασέ το: Απανθρακωμένο μπρόκολο με σάλτσα Sriracha-Αμύγδαλο

5. Πώς να ψήσετε μπρόκολο στη σχάρα

Γιατί θα έπρεπε καλαμπόκι να περάσετε όλη τη διασκέδαση; Το μπρόκολο είναι το ίδιο ψητό . Ενώ το ψήσιμο στο φούρνο θα έχετε παρόμοια αποτελέσματα, το ψητό μπρόκολο είναι μια εξαιρετική ιδέα για συνοδευτικό εάν έχετε ήδη βάλει τη σχάρα για ένα κύριο. Αν ψήνετε σε εσωτερικό χώρο σε τηγάνι ή ψησταριά επαφής , μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε τις κομμένες μπουκίτσες ως έχουν. Εάν χρησιμοποιείτε ένα πραγματικό μπάρμπεκιου με ανοιχτή σχάρα, αυτά τα λουλούδια πιθανότατα θα πέσουν (εκτός αν επιλέξετε να τα σουβλίσετε). Έτσι, κόψτε τα κεφάλια του μπρόκολου σε μπριζόλες: Ακουμπήστε το μπρόκολο στην κορυφή του και κόψτε το από το στέλεχος προς τα κάτω σε χοντρές, επίπεδες πλάκες, όπως θα κάνατε με το λάχανο ή το κουνουπίδι.

Βήμα 1: Ζεσταίνουμε ένα γκριλ ή τηγάνι γκριλ σε μέτρια φωτιά. Όσο ζεσταίνεται, ρίξτε το μπρόκολο στο μαγειρικό λάδι και αλατοπιπερώστε όπως θέλετε.

Βήμα 2: Ψήστε το μπρόκολο στη σχάρα μέχρι να απανθρακωθεί και να μαλακώσει με το πιρούνι, περίπου 8 με 10 λεπτά. Τα χαλαρά μπουκαλάκια μπορεί να ψηθούν πιο γρήγορα από τις χοντρές μπριζόλες. Αν μαγειρεύετε μπριζόλες, τις αναποδογυρίζετε μετά από περίπου 5 λεπτά.

σχέδιο διατροφής για μείωση βάρους σε 7 ημέρες για τους Ινδούς

Δοκίμασέ το: Τηγανητό μπρόκολο ‘Μπριζόλες’ με Βινεγκρέτ Σκόρδο-Σουσάμι

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Πώς να μαγειρέψετε μια γλυκοπατάτα για αφράτη καλοσύνη σε κάθε μπουκιά

Το Ωροσκόπιο Σας Για Αύριο

Για Να Ξέρεις

Στείλτε Μου Μέσω Email Εμφάνιση Στον Ιστότοπο