Μέλι και ζάχαρη: Μαζί μπορούν να φτιάξουν μερικά scrubs και απολεπιστικά , αλλά όσον αφορά το φαγητό, ποιο γλυκαντικό κυριαρχεί; Συχνά ακούμε ότι το μέλι είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση αντί της ζάχαρης—τι είναι γνωστό ότι προκαλεί η ζάχαρη με όλα τα θέματα επεξεργασίας και υγείας—αλλά είναι αλήθεια αυτό; Δείτε παρακάτω την ανάλυση μελιού έναντι ζάχαρης.
priyanka chopra νέα ταινία
Τι είναι το μέλι;
Γνωρίζουμε ότι οι μέλισσες φτιάχνουν μέλι από νέκταρ λουλουδιών, αλλά αυτό το κολλώδες γλυκαντικό έχει κάτι περισσότερο από αυτό. Το μέλι αποτελείται από δύο σάκχαρα - φρουκτόζη και γλυκόζη - και νερό. Υπάρχουν πολλά είδη μελιού, συμπεριλαμβανομένης της ακακίας, του ευκάλυπτου, του χρυσού άνθους και ακόμη και του βατόμουρου ή του μύρτιλου. Το μέλι έχει επίσης χρώμα ανάλογα με την πηγή. Οι περισσότεροι άνθρωποι πιθανότατα θα είναι εξοικειωμένοι με το ωχροκίτρινο μέλι, καθώς είναι το πιο κοινό, αλλά υπάρχουν και άλλα είδη μελιού (όπως το φαγόπυρο) που είναι σκούρο καφέ.
Ποια είναι τα πλεονεκτήματα του μελιού;
Επειδή το μέλι προέρχεται από φυσική πηγή, έχει ευεργετικά συστατικά όπως ένζυμα, αμινοξέα, βιταμίνες Β, βιταμίνη C, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Τα αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στο μέλι περιέχουν φλαβονοειδή, τα οποία βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής. Το μέλι είναι επίσης υψηλότερο σε φρουκτόζη από τη γλυκόζη, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρότερες ποσότητες και να χορτάσετε το γλυκό σας. Μερικές μελέτες, όπως αυτό από ερευνητές στη Φινλανδία , έχουν δείξει μάλιστα ότι το ωμό, μη παστεριωμένο μέλι —το οποίο περιέχει ίχνη τοπικής γύρης— μπορεί να βοηθήσει στην απευαισθητοποίηση των ανθρώπων από ενοχλητικές εποχιακές αλλεργίες.
Το μέλι έχει και άλλα θεραπευτικά στοιχεία. Είναι γνωστό ότι καταπραΰνει τον πονόλαιμο και κατευνάζει τον ξηρό βήχα. Μπορεί επίσης να βρεθεί σε τοπικές μορφές και είναι χρήσιμο στην επούλωση ελαφρών εγκαυμάτων και πληγών.
πώς να αφαιρέσετε μόνιμα τις τρίχες του προσώπου φυσικά στο σπίτι
Ποια είναι τα μειονεκτήματα του μελιού;
Ενώ το μέλι έχει πολλά οφέλη όσον αφορά τα οφέλη για την υγεία, δεν πρέπει να καταναλώνεται ηθελημένα. Για ένα, είναι πλούσιο σε θερμίδες—μία κουταλιά της σούπας έχει 64 θερμίδες. Το μέλι είναι επίσης κακά νέα για άτομα με παθήσεις όπως ο διαβήτης και οι καρδιακές παθήσεις, καθώς έχει σχετικά υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Συνιστάται επίσης στους γονείς βρεφών κάτω του ενός έτους να αποφεύγουν να ταΐζουν τα βρέφη τους με μέλι, καθώς μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση από ακάθαρτη τροφή , μια σπάνια αλλά σοβαρή ασθένεια.
Τι είναι η ζάχαρη;
Η ζάχαρη προέρχεται από ζαχαροκάλαμο ή ζαχαρότευτλα και είναι επίσης κατασκευασμένη από γλυκόζη και φρουκτόζη, που συνδέονται μεταξύ τους για να παράγουν σακχαρόζη. Ενώ προέρχεται από φυσικές πηγές, υφίσταται πολλή επεξεργασία πριν φτάσει στο τραπέζι της κουζίνας σας. Το λευκό, το καφέ και το ακατέργαστο είναι τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα σάκχαρα - με την ακατέργαστη ζάχαρη να είναι η λιγότερο επεξεργασμένη από τα τρία.
Ποια είναι τα πλεονεκτήματα της ζάχαρης;
Αν και δεν έχει την προστιθέμενη θρεπτική αξία του μελιού, η ζάχαρη είναι σημαντικά χαμηλότερη σε θερμίδες, με μια κουταλιά της σούπας να περιέχει γενικά 48 θερμίδες. Η ζάχαρη είναι επίσης συχνά φθηνότερη από το μέλι, είναι εύκολα προσβάσιμη και έχει μεγάλη διάρκεια ζωής. Επίσης γενικά θεωρείται καλύτερο για ψήσιμο.
στυλ μαλλιών για κοντά μαλλιά κορίτσι
Ποια είναι τα μειονεκτήματα της ζάχαρης;
Λόγω όλης της επεξεργασίας της ζάχαρης, δεν έχει υπολειμματικά θρεπτικά συστατικά. Η ακατέργαστη ζάχαρη είναι πολύ λιγότερο εξευγενισμένη από τη λευκή ζάχαρη, αλλά ακόμη και αυτή δεν έχει πρόσθετα διατροφικά οφέλη. Η ζάχαρη έχει επίσης υψηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από το μέλι και μπορεί να αυξήσει γρήγορα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, οδηγώντας σε πολύ απότομη πτώση στη συνέχεια. (Γι' αυτό μερικές φορές νιώθετε μια έκρηξη ενέργειας και μετά απότομη πτώση αφού καταναλώσετε μερικά μπισκότα με τσιπ σοκολάτας.)
Η υψηλή κατανάλωση ζάχαρης μπορεί επίσης να οδηγήσει σε πολλά προβλήματα υγείας, όπως αύξηση βάρους, παχυσαρκία, κοιλότητες των δοντιών και μη αλκοολική λιπώδη νόσο του ήπατος (επειδή το συκώτι σας πρέπει να εργαστεί πολύ σκληρά για να επεξεργαστεί την εξευγενισμένη φρουκτόζη.)
Λοιπόν, ποια είναι η καλύτερη επιλογή;
Όταν πρόκειται για αυτό, μέτρο είναι το όνομα του παιχνιδιού και με τα δύο γλυκαντικά. Η υπερκατανάλωση ενός από τα δύο μπορεί να οδηγήσει σε ορισμένα σοβαρά προβλήματα υγείας και ενώ το μέλι έχει καλύτερη φήμη λόγω των πρόσθετων θρεπτικών συστατικών, σε καμία περίπτωση δεν είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση. Η ζάχαρη επίσης προτιμάται γενικά για το ψήσιμο, αλλά αυτό το τρακάρισμα μετά τη βιασύνη της ζάχαρης δεν είναι αστείο. Το takeaway είναι το εξής: περιποιηθείτε τον εαυτό σας περιστασιακά, αλλά μην το παρακάνετε με κανένα από τα δύο γλυκαντικά.
3 συμβουλές για να μειώσετε τα γλυκαντικά:
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 7 υποκατάστατα για το σιρόπι καλαμποκιού που μπορείτε να αγοράσετε από το παντοπωλείο
