Πώς σε αγαπάμε, κολοκυθάκια; Ας μετρήσουμε τους τρόπους. Είστε υγιείς και νόστιμοι, χωρίς ουσιαστικά χρόνο ή δεξιότητες που απαιτούνται για να σας μετατρέψουν σε ένα νόστιμο γεύμα. Είστε μια εύκολη εναλλαγή χαμηλών υδατανθράκων για τις αγαπημένες μας συνταγές comfort food. Και, μπορείτε να απολαύσετε ένα λαχταριστό πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό, σνακ ή επιδόρπιο. Ακολουθούν 63 συνταγές με κολοκυθάκια που το αποδεικνύουν.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 35 συνταγές με φρέσκο ροδάκινο που πρέπει να δοκιμάσετε αυτό το καλοκαίρι
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
1. Κολοκυθάκια «Πατάτες»
Όταν χτυπήσει αυτή η λαχτάρα για τηγανητά (και ξέρετε ότι θα γίνει), φτιάξτε αυτήν την πιο υγιεινή εκδοχή αντί για τα συνηθισμένα τηγανητά φαγητά.
Πάρτε τη συνταγή
Διάγραμμα διατροφής εγκυμοσύνης μήνα με μήνα pdfΦωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
2. Μίνι ισπανική τορτίγια με κολοκυθάκια
Εκπληκτικά νέα: Όλο αυτό το πράγμα είναι για εσάς και κάνει ένα μέτριο πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell3. Κολοκυθάκια Ricotta Galette
Αυτή η αλμυρή πίτα είναι βασικά αλάνθαστη, χάρη στην προπαρασκευασμένη κρούστα πίτας.
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell4. Pesto Zoodles
Μια υγιεινή επίστρωση σπιτικού πέστο βασιλικού οδηγεί τα νουντλς κολοκυθιού σε ένα εντελώς νέο επίπεδο.
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
5. Zoodle Stir-Fry
Παραλείψτε το ρύζι υπέρ του σκουός. Είναι γευστικό και χορταστικό και συνδυάζεται σε χρόνο μηδέν.
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell6. Κολοκυθάκια φούρνου ‘Ziti’ Spirals με μοτσαρέλα
Αυτό έχει όλο το τυρί αλλά κανέναν από τους υδατάνθρακες του αυθεντικού, χάρη στις ύπουλες κορδέλες κολοκυθιού.
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell7. Εύκολο κολοκυθόψωμο
Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα μπολ για να ανακατέψετε τα υλικά και λίγη υπομονή καθώς ψήνεται το καρβέλι.
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
8. Σαλάτα Caprese με ψητά κολοκυθάκια
Πείτε το καλοκαίρι στο πιάτο. Απλά μην τσιγκουνευτείτε τον φρέσκο βασιλικό (ή το τυρί).
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell9. Ρύζι κολοκυθιού
Το ρύζι είναι ωραίο, αλλά όταν αντιμετωπίζεις άφθονα κολοκυθάκια, μπορείς να το μεταμορφώσεις σε μια εξίσου νόστιμη (και εύκολη στην παρασκευή) πλευρά.
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell10. Ψημένος σολομός σουσάμι-τζίντζερ σε περγαμηνή
Αγαπάτε τη μαγειρική, αλλά μισείτε να πλένετε τα πιάτα; Βρήκαμε το δείπνο των ονείρων σας και είναι έτοιμο σε 30 λεπτά.
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell11. Easy One-Pan Ratatouille
Ενώ η παραδοσιακή γαλλική εκδοχή αυτού του πιάτου ψήνεται αργά στη σόμπα, η δική μας είναι απολαυστική.
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell12. Zoodles με σάλτσα ντομάτας και μοτσαρέλα
Ενώ εμείς επιθυμία θα μπορούσαμε να τρώμε ζυμαρικά κάθε βράδυ, θα αρκεστούμε σε αυτήν την πιο ελαφριά εκδοχή.
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell13. Εύκολα πατατάκια κολοκυθιού
Συγγνώμη, πατάτες. Υπάρχει ένα νέο σνακ στην πόλη.
Πάρτε τη συνταγή
Quentin Bacon/Μαγείρεψε σαν επαγγελματίας14. Ina Garten’s Baked Spinach and Zucchini
Το Barefoot Contessa προσθέτει ρύζι μπασμάτι και δύο διαφορετικούς τύπους τυριών για να κρατήσει αυτό το πιάτο ενδιαφέρον (και παρακμιακό).
Πάρτε τη συνταγή
Με Υγεία Πάντα Μετά15. Σαλάτα με κόκκους με γλυκό καλαμπόκι, ντομάτα και κολοκυθάκια με βινεγκρέτ ροδάκινου-ντιζόν
Το μόνο που χρειάζεται είναι 15 λεπτά για να μετατρέψετε μερικά υπέροχα εποχιακά προϊόντα σε μια ακόμα πιο εντυπωσιακή σαλάτα.
Πάρτε τη συνταγή
Helen Cathcart/Τοσκάνη16. Κολοκυθάκια & Ντομάτα Ragù
Φάτε το σε ένα μπολ για ένα γρήγορο μεσημεριανό, σερβίρετέ το ως συνοδευτικό με ψητό κρέας ή προσθέστε ένα αυγό ποσέ και πείτε το πρωινό. Πόσο ευέλικτο είναι αυτό;
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell17. Cheater’s Vegetarian Pizza με κολοκυθάκια και πιπεριές
Αυτή η πίτα ξεκινά με ψωμί με σπόρους που αγοράζονται από το κατάστημα, το οποίο παραμένει τραγανό κάτω από ένα σωρό από αραιά ξυρισμένα καλοκαιρινά λαχανικά.
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell18. Enchiladas κολοκυθάκια χαμηλών υδατανθράκων
Αυτά τα enchiladas έχουν ένα μυστικό: Φτιάχνονται με κολοκυθάκια αντί για τορτίγια, οπότε έχουν όλα τα νόστιμα, τυρώδη καλοσύνη, μείον τους υδατάνθρακες.
Πάρτε τη συνταγή
Liz Moody/Πιο υγιείς μαζί19. Κολοκυθάκια Noodle Pad See Ew
Αν θέλετε μια χορτοφαγική εκδοχή αυτού, απλώς παραλείψτε το βόειο κρέας. Το να έχετε δευτερόλεπτα είναι προαιρετικό…αλλά ενθαρρύνεται.
Πάρτε τη συνταγή
Nassima Rothacker / Happy Food20. Εύκολα Vegan Pesto-Parmesan Spaghetti με κολοκυθάκια
Εδώ είναι η απόδειξη ότι το μαγείρεμα με βάση τα φυτά δεν χρειάζεται να είναι δύσκολο ή χρονοβόρο.
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell21. Meal-Prep Κεφτεδάκια γαλοπούλας με νουντλς κολοκυθιού
Εξισορροπήστε τα πλούσια και ζουμερά κεφτεδάκια με αυτά τα zoodles με βιταμίνη Α και C.
Πάρτε τη συνταγή
πρόγραμμα διατροφής για μείωση βάρουςΦωτογραφία: Michael Marquand/Styling: Jodi Moreno
22. Kelp and Zucchini Noodle Pad Thai
Μια γεύση από τη σάλτσα φυστικιού-ταμαρί και θα αναρωτηθείτε τι σας έλειπε όλο αυτό το διάστημα.
Πάρτε τη συνταγή
David Frenkiel/Little Green Kitchen23. Κολοκυθάκια καρμπονάρα με παστινάκι «Μπέικον»
Η ανάμειξη σπειροειδών κολοκυθιών στα μακαρόνια αυξάνει την περιεκτικότητα σε λαχανικά, αλλά εξακολουθεί να έχει παρόμοια γεύση και υφή με το αρχικό πιάτο ζυμαρικών.
Πάρτε τη συνταγή
Aubrie Pick/Kitchen Remix24. Μέντα-φρέσκια κολοκυθοσαλάτα με μαριναρισμένη φέτα
Αυτή η αστραπιαία σαλάτα συνδυάζει τη μαριναρισμένη φέτα με ωμά κολοκυθάκια για μια νέα εμφάνιση στο καλοκαιρινό κολοκυθάκι.
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell25. Cold Lemon Zoodles
Όταν είναι πολύ ζεστό για να ανάψετε τη σόμπα, απλά μην το κάνετε. Αυτά τα νουντλς κολοκυθιού απαιτούν μηδενικό μαγείρεμα.
Πάρτε τη συνταγή
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 43 Γεύματα που δεν μαγειρεύουν για δείπνο
οφέλη της χέννας για τα μαλλιάΦωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
26. Κετογονικά Ψημένα Αυγά και Ζουντάκια με Αβοκάντο
Ακόμα κι αν δεν κάνετε δίαιτα κετο, δεν θα μπορέσετε να αντισταθείτε σε αυτά τα χαριτωμένα.
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell27. Zoodles με καλοκαιρινά λαχανικά
Όταν η αγορά των αγροτών (ή ο κήπος της αυλής σας) ξεχειλίζει από κολοκυθάκια, υπάρχει μόνο ένα πράγμα που πρέπει να κάνετε: να φτιάξετε νουντλς.
Πάρτε τη συνταγή
Simon Smith/Vegan 10028. Λαζάνια Cheesy Raw Vegan κολοκυθάκια
Παρουσιάζουμε την έκδοση καθαρής διατροφής του αγαπημένου σας comfort food.
Πάρτε τη συνταγή
Laura Edwards/The Yoga Kitchen Plan29. Zoodles με αβοκάντο και σάλτσα μάνγκο
Η κρεμώδης σάλτσα είναι πικάντικη, αλλά μπορείτε να την κάνετε ήπια παραλείποντας το τσίλι (αν θέλετε πραγματικά).
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell30. Cheater’s Skillet Lasagna with Corn and Cherry Tomatoes
Αυτή η ομορφιά έχει την ίδια γλυκιά καλοσύνη που λαχταράτε (και μετά μερικές), μείον τις ώρες συναρμολόγησης που απαιτεί η παραδοσιακή έκδοση.
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell31. 20-Minute Shrimp Scampi Zoodles
Βουτυρένιο και λαμπερό αλλά χωρίς όλους τους υδατάνθρακες (έτσι μπορείτε να το τρώτε κάθε βράδυ αν θέλετε).
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell32. Κρεμώδες Gochujang Zoodles
Ένα από τα μεγαλύτερα οφέλη των νουντλς κολοκυθιού είναι ότι μπορείτε να τα φορτώσετε με όση κρεμώδη, ονειρική σάλτσα θέλετε.
Πάρτε τη συνταγή
Skinnystaste33. Μπολ κουσκούς κοτόπουλου πέστο στη σχάρα
Το πέστο φτιάχνεται από σπανάκι και ρόκα, το οποίο είναι εξίσου γευστικό με τον βασιλικό αλλά όχι τόσο ακριβό.
Πάρτε τη συνταγή
Εμπνευσμένο34. Στιγμιαίο φλιτζάνι noodles με σπειροειδή λαχανικά
Είναι σαν την ένοχη απόλαυση του παντοπωλείου μας, αλλά ένα εκατομμύριο φορές πιο υγιεινό.
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell35. Ταψί λαχανικών και λουκάνικου λεμονιού
Χειροποίητα δείπνα και σχεδόν μηδενικά πιάτα, αυτά είναι μερικά από τα αγαπημένα μας πράγματα. Αυτό το γεύμα προσφέρει και στις δύο πλευρές.
Πάρτε τη συνταγή
Καταραμένο νόστιμο36. Γκρατέν κολοκυθάκια Cheesy
Αυτό θα ήταν εξίσου στο σπίτι σε μια γιορτινή ποικιλία όπως και σε ένα υπαίθριο τραπέζι δείπνου.
Gentl and Hyers/Open Kitchen37. Squash and Squash Blossom Frittata
Εάν μπορείτε να πάρετε τα χέρια σας για άνθη κολοκύθας στην αγορά των αγροτών, είστε τυχεροί.
Πάρτε τη συνταγή
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Frittata εναντίον Quiche: Ποια είναι η διαφορά, τέλος πάντων;
Φωτογραφία: Michael Marquand/Styling: Jodi Moreno38. Μπολ με πέστο κινόα με ψητά λαχανικά και λαμπνέ
Τα λαχανικά ψήνονται απλά με λίγο ελαιόλαδο, όλα στο ίδιο τηγάνι, έτσι είναι τόσο εύκολο να τα πετάξετε μαζί όσο και όμορφα.
Πάρτε τη συνταγή
Carina Skrobecki/Simply Real Eating39. Λουκάνικα γαλοπούλας και λαχανικά με πολέντα
Το Polenta αισθάνεται εξαιρετικά φανταχτερό και πολυτελές, αλλά είναι εκπληκτικά γρήγορο και ευέλικτο. Επιπλέον, μπορείτε να το κάνετε όσο πιο λαχανικά θέλετε.
Πάρτε τη συνταγή
Nisha Vora / The Vegan Instant Pot Cookbook40. Λαζάνια λαχανικών Instant Pot με Vegan Basil Ricotta
Δεδομένου ότι τα πάντα μαγειρεύονται σε μία συσκευή, δεν θα ζεστάνετε ολόκληρο το σπίτι ενώ διοχετεύετε την εσωτερική σας νόνα.
Πάρτε τη συνταγή
Diana Kuan/Red Hot Kitchen41. Easy Stir-Fried Rice Cakes με XO Sauce
Τα κέικ ρυζιού είναι μαστιχωτά, κολλώδη και απορροφούν τις γεύσεις που τα περιβάλλουν, επομένως η σάλτσα είναι εξαιρετικά σημαντική (και νόστιμη).
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell42. Cheater’s Grilled Whole Chicken and Vegetables
Το πουλί και τα λαχανικά μαγειρεύονται στις ίδιες σχάρες, οπότε όλα είναι έτοιμα ταυτόχρονα.
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell43. Σουβλάκια από λαχανικά Rainbow
Δεν μπορείτε να έχετε ROYGBIV χωρίς το πράσινο, και επομένως, τα κολοκυθάκια.
Πάρτε τη συνταγή
μυκητιασική δερματική θεραπεία στο σπίτιDavid Loftus/Ultimate Veg
44. Ταγιν λαχανικών με αφράτο κουσκούς
Όλα τα λαχανικά θα λειτουργήσουν εδώ, αλλά όταν τα κολοκυθάκια είναι στην εποχή τους, είναι * φιλί του σεφ *
Πάρτε τη συνταγή
Antonio Nascimento/Radiant: The Cookbook45. Τυροπατήματα πέστο
Είναι αλμυρά, τραγανά και δύσκολα απομακρύνονται. Ευτυχώς που είναι και υγιείς.
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Nico Schinco/Styling: Heath Goldman46. Ινδικά εμπνευσμένα μπολ Kitchari
Εμπνευσμένο από ένα αιώνων πιάτο της Αγιουρβέδα, αυτό το στιφάδο δίνει ενέργεια και ηρεμεί στην κοιλιά και δεν θα σας βαρύνει.
Πάρτε τη συνταγή
Έριν ΜακΝτάουελ47. Κολοκυθοσαλάτα με λεμόνι και παρμεζάνα
Καθαρίζουμε τα ωμά κολοκυθάκια σε τρυφερές κορδέλες, προσθέτουμε τάρτα χυμό λεμονιού και μουστάρδα και τελειώνουμε με λίγη παρμεζάνα. Ξαφνικά έχετε ένα γεύμα που είναι ακόμα καλύτερο από ένα μπολ ζυμαρικά.
Πάρτε τη συνταγή
Adeena Sussman / Sababa48. Σούπα λαχανικών Freekeh
Το Freekeh είναι ένα αρχαίο δημητριακό που προσθέτει σώμα και πρωτεΐνη σε αυτή τη γεμάτη λαχανικά σούπα.
Πάρτε τη συνταγή
Open Berens / Ruffage49. Φασολάκια με φουσκάλες με ντομάτες, κοπανισμένα καρύδια και ωμό καλοκαιρινό σκουός
Όλο αυτό το πιάτο είναι έτοιμο σε περίπου 15 λεπτά και θα φύγει από το τραπέζι ακόμα πιο γρήγορα από αυτό.
Πάρτε τη συνταγή
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 19 καλοκαιρινές συνταγές για σκουός που στοιχηματίζουμε ότι δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ
Helene Dujardin/The Essential Vegan Keto Cookbook50. Vegan Keto Coconut Curry
Θα κοιτάξουμε από την άλλη πλευρά αν θέλετε να γλείψετε το μπολ.
Πάρτε τη συνταγή
The Modern Proper51. Κολοκυθάκια ψητά με παρμεζάνα
Όταν τα προϊόντα είναι καλά, δεν χρειάζεται να περιπλέκετε τα πράγματα.
Foodie Crush52. Κολοκυθάκια ψητά με κατσικίσιο τυρί και κουκουνάρι
Αγαπάμε τον τρόπο που το τυρί λιώνει όταν χτυπάει το σκουός.
Καλά επιμεταλλωμένο από την Erin53. Μαυρισμένα κολοκυθάκια τάκος
Όταν έχεις περισσότερα κολοκυθάκια από όσα ξέρεις τι να κάνεις, κάθε μέρα είναι Taco Tuesday.
Cookie και Kate54. Υγιεινά Muffins από κολοκυθάκια
Μερικά muffins είναι απλά cupcakes χωρίς παγέτα. Αυτά τα παιδιά απλά γεύση αρέσει.
Τι's Gaby Cooking55. Ριζότο με κορδέλα κολοκυθιού
Αυτό το κρεμώδες πιάτο αξίζει να το ανακατεύετε (ασταμάτητα).
Το σενάριο του game of thrones 7 σεζόνΤο καθορισμένο πιάτο
56. Κολοκυθάκια χωρίς γαλακτοκομικά σε σάλτσα Easy Bolognese
Χαμηλοί υδατάνθρακες, αλλά τόσο ικανοποιητικό όσο η πραγματική προσφορά. Μπόνους: Δεν χρειάζεστε σπιραλιζέ για να φτιάξετε αυτά τα νουντλς από κολοκυθάκια — ένας αποφλοιωτής λαχανικών θα κάνει τη δουλειά.
Ημιψημένη Συγκομιδή57. Μπουκιές από κολοκυθάκια Mac and Cheese Γεμιστές στο φούρνο
Μας είχες στο mac and cheese (και πάλι στο φούρνο).
I Am a Food Blog58. Ταλιατέλες με σολομό, ντομάτα και κολοκυθάκια
Αυτό βγαίνει στους τεμπέληδες καλοκαιρινούς μάγειρες (γνωστοί και σε όλους μας). Χρειάζονται 20 λεπτά από την αρχή μέχρι το τέλος.
Pinch of Yum59. Γλυκό καλαμπόκι και κολοκυθόπιτα
Είναι σαν το καλοκαίρι σε μορφή πίτας και δεν χορταίνουμε.
Κουτάλι Πιρούνι Μπέικον60. Τάκος με κολοκυθάκια στη σχάρα
Φτιάξτε όλη τη σαλάτα σάλτσας και καλαμποκιού εκ των προτέρων. ευχαριστούμε αργότερα.
Cotter Crunch61. Σαλάτα με κολοκυθάκια με ντοματίνια τριών μυρωδικών
Το μυστικό συστατικό στο αφράτο ντρέσινγκ είναι το σουμάκ, ένα συστατικό της Μέσης Ανατολής που προσθέτει ένα λαμπερό, εσπεριδοειδές λάκτισμα.
Φιλόδοξη Κουζίνα62. Κολοκυθάκια Mac and Cheese
Είναι λάθος που θέλουμε να παντρευτούμε αυτό το πιάτο; Όχι, δεν το πιστεύαμε.
Μινιμαλιστής Μπέικερ63. Εύκολες τηγανητές κολοκυθάκια
ABD: Πάντα να βυθίζεστε…σε σάλτσα σκόρδου-άνηθου, φυσικά.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 76 εύκολες ιδέες για καλοκαιρινό δείπνο που θα λατρέψουν όλοι