Είναι καλοκαίρι, οπότε ο φούρνος είναι βασικά εκτός ορίων. Αν και υπάρχουν πολλές λύσεις (η σχάρα, η εστία, η αργή κουζίνα), υπάρχουν μερικές νύχτες που ειλικρινά δεν μπορούμε να είμαστε κοντά όποιος πηγή πρόσθετης θερμότητας. Εξάλλου, όταν ο ήλιος πέφτει κάτω και νιώθουμε σαν ένα τεράστιο κολλώδες χάος, το τελευταίο πράγμα που λαχταρούμε είναι ένα ζεστό γεύμα. Αντίθετα, μας αρέσει να επιλέγουμε απλά δείπνα χωρίς μαγειρική. Ακολουθούν 43 συνταγές για γεύματα χωρίς μαγειρική που πρέπει να δοκιμάσετε αυτό το καλοκαίρι. (Μπόνους: Λιγότερος χρόνος στην κουζίνα σημαίνει περισσότερος χρόνος να κρέμεσαι στην αυλή με κρύο).
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 50 Γρήγορες ιδέες για καλοκαιρινό δείπνο για τεμπέληδες
Φωτογραφία: Liz Andrew/ Styling: Erin McDowell
1. Gazpacho 15 λεπτών με αγγούρι, κόκκινη πιπεριά και βασιλικό
Περνάμε όλο το χρόνο περιμένοντας φρέσκα καλοκαιρινά προϊόντα και αυτή η κρύα σούπα είναι ο καλύτερος τρόπος για να την αναδείξουμε. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα καλό μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και το δείπνο είναι έτοιμο.
Πάρτε τη συνταγή
Φιλόδοξη Κουζίνα
2. Ελληνική ρεβιθοσαλάτα ψιλοκομμένη
Αυτό το εύκολο δείπνο έχει όλα όσα αγαπάμε για μια ελληνική σαλάτα, καθώς και κονσέρβα ρεβίθια για ενίσχυση της πρωτεΐνης. Ακολουθήστε το παράδειγμα της Monique Volz, μέλους της Coterie και κάντε επιπλέον πακέτο για μεσημεριανό γεύμα την επόμενη μέρα.
Liz Andrew/Styling: Erin McDowell3. Rainbow Collard Wraps with Peanut Butter Dipping Sauce
Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ό,τι λαχανικά έχετε στο σπίτι. Όλα είναι νόστιμα με αυτή τη σάλτσα φυστικιών.
Πάρτε τη συνταγή
το μεσογειακό πιάτο4. Σαλάτα μούρων Burrata Arugula
Απελευθερώστε το εσωτερικό Yankee Doodle σας με αυτήν την κόκκινη, λευκή και μπλε σαλάτα. (Θα υποθέσουμε ότι κάποιος άλλος φέρνει τα χοτ ντογκ.)
Michael Marquand/Styling: Jodi Moreno
5. Kelp and Zucchini Noodle Pad Thai
Είμαστε πάντα έτοιμοι για φαγητό σε πακέτο. Αυτή η υγιεινή εναλλακτική λύση αντικαθιστά τα λιπαρά νουντλς με κορδέλες φύκια και κολοκυθάκια.
Πάρτε τη συνταγή
Ημιψημένη Συγκομιδή6. The Lighter Cheese Board
Μας αρέσει να διασκεδάζουμε το καλοκαίρι, ειδικά όταν δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου δουλειά για την οικοδέσποινα. Ρίξτε μαζί μερικά αλλαντικά και τυριά, φρέσκα φρούτα και μερικά λαχανικά τουρσί και σας περιμένει (ένα σούπερ Insta-άξιο) δείπνο.
ΦΩΤΟ: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL7. Κολοκυθοσαλάτα με λεμόνι και παρμεζάνα
Κάπως έτσι, έχουμε πάντα πάρα πολλά κολοκυθάκια το καλοκαίρι (κατηγορούμε τον υπερβολικό ζήλο κήπο του γείτονα). Αντί να υποκύψετε στο ζαχαρούχο κολοκυθόψωμο, φτιάξτε αυτό το θρεπτικό δείπνο.
Πάρτε τη συνταγή
νέο χτένισμα του Μπραντ ΠιτΦΩΤΟ: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL
8. Ελληνικό Γιαούρτι Σαλάτα κοτόπουλου Γεμιστές Πιπεριές
Κοτόπουλο ψησταριάς που αγοράστηκε από το κατάστημα στη διάσωση. Συνδυάστε το προμαγειρεμένο κρέας με πικάντικο ελληνικό γιαούρτι και άφθονα λαχανικά και, στη συνέχεια, γεμίστε το σε κομμένες πιπεριές για το πιο χαριτωμένο δείπνο ποτέ.
Πάρτε τη συνταγή
Ω λαχανικά μου9. Σαλάτα Taco
Αν ψάχνετε για μοσχαρίσιο κιμά και πατατάκια τορτίγιας, αυτή δεν είναι η σαλάτα για εσάς. Γεμάτο με φυτική πρωτεΐνη, είναι ό,τι θέλουμε από το Taco Tuesday.
ΦΩΤΟ: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL10. Ιταλικά σάντουιτς Deli Pinwheel
Ψωμί, schmead. Το να τυλίξετε κρέατα και λαχανικά και να τα κόψετε σε ρόδες είναι πολύ πιο διασκεδαστικό από το να φτιάξετε απλώς ένα βαρετό παλιό σάντουιτς.
Πάρτε τη συνταγή
Τραπέζι Amy Neunsinger/Magnolia11. Joanna Gaines’s Peach Caprese Salad
Αφού δοκιμάσαμε τη σαλάτα καπρέζε της Joanna Gaines, ίσως να μην το ξανακάνουμε με τον παραδοσιακό τρόπο. Χρησιμοποιεί ώριμα καλοκαιρινά ροδάκινα αντί για ντομάτες και το τελικό αποτέλεσμα είναι απίστευτα αναζωογονητικό.
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Liz Andrew/ Styling: Erin McDowell12. Watermelon Poke Bowls
Μας αρέσουν οι γεύσεις ενός μπολ poke, αλλά παραδεχόμαστε ότι εξακολουθούμε να είμαστε λίγο τσιγκούνηδες στο να χειριζόμαστε μόνοι μας τα ωμά ψάρια. Η βουτιά στο φρέσκο καρπούζι μας δίνει τα καλύτερα και των δύο κόσμων.
Πάρτε τη συνταγή
Snixy Kitchen13. Σάντουιτς Avocado Green Goddess με Havarti
Ο Kermit λέει ότι δεν είναι εύκολο να είσαι πράσινος, αλλά παρακαλούμε να διαφέρουμε. Αυτά τα χορταστικά σάντουιτς είναι λίγο τραγανά, λίγο κρεμώδη και ένα φανταστικό πιάτο για ένα υπαίθριο πικνίκ.
Foodie Crush14. Σαλάτα με κολοκυθάκια και φρέσκο καλαμπόκι με βινεγκρέτ λεμόνι-βασιλικό
Αξιοποιήστε καλά την αγορά αγροτών του Σαββατοκύριακου σε αυτήν την υπερ-καλοκαιρινή σαλάτα από το μέλος της Coterie, Heidi Larsen. (Συμβουλή: Διπλασιάστε τη συνταγή για βινεγκρέτ και χρησιμοποιήστε τη σε φρέσκα χόρτα όλη την εβδομάδα.)
Φωτογραφία: Liz Andrew/ Styling: Erin McDowell15. Σαλάτα με προσούτο και σύκο
Σαλάτα σε μπολ; Όχι και τόσο συναρπαστικό. Αλλά η σαλάτα σε μια σανίδα μοιάζει με μια κομψή βραδινή έξοδο (ακόμα και στον καναπέ).
Πάρτε τη συνταγή
The Modern Proper16. Σαλάτα τόνου και αβοκάντο γεμιστό με ρεβύθια
Αυτό το εύκολο δείπνο τα έχει όλα: Είναι με χαμηλούς υδατάνθρακες, γεμάτο πρωτεΐνες και υγιή λιπαρά και είναι κάπως αξιολάτρευτο. Επιπλέον, η κρεμώδης υφή του αβοκάντο σημαίνει ότι μπορείτε να πάτε εντελώς χωρίς μαγιονέζα (λίγο ελληνικό γιαούρτι θα κάνει το κόλπο).
Δώσε λίγο φούρνο17. Ιταλική ψιλοκομμένη σαλάτα
Με την πρώτη ματιά, αυτό φαίνεται σαν μια συνηθισμένη ψιλοκομμένη σαλάτα. Αλλά μερικά επιπλέον συστατικά (προειδοποίηση spoiler: σουσάμι και παπαρουνόσποροι) του δίνουν την επιπλέον γεύση που ποτέ δεν ξέραμε ότι χρειαζόταν.
ΦΩΤΟ: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL18. Buffalo Chicken Wraps with Blue Cheese Dressing
Δεν υπάρχει τίποτα που λαχταρούμε περισσότερο από πικάντικο dressing βουβάλου και funky blue cheese. Εδώ, τυλίγονται σε ρολό με προμαγειρεμένο κοτόπουλο και άφθονο τραγανό μαρούλι.
Πάρτε τη συνταγή
Αλάτι και Άνεμος19. Chile Basil Coconut Ceviche
Ποτέ δεν ξέραμε ότι το ceviche θα μπορούσε να είναι τόσο εύκολο να γίνει στο σπίτι. Ένα φανταχτερό βράδυ Παρασκευής πλησιάζει, χάρη στο μέλος του Coterie, Aida Mollenkamp .
Έριν ΜακΝτάουελ20. Ultimate Party Sub
Είναι πολύ ζεστό για ακόμη και νομίζω σχετικά με το άναμμα της ψησταριάς, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να ακυρώσετε τα σχέδιά σας με φίλους. Μεταφέρετε το πάρτι σε εσωτερικούς χώρους και παραμείνετε δροσεροί με αυτό το σάντουιτς σούπερ μεγέθους.
Πάρτε τη συνταγή
ΦΩΤΟ: JON COSPITO/STYLING: ERIN MCDOWELL21. Rainbow Heirloom Tomato Bruschetta
Σίγουρα, θα μπορούσατε να τα βάλετε ως εφαρμογή στο επόμενο πάρτι σας. Αλλά είμαστε πολύ χαρούμενοι που τα κρατάμε όλα για τον εαυτό μας για ένα γρήγορο κυρίως πιάτο. Απλώς φροντίστε να χρησιμοποιήσετε τις πιο φρέσκες ντομάτες που μπορείτε να βρείτε.
Πάρτε τη συνταγή
Είμαι ένα blog τροφίμων22. Η καλύτερη σαλάτα με μπρόκολο σόγιας σουσαμιού
Αυτή η γρήγορη σαλάτα έχει μια θεϊκή ισορροπία γεύσεων και υφών—τραγανά αμύγδαλα, γλυκά αποξηραμένα cranberries, κόκκινο κρεμμύδι και ένα αφράτο, αλμυρό γλυκό dressing σόγιας. Ποιος ήξερε ότι το ωμό μπρόκολο θα μπορούσε να είναι τόσο καλό;
Laura Edwards/ The Yoga Kitchen Plan23. Zoodles με αβοκάντο και σάλτσα μάνγκο
Το πολτοποιημένο φρέσκο και κατεψυγμένο μάνγκο, το αβοκάντο και το γάλα καρύδας ακούγονται σαν την αρχή για ένα αρκετά νόστιμο smoothie. Αλλά προσθέστε τζίντζερ, ταμάρι και τριμμένο κόκκινο πιπέρι, και έχετε επίσης μια ελαφριά και νόστιμη σάλτσα για ωμά νουντλς κολοκυθιού.
Πάρτε τη συνταγή
Τι's Gaby Cooking24. Περιτυλίγματα κοτόπουλου με κρεμμύδι τζίντζερ
Ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το κοτόπουλο που έχει απομείνει (ή να μαζέψετε ένα πουλί ψησταριάς, αν δεν έχετε στο χέρι). Θεωρήστε τις εβδομαδιαίες σας νύχτες αποθηκευμένες.
Μινιμαλιστής Μπέικερ25. Rainbow Raw-Maine Taco Boats
Αυτά τα μικρά καραβάκια μαρουλιού είναι γεμιστά με κάθε λογής καλούδια - λαχανικά, αβοκάντο, γρήγορο χούμους παντζαριού - και περιχυθούν με ένα εθιστικό dressing από ταχίνι.
ΦΩΤΟ: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL26. Τριμμένη ταϊλανδέζικη σαλάτα με αβοκάντο
Αυτή η σαλάτα είναι σχεδόν πολύ όμορφη για φαγητό (αν και σκοπεύουμε να πάρουμε μια για την ομάδα και να το κάνουμε ούτως ή άλλως). Επιπλέον, με καπνιστό τόφου και αβοκάντο σε φέτες, είναι αρκετά χορταστικό για ένα πλήρες γεύμα.
Πάρτε τη συνταγή
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 13 συνοδευτικά πιάτα εμπνευσμένα από την Ταϊλάνδη για να εμπλουτίσετε το γεύμα σας
ΦΩΤΟ: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL27. Μεσημεριανό κεμπάπ με μορταδέλα, αγκινάρα και λιαστή ντομάτα
Λέγονται μεσημεριανά κεμπάπ, αλλά είναι γνωστό ότι τα φτιάχνουμε και μετά από μια κουραστική μέρα στο γραφείο.
Πάρτε τη συνταγή
ΦΩΤΟ: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL28. Κρύα Noodles με αγγούρι σουσαμιού
Δεν υπάρχει τίποτα που αγαπάμε περισσότερο από κρύα νουντλς από σουσάμι από το αγαπημένο μας κινέζικο φαγητό σε πακέτο, αλλά δεν είναι και τα πιο υγιεινά. Ανταλλάσσοντας τα noodles με αγγούρι και προσθέτοντας λίγο τόφου από το κατάστημα λύνει όλα τα προβλήματά μας, ενώ εκπληρώνει πλήρως τη λαχτάρα.
Πάρτε τη συνταγή
Ο απλός veganista29. Ρεβυθοσαλάτα Sonoma
Φτιάξτε αυτό το γεμάτο πρωτεΐνη vegan πιάτο σε 15 λεπτά. Κλείστε τα μάτια σας, τσιμπήστε λίγο και δεν θα μαντέψετε ποτέ ότι δεν είναι κοτόπουλο.
Lauren V. Allen / Chévre30. Sugar Snap Pea Salad with Chévre Ranch
Έχουμε τόσο εμμονή με αυτή τη σαλάτα, που έχουμε καθαρίσει ολόκληρο το απόθεμα μπιζέλια ζάχαρης στην αγορά των αγροτών. Chévre ranch dressing, απλά δεν φαίνεται να σας εγκαταλείπουμε.
Πάρτε τη συνταγή
ΦΩΤΟ: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL31. Σαλάτα κοτόπουλου με αβοκάντο
Ο μόνος τρόπος για να βελτιώσετε μια κλασική σαλάτα κοτόπουλου; Προσθέστε αβοκάντο, για επιπλέον γεύση και κρεμώδη υφή.
Πάρτε τη συνταγή
ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ Δ: 12 συνταγές για σαλάτες κοτόπουλου που δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ πριν
ERIN MCDOWELL32. Σαλάτα αγγουριού με απλή ψύξη
Τόσο καταραμένα αναζωογονητικό. Οι πιθανότητες είναι ότι έχετε ήδη όλα τα συστατικά.
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell33. Σανίδα φρούτων και τυριών
Δεν είναι υπέροχη; Ανταλλάξτε το κρέας με εποχιακά προϊόντα όπως κεράσια, μάνγκο και ροδάκινα για μια ελαφριά όψη των αλλαντικών (ahem, fruicuterie).
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell34. Ψητή Flatbread Pizza με αγκινάρα, ρικότα και λεμόνι
Αρκετά φανταχτερό για ένα δείπνο στην αυλή με φίλους, αλλά τόσο απίστευτα απλό. Η περισσότερη δουλειά που θα πρέπει να κάνετε είναι να ζεστάνετε, να τοστάρετε ή να ψήσετε το ψωμί που αγοράσατε από το κατάστημα.
Πάρτε τη συνταγή
ΦΩΤΟ: NICO SCHINCO/STYLING: SARAH COPELAND35. Ανοιξιάτικα Crudités με σάλτσα Romesco
Ακριβώς όπως η σαλάτα, μόνο 10 φορές πιο διασκεδαστικό. Δοκιμάστε τη σάλτσα ψητής κόκκινης πιπεριάς ή απλώς ρολάρετε με ό,τι ντρέσινγκ έχετε στο ψυγείο.
Πάρτε τη συνταγή
γλέντι στο σπίτι36. Μαροκινή σαλάτα αγγουριού καρπούζι με φιστίκι Αιγίνης
Πρωταγωνιστεί το αγαπημένο πεπόνι του καλοκαιριού και η πολλή αλμυρή φέτα.
Φιλόδοξη Κουζίνα37. Η πιο εύκολη ελληνική σαλάτα με ρεβίθια ψιλοκομμένη
Τα κονσερβοποιημένα ρεβίθια έχουν σώσει το δείπνο περισσότερες φορές από όσες μπορούμε να μετρήσουμε. Θα τα λατρέψετε ριγμένα σε dressing λεμόνι-σκόρδο.
Μείνε Αρπαγμένος38. Φράουλα Μπέικον Σαλάτα με Φέτα
Δεν έχετε χρόνο να καθίσετε και να φάτε στο σπίτι απόψε; Αυτό το γεύμα με βάζο μπορεί να το διορθώσει.
Πάρτε τη συνταγή
πώς να σταματήσετε να πέφτουν τα μαλλιάFoodie Crush
39. Αβοκάντο Caprese Wrap
Γιατί δεν μπορείτε ποτέ να κάνετε λάθος με αβοκάντο *ή* βινεγκρέτ βαλσάμικο.
Cookie και Kate40. No-Noodle Pad Thai
Ελάτε για τα ωμά κολοκυθάκια, τα καρότα και τις κορδέλες daikon. Μείνε για τη σάλτσα φυστικιού λάιμ-μελιού.
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell41. Ελληνική Wedge Salad
Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, οι σαλάτες σε σφήνα όχι πρέπει να ταφούν σε μπλε τυρί και μπέικον.
Πάρτε τη συνταγή
Τι's Gaby Cooking42. Σουβλάκια Caprese πεπόνι
Γλυκό, ζουμερό μελίτωμα, πεπόνι και καρπούζι είναι απλώς το ζεύγος για κρεμώδες μοτς και αλμυρό προσούτο.
I Am a Food Blog43. Miso Tuna Salad
Ιερό ουμάμι. Φέρτε την πάστα miso και την ιαπωνική μαγιονέζα.
ΣΧΕΤΙΚΑ: 31 εύκολα δείπνα για κάποιον που είναι πολύ νόστιμα για να τα μοιραστείτε