Το Hanukkah, το Φεστιβάλ των Φώτων, ξεκινά στις 28 Νοεμβρίου και αν δεν έχετε αποφασίσει πώς γιορτάζετε (ή τι σερβίρετε), έχουμε την πλάτη σας. Η εβραϊκή γιορτή τιμά την Επανάσταση των Μακκαβαίων εναντίον των καταπιεστών τους, γεγονός που οδήγησε στην εκ νέου αφιέρωση του Δεύτερου Ναού στην Ιερουσαλήμ. Ο θρύλος λέει ότι η μενόρα του ναού ως εκ θαύματος έμεινε αναμμένο για οκτώ ημέρες, παρόλο που υπήρχε μόνο μια μικρή ποσότητα λαδιού (έλα, το θυμάστε όλοι Rugrats επεισόδιο). Σήμερα, άνθρωποι σε όλο τον κόσμο ανάβουν συμβολικά τις δικές τους μενόρα για οκτώ νύχτες, καθώς και ανταλλάσσουν δώρα και μοιράζονται μερικά πολύ νόστιμα γεύματα. Έχοντας αυτό κατά νου, εδώ είναι ο οδηγός μας για το καλύτερο φαγητό Χανουκά που μπορείτε να φτιάξετε φέτος, είτε φιλοξενείτε είτε είστε καλεσμένος.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Πώς να φτιάξετε λάτκες για το Χανουκά (ή όποτε χτυπάει η λαχτάρα)
Τι είναι τα παραδοσιακά τρόφιμα Χανουκά;
Εδώ είναι μερικά από τα βασικά:
Εδώ είναι οι 30 αγαπημένες μας συνταγές για να προσθέσετε σελιδοδείκτες για το Hanukkah 2021, παραδοσιακές και μοντέρνες.
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell1. Το πιο τραγανό Latkes με πατάτα
Το κλειδί για να φτιάξετε τηγανίτες πατάτας που αξίζουν τα σάλια; Αφαιρώντας όλη την υπερβολική υγρασία από τα λαχανικά, ώστε να είναι εξαιρετικά στεγνά όταν χτυπήσουν το λάδι.
Πάρτε τη συνταγή
Η μαμά 100 2. Χυλοπίτες
Το αγαπημένο μας πράγμα σε αυτό το πιάτο κατσαρόλας; Μπορείτε να το ψήσετε έως και δύο μέρες νωρίτερα. Απλώς το βάζετε στο φούρνο για λίγα λεπτά να ξαναζεσταθεί και είναι έτοιμο να το καταβροχθίσετε.
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell3. Μέλι Challah
Δείχνει τις μπριζόλες ψησίματος πολύ χρόνο - και δεν απαιτεί ούτε ένα δευτερόλεπτο ζύμωμα.
Πάρτε τη συνταγή
Η μαμά 100 4. Εβραϊκό ψαρονέφρι
Σε αντίθεση με το νότιο ψαρονέφρι, το οποίο συνήθως ψήνεται αργά σε έμμεση φωτιά, αυτό μοιάζει πολύ με ψητό κατσαρόλας. Σιγοψήνεται σε ένα αλμυρό μείγμα από ζωμό, θρυμματισμένη ντομάτα και ερυθρό κρασί .
Foodie Crush 5. Matzo Ball Soup με κεφτεδάκια κοτόπουλου
Σίγουρα, τα noodles είναι τρυφερά και τα κεφτεδάκια πέρα από ζουμερά. Αλλά το πραγματικό αστέρι εδώ είναι ο σπιτικός ζωμός κότας.
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell6. Σπιτική σάλτσα μήλου κανέλας
Γιατί τα λάτκες μοναχοποιούνται χωρίς τις πλευρές της κρέμας γάλακτος και της σάλτσας μήλου.
Πάρτε τη συνταγή
Laura Wing και Jim Kamoosi7. Μη-Πολύ Σπιτικά Ζελέ Ντόνατς
Αυτό το sufganiyot έχει ένα νόστιμο μυστικό που εξοικονομεί χρόνο: κονσέρβα ζύμη μπισκότου . Διατηρήστε το κλασικό με ζελέ φράουλα ή βατόμουρο.
Πάρτε τη συνταγή
Υγιεινό Yum 8. Ισραηλινή σαλάτα
Τέσσερα λαχανικά + πέντε συνδετήρες ντουλαπιού = μια όμορφη, αναζωογονητική (και αξέχαστη) πλευρά.
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell9. Λαχανάκια Βρυξελλών Latkes
Ανταλλάξτε τα spuds για το πιο ευέλικτο φθινοπωρινό λαχανικό εκεί έξω. Δεν έχετε ψιλοκόψει ποτέ λαχανάκια Βρυξελλών; Του εξαιρετικά εύκολο (ακόμα και χωρίς επεξεργαστή τροφίμων).
Πάρτε τη συνταγή
Η μαμά 100 10. Μοσχαρίσιο ψαρονέφρι στο φούρνο
Αυτή η ομορφιά των πέντε κιλών μαγειρεύει στο φούρνο, αλλά μπορεί επίσης να υπερηφανεύεται για ένα γευστικό ξηρό τρίψιμο, σαν ένα υβρίδιο μεταξύ εβραϊκού και τεξανού ψαρονέφρι.
Feel Good Foodie 11. Χαλούμι ψητό
Εάν η οικογένειά σας δεν αναμειγνύει κρέας και γαλακτοκομικά, παραλείψτε αυτήν την πλευρά. Αλλά αν το κάνει η οικογένειά σας, αυτή η πλευρά είναι αλμυρή, πικάντικη και γελοία απλή στην παρασκευή της.
Εξοδος's Εθισμός στο ψήσιμο 12. Rugelach
Αυτή η συνταγή απαιτεί γέμιση μαύρης ζάχαρης-καρυδιού με καρφίτσα κανέλα , αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα βατόμουρο και αμύγδαλο ή ακόμα και άλειμμα σοκολάτας-φουντουκιού.
Bojon Gourmet 13. Λάτκες γλυκοπατάτας Harissa με πικάντικο γιαούρτι, μέντα και ρόδι
Αυτές δεν είναι οι τηγανίτες πατάτας του Bubbe. Γεμίζονται με μια γευστική σάλτσα γιαουρτιού που είναι πασπαλισμένη με λεμόνι, σκόρδο και κύμινο.
Φωτογραφία: Michael Marquand/Styling: Jake Cohen14. Γαλλικό ψαρονέφρι κρεμμυδιού
Το αγαπημένο σου ζεστή σούπα είναι φαγούρα να ξαναγεννηθεί. Εμπιστευτείτε μας: Οι καθαρολόγοι στο τραπέζι σας δεν θα χάσουν τις ντομάτες.
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell15. Σοκολατένιο ψωμί μπανάνας Babka
Αν νομίζετε ότι όλα τα babka είναι στεγνά, αυτή η συνταγή θα σας αποδείξει ότι κάνετε λάθος. Οι μπανάνες στο κουρκούτι και το streusel το διατηρούν εξαιρετικά υγρό.
Πάρτε τη συνταγή
Cupcake Project 16. Πίτα Χαμαντασέν
Μπορείτε να δείτε αυτά τα τριγωνικά μπισκότα στα καταστήματα κατά τη διάρκεια του Purim, μιας γιορτής που τιμά τη διάσωση του εβραϊκού λαού από έναν αξιωματούχο της Περσικής Αυτοκρατορίας. Συχνά γεμίζουν με μαρμελάδα βερίκοκο, άλειμμα σοκολάτας ή μαρμελάδα βατόμουρο, αλλά μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε όποια γέμιση φρούτων θέλετε.
Ημιψημένη Συγκομιδή 17. Herbed Cheddar Latkes
Τα ψιλοκομμένα μπιφτέκια πατάτας τηγανισμένα σε λάδι δεν είναι αρκετά λαχταριστά, λέτε; Το τυρί μπορεί να το διορθώσει.
Η μαμά 100 18. Ψαρονέφρι μοσχαρίσιο με άγρια μανιτάρια
Αποξηραμένα πορτσίνι και μισό κιλό άγρια μανιτάρια γεμίζουν μια σοβαρή γροθιά umami.
μπροστινό κούρεμα για κορίτσια
Cupcake Project 19. Καρυκευμένο Challah μήλου με κρούστα Pretzel
Σίγουρα, είναι τόσο υπέροχο που μοιάζει σαν να το παραγγείλατε από ένα φανταχτερό αρτοποιείο kosher. Μας κάνει όμως μεγαλύτερη εντύπωση το έξυπνο δύο συστατικό χυμός μήλου στιλβώ.
Η μαμά 100 20. Charoset
Charoset , μια πλευρά φτιαγμένη από φρούτα, ξηρούς καρπούς και κόκκινο κρασί, αντιπροσωπεύει το σκλαβωμένο εβραϊκό λαό που χρησιμοποιήθηκε για την κατασκευή πυραμίδων και άλλων κατασκευών. Συνήθως σερβίρεται στο εβραϊκό Πάσχα , αλλά οι γεύσεις του εξακολουθούν να συνδυάζονται καλά με το Hanukkah mains.
Δείπνο στο ζωολογικό κήπο 21. Χυλοπίτες
Η κορωνίδα αυτού του γλυκού πιάτου κρέμας; Μια στρώση κορν φλέικς βουτύρου, κανέλας-ζάχαρης (γνωστό και ως το αγαπημένο μέρος του τραπεζιού των παιδιών).
Cupcake Project 22. Mom’s Tzimmes
Το Tzimmes είναι ένα στιφάδο Ασκενάζι με καρότα και αποξηραμένα φρούτα που συνήθως σερβίρεται στο Rosh Hashanah. Αυτή η έκδοση ρίχνει επίσης κονσέρβες ανανά, μήλα και γλυκοπατάτες στο μείγμα.
Η μαμά 100 23. Ανάμεικτη Μαρουλοσαλάτα με Βινεγκρέτ Μουστάρδας
Ολοκληρώστε με αντίδι και ραντίτσιο. Σερβίρετε τις μπούκλες παρμεζάνας στο πλάι σε περίπτωση που κάποιοι από τους καλεσμένους σας δεν τρώνε κρέας και γαλακτοκομικά μαζί.
Yellow Bliss Road 24. Matzo Ball Soup
Είστε λιγότερο από δύο ώρες μακριά από αυτό το κλασικό Χανουκά. Χρησιμοποιήστε τεμαχισμένο από το κατάστημα κοτόπουλο ψητό για να εξοικονομήσετε ακόμη περισσότερο χρόνο.
Η μαμά 100 25. Ψητό κατσαρόλας αργής κουζίνας
Μόνο 15 λεπτά προετοιμασίας και αυτό το εναλλακτικό ψαρονέφρι είναι έτοιμο να μπει στο Crockpot μέχρι να μαλακώσει. Φροντίστε να κρατήσετε όλους τους χυμούς για το καλύτερο αναθέρμανση .
Cupcake Project 26. Matzo Brei (Fried Matzo)
Αυτό το κοινό Πάσχα ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ έχει εξίσου ικανοποιητική γεύση τον χειμώνα. Σκεφτείτε το σαν μια βουτυρώδη μάτζο κρέμα.
Αλάτι και Άνεμος 27. Superfood Chocolate Mendiants
Στο βιβλίο μας, αυτά είναι σαν πραγματικά, πολύ φανταχτερό ζελέ σοκολάτας. Με καταγωγή από τη Γαλλία, το mendiant είναι ένας δίσκος σοκολάτας γεμάτος ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα.
Η μαμά 100 28. Σοκολατένια Καραμέλα Μάτζο
Φανταστείτε το τραγανό matzo θαμμένο σε στρώσεις καραμέλας και σοκολάτας που μοιάζει με καραμέλα, στη συνέχεια με νιφάδες αλάτι και φιστίκια. Μας ακούγεται σαν θαύμα του Χανουκά.
Δείπνο στο ζωολογικό κήπο 29. Κέικ με κανέλα με μήλο
Το κέικ μήλου σερβίρεται συνήθως κατά τη διάρκεια του Rosh Hashanah, από τότε μήλα και το μέλι συμβολίζει την ελπίδα κατά την εβραϊκή Πρωτοχρονιά. Επιλέξτε ένα είδος τάρτας μήλου για ψήσιμο, όπως Γιαγιά Σμιθς .
Ανέκδοτο αρτοποιείο 30. Ντόνατς με φυστικοβούτυρο και ζελέ
Έχουμε την αίσθηση ότι τα παιδιά στο τραπέζι σας θα ασχοληθούν με αυτό το τρελό twist στο sufganiyot.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 16 συνταγές της παλιάς σχολής που έφτιαχνε η Εβραία γιαγιά σας
