Τι έχει για βραδινό? αισθάνεστε πολύ λιγότερο τρομακτικό όταν ξέρετε ότι το ντουλάπι σας είναι εφοδιασμένο με όλα τα απαραίτητα για ένα σωστό γεύμα της τελευταίας στιγμής. Η διατήρηση μιας προσφοράς βασικών συστατικών είναι μια ευκολία στις καλύτερες στιγμές και απαραίτητο στη χειρότερη—συν, ποιος θέλει να τρέχει στο μπακάλικο κάθε βράδυ ούτως ή άλλως; Εδώ, μια κύρια λίστα με 27 βασικά είδη τροφοδοσίας που πρέπει να έχετε πάντα στη διάθεσή σας, καθώς και πώς να μαγειρεύετε μαζί τους.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Συμβουλές ενός συγγραφέα τροφίμων για το πώς να μαγειρεύετε από το ντουλάπι σας
Capelle.r/Getty Images1. Κρεμμύδια
Τα κρεμμύδια είναι η άγνωστη βάση πολλών νόστιμων γευμάτων και ευτυχώς, θα διαρκέσουν για εβδομάδες σε ένα δροσερό, σκοτεινό ντουλάπι. Τα κίτρινα κρεμμύδια (γνωστά και ως ισπανικά κρεμμύδια) είναι τα πιο ευέλικτα, αλλά μας αρέσει να εναλλάσσουμε όλων των ειδών τα alliums , όπως κόκκινα κρεμμύδια και ασκαλώνια.
Προτεινόμενη συνταγή: Γαλλική κρεμμυδόσουπα αργού ψησίματος
νέες ρομαντικές ταινίες hollywood
2. Σκόρδο
Ακριβώς όπως τα κρεμμύδια, το σκόρδο προσθέτει λίγο κάτι «κάτι» σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο. Αποφύγετε τα προ-ξεφλουδισμένα πράγματα για ολόκληρα κεφάλια σκόρδου, καθώς είναι πιο φρέσκα, φθηνότερα και θα διαρκέσουν περισσότερο. Αποθηκεύστε τα σε μια δροσερή, σκοτεινή γωνία του ντουλαπιού για βέλτιστη διάρκεια ζωής. (Και ναι, μπορείτε ακόμα να τα χρησιμοποιήσετε αν αρχίσουν να φυτρώνουν—απλώς κόψτε τους πράσινους βλαστούς πριν τα μαγειρέψετε.)
Προτεινόμενη συνταγή: Στήθος κοτόπουλου ψητό με σκόρδο
3. Ελαιόλαδο
Δεν θα πάτε μακριά με ένα στεγνό τηγάνι, επομένως το μαγειρικό λάδι είναι απαραίτητο. Προτιμάμε ελαιόλαδο για την ευελιξία του σε οτιδήποτε, από το σοτάρισμα έως τις σάλτσες σαλάτας, αλλά είναι επίσης ωραίο να έχετε ένα ουδέτερο λάδι (όπως canola) για τηγάνισμα και ψήσιμο. Βεβαιωθείτε ότι είστε πάντα προετοιμασμένοι με την εγγραφή σας για μια συνδρομή ελαιολάδου από Brightland .
Προτεινόμενη συνταγή: Γυμνό κέικ με στρώση λεμονιού και ελαιόλαδου
4. Αλάτι Kosher
Ας το παραδεχτούμε: Χωρίς αλάτι, έχετε μια ήπια βόλτα. Είναι το μόνο αληθινό ενισχυτικό γεύσης, οπότε φροντίστε να το έχετε μερικοί μορφή του στην κουζίνα σας ανά πάσα στιγμή. αλάτι Kosher (συγκεκριμένα, Κρύσταλλο διαμαντιών ) είναι το πάθος μας επειδή οι κρύσταλλοι του είναι μεγαλύτεροι, καθιστώντας δυσκολότερο την κατά λάθος υπερβολική αλάτι. νιφάδες αλάτι (όπως Μάλντον ) και το θαλασσινό αλάτι είναι μια πραγματική πολυτέλεια για να γαρνίρετε οτιδήποτε και τα πάντα.
Προτεινόμενη συνταγή: Ψητές πατάτες με αλάτι και ξύδι με φέτα και άνηθο
5. Μαύρο πιπέρι
Αν επιλέξετε ένα μόνο μπαχαρικό για να το κρατήσετε στην κουζίνα σας, κάντε το μαύρο πιπέρι. Γιατί; Γιατί πάει με όλα. Απλώς κάνε μια χάρη στον εαυτό σου και κάνε το φρεσκοαλεσμένος . Αυτή η προαλεσμένη σκόνη δεν έχει τίποτα γεύση, αλλά με ολόκληρους κόκκους πιπεριού και α τραπεζίτης θα σε πάει μακριά.
Προτεινόμενη συνταγή: Τυρί και μαύρο πιπέρι
Ενές Εβρέν / Getty Imagews6. Ρύζι
Το ρύζι είναι σχετικά φθηνό και εύκολο να το αγοράσετε χύμα, συν το ότι θα διαρκέσει πολύ και θα εξυπηρετήσει πολλούς ανθρώπους. Για τη διατροφή, μας αρέσουν οι καφέ ποικιλίες (όπως το μακρόκοκκο και το μπασμάτι), αλλά το ριζότο είναι επίσης κρεμώδες, ανακουφιστικό και ένας πολύ καλός τρόπος για να κάνετε τα παρατεταμένα υπολείμματα ή τα προϊόντα να αισθάνονται φανταχτερά.
Προτεινόμενη συνταγή: Ριζότο κολοκυθιού βουτύρου με τραγανά πράσα
7. Σιτηρά
Μην περιορίζετε τους υδατάνθρακες του ντουλαπιού σας μόνο στο ρύζι: Υπάρχει ένας ολόκληρος κόσμος δημητριακών που ταιριάζουν για σούπες, σαλάτες και μπολ. Το Farro και το κριθάρι έχουν μια απολαυστική γεύση ξηρών καρπών και σφιχτή υφή, ενώ η κινόα - τεχνικά ένας σπόρος - είναι μια πλήρης πρωτεΐνη χωρίς γλουτένη. Η πολέντα και το πλιγούρι είναι ιδανικά για χυλούς και χορταστικά πρωινά, και όλα αυτά τα συστατικά θα διατηρηθούν για μήνες σε ένα δροσερό, σκοτεινό ντουλάπι.
Προτεινόμενη συνταγή: Ψητό σκουός και σαλάτα Farro με dressing αβοκάντο
8. Φασόλια
Αχ, φασόλια, πόσο σε αγαπάμε. Είναι γεμάτα με φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και υγιεινούς υδατάνθρακες και είναι πρακτικά ένα γεύμα από μόνα τους. Τα φασόλια σε κονσέρβα είναι βολικά, αλλά τα αποξηραμένα φασόλια θα διαρκέσουν πολύ περισσότερο. Γεμίζουμε τα ράφια μας με μια ποικιλία από όσπρια, όπως κουκιά, φασόλια pinto και μαύρα (για τσίλι), λευκά φασόλια (για σούπες) και ρεβίθια (για χούμους, σαλάτες, κάρυ, όπως το λες). Εάν επιλέξετε κονσέρβα, αναζητήστε την επιλογή χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, ώστε να μπορείτε να προσαρμόσετε μόνοι σας τα καρυκεύματα.
Προτεινόμενη συνταγή: Ντομάτα και λευκό φασόλι στιφάδο σε φρυγανιά
9. Ντομάτες σε κονσέρβα
Διαλέξτε το δηλητήριό σας, είτε πρόκειται για ολόκληρες αποφλοιωμένες ντομάτες, πελτέ ντομάτας, ντομάτες σε κύβους ή σάλτσα ντομάτας. Οποιοδήποτε από αυτά τα συστατικά κάνει μια γευστική βάση για σούπες, σάλτσες, μπρεζέ, ζυμαρικά, μας σταματά ανά πάσα στιγμή. Απλώς φροντίστε να μαγειρέψετε το προϊόν της κονσέρβας ντομάτας σας (διαβάστε: μην το φάτε κατευθείαν από το κουτί) για να απαλλαγείτε από οποιαδήποτε μεταλλική επίγευση.
Προτεινόμενη συνταγή: Κόκκινη Σακσούκα
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 30 δείπνα που μπορείτε να φτιάξετε με ένα βάζο σάλτσα ντομάτας
10. Αποξηραμένα ζυμαρικά
Τα ζυμαρικά διατηρούνται για μήνες χωρίς να μπαγιάζουν και είναι η αγαπημένη μας μορφή ανακουφιστικών υδατανθράκων. Χρειάζεται να πούμε περισσότερα; Επιλέξτε μερικά διαφορετικά σχήματα για να διατηρήσετε τα πράγματα ενδιαφέροντα. Τα αγαπημένα μας; Στην ομάδα έχουμε bucatini και σπαγγέτι. Το team short περιλαμβάνει ριγκατόνι με βαριά χτυπήματα, μεσαία κοχύλια και ορετσιέτ.
Προτεινόμενη συνταγή: Πικάντικη Bucatini Amatriciana
11. Ζεστή σάλτσα
Γεύμα φαγητού ή όχι, είναι καλό να εμπλουτίζετε τα πράγματα. Η καυτή σάλτσα θα διατηρηθεί στο ντουλάπι ή στο ψυγείο σας σχεδόν επ 'αόριστον. Επιλέξτε μερικούς διαφορετικούς τύπους, μόνο για διασκέδαση: Τομπάσκο είναι ξύδι-y? Το sriracha είναι πιο ευχάριστο για το πλήθος, η σάλτσα βουβάλου είναι ευέλικτη και πράσινη Χολούλα είναι φρέσκο και φωτεινό.
Προτεινόμενη συνταγή: Πικάντικα ψητά λαχανάκια Βρυξελλών
Bill Oxford/Getty Images12. Είμαι η Willow
Η σάλτσα σόγιας δεν είναι μόνο για ζυμαρικά και σούσι. Είναι ένας εύκολος και γευστικός τρόπος για να προσθέσετε umami και αλάτι σε όλα τα είδη των τροφίμων και θα διατηρηθεί στο ντουλάπι σας για χρόνια. Το αν θα επιλέξετε κανονικό ή χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο εξαρτάται από εσάς. τάμαρι είναι μια εξαιρετική υποκατάσταση χωρίς γλουτένη.
Προτεινόμενη συνταγή: Ψητό σκουός και τόφου με σόγια, μέλι, τσίλι και τζίντζερ
13. Ξύδι
Θα χρειαστείτε τουλάχιστον ένα είδος ξιδιού για ντρέσινγκ σαλάτας, σάλτσες, μαρινάδες, τουρσί και για να το πετάξετε σε ένα πιάτο όταν χρειάζεται λίγο οξύ. Το λευκό ξύδι είναι ευπροσάρμοστο, αλλά μπορεί να έχει σκληρή γεύση, γι' αυτό συμπληρώστε και με άλλους πιο ώριμους τύπους. Λευκό κρασί, μηλίτης, κρασί ρυζιού και βαλσάμικο ξύδι είναι όλα στο ντουλάπι μας.
Προτεινόμενη συνταγή: Βαλσάμικο ψητό κοτόπουλο με κράνμπερι
14. Ριζώδη λαχανικά
Εκπληξη! Ένα καλά εφοδιασμένο ντουλάπι δεν είναι μόνο κονσερβοποιημένα προϊόντα. Πολλά λαχανικά με ρίζα είναι αρκετά ανθεκτικά για να κερδίσετε μια θέση στη λίστα με τα βασικά είδη τροφοδοσίας. Οι πατάτες, τα καρότα, οι παστινάδες και οι γλυκοπατάτες θα παραμείνουν φρέσκα για εβδομάδες εάν φυλάσσονται σε δροσερό, ξηρό μέρος μακριά από κρεμμύδια και σκόρδο, και ενώ δεν είναι τεχνικά ριζικά λαχανικά, όλα τα είδη χειμωνιάτικων κολοκυθιών θα διαρκέσουν για μήνες χωρίς ψυγείο.
Προτεινόμενη συνταγή: Απανθρακωμένες γλυκοπατάτες με πέστο φιστίκι-τσίλι
15. Αποξηραμένα βότανα
Όταν τα φρέσκα βότανα δεν είναι μια επιλογή, τα αποξηραμένα ισοδύναμά τους θα είναι υπεραρκετά. Το αποξηραμένο θυμάρι, η ρίγανη και τα φύλλα δάφνης είναι τα τρία που φτάνουμε πιο συχνά, αλλά ο άνηθος και η μέντα είναι επίσης ωραία να τα έχουμε στο χέρι. Χρησιμοποιήστε τα για να ζυμώσετε μια σάλτσα ζυμαρικών σε βάζο ή ως γρήγορο τρίψιμο.
Προτεινόμενη συνταγή: Κεμπάπ κοτόπουλου με γιαούρτι με σκόρδο λεμόνι
πώς να θεραπεύσετε το στοματικό έλκος στο σπίτι
16. Μπαχαρικά
Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, δεν χρειάζεστε όλα τα μπαχαρικά που γνωρίζει ο άνθρωπος για να φτιάξετε ένα γευστικό γεύμα. Και επειδή είναι ακριβά, συνιστούμε να αγοράζετε μόνο τα μπαχαρικά που πραγματικά χρησιμοποιείτε και αγαπάτε. Ξεκινήστε με τα βασικά (όπως νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, σκόνη τσίλι, αλεσμένο καγιέν, σκόνη κάρυ, κύμινο, σκόνη σκόρδου, τριμμένο τζίντζερ και τριμμένη κανέλα) και χτίστε από εκεί. Λινάτσα & Βαρέλι και Penzeys είναι οι δύο αγαπημένοι μας έμποροι μπαχαρικών για την επιλογή και την ποιότητά τους.
Προτεινόμενη συνταγή: Ψητά λαχανικά με ινδικά καρυκεύματα με βούτυρο Lime-Ciliantro
είκοσι 2017. Αλεύρι και μαγιά
Εκτός από τις συνηθισμένες γλυκές λιχουδιές (μπισκότα, πίτες και κέικ), το αλεύρι είναι απαραίτητο για να πήξετε τα μαγειρευτά και να μαγειρέψετε τα σπιτικά ρολά, αν αυτό σας αρέσει. Και εκτός αν σκοπεύετε να φτιάξετε ψωμί μαγιάς —Πάμε!—Θα θέλετε μαγιά για να φουσκώσουν αυτά τα ψωμάκια. Το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το ψωμί είναι τα δύο απαραίτητα. αγοράστε ένα υποκατάστατο χωρίς γλουτένη όπως Cup4Cup αν χρειαστεί.
Προτεινόμενη συνταγή: Flatbread με κρεμμύδι και σχοινόπρασο
18. Ζάχαρη
Όπως το αλεύρι, η ζάχαρη είναι απαραίτητη για όλες σχεδόν τις συνταγές ψησίματος. Αν μπορείτε, προμηθευτείτε μερικούς τύπους: σε κόκκους, ζαχαροπλαστεία, ανοιχτό καφέ και σκούρο καφέ. Θα και τα τέσσερα, μπορείτε να φτιάξετε όποιο γλυκό επιθυμεί η καρδιά σας.
Προτεινόμενη συνταγή: Μπισκότα μαύρης ζάχαρης με Dulce de Leche
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Η μαλακή καστανή ζάχαρη σε κατέβασε; Δείτε τι πρέπει να κάνετε για αυτό
19. Μαγειρική σόδα και μπέικιν πάουντερ
Θα χρειαστείτε αυτά τα απαραίτητα διογκωτικά για σχεδόν οποιοδήποτε έργο ψησίματος, οπότε προμηθευτείτε και τα δύο για να προετοιμαστείτε. Και προσέχετε αυτές τις ημερομηνίες λήξης, γιατί θα χάσουν τη δύναμή τους με τον καιρό.
Προτεινόμενη συνταγή: Μπισκότα σοκολάτας εσπρέσο
20. Κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας
Πείτε γεια στο μυστικό όπλο της αποθήκης μας. Το κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας διατηρείται για χρόνια στο ράφι, είναι κρεμώδες και πλούσιο (και χωρίς γαλακτοκομικά!) και λειτουργεί τόσο σε γλυκές όσο και σε αλμυρές συνταγές. Κατά την αγορά, ελατήρια για το πλήρες είδος για την καλύτερη υφή και γεύση (μας αρέσει Aroy-D ).
Προτεινόμενη συνταγή: Κάρυ από ρεβίθια και λαχανικά καρύδας
21. Κοτόπουλο ζωμό
Σκεφτείτε το ζωμό κοτόπουλου σε υγρό χρυσό στο ντουλάπι σας. Ενώ το σπιτικό υλικό είναι νόστιμο, το αγορασμένο από το κατάστημα είναι μια εύκολη ανταλλαγή και θα διαρκέσει πολύ περισσότερο χωρίς ψυγείο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για το κοτόπουλο και τις χυλοπίτες ενός cheater, ως ενισχυτικό γεύσης για το ρύζι, ένα υγρό για τη σάλτσα του τηγανιού και μια λευκή πλάκα για πολλές άλλες σούπες. Το είδος σε κουτί είναι πιο νόστιμο από το είδος της κονσέρβας (προτιμάμε Swanson ανάλατος ), αλλά και τα δύο θα το κάνουν λίγο. επιλέξτε ζωμό λαχανικών αν δεν τρώτε κρέας.
Προτεινόμενη συνταγή: Κοτόπουλο ψητό τηγανιτό με ασκαλώνια και χουρμάδες
είκοσι 2022. Λεμόνια
Όταν η ζωή σας δίνει λεμόνια, αποθηκεύστε τα στο ψυγείο σας σαν να μην είναι δουλειά κανενός. Σοβαρά: Τίποτα δεν φωτίζει ένα βαρετό πιάτο όπως μια βουτιά εσπεριδοειδών και τα λεμόνια θα διαρκέσουν πολύ καιρό στο ψυγείο σας (περίπου τέσσερις εβδομάδες, για την ακρίβεια). Και psst: Αν έχετε γιαούρτι στο χέρι, είστε στα μισά του δρόμου για ένα μαγική σάλτσα γιαουρτιού λεμονιού . Η μόνη επιφύλαξη; Τα λεμόνια θα διαρκέσουν μόνο περίπου μία εβδομάδα όταν φυλάσσονται σε θερμοκρασία δωματίου (και δεν παγώνουν καλά), οπότε κρατήστε τα στο ψυγείο σας και εφοδιαστείτε μετά από ένα μήνα.
Προτεινόμενη συνταγή: Ζυμαρικά με ένα δοχείο, 15 λεπτών με λεμόνι
23. Ψωμάκια
Όλα τα αγαπημένα μας γεύματα έχουν ένα τραγανό-τραγανό στοιχείο. Το ψωμί είναι ένας εύκολος τρόπος για να φτάσετε εκεί. Κρατήστε ένα κουτί από panko έτοιμο για γρήγορη, φιλική προς τα παιδιά κοτολέτα και ως προσθήκη της τελευταίας στιγμής σε ζυμαρικά και ψητά λαχανικά.
Προτεινόμενη συνταγή: Τραγανά ψητά κοτόπουλου
24. Κρακεράκια
Το φρέσκο ψωμί, αν και νόστιμο, μπαγιάτισε αρκετά γρήγορα. Τα κράκερ είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο γιατί έχουν λιγότερη υγρασία και θα διαρκέσουν πολύ περισσότερο. Επιλέξτε μερικά κατά την τροφοδοσία: Μας αρέσει το κλασικό, βουτυρένιο Ritz σχεδόν για τα πάντα, και εγκάρδια Μπισκότα ως όχημα για το τυρί.
Προτεινόμενη συνταγή: Απόλυτο πιάτο τυριού με ψητά σταφύλια
25. Κονσερβοποιημένα ψάρια
Κάποιοι μπορεί να πουν ότι είναι επίκτητη γεύση, αλλά θα υποστηρίξαμε ότι τα κονσερβοποιημένα ψάρια (όπως ο γαύρος και η σαρδέλα) είναι το καλύτερα κρυμμένο μυστικό του ντουλαπιού. Είναι βασικά γευστικές βόμβες, επομένως δεν χρειάζονται πολλά καρυκεύματα ή επιπλέον κουδουνάκια και σφυρίχτρες. Προσθέστε αντζούγιες στη σάλτσα ντομάτας για λίγο umami και σερβίρετε σαρδέλες σε κράκερ για ένα σνακ πλούσιο σε πρωτεΐνη. (Και ο τόνος σε κονσέρβες δεν είναι καθόλου καλός.)
Προτεινόμενη συνταγή: Μεσογειακό κουσκούς 15 λεπτών με τόνο και Pepperoncini
26. Φυστικοβούτυρο
Μερικές φορές, θέλετε να ετοιμάσετε ένα γεύμα σε επίπεδο σεφ από τα κονσερβοποιημένα προϊόντα που έχετε επιλέξει προσεκτικά. Άλλες φορές, θέλετε απλώς ένα PB&J…το καλύτερο για να αποθηκεύσετε ένα βάζο (ή δύο). Η προσωπική προτίμηση θα υπαγορεύσει αν θα επιλέξετε κρεμώδη, τραγανό, φυσικό ή ξηρό καρπό που δεν είναι φιστίκι, αλλά αν θέλετε τα δύο σεντς μας, Jif Creamy είναι εκεί που βρίσκεται. (Α, και μπορείτε επίσης να φτιάξετε σάλτσες και ντιπ με αυτό.)
Προτεινόμενη συνταγή: Soba Noodles με σάλτσα φυστικιού
multani mitti κουρκουμά πακέτο προσώπου
27. Αυγά
Ξέρουμε, ξέρουμε: Τα αυγά δεν είναι *τεχνικά* είδος ντουλάπι. Αλλά στην πραγματικότητα θα διαρκέσουν έως και πέντε εβδομάδες στο ψυγείο σας, επομένως αποτελούν μια έξυπνη προσθήκη στα βασικά προϊόντα της ντουλάπας σας. (Τούτου λεχθέντος, είναι πάντα καλή ιδέα να μυρίζετε τυχόν κακά αυγά όταν τα σπάτε - θα ξέρετε.) Τα αυγά είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης και είναι απεριόριστα ευέλικτα για πρωινό, μεσημεριανό και καύση , γι' αυτό τους αγαπάμε τόσο πολύ.
Προτεινόμενη συνταγή: Squash and Squash Blossom Frittata
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 26 συνταγές τόνου σε κονσέρβα που είναι εκπληκτικά εκπληκτικές
