Η σοκολάτα είναι παρακμιακή και επιδόρπια φρούτων είναι αναζωογονητικά, αλλά όταν θέλουμε να νιώσουμε κάθε είδους ζεστασιά και θολή, στρεφόμαστε στην κανέλα. Το μπαχαρικό - το οποίο στην πραγματικότητα προέρχεται από το φλοιό δέντρων - είναι γλυκό, πικάντικο, ζεστό και μια ευπρόσδεκτη προσθήκη σε όλα, από κέικ και μπισκότα μέχρι πίτες και πουτίγκα. Εδώ είναι 21 επιδόρπια κανέλας που την αξιοποιούν στο έπακρο.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 50 εύκολες φθινοπωρινές συνταγές γλυκών που αξιοποιούν στο έπακρο την εποχή ψησίματος
Φωτογραφία: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell
1. Κέικ με φύλλο κανέλας με παγωμένο μηλίτη
Το κέικ είναι τρυφερό, υγρό και ντελικάτα καρυκευμένο, ενώ το γευστικό γλάσο μηλίτη είναι η κορωνίδα. Α, και είναι έτοιμο σε μια ώρα, δεν είναι σπουδαίο.
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
2. Ρολό γίγας κανέλας
Όταν πρόκειται για ρολά κανέλας, το more is more. Μπορείτε να το σερβίρετε για επιδόρπιο ή πρωινό.
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Christine Han/Styling: Erin McDowell3. Πίτα μαρέγκας κανέλας
Η πικάντικη-γλυκιά γέμιση κρέμας συμπληρώνεται από swoops και στροβιλισμούς αφράτης μαρέγκας.
Πάρτε τη συνταγή
Yuki Sugiura / Lagom4. Σουηδικά ψωμάκια κανέλας με αλατισμένη καραμέλα
Αυτά τα ρολά έχουν κορδέλες από κανέλα ζάχαρη, τραγανά αμύγδαλα και πισίνες από κολλώδη αλατισμένη καραμέλα που έρχονται σε αντίθεση με ένα μαλακό εσωτερικό.
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell
5. Κολοκύθα Spice Pecan Rolls
Ποιο είναι το βασικό συστατικό στο μπαχαρικό της κολοκυθόπιτας (και σε αυτά τα κολλώδη ψωμάκια); Κανέλα φυσικά.
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell6. Μάφιν με ντόνατ
Δεν χρειάζεστε φριτέζα ή ακόμα και τηγάνι για ντόνατς για να φτιάξετε αυτά τα γλυκά.
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell7. Καραμέλα ‘Πατάτα’
Αυτά τα μικρά παιδιά ονομάζονται πατάτες επειδή μοιάζουν με σπάτουλα, αλλά στην πραγματικότητα είναι φτιαγμένα με τυρί κρέμα και καρύδα, πασπαλισμένα με κανέλα.
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
8. Μπισκότα ντόνατ γλασαρισμένα
Αυτά τα μπισκότα ψήνονται σε μόλις 15 λεπτά, πράγμα που σας δίνει άφθονο χρόνο για να τα διακοσμήσετε. (Οι ψεκασμοί είναι προαιρετικοί αλλά ενθαρρύνονται.)
Πάρτε τη συνταγή
Έριν ΜακΝτάουελ9. Τσιπς ντόνατ
Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα σίδερο για βάφλες, μια ντουζίνα ντόνατς, ζάχαρη κανέλα και όρεξη.
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Christine Han/Styling: Erin McDowell10. Spiced Palmiers
Αξίζει να φτιάξετε τη δική σας σφολιάτα εδώ, ώστε να την αρωματίσετε με κανέλα, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο και γαρύφαλλο. (Είναι εύκολο να το κάνετε, υπόσχεση.)
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell11. Giant Brown-Sugar Snickerdoodle Cookies
Η επιπλέον καστανή ζάχαρη κάνει αυτά τα μπισκότα να ραγίζουν και λαστιχωτό. Η μόνη ερώτηση: Γάλα ή καθόλου γάλα;
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Jon Cospito/Styling: Erin McDowell12. Μίνι καραμελόπιτες πεκάν με κρούστα ρολό κανέλας
Αυτές οι μπουκιές πίτας έχουν ένα μυστικό: Η κρούστα είναι φτιαγμένη από ρολά κανέλας που αγοράζονται στο κατάστημα.
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell13. Carrot Cake Donuts με κρέμα τυριού γλάσο
Αυτά έχουν όλα τα καλά: τριμμένα καρότα, φρυγανισμένα πεκάν και, φυσικά, ένα γλάσο με τυρί κρέμα. Τελειώστε τα με ένα ξεσκόνισμα κανέλας που φαίνεται χαριτωμένο και έχει ακόμα καλύτερη γεύση.
Πάρτε τη συνταγή
Έριν ΜακΝτάουελ14. Κολοκυθόπιτα με κρούστα κανέλας-ρολό
Για άλλη μια φορά, ένα σωληνάριο με ρολά κανέλας που αγοράζονται από το κατάστημα αποδεικνύει ότι αξίζει το βάρος του σε χρυσό.
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Matt Dutile/Styling: Erin McDowell15. Σουηδικά ρολά κανέλας
Είναι γαρνιρισμένα με μαργαριταρένια ζάχαρη αντί για μια κουβέρτα γλάσο, οπότε είναι αρκετά γλυκά.
Πάρτε τη συνταγή
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell16. Ψωμί τυρί κρέμα κολοκύθας
Όλα είναι καλύτερα όταν εμπλέκεται το τυρί κρέμα, σωστά;
Πάρτε τη συνταγή
Ο εθισμός της Sally's Baking17. Snickerdoodle Cupcakes with Cinnamon Swirl Frosting
Τα mini snickerdoodle cookies είναι εντελώς προαιρετικά, αλλά είναι πολύ δύσκολο να τα παρατήσετε αν μας ρωτήσετε.
Ω, γλυκός Βασίλειος18. Μπάρες Cheesecake με ρολό κανέλας μπλέντερ
Η γέμιση φτιάχνεται στο μπλέντερ ώστε να είναι εξαιρετικά λεία και κρεμώδης.
Τι είναι το Gaby Cooking19. Κέικ μήλου με κανέλα
Είναι τρυφερό, υγρό και έχει γεύση ακριβώς όπως αυτό που έφτιαχνε η γιαγιά. Επιλέξτε ένα τραγανό, ξινό μήλο όπως το Granny Smith ή το Honeycrisp ή χρησιμοποιήστε ένα μείγμα και των δύο.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Τα 8 καλύτερα μήλα για ψήσιμο, από Honeycrisps μέχρι Braeburns
I Am a Food Blog20. Κούπες με ρολό κανέλας
Καλά νέα: Δεν χρειάζεται να μοιράζεστε.
Έριν ΜακΝτάουελ21. Πουτίγκα Κανέλας-Μασκαρπόνε
Η πουτίγκα μας είναι στη δική της κατηγορία—πολυτελής, κρεμώδης και τελειωμένη σε δέκα λεπτά (ακόμα καλύτερα, μπορεί να γίνει το προηγούμενο βράδυ).
Πάρτε τη συνταγή
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Ο σπιτικός μηλίτης μήλου είναι πιο εύκολο να φτιάξετε από όσο νομίζετε