Καφές -Οι μέθοδοι παρασκευής είναι εξίσου πολωτικές με τον ανανά στην πίτσα. Σε τελική ανάλυση, οι περισσότεροι από εμάς πίνουμε τα πράγματα κάθε μέρα, οπότε σίγουρα θα υπάρχουν έντονα συναισθήματα. Υπάρχουν πολλά διαφορετικά μηχανήματα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τρόποι για να φτιάξετε το καθημερινό σας joe, γι' αυτό ζητήσαμε από το προσωπικό μας με την πιο εμμονή της java να μοιραστούν τις αγαπημένες τους μεθόδους και, στη συνέχεια, περιορίσαμε τη λίστα σε τρεις αλάνθαστες τεχνικές ποιότητας καφέ. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε τον καλύτερο τρόπο παρασκευής καφέ, σύμφωνα με την εντελώς προκατειλημμένη (αν και καλά ελεγμένη!) γνώμη μας.
ΣΧΕΤΙΚΑ: Τα 12 καλύτερα κουτιά συνδρομής καφέ και επιλογές παράδοσης
Οι 3 κορυφαίοι τρόποι για να φτιάξετε καφέ
Αμαζόνα3. AeroPress
Το καλύτερο για γρήγορη, φορητή ζυθοποιία
Είναι δύσκολο να βρεις ένα μειονέκτημα σε αυτή τη συμπαγή πρέσα καφέ. Είναι φορητό, φαίνεται δροσερό στον πάγκο της κουζίνας σας και παρασκευάζει ένα απαλό, πλούσιο φλιτζάνι αστραπιαία. Το φίλτρο προσαρμόζεται σε ένα καπάκι στο κάτω μέρος και το τμήμα του εμβόλου περιστρέφεται πάνω στο καπάκι. Μόλις ρυθμίσετε το AeroPress πάνω από την αγαπημένη σας κούπα, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να προσθέσετε μια μεζούρα ψιλό τρίμμα, να τους ρίξετε ζεστό νερό και να ρίξετε τον καφέ κατευθείαν στο φλιτζάνι σας. Η γρήγορη διαδικασία ολικής βύθισης έχει ως αποτέλεσμα ένα γεμάτο σώμα, απαλό ρόφημα με ελάχιστη οξύτητα και πικράδα (και εύκολο καθάρισμα).
Η διευθύντρια εταιρικής σχέσης επωνυμίας Kathryn Pfau ορκίζεται στα δικά της. Αφήνει το έδαφος για τρία λεπτά πριν το πιέσει προς τα κάτω, αλλά τεχνικά δεν χρειάζεται να περιμένετε τόσο πολύ. Απλώς αρχίστε να πιέζετε μετά από περίπου 10 δευτερόλεπτα μέχρι να νιώσετε αντίσταση και συνεχίστε μέχρι να μπει όλο το υγρό στο φλιτζάνι σας.
Τα μόνα μειονεκτήματα είναι ότι μπορείτε να φτιάξετε μόνο δύο περίπου φλιτζάνια τη φορά, αλλά αυτό έχει μικρότερη σημασία όταν κάθε παρτίδα διαρκεί μόνο μερικά λεπτά για να παρασκευαστεί. Θα χρειαστεί επίσης να εφοδιαστείτε Φίλτρα AeroPress (ή συνδέστε τον εαυτό σας με ένα επαναχρησιμοποιούμενο φίλτρο AeroPress ). Ωστόσο, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι οι υπερδυνάμεις του με ταχεία πυρκαγιά θα ήταν χρήσιμες σε πολυσύχναστα πρωινά - ή ακόμα και σε ταξίδια σε κάμπινγκ.
τα καλύτερα αποσπάσματα για την ημέρα της μητέρας
Onzeg/Getty Images2. Γαλλικός Τύπος
Το καλύτερο για όσους πίνουν δυνατό καφέ
Γνωρίζατε ότι ο γαλλικός Τύπος δεν είναι στην πραγματικότητα καθόλου γαλλικός; Η ιταλική μηχανή αποτελείται από ένα γυάλινο ή μεταλλικό ποτήρι ζέσεως, ένα διχτυωτό φίλτρο και ένα έμβολο. Επειδή γαλλικός Τύπος ο καφές είναι αφιλτράριστος, το αποτέλεσμα είναι ένα δυνατό, γεμάτο σώμα φλιτζάνι (τα χάρτινα φίλτρα απορροφούν μερικά από τα γευστικά έλαια των κόκκων). Θα δείτε κάποιο ίζημα στο κάτω μέρος του φλιτζανιού σας, αλλά αν σας αρέσει η έντονη java, πιθανότατα δεν θα σας πειράζει.
Ένας καλός εμπειρικός κανόνας είναι να ξεκινήσετε με δύο κουταλιές της σούπας ολόκληρους κόκκους καφέ για κάθε φλιτζάνι νερό (θα πρέπει να τους αλέσετε από τη χοντρή πλευρά, έτσι ώστε να μην αφαιρούνται υπερβολικά τα υπολείμματα και να μην διαταράσσεται η ροή του νερού όταν βυθίζεσαι). Μόλις οι χυλοί σας είναι έτοιμοι να παρασκευαστούν, προσθέστε τους στη γαλλική πρέσα, ρίξτε τους ζεστό νερό και ανακατέψτε τους για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν ξηρά σημεία. Σε τέσσερα λεπτά, είναι ώρα να χαμηλώσετε το έμβολο, το οποίο εξάγει τα υπολείμματα από τον παρασκευασμένο καφέ.
Είναι μια απλή διαδικασία, αλλά υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη πριν πετάξετε τη μηχανή σας. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να προμηθευτείτε ένα θερμόμετρο για να βεβαιωθείτε ότι το νερό είναι ακριβώς στους 200°F πριν το ρίξετε πάνω στο έδαφος—αυτό αποτρέπει τόσο την καύση όσο και την υποεξαγωγή. Θα πρέπει επίσης να έχετε μια άλλη καράφα ή θερμός για να μεταφέρετε τον καφέ, καθώς τα περισσότερα γαλλικά πιεστήρια δεν είναι μονωμένα. (Ένας άλλος λόγος για να το μεταφέρετε είναι ότι ο καφές μπορεί να γίνει υπερβολικά λασπωμένος, λιπαρός ή πικρός, εάν παραμείνει σε άμεση επαφή με τα κατακάθια για πολύ καιρό.)
σπιτικές συμβουλές ομορφιάς για τα μαλλιά
Ενώ ο γαλλικός Τύπος απαιτεί λίγο περισσότερη προσπάθεια και υπομονή από άλλες μεθόδους, είναι προσιτή, αρκετά κομψή για να μείνει έξω στον πάγκο, χωρίς σκουπίδια και κάνει μια πολύ τολμηρή παρασκευή.
καλύτερο χτένισμα για κοντά μαλλιά γυναικεία
Wachirawit Iemlerkchai / Getty Images1. For-Over
Το καλύτερο για ένα φλιτζάνι café-caliber στο σπίτι
Το προσωπικό μας ήταν συντριπτικά ομαδικό για πολλούς λόγους. Ένα περιχύσιμο κάνει ένα πραγματικά καθαρό, μη λασπωμένο φλιτζάνι καφέ σε περίπου τρία λεπτά, λέει η συντάκτρια του φαγητού Katherine Gillen. Επίσης, έχετε πολύ περισσότερο έλεγχο στο τελικό αποτέλεσμα.
Η fashion editor Dena Silver έχει επίσης έντονα συναισθήματα για το γιατί τα pour-over είναι ανώτερα, τέλος της ιστορίας. Είμαι ένθερμος θαυμαστής του pour-over, γιατί είναι τόσο εύκολο να φτιάξεις ένα μόνο φλιτζάνι δυνατό καφέ που δεν είναι ποτέ νερουλός ή αδύναμος—σε κοιτάζω, βασικές μηχανές καφέ AF και μηχανές λοβού, λέει.
Ευτυχώς, δεν είναι καθόλου δύσκολο να τα βγάλεις πέρα. Το πιο χρονοβόρο κομμάτι είναι να περιμένετε να βράσει το νερό. Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε προ-αλεσμένο καφέ, αλλά αν τον αλέσετε μόνοι σας αμέσως πριν τον παρασκευάσετε, θα κάνετε μια μεγάλη διαφορά όσον αφορά τη γεύση (όπως με κάθε μέθοδο παρασκευής)—συν, το άλεσμα διαρκεί μόνο λίγα δευτερόλεπτα. Η Silver συνιστά να επενδύσετε σε α γρέζια μύλος , γιατί αλέθει τα φασόλια με ένα σφηνάκι, σε αντίθεση με το στροβιλισμό τους κυκλικά, κάτι που τους βοηθά να διατηρήσουν την έντονη γεύση τους.
Όσον αφορά τον εξοπλισμό, το μόνο που χρειάζεστε είναι α κώνος παρασκευής και φίλτρα . (ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ., επαναχρησιμοποιήσιμα φίλτρα καφέ υπάρχουν επίσης, σε περίπτωση που η βιωσιμότητα είναι το θέμα σας.) Ενώ βράζετε το νερό (ιδανικά σε κάποιο είδος βραστήρα με στόμιο για εύκολη έκχυση), αλέστε τα φασόλια σε μέτρια προς λεπτή άλεση. Πάρτε την κούπα σας, βάλτε τον κώνο παρασκευής από πάνω με ένα φίλτρο και προσθέστε τον κατακάθι. Μόλις ζεσταθεί το νερό, βρέξτε αργά όλα τα εδάφη, επιτρέποντάς τους να ανθίσουν και να απελευθερώσουν όλη τους τη γεύση - μην τα πνίγετε. Μόλις πέσει το νερό, συνεχίστε να ρίχνετε ομοιόμορφα πάνω από το έδαφος (και σταματάτε όποτε χρειάζεται να φιλτράρει το νερό) μέχρι να γεμίσει το φλιτζάνι σας. Η όλη διαδικασία θα πρέπει να σας πάρει μόνο περίπου 10 λεπτά από την αρχή μέχρι το τέλος.
Τα κύρια μειονεκτήματα είναι ότι (1) διαρκεί περισσότερο από τις περισσότερες μεθόδους και (2) μπορείτε να φτιάξετε μόνο ένα φλιτζάνι τη φορά, αλλά αξίζει να περιμένετε.
ΑμαζόναΤιμητικές αναφορές
Moka Pot
Το καλύτερο για τους λάτρεις του εσπρέσο (χωρίς να απαιτείται μηχανή εσπρέσο)Δεν είναι πιο αυθεντικό από αυτό το στολίδι που επινοήθηκε από έναν Ιταλό μηχανικό τη δεκαετία του 1930. Είναι η πιο συνηθισμένη μέθοδος παρασκευής καφέ στην Ιταλία σήμερα, και είναι επίσης δημοφιλής στην Ευρώπη και τη Λατινική Αμερική. Το moka pot αποτελείται από δύο κομμάτια που συνδέονται: τη βάση, που κρατά το νερό και την κορυφή, που συγκρατεί το έδαφος. Υπάρχει ένας ρυθμιστής πίεσης στο επάνω μέρος που επιτρέπει την αύξηση της πίεσης καθώς το νερό βράζει και ατμούς. Τα κατακάθια και το νερό συνδυάζονται στη βαλβίδα έως ότου το μείγμα γίνει τόσο ζεστό και υπό πίεση ώστε να σκάσει μέσα από τη βαλβίδα και να ξεχειλίσει στην κορυφή. Η όλη διαδικασία διαρκεί περίπου 10 λεπτά.
Οι γλάστρες Moka παρασκευάζουν το έδαφος σε υψηλότερη θερμοκρασία και πίεση από άλλες συσκευές, έτσι ο καφές που φτιάχνει είναι πολύ στιβαρός και πικρός στη γεύση και δημιουργεί μια ορατή κρέμα, που θυμίζει εσπρέσο. Ο επικεφαλής του προϊόντος και της τεχνολογίας Eric Candino μπορεί να επιβεβαιώσει: Η Ιταλίδα γιαγιά του φτιάχνει ένα κακόγουστο, δυνατό φλιτζάνι χρησιμοποιώντας το moka pot της, και του μοιάζει με τρελή νοσταλγία. Τα πρόσθετα προνόμια περιλαμβάνουν ότι είναι βιώσιμο, καθώς δεν περιέχει φίλτρα και ορισμένα μοντέλα μπορούν να κάνουν έως και 12 φλιτζάνια σε μία λήψη.
θεραπείες για τον έλεγχο της τριχόπτωσης
d3sign/Getty ImagesΣταγονομηχανή
Ιδανικό για τους λάτρεις του καφέ και για μεγάλες παρτίδες
Πολλοί σνομπ του καφέ το μισούν, αλλά το γεγονός παραμένει ότι το πάτημα ενός κουμπιού είναι το μόνο που έχουμε την ενέργεια για μερικά πρωινά. Πάρτε το από την Associate Editor Abby Hepworth: Προτιμώ το pour-over [καφέ], αλλά είμαι πολύ τεμπέλης για να το κάνω, επομένως χρησιμοποιώ συνήθως μια καλή παλιομοδίτικη μηχανή σταγόνων.
Ονομάζεται επίσης ένα αυτόματη καφετιέρα , μια καφετιέρα στάγδην θερμαίνει και αναμιγνύει νερό με άλεσμα καφέ και σπρώχνει το παρασκεύασμα που προκύπτει έξω ένα χάρτινο φίλτρο μέσα στην κατσαρόλα. Το φιλτράρισμα κάνει τον καφέ πιο ανοιχτό χρώμα και γεύση, καθώς και ελαχιστοποιεί τα ιζήματα. Εάν δεν είστε από τους ανθρώπους που πάνε πολύ τολμηρό καφέ (ή το βραστό νερό στις 7 π.μ.), αυτή μπορεί να είναι η κίνηση για εσάς. Είναι επίσης ένα τεράστιο πλεονέκτημα ότι ορισμένες μηχανές μπορούν να φτιάξουν έως και δώδεκα φλιτζάνια καφέ ταυτόχρονα, κάτι που είναι εξαιρετικό για την καφεΐνη σε ένα πλήθος. Υπάρχουν όμως και κάποια μειονεκτήματα.
σπιτικές θεραπείες αφαίρεσης ραγάδων
Επειδή οι μηχανές σταγόνων είναι αυτοματοποιημένες, δίνουν στον πότη λιγότερο έλεγχο του τελικού προϊόντος. Μπορούν επίσης να είναι αρκετά αδέξια, ακόμη περισσότερο σε σύγκριση με μια γαλλική πρέσα ή έναν κώνο. Αλλά αν τα πλεονεκτήματα—όπως τα ενσωματωμένα χρονόμετρα που σας επιτρέπουν να ξυπνάτε με φρεσκοκομμένο καφέ ή το ζεστό πιάτο που κρατά το joe σας ζεστό για ώρες—αντισταθμίζουν αυτά τα μειονεκτήματα, δεν είναι ντροπή να στηριχτείτε σε αυτήν τη συσκευή.
Εξάλλου, το ότι είναι μια μηχανή σταγόνων δεν σημαίνει ότι δεν μπορεί να φτιάξει ένα υπέροχο φλιτζάνι καφέ. Πολλά από αυτά έχουν να κάνουν με την ποιότητα των φασολιών σας και την ισορροπία των εδαφών με το νερό. Ένας άλλος υπάλληλος ορκίζεται ότι αυτή η αναλογία κάνει τον τέλειο καφέ κάθε φορά. Πήρα ένα μάθημα εικονικού καφέ μέσω του Airbnb Experiences και αυτός ο υπέροχος κύριος στην Πόλη του Μεξικού μας είπε ότι η τέλεια αναλογία είναι τρεις κουταλιές της σούπας καφέ προς δύο φλιτζάνια νερό, λέει η διευθύντρια συνεργασιών επωνυμίας Lisa Fagiano. Από τότε, η ζωή μου δεν ήταν ποτέ η ίδια.
Η κατώτατη γραμμή
Δεν υπάρχει έλλειψη τρόπων για να φτιάξετε ένα φλιτζάνι joe - όλα εξαρτώνται από την προσπάθεια που θέλετε να καταβάλετε και τον τύπο του καφέ που σας αρέσει να πίνετε. Η ζωή μπορεί επίσης να εμποδίσει και να αλλάξει τις ανάγκες σας για καφέ κάθε μέρα (για παράδειγμα, όταν ένας θιασώτης έχει ένα ιδιαίτερα ταραχώδες πρωινό). Τα καλά νέα είναι ότι οι περισσότερες από αυτές τις μεθόδους είναι αρκετά προσιτές, επομένως δεν θα ήταν κακό να έχετε ένα γαλλικό πιεστήριο καθώς και ένα εφεδρικό μηχάνημα σταγόνας για όταν δεν μπορείτε καν. Ανεξάρτητα από τη μέθοδο που χρησιμοποιείτε, επενδύστε σε ποιοτικά φασόλια και έναν κορυφαίο μύλο - αυτό είναι περισσότερο από τη μισή μάχη για να αποκτήσετε java ποιότητας barista στο σπίτι.
ΣΧΕΤΙΚΟ: Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πρέπει να μπείτε στην τάση του καφέ το συντομότερο δυνατόν
