Είτε μειώνετε τη συνήθεια του λάτε των 6$ είτε απλώς ενημερώνετε αυτό το παλιό μηχάνημα που είχατε από το κολέγιο, υπάρχουν πολλές επιλογές όσον αφορά την παρασκευή καφέ στο σπίτι—τόσες πολλές που μπορεί να είναι μπερδεμένο να γνωρίζετε ποια μέθοδος είναι το καλύτερο για εσάς. Τα καλά νέα? Όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις. Και δεν ξέρουμε για εσάς, αλλά όταν φτιάχνουμε ένα φλιτζάνι joe, το θέλουμε ζεστό, γρήγορο και σε άφθονες ποσότητες. Δύο από τις αγαπημένες μας μεθόδους—το γαλλικό πιεστήριο και το drip—συμβαίνει να τσεκάρουμε αυτά τα πλαίσια.
French Press εναντίον Drip Coffee: Ποια είναι η διαφορά;
Αν έχετε ακούσει ποτέ έναν γνώστη του καφέ να ορκίζεται πάνω κάτω ότι δεν μπορείτε να νικήσετε τον γαλλικό Τύπο και αναρωτηθήκατε από πού πήραν τις πληροφορίες τους, δεν είστε μόνοι. Αλλά και τα δυο Η γαλλική πρέσα και οι μέθοδοι drip καφέ θα δώσουν ένα νόστιμο φλιτζάνι καφέ, ή τρία ή οκτώ. Το καθένα έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του (και αφοσιωμένους θαυμαστές).
Καφές γαλλικού τύπου είναι φτιαγμένο με —έκπληξη— μια γαλλική πρέσα, μια καφετιέρα που στην πραγματικότητα δεν είναι καθόλου γαλλική. (Είναι ιταλικό.) Αποτελείται από ένα γυάλινο ή μεταλλικό ποτήρι, ένα διχτυωτό σουρωτήρι και ένα έμβολο και μοιάζει κάπως με ψηλή τσαγιέρα. Ο ίδιος ο καφές έχει γεύση γεμάτο σώμα και πολύ δυνατό, επειδή φιλτράρεται ελάχιστα. Συχνά, αδέσποτα εδάφη ή ιζήματα καταλήγουν στον πάτο του φλιτζανιού σας.
Μηχανή σταγόνας (που μερικές φορές ονομάζεται αυτόματη καφετιέρα), από την άλλη πλευρά, είναι η πεμπτουσία καφετιέρα με την οποία πιθανότατα μεγαλώσατε. Μέσα στο μηχάνημα, το νερό θερμαίνεται και αναμιγνύεται με άλεσμα καφέ και, στη συνέχεια, το μείγμα που προκύπτει περνά μέσα από ένα χάρτινο φίλτρο στην κατσαρόλα. Λόγω αυτού του φίλτρου, ο καφές είναι διαυγής και ελαφρύς, με ελάχιστο έως καθόλου ίζημα.
Εάν εξακολουθείτε να αναρωτιέστε ποιο είναι καλύτερο, ορίστε τα δύο σεντ μας: Στο τέλος της ημέρας, το γαλλικό πρέσα και ο καφές drip είναι εκδοχές του ίδιου ροφήματος και η καλύτερη μέθοδος για εσάς εξαρτάται από τα γούστα σας και το επίπεδο προσπάθειας θέλεις να ασκήσεις. Εδώ είναι τι πρέπει να γνωρίζετε πριν αγοράσετε οποιαδήποτε συσκευή.
Guillermo Murcia/Getty ImagesΠώς να φτιάξετε καφέ γαλλικού τύπου
Κατά γενικό κανόνα, χρησιμοποιήστε 2 κουταλιές της σούπας ολόκληρους κόκκους καφέ για κάθε 8 ουγγιές νερού. Ναι, είπαμε ολόκληρους κόκκους: Συνιστάται να αλέθετε τους κόκκους του καφέ σας αμέσως πριν παρασκευάσετε για την καλύτερη γεύση. Αν εσύ πρέπει κάντε το εκ των προτέρων, βεβαιωθείτε ότι είναι αλεσμένα ειδικά για γαλλικό Τύπο.Τι θα χρειαστείτε:
- γαλλικός Τύπος
- Μύλος με γρέζια (ή μύλος με λεπίδες)
- Ηλεκτρικός ή ηλεκτρικός βραστήρας
- Θερμόμετρο (προαιρετικό αλλά χρήσιμο)
- Κόκκοι καφέ
- Κρύο νερό
Βήματα:
- Αλέστε τους κόκκους καφέ στην πιο χοντρή ρύθμιση του μύλου σας μέχρι να γίνουν τραχείς και ομοιόμορφοι, παρόμοιοι με την ψίχα ψωμιού. (Εάν χρησιμοποιείτε μύλο με λεπίδες, δουλέψτε με σύντομους παλμούς και ανακινήστε καλά τον μύλο κάθε λίγα δευτερόλεπτα.) Ρίξτε το αλεύρι στη γαλλική πρέσα.
- Φέρτε το νερό σε βράση και μετά αφήστε το να κρυώσει στους 200°F (περίπου 1 λεπτό, εάν δεν χρησιμοποιείτε θερμόμετρο).
- Ρίξτε το νερό στη γαλλική πρέσα και στη συνέχεια ανακατέψτε το έδαφος για να βεβαιωθείτε ότι όλα έχουν υγρανθεί. Ξεκινήστε ένα χρονόμετρο για 4 λεπτά.
- Όταν σβήσει ο χρονοδιακόπτης, τοποθετήστε το καπάκι στην καράφα και μετά πιέστε αργά το έμβολο προς τα κάτω. Μεταγγίστε τον καφέ σε ένα θερμός, μια ξεχωριστή καράφα ή στην κούπα σας για να αποφύγετε την υπερβολική εξαγωγή.
Τα υπέρ και τα κατά του French Press Coffee
Τα πλεονεκτήματα:
- Οι καφετιέρες γαλλικού τύπου συνήθως δεν σπάνε τα χρήματα. Μπορείτε να αγοράσετε μια γαλλική πρέσα υψηλής ποιότητας και κομψής εμφάνισης για περίπου 35 $. (Περισσότερα για αυτό αργότερα.) Επίσης, δεν θα πιάσει πολύ χώρο στον πάγκο σας.
- Επειδή δεν υπάρχει χάρτινο φίλτρο για να απορροφά τα αρωματικά έλαια, ο καφές γαλλικής πρέσας είναι δυνατός και στιβαρός.
- Έχει ως αποτέλεσμα λιγότερα απόβλητα από μια καφετιέρα σταγόνας, και πάλι επειδή δεν υπάρχουν χάρτινα φίλτρα.
- Έχετε περισσότερο έλεγχο στις μεταβλητές, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να γίνετε όσο πιο geek θέλετε όταν φτιάχνετε το πρωινό σας φλιτζάνι.
- Είναι γρήγορο και εύκολο να φτιάξετε ένα μόνο φλιτζάνι ή μικρότερη ποσότητα καφέ.
Τα μειονεκτήματα:
- Η παρασκευή καφέ γαλλικής πρέσας απαιτεί μεγαλύτερη ακρίβεια και χειροκίνητη λειτουργία από μια μηχανή σταγόνων, η οποία θα μπορούσε να είναι απελπιστική όταν ξυπνάτε ακόμα.
- Ο καφές γαλλικής πρέσας έχει την τάση να λασπώνει, να λαδώνει και να πικρίζει επειδή οι κατακάθι παραμένουν σε επαφή με το υγρό. Για να αποφύγετε αυτό, θα πρέπει να το μεταφέρετε σε ξεχωριστή καράφα.
- Τα περισσότερα γαλλικά πιεστήρια δεν μονώνουν την παρασκευή, οπότε ο καφές σας θα κρυώσει γρήγορα αν τον αφήσετε στην πρέσα.
- Πρέπει να βράσετε μόνοι σας νερό για να φτιάξετε τον καφέ. Αρκετά εύκολο, αλλά οι επαγγελματίες του καφέ συμβουλεύουν α πολύ συγκεκριμένη θερμοκρασία για να αποφευχθεί η καύση (ή η υποεκχύλιση) των εδαφών.
- Για τον καλύτερο καφέ, οι κόκκοι σας θα πρέπει να αλέθονται όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα και ιδανικά ακριβώς πριν από κάθε παρασκευή. Αυτό απαιτεί το άλεσμα του καφέ απευθείας από το κρεβάτι, χρησιμοποιώντας ένα φανταχτερό κομμάτι εξοπλισμού που ονομάζεται μύλος με γρέζια.
- Η γαλλική πρέσα δεν είναι ιδανική για ποσότητες μεγαλύτερες από τέσσερα φλιτζάνια.
aydinynr/Getty ImagesΠώς να φτιάξετε τον καφέ με σταγόνες
Η αναλογία υπολειμμάτων καφέ προς νερό μπορεί να διαφέρει από μηχανή σε μηχανή, αλλά μια γενικά νόστιμη αναλογία είναι 1,5 κουταλιά της σούπας κατακάθι καφέ ανά 6 ουγγιές νερού. Θα θελήσετε μεσαίου μεγέθους εδάφη, όσο πιο φρέσκα γίνεται.Τι θα χρειαστείτε:
- Αυτόματη καφετιέρα σταγόνας
- Χάρτινο φίλτρο καφέ που είναι συμβατό με τη μηχανή σας
- Κρύο νερό
- Κόκκοι καφέ
Βήματα:
- Βεβαιωθείτε ότι η καφετιέρα σας είναι συνδεδεμένη στην πρίζα (προφανές, αλλά θα εκπλαγείτε!). Ανάλογα με το πόσο καφέ θέλετε να φτιάξετε, προσθέστε την επιθυμητή ποσότητα κρύου νερού στο ρεζερβουάρ της μηχανής.
- Τοποθετήστε ένα φίλτρο στο καλάθι του μηχανήματος. Προσθέστε αρκετό κατακάθι καφέ στο φίλτρο για την ποσότητα καφέ που θέλετε να φτιάξετε. Πάτα το Επί κουμπί.
Τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα του Drip Coffee
Τα πλεονεκτήματα:
- Οι καφετιέρες drip είναι σχεδόν εξ ολοκλήρου αυτοματοποιημένες, επομένως δεν χρειάζεται να σκέφτεστε όταν είστε μισοκοιμισμένοι. Ορισμένα διαθέτουν ακόμη και ενσωματωμένο χρονόμετρο, ώστε να μπορείτε να ξυπνάτε με φρεσκοκομμένο καφέ.
- Εάν υπάρχει ζεστό πιάτο στη μηχανή σας, ο καφές θα παραμείνει πιο ζεστός περισσότερο. Και μερικές μηχανές παρασκευάζονται απευθείας σε μια θερμική καράφα.
- Δεδομένου ότι το παρασκεύασμα περνά μέσα από ένα χάρτινο φίλτρο, δεν υπάρχει ίζημα. Ο καφές είναι πιο ελαφρύς και καθαρός.
- Είναι πολύ γρήγορο και σχεδόν αλάνθαστο και οι τυπικές μηχανές μπορούν να φτιάξουν έως και 12 φλιτζάνια καφέ.
Τα μειονεκτήματα:
- Επειδή η διαδικασία είναι τόσο αυτοματοποιημένη, έχετε λιγότερο έλεγχο στο τελικό προϊόν.
- Το μηχάνημα μπορεί να πιάσει πολύ χώρο στον πάγκο (και μπορεί να μην είναι πολύ χαριτωμένο).
- Τα μηχανήματα υψηλής ποιότητας μπορεί να είναι ακριβά.
- Τα χάρτινα φίλτρα συμβάλλουν στη σπατάλη και απορροφούν τα αρωματικά έλαια καφέ, έτσι ο καφές δεν θα είναι τόσο δυνατός.
πόσα surya namaskar να κάνετε για απώλεια βάρους
ΑμαζόναΣυνιστώμενη γαλλική πρέσα: Καφετιέρα γαλλικού τύπου Bodum Chambord, 1 λίτρου
Το Bodum είναι το χρυσό πρότυπο για τα γαλλικά πιεστήρια, και αυτό μπορεί να παρασκευάσει 34 ουγγιές καφέ τη φορά. Το έμβολο πιέζει ομαλά, το ρόφημα είναι σχετικά χωρίς τρίμμα και για την αντοχή και το σχεδιασμό του, τυχαίνει να έχει πολύ λογικές τιμές.
Ουίλιαμς ΣόνομαΣυνιστώμενη μηχανή σταγόνας: Technivorm Moccamaster με Θερμική Καράφα
Αν και θα σας επιστρέψει ένα κομμάτι μετρητών, σίγουρα πιστεύουμε ότι το Moccamaster αξίζει τον κόπο. Παρασκευάζει δέκα φλιτζάνια καφέ σε έξι λεπτά. είναι αθόρυβο, κομψό και εύκολο στο καθάρισμα. και η θερμική καράφα θα κρατήσει το ρόφημά σας ζεστό για ώρες. Είναι βασικά ένας barista σε μια μηχανή.
ΑμαζόναΟ συνιστώμενος μας μύλος Burr: Μύλος καφέ Baratza Encore Conical Burr
Ο λάτρης του καφέ του PureWow, Matt Bogart, ορκίζεται σε αυτόν τον ηλεκτρικό μύλο με γρέζια. Αν και μπορεί να υπάρχει κάποιο σοκ με αυτοκόλλητα και θα μπορούσατε να βρείτε φθηνότερες εναλλακτικές, είμαι πρόθυμος να στοιχηματίσω ότι ο αγαπημένος σας barista χρησιμοποιεί τον μύλο Baratza Encore στο σπίτι, μας λέει. Αυτός ο μύλος είναι ένας από τους πιο αθόρυβους και γρήγορους μύλους σε αυτό το εύρος τιμών και παράγει πολύ σταθερό αλεύρι, το οποίο είναι αυτό που χρειάζεστε εάν ξοδεύετε 15 δολάρια για ένα σακουλάκι καφέ.
Μια τελευταία λέξη για το French press εναντίον του drip coffee:
Τόσο η γαλλική πρέσα όσο και η μέθοδος drip coffee έχουν τα πλεονεκτήματά τους…και τα μειονεκτήματά τους. Αν προτιμάτε ένα ιδιαίτερα στιβαρό φλιτζάνι καφέ ή αν δεν έχετε τον χώρο πάγκου για να αφιερώσετε σε μια μεγάλη μηχανή, δοκιμάστε τη γαλλική πρέσα. Αλλά αν θέλετε ένα καθαρό, ελαφρύ φλιτζάνι και την άνεση μιας αυτοματοποιημένης εμπειρίας ζυθοποιίας, ίσως το drip να είναι περισσότερο το θέμα σας. Όποια μέθοδο κι αν επιλέξετε, θυμηθείτε τα εξής: Δεν χρειάζεται να αγοράσετε τον πιο ακριβό καφέ, αλλά κάνω αγοράστε φρεσκοψημένα φασόλια, αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο και χρησιμοποιήστε τα μέσα σε μια εβδομάδα. Και όσο πιο καθαρή η καφετιέρα σου, τόσο πιο κοντά στον Θεό. (Πλάκα κάνουμε. Κάπως.)
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Ο οριστικός οδηγός για τον καλύτερο καφέ σε παντοπωλείο
