Club Soda εναντίον Sparkling Water: A Carbonation Crash Course
Επίπεδη ή αστραφτερή; Όποιος έχει δειπνήσει έξω έχει ρωτήσει αυτή την ερώτηση στο παρελθόν, αλλά αν αυτή είναι η μόνη διάκριση που γνωρίζετε όταν πρόκειται για νερό, τότε προετοιμαστείτε να έχετε το μυαλό σας. Όλοι οι τύποι φυσαλίδων νερού οφείλουν τον αναβρασμό τους στην ενανθράκωση, μια χημική αντίδραση που συμβαίνει όταν συνθήκες υψηλής πίεσης προκαλούν τη διάλυση του αερίου διοξειδίου του άνθρακα στο νερό. Ποια είναι όμως η διαφορά ανάμεσα στις πολλές φορές ανθρακούχο νερό (και ποια είναι η καλύτερη); Διαβάστε παρακάτω για όλες τις πληροφορίες που χρειάζεστε για να διευθετήσετε τη συζήτηση για το σόδα και το ανθρακούχο νερό.
Club Soda
Συστατικά:
Νερό, ενανθράκωση και μέταλλα όπως διττανθρακικό νάτριο και θειικό κάλιο
Μέθοδος ενανθράκωσης:
Προστέθηκε από τον κατασκευαστή
Κοινές χρήσεις:
Ένα ποτήρι σόδα κλαμπ μπορείτε να το απολαύσετε μόνο του, αλλά αυτό το αφρώδες νερό βρίσκεται επίσης συνήθως ως μίξερ σε κοκτέιλ και μη αλκοολούχα ποτά. Τα μέταλλα που προστίθενται στη σόδα κλαμπ διαφέρουν ανάλογα με τη μάρκα, αλλά το διττανθρακικό νάτριο (γνωστή και ως μαγειρική σόδα) είναι σχεδόν πάντα στη λίστα συστατικών, γεγονός που εξηγεί γιατί η σόδα κλαμπ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κάτι περισσότερο από το να πιείτε. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μερικά από αυτά τα υλικά ως αφαίρεση λεκέδων ή ως υποκατάστατο του μπέικιν πάουντερ σε συνταγές για αρτοσκευάσματα. Η σόδα κλαμπ μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί εναλλακτικά με το σέλτζερ για να φτιάξετε ένα ελαφρύ και αέρινο κουρκούτι για τηγανητά φαγητά.
Γεύση:
Η προσθήκη διττανθρακικού νατρίου δίνει στη σόδα κλαμπ μια ξεχωριστή, κάπως πικρή γεύση.
Σέλτζερ
Συστατικά:
Νερό και ενανθράκωση
Μέθοδος ενανθράκωσης:
Προστέθηκε από τον κατασκευαστή
Κοινές χρήσεις:
Το Seltzer απολαμβάνεται συνήθως μόνο του ως αναζωογονητικό (και εθιστικό) υποκατάστατο του απλού νερού - και οι θαυμαστές του Seltzer θα σας πουν ότι είναι πολύ πιο εύκολο να λαμβάνετε τις συνιστώμενες 64 ουγγιές νερό την ημέρα όταν έχετε λίγο αφρό στο ποτήρι σας. Φυσικά, αν θέλετε να επιβραδύνετε το ρολό σας, μπορείτε επίσης να μετατρέψετε ένα ποτήρι λευκό κρασί σε spritz προσθέτοντας λίγο σέλτζερ. Στη μαγειρική, το σέλτζερ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε μια λεπτή ζύμη για το τηγάνισμα και αν προσθέσετε λίγο από το υλικό στα χτυπημένα αυγά, θα ανταμειφθείτε με το πιο αφράτα ομελέτα Έχετε δοκιμάσει ποτέ (σοβαρά.) Ένας άλλος λόγος που μπορείτε να σκεφτείτε να έχετε πάντα ένα μπουκάλι σέλτζερ; Όπως και η σόδα κλαμπ, οι φυσαλίδες σε αυτό το ρόφημα κάνουν εξαιρετική δουλειά στην αφαίρεση λεκέδων.
Γεύση:
Σύμφωνα με τους ειδικούς στο Sodastream , το Seltzer ξεχωρίζει τόσο από το ανθρακούχο νερό όσο και από τη σόδα, επειδή δεν περιέχει μέταλλα - είναι απλώς απλό παλιό νερό που έχει εμποτιστεί με διοξείδιο του άνθρακα για να το κάνει να αστράφτει. Ως αποτέλεσμα, η Sodastream λέει ότι πολλοί άνθρωποι βρίσκουν ότι το Seltzer έχει πολύ περισσότερο γεύση σαν «φυσικό νερό πηγής». Με άλλα λόγια, το γευστικό προφίλ αυτού του αεριούχου νερού είναι καθαρό και τραγανό.
Ανθρακούχο Μεταλλικό Νερό
Συστατικά:
Νερό, ανθράκωση και μέταλλα όπως άλατα και ενώσεις θείου
Μέθοδος ενανθράκωσης:
Συμβαίνει φυσικά
Κοινές χρήσεις:
Το ανθρακούχο μεταλλικό νερό διαφέρει από τα άλλα ποτά της λίστας καθώς η περιεκτικότητά του σε ανθρακικό και μεταλλικό άλας είναι φυσικά. Σύμφωνα με τους επαγγελματίες του Sodastream, το ανθρακούχο μεταλλικό νερό περιέχει ασβέστιο, νάτριο και μαγνήσιο... μέταλλα [που] θα μπορούσαν να είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο διατροφικό σας πρόγραμμα. Το ανθρακούχο μεταλλικό νερό δεν μπαίνει τόσο συχνά στις συνταγές, συγκεκριμένα επειδή η πιο απαλή ενανθράκωσή του δεν παρέχει το ίδιο επιθετικό αφρό που απαιτείται για να αφρατέψουν πράγματα όπως το κουρκούτι τεμπούρα και τα ομελέτα. Τούτου λεχθέντος, το ανθρακούχο μεταλλικό νερό είναι η οργή στον κόσμο της ομορφιάς, όπου διαφημίζεται ως ένα θαυματουργό πλύσιμο προσώπου και μπορεί να βρεθεί σε μια πληθώρα προϊόντων περιποίησης δέρματος υψηλής ποιότητας.
Γεύση:
Η γεύση του ανθρακούχου μεταλλικού νερού προέρχεται από τα μέταλλα που περιέχει, αλλά ο αριθμός των μετάλλων (και η γεύση) μπορεί να διαφέρει από μάρκα σε μάρκα ανάλογα με το πού προμηθεύονταν το νερό οι κατασκευαστές. Οι διακριτικοί ουρανίσκοι μπορεί να ανιχνεύσουν αλμυρές, καυστικές ή ακόμα και γήινες νότες από διάφορες μάρκες.
Τόνικ
Συστατικά:
Νερό, κινίνη και ζάχαρη (ή σιρόπι καλαμποκιού)
Μέθοδος ενανθράκωσης:
Προστέθηκε από τον κατασκευαστή
Κοινές χρήσεις:
Σε αντίθεση με τα άλλα αφρώδη νερά, το τονωτικό είναι ένα που πιθανότατα δεν θα απολαύσετε από μόνο του. (Σημείωση: Με μια λίστα συστατικών που περιλαμβάνει κινίνη και γλυκαντικό, είναι επίσης το λιγότερο υγιεινό από το μάτσο.) Αντίθετα, αυτό το αφρώδες ρόφημα μπορεί να υπερηφανεύεται για μια χαρακτηριστική γεύση που συνδυάζεται καλά με το ποτό. Ενώ το tonic water είναι πιο διάσημο ως το καλύτερο μισό του τζιν στο κλασικό κοκτέιλ τζιν και τόνικ, αποτελεί επίσης μια ωραία προσθήκη σε μια σειρά από άλλα ποτά για ενήλικες. (Σαμπάνια βατόμουρο-λάιμ, κανείς;)
Γεύση:
Το τονωτικό νερό έχει μια αναμφισβήτητα πικρή γεύση, που οφείλεται στην κινίνη που υπάρχει στο ποτό, η οποία αντισταθμίζεται κάπως από την προσθήκη γλυκαντικών - απλώς δεν είναι αρκετά για να κάνει το τονωτικό νερό εύγευστο από μόνο του.
Ποιο είναι το καλύτερο;
Τώρα λοιπόν που έχετε την πλήρη σέσουλα, ίσως αναρωτιέστε πώς να ψάξετε σε όλες τις πληροφορίες και να επιλέξετε ένα αγαπημένο. Όταν επιλέγετε αφρώδες νερό, το «καλύτερο» θα εξαρτηθεί από το γιατί το χρησιμοποιείτε. Αν θέλετε να ξαναγεμίσετε το μίνι μπαρ, το κλαμπ σόδα και το τονωτικό νερό είναι και τα δύο καλές επιλογές. Για ένα ενυδατικό ανθρακούχο ρόφημα που μπορείτε να το απολαύσετε μόνο του, επιλέξτε είτε σέλτζερ είτε αφρώδες μεταλλικό νερό, ανάλογα με το πόσο ουδέτερη γεύση σας αρέσει το νερό σας και πόσο αφρώδη θέλετε να είναι το ρόφημά σας. Στην υγειά σας.
