Έτσι, πρόκειται να ετοιμάσετε μια παρτίδα cupcakes όταν συνειδητοποιήσετε ότι σας έχει τελειώσει το εκχύλισμα βανίλιας. Θα σας αποκαλύψουμε ένα μικρό μυστικό: Μπορείτε ακόμα να ψήσετε το κέικ σας και να το φάτε επίσης, χωρίς να θυσιάσετε τη γεύση του. Επειδή αυτό το αρωματικό συστατικό απαιτείται συνήθως σε τόσο μικρές ποσότητες, είναι πολύ εύκολο να το αντικαταστήσετε με κάτι άλλο. Εδώ είναι έξι νόμιμα υπέροχα υποκατάστατα εκχυλίσματος βανίλιας. Δώρο? Είναι και φθηνότερα. (Διασκεδαστικό γεγονός: Η βανίλια είναι το δεύτερο πιο ακριβό μπαχαρικό μετά το σαφράν.)
1. Ρούμι, μπέρμπον ή κονιάκ
Για να φτιάξετε εκχύλισμα βανίλιας, οι κόκκοι βανίλιας μουλιάζονται σε αλκοόλ (συνήθως ρούμι ή μπέρμπον) για να εξαγάγετε τη γεύση τους. Επομένως, είναι λογικό ότι η απορρόφηση ενός από αυτά τα αποστάγματα θα σας δώσει την ίδια γλυκιά και ελαφρώς καπνιστή γεύση που αναζητάτε. (Το μπράντι λειτουργεί επίσης.) Για καλύτερα αποτελέσματα, αλλάξτε την ίδια ποσότητα αλκοόλ με το εκχύλισμα.
2. Εκχύλισμα αμυγδάλου
Για παρόμοια απαλή γεύση, δοκιμάστε το εκχύλισμα βανίλιας με ξηρούς καρπούς. Το εκχύλισμα αμυγδάλου έχει πιο δυνατή γεύση από τη βανίλια, επομένως θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε περίπου τη μισή ποσότητα από την ποσότητα που απαιτεί η συνταγή σας (π.χ., εάν τα μπισκότα σας απαιτούν 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια, προσθέστε ½ αντ' αυτού του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου).
3. Σιρόπι σφενδάμου
Το αγαπημένο μας pancake topper έχει το ίδιο γλυκό άρωμα με τη βανίλια, καθώς και τη σωστή αίσθηση καπνίσματος. Αντικαταστήστε το εκχύλισμα βανίλιας με ίση ποσότητα σιρόπι σφενδάμου.
4. Φασόλια βανίλιας
Ανταλλάξτε το like για το like χρησιμοποιώντας στη συνταγή σας κόκκους βανίλιας, πάστα ή σκόνη. Και τα τρία μπορούν να αντικατασταθούν σε ίσες ποσότητες και η μόνη διαφορά θα είναι ότι το τελικό προϊόν σας θα έχει όμορφες μαύρες κηλίδες βανίλιας. Μια σημείωση σχετικά με τη χρήση κόκκων βανίλιας: Για να τα χρησιμοποιήσετε, θα ανοίξετε το φασόλι και θα ξύσετε τους σπόρους. (Σύμφωνα με Κουζίνα , ένας σπόρος βανίλιας ισούται με περίπου 3 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, BTW.)
άσκηση για τα χέρια για μείωση του λίπους
5. Γάλα βανίλιας
Χρησιμοποιήστε γάλα αμυγδάλου ή σόγιας με γεύση βανίλιας ως βάση για το εκχύλισμα βανίλιας, αλείφοντάς τα σε ίσες ποσότητες.
6. Άλλα μπαχαρικά
Αυτό είναι μόνο για τολμηρούς μάγειρες, καθώς η προσθήκη επιπλέον μπαχαρικών πιθανότατα θα αλλάξει τη γεύση της συνταγής σας (μερικές φορές προς το καλύτερο). Τα ζεστά μπαχαρικά όπως η κανέλα, το κάρδαμο και το μοσχοκάρυδο προσθέτουν γλυκύτητα και βάθος στα πιάτα, αλλά ίσως χρειαστεί να πειραματιστείτε με μετρήσεις για να αποκτήσετε το σωστό προφίλ γεύσης.
Ψάχνετε για περισσότερα υποκατάστατα ψησίματος;
- 10 υποκατάστατα γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά και πώς να τα χρησιμοποιήσετε
- 5 συστατικά που μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μελάσα
- 7 Genius υποκατάστατα για βαριά κρέμα
- 7 Vegan επιλογές υποκατάστατου βουτυρογάλακτος για ψήσιμο με βάση τα φυτά
- Πώς να φτιάξετε το δικό σας υποκατάστατο αλευριού που φουσκώνει μόνο του
