Σε έναν ιδανικό κόσμο, όλοι θα μπορούσαμε να πάμε στο παντοπωλείο φυλάξτε ό,τι θέλετε, γεμίστε το ψυγείο μας με φρέσκα προϊόντα και μην ανησυχείτε για την επόμενη φορά που θα μπορούσαμε να εφοδιάσουμε το ντουλάπι μας. Αλίμονο, δεν είναι αυτός ο κόσμος στον οποίο ζούμε και μερικές φορές πρέπει να είσαι προετοιμασμένος για οτιδήποτε. Ευτυχώς, ένα καλά εφοδιασμένο ντουλάπι μπορεί να σας οδηγήσει μακριά σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης (δηλαδή, τυφώνας, χιονοθύελλα ή παγκόσμια πανδημία), αρκεί να γνωρίζετε τα απαραίτητα στοιχεία για να το γεμίσετε. Εδώ, 17 μη ευπαθή τρόφιμα που πρέπει να έχετε πάντα στη διάθεσή σας (ξέρετε, για παν ενδεχόμενο).
Πρώτον, τι είναι τα μη ευπαθή τρόφιμα;
Αυτό μπορεί να ακούγεται σαν μια ανόητη ερώτηση - δεν είναι! Βασικά, τα μη ευπαθή τρόφιμα είναι είδη που έχουν πολύ μεγάλη διάρκεια ζωής και δεν χρειάζονται ψύξη για να αποφευχθεί η αλλοίωση. Ενώ το μυαλό σας πιθανώς πηγαίνει πρώτα στα κονσερβοποιημένα προϊόντα (τα οποία αποτελούν μεγάλη μερίδα μη ευπαθών τροφίμων), πολλά άλλα τρόφιμα περιλαμβάνονται σε αυτήν την ομάδα. Νομίζω: φασόλια , δημητριακά, ξηροί καρποί και βούτυρο ξηρών καρπών , καθώς και μπαχαρικά, σπασμωδικά, συσκευασμένα κράκερ και σνακ. Τα καλά νέα? Τα περισσότερα μη ευπαθή τρόφιμα είναι βασικά με τα οποία μαγειρεύετε ήδη και τα κρατάτε στην κουζίνα σας όλη την ώρα.
Φυσικά, δεν μπορείτε να προμηθευτείτε ένα ντουλάπι έκτακτης ανάγκης χωρίς να έχετε κατά νου τη διατροφή. Τα επεξεργασμένα σνακ μπορεί τεχνικά έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής, αλλά προσφέρουν ελάχιστα θρεπτικά συστατικά για να τροφοδοτήσουν και να θρέψουν το σώμα σας. Η συμβουλή μας είναι να επιστρέψετε στα βασικά και να βασιστείτε σε τροφές που είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες και υψηλής ενέργειας για να σας κρατήσουν χορτάτους (και υγιείς).
Και ενώ θα πρέπει να γνωρίζετε τις ημερομηνίες λήξης και τις καλύτερες ημερομηνίες, να ξέρετε ότι δεν υπάρχουν πάντα σκληροί και γρήγοροι κανόνες για τρόφιμα που διατηρούνται στο ράφι. Σύμφωνα με το USDA , τα περισσότερα τρόφιμα σταθερά στο ράφι είναι ασφαλή επ' αόριστον και τα κονσερβοποιημένα προϊόντα θα διαρκέσουν για χρόνια, εφόσον το ίδιο το κουτί είναι σε καλή κατάσταση (χωρίς σκουριά, βαθουλώματα ή πρήξιμο). Και τα συσκευασμένα τρόφιμα (όπως τα δημητριακά, τα ζυμαρικά και τα μπισκότα) είναι τεχνικά ασφαλή να καταναλωθούν μετά το καλύτερο ραντεβού, αν και μπορεί τελικά να μπαγιάσουν ή να αποκτήσουν μια άχρηστη γεύση. Πολλές ημερομηνίες στα τρόφιμα αναφέρονται στην ποιότητα και όχι στην ασφάλεια. Το USDA έχει ακόμη και ένα εύχρηστο υπολογιστικό φύλλο περιγράφοντας λεπτομερώς τη διάρκεια ζωής πολλών μη ευπαθών τροφίμων. Η συμβουλή μας; Είναι πάντα καλύτερο να δοκιμάζετε και να χρησιμοποιείτε την καλύτερη κρίση σας προτού πετάξετε ένα μη ανοιγμένο αντικείμενο και φυσικά να ακολουθείτε τα ABC των ημερομηνιών λήξης: να είστε πάντα checkin.
Τώρα που ξέρετε τα βασικά, αυτά είναι τα 17 μη ευπαθή τρόφιμα που πρέπει να αποθηκεύσετε στην κουζίνα σας.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Συμβουλές ενός συγγραφέα τροφίμων για το πώς να μαγειρεύετε από το ντουλάπι σας
οφέλη του μάνγκο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Τα καλύτερα μη ευπαθή τρόφιμα
Kkolosov/Getty Images1. Βούτυρο ξηρών καρπών
Εκτός από το ότι είναι πυκνό σε θερμίδες και είναι γεμάτο με υγιή λίπη και πρωτεΐνες, τα βούτυρα ξηρών καρπών (όπως αμύγδαλο, κάσιους και φιστίκια) είναι νόστιμα σε κράκερ, ανακατεύονται σε σάλτσες (noodles soba με σάλτσα φιστικιού, κανένας;) και τρώγονται σκέτα με ένα κουτάλι. Εκτός και αν το λέει αυτό στο βάζο, αυτά δεν χρειάζεται να διατηρηθούν στο ψυγείο, αν και αυτό θα τα κρατήσει φρέσκα για περισσότερο. Σύμφωνα με το USDA , το φυστικοβούτυρο του εμπορίου (όχι το φυσικό υλικό) μπορεί να αποθηκευτεί σε δροσερό, σκοτεινό ντουλάπι για έως και τρεις μήνες μετά το άνοιγμα. Τα φυσικά βούτυρα ξηρών καρπών θα ταγγίσουν πιο γρήγορα και θα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο μετά το άνοιγμα (όπου θα διατηρηθούν για έως και έξι μήνες). Και αν έχετε ένα κλειστό βάζο με βούτυρο ξηρών καρπών, θα διατηρηθεί στο ντουλάπι σας για έως και δύο χρόνια . Τυχερέ.
2. Κρακεράκια
Έχετε εφοδιαστεί με βούτυρο ξηρών καρπών, οπότε θα χρειαστείτε κάτι για να το φάτε. Τα κράκερ έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υγρασία, επομένως δεν είναι ευαίσθητα στη μούχλα και δεν θα μπαγιάσουν τόσο γρήγορα όσο το κανονικό ψωμί. Μόλις ανοίξετε, είναι σημαντικό να σφραγίσετε σωστά τα κράκερ σας για να τα διατηρήσετε φρέσκα - μας αρέσει Κλιπ OXO ή α σφραγιστικό κενού αν θέλετε να είστε ιδιαίτερα φανταχτεροί. Όπως σημειώσαμε νωρίτερα, αυτοί οι τύποι συσκευασμένων τροφίμων θα διαρκέσουν τεχνικά σχεδόν επ 'αόριστον χωρίς να ανοιχτούν, αλλά είναι πάντα καλύτερο να τα δοκιμάσετε για να ελέγξετε για μπαγιάτικο (και εννέα μήνες είναι ένας καλός εμπειρικός κανόνας για αντικατάσταση). Χρησιμοποιήστε κράκερ οπουδήποτε φθάνετε κανονικά για ψωμί, όπως με αυτή τη σαλάτα με κοτόπουλο αβοκάντο.
3. Φασόλια αποξηραμένα και σε κονσέρβα
Σαν να μην ήσασταν ήδη λάτρης των φασολιών, αυτό θα επισφραγίσει τη συμφωνία: Τόσο τα αποξηραμένα όσο και τα κονσερβοποιημένα φασόλια είναι ήρωες που δεν φθαρούν, που διαρκούν μήνες έως χρόνια στο ντουλάπι σας. Τα φασόλια σε κονσέρβα θα διαρκέσουν δύο έως πέντε χρόνια, ενώ τα αποξηραμένα φασόλια μπορούν να διαρκέσουν έως και δέκα εάν φυλάσσονται σε αεροστεγές δοχείο (αν και ελπίζουμε να τα φάτε πριν από τότε). Επιπλέον, τα φασόλια είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων. Είναι νόστιμες προσθήκες σε σούπες, μαγειρευτά και μπολ με ρύζι, και με λίγα βότανα και μπαχαρικά, είναι νόστιμα από μόνα τους. Το στιφάδο με ντομάτα και λευκά φασόλια σε φρυγανιά είναι ένα καλό μέρος για να ξεκινήσετε.
Αγοράστε το (1,29 $)
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Πώς να μαγειρέψετε αποξηραμένα φασόλια (Επειδή ναι, είναι ο καλύτερος τρόπος για να τα φάτε)
izzzy71/Getty Umages4. Κονσερβοποιημένα λαχανικά
Όπως τα φασόλια, τα κονσερβοποιημένα λαχανικά είναι μια πλούσια σε θρεπτικά συστατικά προσθήκη στη συλλογή σας. Τα κονσερβοποιημένα λαχανικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε οξύ (όπως πατάτες, καλαμπόκι, καρότα, σπανάκι, παντζάρια, μπιζέλια και κολοκύθα) θα διαρκέσουν έως και πέντε χρόνια στο ράφι, ενώ τα λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ (όπως ντομάτες, εσπεριδοειδή και οτιδήποτε τουρσί) θα διαρκέσουν έως 18 μήνες. Όχι, δεν έχουν τόσο φρέσκια γεύση όσο η πραγματική προσφορά, αλλά εξακολουθούν να είναι καλά για εσάς και θα προσθέσουν ποικιλία στη διατροφή σας είτε τα ανακατέψετε σε σούπα - όπως αυτό το λουκάνικο, το καλαμπόκι και το σόουτερ poblano - είτε σερβίρονται ως συνοδευτικό.
5. Κονσερβοποιημένα Ψάρια και Θαλασσινά
Λάτρεις του γαύρου και του τόνου, αυτή είναι η ώρα σας να λάμψετε. Τα κονσέρβες και τα κονσερβοποιημένα ψάρια παρέχουν βασική πρωτεΐνη και θα διαρκέσουν έως και δύο χρόνια στο ντουλάπι. Μερικές φορές, ο τόνος και άλλα θαλασσινά μπορούν να αγοραστούν σε ελαφριές συσκευασίες που ονομάζονται σακουλάκια αποστακτήρα, οι οποίες θα διαρκέσουν για 18 μήνες στο ράφι σας. Δεν είστε σίγουροι τι να κάνετε, ας πούμε, με μια κονσέρβα σαρδέλες; Φάτε τα σε κράκερ, ρίξτε τα σε ζυμαρικά ή χρησιμοποιήστε τα ως υγιεινή, χορταστική επικάλυψη σαλάτας - λα αυτό το μεσογειακό κουσκούς διάρκειας 15 λεπτών.
6. Ξηροί καρποί, σπόροι και μίγμα μονοπατιών
Όπως τα βούτυρο ξηρών καρπών, οι ξηροί καρποί παρέχουν άφθονη πρωτεΐνη και λίπος και αποτελούν μια υγιεινή επιλογή σνακ όταν σας πιάνει η λαχτάρα ή μια τραγανή επικάλυψη για πιάτα ζυμαρικών. Τα δοχεία που συσκευάζονται σε κενό θα διαρκέσουν περισσότερο, αλλά κατά μέσο όρο, οι ξηροί καρποί και οι ανάγκες θα παραμείνουν φρέσκα για τέσσερις έως έξι μήνες σε θερμοκρασία δωματίου και έως και ένα χρόνο στην κατάψυξη. Φτιάχνουμε αυτούς τους καβουρδισμένους ανάμεικτους ξηρούς καρπούς το συντομότερο δυνατό.
Αγοράστε το (7,99 $)
S_Chum/Getty Images7. Αποξηραμένα ζυμαρικά
Δεν υπάρχει τίποτα πιο ανακουφιστικό από ένα γεμάτο μπολ με υδατάνθρακες, επομένως είναι υπέροχα νέα ότι τα αποξηραμένα ζυμαρικά είναι ένα μη φθαρτό must-have. Μπορεί να είναι κακό ραπ επειδή είναι φορτωμένο με υδατάνθρακες, αλλά χρειάζεστε υδατάνθρακες για ενέργεια και τα ζυμαρικά είναι μια χορταστική, νόστιμη πηγή (για να μην αναφέρουμε ευέλικτο για εκκίνηση). Προμηθευτείτε μια ποικιλία από τα αγαπημένα σας σχήματα και θα διατηρηθούν για έως και δύο χρόνια στο ράφι. Εάν εσείς ή κάποιος για τον οποίο μαγειρεύετε έχει αλλεργία στη γλουτένη, αναζητήστε επιλογές χωρίς γλουτένη όπως Μπάντζα (ένα ζυμαρικό με βάση το ρεβίθι). Αν και όλα τα ζυμαρικά είναι καλά νουντλς, είμαστε μερικοί σε αυτό το λιμόνι ζυμαρικών 15 λεπτών .
Αγοράστε το (0,95 $)
8. Ρύζι και δημητριακά
Παρόμοια με τα αποξηραμένα ζυμαρικά και τα αποξηραμένα φασόλια, το αποξηραμένο ρύζι και τα δημητριακά θα αυξήσουν τα γεύματά σας (όπως αυτό το κοτόπουλο κροτίδα με ρύζι) και θα διατηρηθούν στο ντουλάπι σας για μεγάλα χρονικά διαστήματα (για να είμαι πιο συγκεκριμένα, δύο χρόνια). Για να διαρκέσει ακόμα περισσότερο, μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτά τα αντικείμενα στην κατάψυξή σας. Ακριβώς όπως τα ζυμαρικά, τα δημητριακά είναι ευέλικτα και χορταστικά, είτε τα προσθέτετε σε σούπες, σαλάτες και κατσαρόλες είτε τα τρώτε σκέτα. Επιλέγω καστανό ρύζι και επιλογές ολικής αλέσεως όποτε είναι δυνατόν (ξέρετε, για την υγεία σας).
πώς να εφαρμόσετε τον κουρκουμά στο πρόσωπο
9. Αποξηραμένα φρούτα
Ενώ τα αποξηραμένα φρούτα (όπως οι σταφίδες και τα βερίκοκα) έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, έχουν επίσης πολλές φυτικές ίνες και μπορούν να αποτελέσουν μια καλή εναλλακτική στα φρέσκα φρούτα. Φτιάξτε το δικό σας μείγμα μονοπατιών προσθέτοντας τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους που έχετε ήδη αποθηκεύσει στο ντουλάπι ή φάτε τα σκέτα για μια γλυκιά απόλαυση. (Θα μπορούσατε επίσης να τα χτυπήσετε σε κάτι ιδιαίτερο, όπως αυτό το εξαιρετικά εύκολο ωμό κουφέτα βερίκοκου.)
annick vanderschelden φωτογραφία/Getty Images10. Granola Bars
Φορητά σνακ όπως μπαρ granola και μπάρες πρωτεΐνης είναι υπέροχα για πρωινό και σνακ και θα διαρκέσουν κλειστά για έως και ένα χρόνο (αν και είναι καλή ιδέα να ελέγξετε τις ημερομηνίες του πακέτου). Μας αρέσουν τα μπαρ όπως το Clif και το KIND επειδή είναι χορταστικά και έχουν πολλές γεύσεις, αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε τις δικές σας, όπως αυτές οι σπιτικές μπάρες γκρανόλα από κεράσι-αμύγδαλο .
11. Τζέρκι
Οι πεζοπόροι και οι ταξιδιώτες με σακίδιο ήταν σε κάτι: Τα προϊόντα αποξηραμένου κρέατος όπως το jerky είναι ιδανικά για μακροχρόνια αποθήκευση και σνακ. Σύμφωνα με το USDA, το jerky του εμπορίου θα διαρκέσει για ένα χρόνο σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά το σπιτικό jerky θα διαρκέσει μόνο για περίπου δύο μήνες (εκτός εάν το αποθηκεύσετε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη). Και FYI, υπάρχει ένας ολόκληρος κόσμος σπασμωδικών προϊόντων εκτός από το βόειο κρέας, όπως η γαλοπούλα, ο σολομός και τα βουβάλια.
Αγιουρβεδική θεραπεία ελέγχου της πτώσης των μαλλιών
12. Σάλτσες ζυμαρικών
Είτε είστε απλός άνθρωπος της Marinara είτε προτιμάτε την κρέμα ντομάτας, οι σάλτσες ζυμαρικών με βάζα είναι βολικό να τις έχετε στη διάθεσή σας, όταν το χτύπημα της δικής σας δεν είναι στα χαρτιά. Για τη μεγαλύτερη διατροφική αξία, αναζητήστε σάλτσα ζυμαρικών με όσο το δυνατόν λιγότερα συστατικά (ή τουλάχιστον κανένα που δεν μπορείτε να προφέρετε). Θα διαρκέσει έως και 18 μήνες ή μέχρι να φτιάξετε μακαρόνια και κεφτεδάκια σε ένα τηγάνι.
13. Σούπες σε κονσέρβα
Το απόλυτο εύκολο, νοσταλγικό μεσημεριανό, οι σούπες σε κονσέρβες είναι απίθανο στο ντουλάπι σας. Ωστόσο, ορισμένες μάρκες είναι πιο επεξεργασμένες από άλλες, επομένως επιλέξτε σούπες με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και ελαφριά συντηρητικά όποτε είναι δυνατόν. Τα προϊόντα με βάση την ντομάτα θα διαρκέσουν έως και 18 μήνες, ενώ οι επιλογές με χαμηλότερο οξύ θα διαρκέσουν έως και πέντε χρόνια (σοβαρά). Αν θέλετε να το ντύσετε, να σας προτείνουμε αυτές τις μπουκιές τυριού στη σχάρα;
Lucy Lambriex/Getty Images14. Αλεύρι
Το αλεύρι μπορεί να είναι χρήσιμο για το σπιτικό ψωμί και τα έργα ψησίματος (συνέχισε, ζήσε λίγο!) και θα διατηρηθεί από έξι μήνες έως ένα χρόνο αν το μεταφέρεις από την αρχική του τσάντα σε ένα αεροστεγές δοχείο. Ακόμα καλύτερα, βάλτε το στην κατάψυξη και θα διαρκέσει έως και δύο χρόνια. Τα αλεύρια ολικής αλέσεως θα διαρκέσουν μόνο μερικούς μήνες, επειδή έχουν περισσότερη περιεκτικότητα σε λάδι και μεγαλύτερη τάση να ταγγίζουν. Εάν είστε νέοι στον κόσμο του ψωμιού, χαλαρώστε με αυτό το πλακέ ψωμί με κρεμμυδάκι
15. Γάλα σταθερό σε ράφι
Τα σταθερά γάλατα επεξεργάζονται σε υψηλότερες θερμοκρασίες και συσκευάζονται και αποστειρώνονται διαφορετικά από τα φρέσκα γαλακτοκομικά, επομένως θα διαρκέσουν έως και 9 μήνες σε θερμοκρασία δωματίου. Τα φυτικά γάλατα και τα γάλατα σε σκόνη μπορούν να διαρκέσουν έως και πέντε χρόνια. Όλα είναι καλές επιλογές για ψήσιμο και μαγείρεμα, αλλά ανατρέξτε στις συσκευασίες για τους πιο συγκεκριμένους τρόπους χρήσης τους. Αρχικά, χρησιμοποιούμε κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας για να φτιάξουμε αυτό το κάρυ από ρεβίθια και λαχανικά.
16. Αλάτι, ζάχαρη, αποξηραμένα βότανα και μπαχαρικά
Ενώ όχι απαραίτητα ουσιώδης ή διατηρώντας τη ζωή, αυτά τα είδη σίγουρα θα κάνουν τα γεύματά σας στο ντουλάπι σας πιο ευχάριστα (αν και θα υποστηρίξαμε ότι το αλάτι είναι αρκετά απαραίτητο). Το αλάτι και η ζάχαρη θα διαρκέσουν επ 'αόριστον, αλλά συνιστούμε να τα αποθηκεύετε σε αεροστεγή δοχεία για να μειώσετε τη συσσώρευση. Εάν σκοπεύετε να βελτιώσετε τις δεξιότητές σας στο ψήσιμο, εφοδιαστείτε με κρυσταλλική ζάχαρη και μαύρη ζάχαρη. (Διαφορετικά, αρκεί μόνο σε κόκκους.) Τα αποξηραμένα βότανα και τα μπαχαρικά θα χάσουν τελικά λίγη από τη γεύση τους μετά το άνοιγμα, αλλά δεν θα χαλάσουν ούτε θα χαλάσουν. Έχετε ένα πλήρως εφοδιασμένο ντουλάπι, οπότε μπορείτε να το κάνετε και νόστιμο.
17. Μαγειρικό λάδι
Έχετε εφοδιαστεί το ντουλάπι σας και είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, αλλά αυτό δεν μπορεί να συμβεί χωρίς λίγο λάδι στο τηγάνι, σωστά; Ενώ μαγειρεύετε λάδια θα τελικά περάσουν την ακμή τους, μπορούν να διαρκέσουν έως και δύο χρόνια εάν δεν ανοιχτούν και αποθηκευτούν σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Μόλις ανοιχτούν, είναι καλύτερο να τα χρησιμοποιήσετε εντός τριών έως έξι μηνών. Για αυτόν τον λόγο, εφοδιάζουμε το ντουλάπι έκτακτης ανάγκης μας με ένα πιο ουδέτερο φυτικό λάδι (όπως το ηλιέλαιο) πάνω από το φανταχτερό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, το οποίο έχει την τάση να ταγγίζει πιο γρήγορα.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Το ελαιόλαδο χαλάει ή λήγει; Λοιπόν, είναι περίπλοκο
