Είτε πρόκειται για στήθος, μηρό, τύμπανο ή ολόκληρο ψητό πουλί, κοτόπουλο έχει μια ξεχωριστή θέση στις καρδιές μας—και στο εβδομαδιαίο πρόγραμμα γευμάτων μας. Η ευελιξία είναι ένα από τα πολλά οφέλη που προσφέρει αυτό το συστατικό και τα υπολείμματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οτιδήποτεσούπακαι παπαγαλάκια σε enchiladas και σαλάτα . Στην πραγματικότητα, αυτή είναι μια περίπτωση όπου δεν θα υποστείτε γκρίνια όταν σερβίρετε το χθεσινό δείπνο - αλλά μόνο εάν ξέρετε πώς να ξαναζεσταίνετε το κοτόπουλο σωστά. Ακολουθήστε αυτόν τον οδηγό και μπορείτε να αποφύγετε την κοινή παγίδα να μετατρέψετε ένα πολύτιμο κομμάτι πουλερικού σε μια ήπια και αφυδατωμένη απογοήτευση.
Πόσο διαρκεί το μαγειρεμένο κοτόπουλο στο ψυγείο;
Βρήκατε λοιπόν ένα δοχείο με ψιλοκομμένο κοτόπουλο από…δεν θυμάστε πότε. (Ακούστε την τρομακτική μουσική.) Είναι εντάξει να ξαναζεσταίνετε και να φάτε; Μάλλον όχι: Σύμφωνα με το USDA , θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μαγειρεμένο κοτόπουλο εντός τριών έως τεσσάρων ημερών εάν έχει διατηρηθεί στο ψυγείο στους 40°F ή λιγότερο. Κατά γενικό κανόνα, τηρούμε το μέγιστο των πέντε ημερών για τα περισσότερα υπολείμματα στο ψυγείο και χρησιμοποιούμε τη μυρωδιά και την εμφάνιση ως εφεδρικούς δείκτες φρεσκάδας.
Πώς να ζεστάνετε ξανά το κοτόπουλο στο φούρνο
Ο φούρνος είναι το καλύτερο στοίχημά σας όταν πρόκειται να ζεστάνετε μεγαλύτερα κομμάτια κοτόπουλου ή ένα πουλί αυτό είναι ακόμα στο κόκκαλο. Δείτε πώς γίνεται:
Βήμα 1: Προθερμαίνουμε τον φούρνο. Ρυθμίστε το φούρνο στους 350°F και αφαιρέστε το κοτόπουλο από το ψυγείο. Ενώ περιμένετε να ζεσταθεί ο φούρνος, αφαιρέστε την ψύχρα από το πουλί σας αφήνοντάς το να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου στον πάγκο.
Βήμα 2: Προσθέστε υγρασία. Μόλις τελειώσει η προθέρμανση του φούρνου, μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα ταψί. Προσθέστε αρκετές κουταλιές της σούπας ζωμό κοτόπουλου ή νερό - τόσο ώστε να υπάρχει ένα πολύ ρηχό στρώμα υγρού στο τηγάνι. Στη συνέχεια καλύψτε καλά το ταψί με μια διπλή στρώση αλουμινόχαρτου. Ο ατμός που δημιουργείται από το νερό θα σας βοηθήσει να διασφαλίσετε ότι το κρέας παραμένει ωραίο και υγρό.
Βήμα 3: Ζεστάνετε ξανά. Βάλτε το κοτόπουλο στο φούρνο και αφήστε το εκεί μέχρι να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 165°F. (Οι χρόνοι μαγειρέματος θα διαφέρουν ανάλογα με το είδος του κοτόπουλου που ξαναζεσταίνετε.) Όταν ζεσταθεί το κοτόπουλο σας, αφαιρέστε το από το φούρνο και σερβίρετε—θα πρέπει να είναι χυμώδες και χορταστικό. Σημείωση: Αυτή η μέθοδος δεν βγάζει τραγανό δέρμα, αλλά αν αυτό είναι κάτι που σας αποθαρρύνει, απλώς βάλτε το κομμάτι του κοτόπουλου σας κάτω από το κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής για μερικά λεπτά για να τραγανίσει το εξωτερικό του πριν το σκάψετε.
Πώς να ζεστάνετε ξανά το κοτόπουλο στη σόμπα
Η σόμπα είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για να ξαναζεστάνετε το κοτόπουλο που έχει αφαιρεθεί από τα κόκαλα, αλλά δεν συνιστούμε να πετάξετε απλώς ένα στήθος χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα σε ένα τηγάνι, καθώς η άμεση θερμότητα θα στεγνώσει γρήγορα αυτό το πουλερικό. Αντ 'αυτού, ακολουθήστε αυτά τα βήματα όταν ξαναζεσταίνετε το κοτόπουλο στη σόμπα και θα είναι μια τρυφερή απόλαυση έτοιμη να τη ρίξετε σε ένα πιάτο stir-fry, σαλάτα ή ζυμαρικό.
Βήμα 1: Προετοιμάστε το κρέας. Το πώς θα προετοιμάσετε το κοτόπουλο σας για το ζέσταμα της εστίας θα εξαρτηθεί από το τι κόψετε και τι σκοπεύετε να κάνετε με αυτό. Για κοτόπουλο ψητό που έχει απομείνει ή μηρούς με κόκαλα, αφαιρέστε το κοτόπουλο από τα κόκαλα και ελέγξτε το κρέας για να αφαιρέσετε τυχόν χόνδρους. Εάν εργάζεστε με στήθος χωρίς κόκαλα και δέρμα, κόψτε το σε κομμάτια πάχους μίας ίντσας, ώστε το κρέας να ζεσταθεί γρήγορα.
Βήμα 2: Ζεστάνετε τα υπολείμματά σας. Πιάσε α κατσαρόλα και προσθέτουμε τόσο νερό όσο να καλύψει τον πάτο. Βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το κοτόπουλο μόλις αρχίσει να σιγοβράζει το νερό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε απαλά το κοτόπουλο, μαγειρεύοντας μέχρι να ζεσταθεί το κρέας στους 165°F. Μόλις το κοτόπουλο γίνει ωραίο και ζεστό, βιαστείτε και καταβροχθίστε το.
Πώς να ζεστάνετε ξανά το κοτόπουλο στο φούρνο μικροκυμάτων
Ο φούρνος μικροκυμάτων είναι γρήγορος και βολικός, αλλά αναμφισβήτητα δεν είναι η καλύτερη μέθοδος για το ζέσταμα ενός πουλιού, καθώς είναι πολύ πιθανό να βγάλει ένα κομμάτι κοτόπουλου με λάστιχο ή στεγνό στην κιμωλία. Παρόλα αυτά, αν είστε σε μια πρέζα και αποφασίσετε να βάλετε το κοτόπουλο στο φούρνο μικροκυμάτων, ακολουθήστε αυτά τα βήματα για καλύτερα αποτελέσματα.
Βήμα 1: Προετοιμάστε το πιάτο. Απλώστε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, με τα μικρά κομμάτια κρέατος στο κέντρο και τα μεγαλύτερα κοντά στην άκρη του πιάτου.
Βήμα 2: Προσθέστε λίγη υγρασία. Ρίξτε μερικά κουταλάκια του γλυκού νερό πάνω από το κοτόπουλο και μετά προσθέστε λίγο ελαιόλαδο—ο συνδυασμός θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε το κοτόπουλο υγρό και να βελτιώσετε τη γεύση του.
Βήμα 3: Καλύψτε και ζεστάνετε. Καλύψτε σφιχτά το πιάτο του κοτόπουλου με πλαστική μεμβράνη κατάλληλη για φούρνο μικροκυμάτων και ψήστε τα για δύο λεπτά. Αφαιρέστε το πιάτο από τον φούρνο μικροκυμάτων και ελέγξτε αν το κοτόπουλο είναι έτοιμο. Αν όχι, γυρίστε το κρέας πριν καλύψετε το πιάτο και συνεχίσετε το φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων. Όταν το κοτόπουλο θερμαίνεται στους 165°F, είναι ώρα φαγητού.
Πώς να ζεστάνετε ξανά το κοτόπουλο σε μια φριτέζα αέρα
Εάν έχετε ένα φριτέζα αέρα , μπορεί να κάνει θαύματα αν ξαναζεστάνετε ένα κάποτε τραγανό κομμάτι κοτόπουλου, διατηρώντας παράλληλα αυτή την τραγανή υφή. (Σκεφτείτε τρυφερά κοτόπουλο ή τηγανητό κοτόπουλο.) Δείτε πώς να το κάνετε.
Βήμα 1: Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρα. Ακολουθώντας τις οδηγίες για το μοντέλο της φριτέζας αέρα, προθερμάνετε την στους 375°F για περίπου 5 λεπτά.
Βήμα 2: Προετοιμάστε το κρέας. Τοποθετήστε το κοτόπουλο που περίσσεψε στο καλάθι της φριτέζας (ή στο δίσκο της φριτέζας αέρα, ανάλογα με το μοντέλο σας) σε μία στρώση.
Βήμα 3: Ζεσταίνουμε τα υπολείμματα. Ζεσταίνουμε το κοτόπουλο που περίσσεψε στη φριτέζα αέρα για περίπου 4 λεπτά, ανακινώντας το καλάθι μέχρι τη μέση. Όταν το κοτόπουλο φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 165°F, απολαύστε την τραγανότητά του πριν το βουτήξετε στη σάλτσα που έχετε επιλέξει και βουτήξετε μέσα.
Ακολουθούν επτά συνταγές με κοτόπουλο που μας έχουν απομείνει:
- Κοτόπουλο Tinga Tacos
- Ελληνικό Γιαούρτι Σαλάτα κοτόπουλου Γεμιστές Πιπεριές
- Sliders Buffalo Chicken 15 λεπτών
- Σούπα με νιόκι κοτόπουλο
- Μίνι νάτσος
- Πράσινο μπολ με κοτόπουλο, εσπεριδοειδή και βότανα
- Γλυκοπατάτες γεμιστές βουβάλου
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 40 συνταγές με κοτόπουλο που δεν είναι εντελώς βαρετές
