Η κρούστα είναι τσακισμένη και έτοιμη να γεμίσει. Βρίσκεστε στη μέση της παρασκευής της κρέμας κολοκύθας όταν— ασθμαίνω- συνειδητοποιείτε ότι δεν έχετε καθόλου πολύτιμο μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα. Μην πανικοβάλλεστε: Η συνταγή σας δεν έχει καταστραφεί ακόμα. Οι πιθανότητες είναι ότι μπορείτε να φτιάξετε ένα σπιτικό υποκατάστατο μπαχαρικών για κολοκυθόπιτα με αυτό που *κάνετε* στο ντουλάπι . Το μόνο που χρειάζεται είναι μερικά συνηθισμένα μπαχαρικά όπως κανέλα, μπαχάρι και μοσχοκάρυδο. Δείτε πώς να το τραβήξετε για όλες τις μελλοντικές σας φθινοπωρινές ανάγκες ψησίματος.
Τι είναι το μπαχαρικό της κολοκυθόπιτας;
Το μπαχαρικό της κολοκυθόπιτας είναι στην πραγματικότητα απλώς ένας συνδυασμός ζεστών αλεσμένων μπαχαρικών που είστε ήδη εξοικειωμένοι. Αλλά μόνο και μόνο επειδή είναι εύκολο να το φτιάξετε δεν σημαίνει ότι δεν είναι κάτι σπουδαίο: Το μπαχαρικό της κολοκυθόπιτας είναι ένα απαραίτητο φθινοπωρινό καρύκευμα που ζωντανεύει τα πάντα, από πίτες χεριών μέχρι ρολά πεκάν. Η κανέλα είναι το κύριο συστατικό στο μπαχαρικό της κολοκυθόπιτας που αγοράζεται από το κατάστημα, αλλά η χαρακτηριστική θερμότητα και η γεύση του μείγματος μπαχαρικών είναι όλα χάρη στο αλεσμένο τζίντζερ .
Πώς να φτιάξετε μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα
Αν και η αγορά του προκατασκευασμένου στο παντοπωλείο είναι αναμφίβολα βολική, η ανάμειξη μιας αυτοσχέδιας παρτίδας μόνος σας είναι γελοία απλή. (Τα περισσότερα από τα συστατικά που χρειάζεστε είναι πιθανώς στο ντουλάπι μπαχαρικών σας αυτή τη στιγμή.) Εάν δεν έχετε εμφιαλωμένο μηλόπιτα μπαχαρικό, το οποίο είναι σχεδόν πανομοιότυπο με το μπαχαρικό της κολοκυθόπιτας (μείον το αλεσμένο τζίντζερ), ορίστε τα ξηρά μπαχαρικά που θα χρειαστείτε:
- Κανέλα
- Τζίντζερ
- Γαρίφαλο
- Αρωματοπιπέρι
- Μοσχοκάρυδο
Το κάρδαμο, ο αστεροειδής γλυκάνισος και το μαχλέπι είναι άλλες δημοφιλείς προσθήκες, αλλά δεν είναι απαραίτητες. Εάν έχετε μόνο μερικά από τα συστατικά στο ντουλάπι σας, χρησιμοποιήστε ό,τι είναι διαθέσιμο. Αλλά πάντα βεβαιωθείτε ότι η κανέλα είναι το μεγαλύτερο μέρος αυτού που βάζετε, εκτός και αν θέλετε να είναι πιο πικάντικο από το μπαχαρικό της κολοκυθόπιτας που αγοράζεται στο κατάστημα. Το τζίντζερ είναι το επόμενο πιο σημαντικό, καθώς είναι μια προσθήκη που είναι μοναδική στο μπαχαρικό της κολοκυθόπιτας.
Οδηγίες
Η παρακάτω συνταγή για σπιτική κολοκυθόπιτα υποκατάστατο μπαχαρικών κάνει σχεδόν δύο κουταλιές της σούπας πτώση μαγεία . Και το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να βάλετε τα υλικά σε ένα μικρό μπολ και να τα ανακατέψετε μέχρι να ενωθούν.
Βήμα 1: Ξεκινήστε με 1 κουταλιά της σούπας κανέλα και 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ.
Εάν προτιμάτε το καρύκευμά σας από την πικάντικη πλευρά, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ίσα μέρη κανέλας και τζίντζερ, μισό γαρύφαλλο και μπαχάρι και ένα τέταρτο μοσχοκάρυδο. Εάν θέλετε η κανέλα να είναι το αστέρι, μείνετε σε αυτήν την αναλογία 3:1.
Βήμα 2: Προσθήκη ½ τσαγιού γαρίφαλο, ½ τσαγιού μπαχάρι και ¼ τσαγιού μοσχοκάρυδο.
Ανακατέψτε καλά το μείγμα.
Βήμα 3: Μη διστάσετε να προσθέσετε ένα ¼ κουταλάκι του γλυκού τυχόν πρόσθετα μπαχαρικά με τα οποία θέλετε να αρωματίσετε την πίτα σας.
Ο αστεροειδής γλυκάνισος, το κάρδαμο ή ακόμα και το μαύρο πιπέρι θα κάνουν μια πολύπλοκη τελική πινελιά. Μόλις τελειώσετε, αποθηκεύστε το μείγμα μπαχαρικών στο ντουλάπι σας για μελλοντική χρήση.
Πώς να αποθηκεύσετε το μπαχαρικό της κολοκυθόπιτας
Το μόνο που χρειάζεστε για να το βάλετε στο ντουλάπι σας είναι ένα αεροστεγές βάζο ή δοχείο. Θα διατηρηθεί σε δροσερό, ξηρό μέρος όπως το ντουλάπι για έως και ένα ή δύο χρόνια (ή TBH, ακόμη περισσότερο). Αλλά ανάλογα με το πόσο φρέσκα ήταν τα μεμονωμένα μπαχαρικά όταν τα συνδυάζατε ή πώς αποθηκεύσατε το τελικό προϊόν. Το μπαχαρικό της κολοκυθόπιτας μπορεί να αρχίσει να χάνει τη γεύση του μετά από μερικούς μήνες.
Απλά για να ξέρεις, τα μπαχαρικά δεν λήγουν πραγματικά ή να πάει άσχημα? απλά γίνονται λίγο άγεστα με την πάροδο του χρόνου. Όταν τα μπαχαρικά είναι πολύ παλιά, μπορεί να μην είναι τόσο ζωντανά όσο όταν τα αγοράσατε για πρώτη φορά. Η οξείδωση μπορεί να κάνει το χρώμα τους λίγο σκονισμένο και βρώμικο. Στην ιδανική περίπτωση, τα αλεσμένα μπαχαρικά θα πρέπει να αντικαθίστανται κάθε τρεις μήνες για βέλτιστη γεύση, αλλά είναι πολύ ωραίο να χρησιμοποιείτε τους γευστικούς σας κάλυκες ως οδηγό αντί για το ημερολόγιο.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το μπαχαρικό της κολοκυθόπιτας
Έτοιμοι για ψήσιμο; Εδώ είναι μερικές από τις αγαπημένες μας συνταγές που απαιτούν μπαχαρικό κολοκυθόπιτας. ΥΓ: Θα έχει υπέροχη γεύση στον πρωινό σας καφέ ή latte, σαν ένα DIY PSL. Απλά λέω.
- Κολοκυθόπιτα με ρολό κανέλας
- Creamy Pumpkin Eton Mess
- Κολοκύθα Spice Pecan Rolls
- Κέικ φαγητού αγγέλου κολοκύθας με γλάσο κρέμας τυριού
- Ψωμί από τυρί κρέμα κολοκύθας
- Πιτάκια χεριών κολοκύθας με ζύμη μπισκότων
- Κέικ Pumpkin Spice Icebox
