Ίσως το αγαπάς. Ίσως το μισείς. Ίσως δεν έχετε ιδέα ότι είναι καν ένα πράγμα. Αλλά το τυρί στη μηλόπιτα έχει μακρά ιστορία - και είναι τόσο αγαπητό που πολλοί αισθάνονται ότι το εμβληματικό επιδόρπιο είναι ατελές χωρίς τσένταρ. Λοιπόν, γιατί ορισμένοι Αμερικανοί λατρεύουν τη μηλόπιτα με τυρί; Ακολουθεί η μείωση αυτής της απροσδόκητα νόστιμης παράδοσης, καθώς και μερικοί τρόποι για να τη δοκιμάσετε αυτή την Ημέρα των Ευχαριστιών.
ΣΧΕΤΙΚΟ: Οι 49 καλύτερες συνταγές για πίτες για κάθε εποχή
Γιατί σερβίρεται τυρί με μηλόπιτα;
Το τυρί, συγκεκριμένα το αιχμηρό τσένταρ, σερβίρεται με μηλόπιτα στις ΗΠΑ ήδη από το 1800. Αλλά ο συνδυασμός γεννήθηκε πιθανότατα στην Αγγλία στα 17ουαιώνας; Η παράδοση της χρήσης σαλτσών με βάση τα γαλακτοκομικά σε πίτες εξελίχθηκε σε μια συνάφεια για την επικάλυψη πίτας με τυρί.
Atlas Obscura σημειώνει παραδείγματα στη λογοτεχνία ποιητών και συγγραφέων που εκφράζουν την αγάπη τους για τον συνδυασμό. (Ο συγγραφέας John T. Edge έγραψε στο μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο ότι νόμιζα ότι μια σφήνα πίτας ήταν γυμνή αν δεν στεφανώνονταν με μια φέτα τσένταρ που ήταν προγενέστερα πορτοκαλί.) Έτσι, όχι μόνο ήταν ένα πράγμα, ήταν και ένα σοβαρός πράγμα. Εξάλλου, η πίτα από μόνη της (ειδικά το μήλο) θεωρήθηκε σύμβολο της αμερικανικής ευημερίας. Φυσικά, οι σκεπτικιστές και οι μισητές υπήρχαν πάντα — υποθέτουμε ότι τους άρεσε η πίτα τους. Αλλά οι καταψύκτες δεν ήταν συνηθισμένοι στα σπίτια μέχρι τα 20ουαιώνα, οπότε μια μπάλα παγωτό βανίλια ήταν σχεδόν αδιανόητη για τις περισσότερες οικογένειες μέχρι τότε. Η μηλόπιτα επίσης δεν έχει γεύση όπως παλιά, καθώς τα μήλα δεν ήταν πραγματικά γλυκά μέχρι που δημιουργήθηκε το Red Delicious. 19ουαιώνας .
Περιοχές με πολλά γαλακτοκομικά αγροκτήματα, όπως η Νέα Αγγλία, η Πενσυλβάνια και τα Μεσοδυτικά, έγιναν hotspots για την τυρώδη μηλόπιτα. Σήμερα, η παράδοση φαίνεται να είναι ισχυρότερη στη Νέα Αγγλία (μια περιοχή που είναι επίσης γνωστή για την παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων και μήλων) και στη Μεσοδυτική, καθώς και σε μέρη της Αγγλίας και του Καναδά. Σε όλες τις υπόλοιπες Ηνωμένες Πολιτείες -ιδιαίτερα στο Νότο- δεν είναι τόσο συνηθισμένο. Και για κάποιους, είναι τόσο πολικό όσο ο ανανάς στην πίτσα.
Αλλά ακούστε μας: Αυτή η τάση είναι λογική. Σκεφτείτε την αφράτη, σιροπιαστή γλυκύτητα της γέμισης και τη βουτυρώδη, νιφάδα κρούστας. Τώρα φανταστείτε πώς είναι να δαγκώνεις μια σφήνα από αιχμηρό τσένταρ πορτοκαλιού: Αλμυρό, αλμυρό, τσιμπημένο οξύτητα. Βάλτε τα δύο μαζί, και θα μπορούσε να είναι το καλύτερο και των δύο κόσμων. Είχες μήλα μέσα τυρί στη σχάρα και σε σανίδες τυριού πριν, σωστά; Αυτή είναι η ίδια ιδέα, μόνο τυλιγμένη σε κρούστα πίτας και φτιαγμένη με πολύ περισσότερη ζάχαρη και μπαχαρικά.
Εξοδος's Εθισμός στο ψήσιμο Πώς να συνδυάσετε τυρί και μηλόπιτα
Ο ευκολότερος τρόπος για τους πρωτοεμφανιζόμενους να δοκιμάσουν αυτή την παράδοση είναι απλώς να γεμίσουν την πίτα τους με μια φέτα κοφτερό τυρί τσένταρ. Μπορείτε να λιώσετε τη φέτα από πάνω, να τη διατηρήσετε κρύα ή το σερβίρετε στο πλάι . Εάν θέλετε να το ανεβείτε, μπορείτε προσθέστε τυρί στη γέμιση μήλου ή να κάνετε ένα αλμυρή κρούστα τσένταρ που κανείς δεν θα παραπονεθεί.
Και ενώ το αιχμηρό τσένταρ είναι παραδοσιακό (και γεια σας, νόστιμο), υπάρχουν πολλά εναλλακτικά τυριά που μπορείτε να δοκιμάσετε. Το Gouda προσφέρει νότες ξηρών καρπών, καραμέλας που θα ταιριάζουν πολύ στη μηλόπιτα. Η παρμεζάνα είναι εξίσου ξηρή, αλλά ανεβάζει τον παράγοντα αλμυρού στο μέγιστο. Το Gruyère είναι γήινο, γλυκό και κρεμώδες, δημιουργώντας έναν περίπλοκο συνδυασμό που δεν θα σας απογοητεύσει. Ακόμη και το ροκφόρ, ένα έντονο, αρωματικό τυρί με μούχλα, παρόμοιο με το μπλε τυρί, θα μπορούσε να αξίζει να θρυμματιστείτε πάνω από το επιδόρπιο των διακοπών σας. Το καλύτερο σενάριο, δοκιμάζεις τυρί σε μηλόπιτα και εκπλήσσεσαι ευχάριστα. Στη χειρότερη περίπτωση, δεν μπορείτε να παραμείνετε πίσω από τον συνδυασμό και να μην το δοκιμάσετε ποτέ ξανά. υπάρχει πάντα παγωτο ΒΑΝΙΛΙΑ , σωστά?
ΣΧΕΤΙΚΟ: Η συνταγή της μηλόπιτας της Disney από το Whispering Canyon Café δεν μοιάζει με καμία που έχετε δοκιμάσει ποτέ
