ΚΕΧΡΊ: ΤΎΠΟΙ, ΟΦΈΛΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΊΑ ΚΑΙ ΤΡΌΠΟΙ ΓΙΑ ΦΑΓΗΤΌ

Για γρήγορες ειδοποιήσεις Εγγραφείτε τώρα

Υπερτροφική καρδιομυοπάθεια: Συμπτώματα, αιτίες, θεραπεία και πρόληψη Προβολή δείγματος για γρήγορες ειδοποιήσεις ΔΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΟΥΝ ΕΙΔΟΠΟΙΗΣΕΙΣ Για καθημερινές ειδοποιήσεις

Τζάστιν

Πριν από 6 ώρες Chaitra Navratri 2021: Ημερομηνία, Muhurta, τελετουργίες και σημασία αυτού του φεστιβάλ
Πριν από 7 ώρες Η Χίνα Χαν επιπλέει με την πράσινη σκιά ματιών από χαλκό και τα γυαλιστερά γυμνά χείλη Απολαύστε την εμφάνιση σε μερικά απλά βήματα!
Πριν από 9 ώρες Ugadi και Baisakhi 2021: Εμπλουτίστε την εορταστική σας εμφάνιση με παραδοσιακά κοστούμια εμπνευσμένα από Celebs
Πριν από 12 ώρες Καθημερινό Ωροσκόπιο: 13 Απριλίου 2021

Πρέπει να το δεις

Μην χάσετε

Σπίτι Υγεία Θρέψη Διατροφή oi-Neha Ghosh Από Νεά Γκος στις 10 Νοεμβρίου 2020

Τα κεχρί είναι ένας εξαιρετικά θρεπτικός σπόρος δημητριακών που ανήκει στην οικογένεια Poaceae. Είναι ένας από τους παλαιότερους καλλιεργημένους σπόρους δημητριακών και έχει καλλιεργηθεί και καταναλωθεί ευρέως σε όλη τη Νοτιοανατολική Ασία και την Αφρική για χιλιάδες χρόνια.

Το κεχρί είναι ένα μικρό, στρογγυλό ολικό σιτάρι που καλλιεργείται ευρέως στην Ινδία και τη Νιγηρία. Το χρώμα, η εμφάνιση και τα είδη των κεχρί ποικίλλουν ανάλογα με την ποικιλία του κεχρί. Το κεχρί είναι μια σημαντική καλλιέργεια τροφίμων που προτιμάται λόγω της παραγωγικότητάς της και της σύντομης καλλιεργητικής περιόδου σε ξηρές, υψηλές θερμοκρασίες [1] .

Αναφορά εικόνας: smartfood.org

Το κεχρί μαργαριταριών είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα κεχρί στην Ινδία και σε περιοχές της Αφρικής [1] . Όλοι οι τύποι κεχρί είναι χωρίς γλουτένη και είναι γεμάτοι με απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα που συμβάλλουν σε πολλά από τα οφέλη για την υγεία αυτού του δημητριακού [δύο] .

καστανό ρύζι εναντίον κόκκινου ρυζιού

Τύποι κεχρί

Τα κεχρί χωρίζονται σε μεγάλα κεχρί και μικρά κεχρί τα κύρια κεχρί είναι αυτά που καταναλώνονται συνήθως [3] .

Μεγάλα κεχρί

σπιτικές θεραπείες αφαίρεσης μαυρίσματος για το πρόσωπο

Μαργαριτάρι κεχρί
Κεχρί αλουμινίου
Proso ή λευκοί
Κεχρί δάχτυλων ή ραγών

Μικρά κεχρί

Οι άνθρωποι του Barnyard
Kodo λαοί
Μικρό κεχρί
Γουινέα
Λαοί Browntop
Κεχρί Teff
Λόγοι σόργου
Κεχρί Fonio
Τα κεχρί δακρύων του Ιώβ

Διατροφική αξία κεχρί

100 g ακατέργαστων κεχρί περιέχουν 8,67 g νερού, 378 kcal ενέργειας και περιέχουν επίσης:

11,02 g πρωτεΐνης
4,22 g λίπους
72,85 g υδατανθράκων
8,5 g ινών
8 mg ασβεστίου
3,01 mg σιδήρου
114 mg μαγνησίου
285 mg φωσφόρου
195 mg καλίου
5 mg νατρίου
1,68 mg ψευδαργύρου
0,75 mg χαλκού
1,632 mg μαγγανίου
2,7 mcg σελήνιο
0,421 mg θειαμίνης
0,29 mg ριβοφλαβίνης
4,72 mg νιασίνης
0,848 mg παντοθενικού οξέος
0,384 mg βιταμίνης Β6
85 mcg φυλλικού οξέος
0,05 mg βιταμίνης Ε
0,9 mcg βιταμίνης Κ

Οφέλη για την υγεία από κεχρί

1. Βελτιώστε την υγεία της καρδιάς

Τα κεχρί έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες που παίζουν σημαντικό ρόλο στη μείωση της LDL (κακής) χοληστερόλης και στην αύξηση της HDL (καλής) χοληστερόλης. Μια μελέτη σε ζώα έδειξε ότι το κεχρί αλουμινίου και το κεχρί proo μπορούν να αποτρέψουν καρδιαγγειακές παθήσεις μειώνοντας τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων [4] .

sarson ka τηλ για μαλλιά

Επιπλέον, τα κεχρί είναι επίσης μια καλή πηγή μαγνησίου, ένα σημαντικό μέταλλο που βοηθά στη μείωση του κινδύνου καρδιακής προσβολής. Επίσης, το κάλιο που υπάρχει στα κεχρί σταθεροποιεί τα επίπεδα αρτηριακής πίεσης ενεργώντας ως αγγειοδιασταλτικό και βοηθά στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων [5] .

2. Ελέγξτε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα

Τα κεχρί θεωρούνται ωφέλιμα δημητριακά για τους διαβητικούς επειδή έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και μη αμυλούχους πολυσακχαρίτες, οι οποίοι είναι γνωστό ότι βοηθούν στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Τα δημητριακά έχουν επίσης χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI), πράγμα που σημαίνει ότι δεν προκαλεί αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα [6] [7] .

Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Η Ινδική Εφημερίδα Ιατρικής Έρευνας διαπίστωσαν ότι οι ασθενείς με διαβήτη τύπου 2 που αντικατέστησαν ένα πιάτο πρωινού με βάση το ρύζι με ένα πιάτο πρωινού με βάση το κεχρί μείωσαν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους [8] .

Μια άλλη ερευνητική μελέτη επεσήμανε ότι τα άτομα με εξασθενημένη ανοχή στη γλυκόζη (IGT) στα οποία δόθηκε 50 g αλουμινίου κεχρί την ημέρα έδειξαν σημαντική βελτίωση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα [9] .

φρούτα και λαχανικά πλούσια σε ιώδιο

3. Υποστηρίξτε την πεπτική υγεία

Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες σε κεχρί έχει την ισχυρή ικανότητα να ρυθμίζει το πεπτικό σύστημα και να μειώνει τις γαστρεντερικές διαταραχές όπως δυσκοιλιότητα, αέρια, φούσκωμα και κράμπες. Βοηθά επίσης στη μείωση των πιθανών σοβαρών γαστρεντερικών παθήσεων όπως έλκη στομάχου [10] . Τα κεχρί είναι επίσης πλούσια σε πρεβιοτικά και προβιοτικά που παίζουν βασικό ρόλο στην αύξηση των καλών βακτηρίων στο έντερο [έντεκα] .

4. Διαχείριση κοιλιοκάκης

Καθώς τα κεχρί είναι κόκκοι δημητριακών χωρίς γλουτένη, αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη και εκείνους που είναι ευαίσθητοι στη γλουτένη [12] .

5. Έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες

Τα αντιοξειδωτικά πολυφαινόλης που βρίσκονται στα κεχρί βοηθούν στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών, που συνδέονται με χρόνιες ασθένειες και γήρανση. Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν επίσης στην αποτοξίνωση εξαλείφοντας τις τοξίνες από το σώμα, βελτιώνοντας έτσι τη γενική υγεία και μειώνοντας τον κίνδυνο χρόνιων παθήσεων [13] .

συμβουλές ομορφιάς για λεύκανση δέρματος σε σπιτικό

6. Χαμηλότερη φλεγμονή

Τα κεχρί είναι μια πλούσια πηγή φερουλικού οξέος, το οποίο έχει ισχυρή αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση. Βοηθά στην πρόληψη της βλάβης των ιστών και διεγείρει τη διαδικασία επούλωσης των πληγών. Μια μελέτη του 2004 ανέφερε ότι τα αντιοξειδωτικά αποτελέσματα του κεχρί δακτύλων επιτάχυναν τη διαδικασία επούλωσης τραυμάτων του δέρματος σε διαβητικούς αρουραίους [14] .

7. Διαχειριστείτε τον καρκίνο

Τα κεχρί είναι πλούσια σε φαινολικά οξέα, τανίνες και φυτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων [δεκαπέντε] . Μια μελέτη έδειξε ότι το κεχρί και το κεχρί σόργου έχουν την ικανότητα να διαχειρίζονται τον κίνδυνο καρκίνου λόγω της παρουσίας πολυφαινολών και ινών σε αυτά [16] [17] .

Παρενέργειες των κεχρί

Αν και τα κεχρί διαθέτουν βασικές βιταμίνες και μέταλλα, περιέχει επίσης φαινολικά οξέα, τανίνες και φυτικά που δρουν ως αντι-θρεπτικά συστατικά που παρεμποδίζουν την απορρόφηση του σώματος από άλλα θρεπτικά συστατικά όπως ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος και το ασβέστιο [18] .

Η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά σε κεχρί μπορεί να μειωθεί με μούσκεμα, βλάστηση και ζύμωση κεχρί.

Πώς να μαγειρέψετε κεχρί

Τα κεχρί πρέπει να εμποτιστούν όλη τη νύκτα για να μειώσουν την περιεκτικότητά τους σε θρεπτικά συστατικά και στη συνέχεια θα πρέπει να χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα. Προσθέστε νερό σε ακατέργαστα κεχρί και βράστε το και χρησιμοποιήστε το σε όλα τα είδη πιάτων.