Πώς να καταλάβετε εάν το κοτόπουλο είναι κακό

Φθηνό και ευπροσάρμοστο, το κοτόπουλο είναι βασικό προϊόν για τα γεύματα σε νοικοκυριά σε όλο τον κόσμο (συμπεριλαμβανομένου του δικού μας). Τηγανίστε το, πνίξτε το με σάλτσα κρέμας, γεμίστε το με ντομάτες και τυρί ή ψήστε το με λίγο αλάτι και πιπέρι—αυτό το πουλί έχει την ικανότητα να ανακαλύπτει ξανά τον εαυτό του όλη την εβδομάδα. Ειλικρινά, σπάνια δίνουμε κακή κριτική στο κοτόπουλο επειδή βασιζόμαστε σε αυτό το αξιόπιστο πουλί για να ικανοποιήσουμε την όρεξή μας τακτικά. Η εξαίρεση στον κανόνα είναι προφανής: Τα πουλερικά που έχουν γίνει σάπια. Ευτυχώς, δεν χρειάζεστε πτυχίο στην επιστήμη των τροφίμων για να ξέρετε πώς να καταλάβετε εάν το κοτόπουλο είναι κακό. Βασιζόμενοι στις αισθήσεις σας (όπως η όραση, η όσφρηση και η αίσθηση) και ελέγχοντας πόσο καιρό έχει μείνει αυτό το πακέτο με μηρούς κοτόπουλου στο ψυγείο, μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι τα πουλερικά σας είναι ασφαλή για κατανάλωση. Εδώ είναι τα τέσσερα σημάδια που πρέπει να προσέξετε.

1. Ελέγξτε την ημερομηνία

Το USDA συνιστά να μαγειρέψετε ωμό κοτόπουλο εντός μίας ή δύο ημερών μετά την αγορά ή μετά την ημερομηνία πώλησης. Αυτό σημαίνει ότι αν αγοράσατε αυτά τα στήθη κοτόπουλου στο σπίτι τη Δευτέρα και μετά τα ξεχάσατε μέχρι το Σαββατοκύριακο, τότε ήρθε η ώρα να τα πετάξετε έξω. Τι γίνεται με το κοτόπουλο που ήταν προηγουμένως κατεψυγμένο; Σύμφωνα με τους ειδικούς στην ασφάλεια των τροφίμων, εάν αυτά τα στήθη ήταν προηγουμένως κατεψυγμένα, ο κανόνας της μίας έως δύο ημερών εξακολουθεί να ισχύει, αλλά ξεκινά μόνο μετά την πλήρη απόψυξη του κρέατος. (FYI: Απόψυξη ψυγείου θα χρειαστούν τουλάχιστον 12 ώρες).

πώς να αφαιρέσετε τα μαύρα στίγματα από τα σπυράκια

2. Ψάξτε για αλλαγές στο χρώμα

Το φρέσκο, ωμό κοτόπουλο πρέπει να έχει ροζ, σαρκώδες χρώμα. Αλλά καθώς τα πουλερικά αρχίζουν να πέφτουν άσχημα, θα αρχίσει να παίρνει μια γκριζωπή απόχρωση. Εάν το χρώμα αρχίζει να φαίνεται θαμπό, τότε ήρθε η ώρα να χρησιμοποιήσετε αμέσως αυτό το κοτόπουλο και εάν έχει μια γκρι απόχρωση (ακόμη και ελαφρά), τότε είναι ώρα να πείτε αντίο.

3. Μυρίστε το κοτόπουλο

Ενώ το ωμό κοτόπουλο δεν είναι ποτέ εντελώς απαλλαγμένο από μυρωδιές, δεν πρέπει να έχει έντονη μυρωδιά. Τα πουλερικά που έχουν χαλάσει μπορεί να έχουν ξινή ή πικάντικη μυρωδιά. Δώστε στο κοτόπουλο σας μια μυρωδιά και αν μυρίζει έστω και ελαφρώς, τότε παίξτε το με ασφάλεια πετώντας το έξω.

4. Νιώστε τα πουλερικά

Το ωμό κοτόπουλο έχει γυαλιστερή, ολισθηρή υφή. Αλλά αν το κρέας είναι κολλώδες ή έχει παχιά επικάλυψη, τότε αυτό είναι άλλο ένα σημάδι ότι θα μπορούσε να έχει χαλάσει.

Και το μόνο πράγμα που δεν πρέπει να κάνετε…

Σύμφωνα με το USDA, δεν πρέπει ποτέ μα ποτέ να δοκιμάζετε τρόφιμα για να προσδιορίσετε την ασφάλεια.

Ακόμα δεν είστε σίγουροι αν το κοτόπουλο σας είναι ασφαλές για κατανάλωση; Λάβετε πιο λεπτομερείς οδηγίες από τη γραμμή επικοινωνίας για το κρέας και τα πουλερικά του USDA χωρίς χρέωση στη γραμμή 1-888-MPHotline (1-888-674-6854), διαθέσιμη όλο το χρόνο τις καθημερινές από τις 10 π.μ. έως τις 6 μ.μ. ET.

Πώς να χειριστείτε το κοτόπουλο για να αποτρέψετε την αλλοίωση

Τίποτα δεν μπορεί να σκοτώσει την όρεξη κάποιου όσο η ασεβής μυρωδιά ενός χαλασμένου κομματιού κοτόπουλου. Ευτυχώς, υπάρχει ένας πολύ απλός τρόπος για να διασφαλίσετε ότι τα πουλερικά σας δεν θα γίνουν ποτέ άσχημα—απλώς αποθηκεύστε τα στο ψυγείο μόλις επιστρέψετε στο σπίτι από το κατάστημα και καταναλώστε τα ή καταψύξτε τα μέσα σε δύο ημέρες, λέει το USDA. Η κατάψυξη θα διατηρήσει το κοτόπουλο φρέσκο επ' αόριστον. Αυτό συμβαίνει επειδή στους 0°F (γνωστός και ως η θερμοκρασία στην οποία πρέπει να λειτουργεί ο καταψύκτης σας), ούτε αλλοιώσεις ούτε παθογόνα βακτήρια μπορούν να πολλαπλασιαστούν καθόλου. Λάβετε υπόψη, ωστόσο, ότι η υφή του πουλιού σας θα επηρεαστεί από αυτές τις ψυχρότερες θερμοκρασίες, γι' αυτό το USDA συνιστά τη χρήση κατεψυγμένων πουλερικών εντός τεσσάρων μηνών για καλύτερη ποιότητα, γεύση και υφή.

Και εδώ είναι μερικές ακόμη οδηγίες για την ασφάλεια των τροφίμων: Όταν πρόκειται για το μαγείρεμα του πουλερικού σας, φροντίστε να το μαγειρεύετε πάντα σε εσωτερική θερμοκρασία 165°F. Μόλις το κοτόπουλο σας ψηθεί σωστά, σερβίρετε το αμέσως ή αποθηκεύστε αμέσως τα υπολείμματα σε μικρές μερίδες στο ψυγείο για να κρυώσουν γρήγορα. Σύμφωνα με το USDA , δεν θέλετε το κοτόπουλο σας να παραμείνει για περισσότερο από δύο ώρες στην «επικίνδυνη ζώνη», δηλαδή μεταξύ 40°F και 100°F.

τα οφέλη του ελαιολάδου στα μαλλιά

Και αυτό είναι, φίλοι - απλώς ακολουθήστε αυτήν τη συμβουλή και δεν θα έχετε κανένα πρόβλημα να αποθηκεύσετε το κοτόπουλο σας και να εμπιστευτείτε ότι είναι φρέσκο και ασφαλές για κατανάλωση.