Κουνουπίδι εναντίον μπρόκολου: Ποια είναι η πιο υγιεινή επιλογή;

Τα Καλύτερα Ονόματα Για Παιδιά

Πάτωμα:

Ημερομηνια Γεννησης:

Στείλετε

Στείλτε Μου Μέσω Email Εμφάνιση Στον Ιστότοπο

Μπρόκολο και το κουνουπίδι είναι και τα δύο σταυρανθή λαχανικά. Και τα δύο έχουν νόστιμη γεύση σοταρισμένα, ψητά ή ωμά. Τι είναι όμως πιο υγιεινό; Ας εξετάσουμε τα γεγονότα.

Οφέλη για την υγεία του μπρόκολου

Ο Δρ Γουίλ Κόουλ , IFMCP, DC, και δημιουργός της κετοταριανής δίαιτας, μας λέει ότι τα σταυρανθή λαχανικά όπως το μπρόκολο είναι ιδιαίτερα θρεπτικά επειδή είναι πλούσια σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά που βοηθούν στην ενίσχυση της υγείας της καρδιάς, στην καταπολέμηση του καρκίνου και στην εξισορρόπηση του σακχάρου στο αίμα. Έχουν επίσης χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, ώστε να αισθάνεστε ικανοποιημένοι. Και ενώ τα λαχανικά δεν είναι πρωτεΐνες όπως το κρέας, το μπρόκολο περιέχει μια εκπληκτική ποσότητα.

Διατροφικές πληροφορίες μπρόκολου ( ανά 1 φλιτζάνι)
Θερμίδες: 31
Πρωτεΐνη: 2,6 γραμμάρια
Υδατάνθρακες: 6 γραμμάρια
Φυτικές ίνες: 9,6% συνιστώμενη ημερήσια τιμή (DV)
Ασβέστιο: 4,3% DV
Βιταμίνη Κ: 116% DV

Άλλα οφέλη για την υγεία

Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης
Το μπρόκολο είναι πλούσιο σε διαλυτές φυτικές ίνες, οι οποίες έχουν συνδεθεί με τη μείωση της χοληστερόλης. Σύμφωνα με αυτή η μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Διατροφική Έρευνα , το μπρόκολο στον ατμό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. (Παρεμπιπτόντως, πιθανότατα δεν τρώτε αρκετές φυτικές ίνες. Από τα 25 έως 30 γραμμάρια που συνιστά η FDA καθημερινά, οι περισσότεροι Αμερικανοί τρώνε μόνο 16. Εδώ είναι οκτώ ακόμη τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες για να προσθέσετε στη διατροφή σας.)

Βοηθά στην υγεία των ματιών
Όπως τα καρότα και οι πιπεριές, το μπρόκολο είναι καλό για τα μάτια σας, καθώς δύο από τα κύρια καροτενοειδή του μπρόκολου, η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη, σχετίζονται με μειωμένο κίνδυνο οφθαλμικών διαταραχών που σχετίζονται με την ηλικία. (Ακολουθούν έξι ακόμη τροφές που αποδεδειγμένα είναι καλές για την όρασή σας.)

Προωθεί την υγεία των οστών
Το μπρόκολο είναι μια εξαιρετική (μη γαλακτοκομική) πηγή ασβεστίου, που βοηθά στη διαχείριση της υγείας των οστών. Είναι επίσης πλούσιο σε μαγγάνιο, το οποίο βοηθά στην οικοδόμηση της οστικής πυκνότητας και μπορεί επίσης να βοηθήσει στην ανάπτυξη των μαλλιών. Επομένως, το μπρόκολο είναι απαραίτητο για άτομα με αρθρίτιδα και άλλα προβλήματα με τα οστά.

Οφέλη για την υγεία του κουνουπιδιού

Σύμφωνα με πιστοποιημένο διαιτολόγο-διατροφολόγο και ιδρυτή της Πραγματική Διατροφή Amy Shapiro, το κουνουπίδι είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, βιταμίνη Κ, ασβέστιο, φολικό οξύ, κάλιο και φυτικές ίνες. Το κουνουπίδι περιέχει επίσης φυτοθρεπτικά συστατικά, λέει ο Shapiro, τα οποία έχουν ιδιότητες ενίσχυσης του ανοσοποιητικού, αντιγήρανσης και καταπολέμησης του καρκίνου.

μειώστε το λίπος στα χέρια σε μια εβδομάδα

Διατροφικές πληροφορίες κουνουπιδιού ( ανά 1 φλιτζάνι)
Θερμίδες: 27
Πρωτεΐνη: 2,1 γραμμάρια
Υδατάνθρακες: 5 γραμμάρια
Ίνα: 8,4% DV
Ασβέστιο: 2,4% DV
Βιταμίνη Κ: 21% DV

Άλλα οφέλη για την υγεία

Μεγάλη πηγή αντιοξειδωτικών
Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τα κύτταρα σας από τις επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες και τις φλεγμονές. Παρόμοια με άλλα σταυρανθή λαχανικά, το κουνουπίδι έχει ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε γλυκοζινολικά και ισοθειοκυανικά, δύο ομάδες αντιοξειδωτικών που έχει αποδειχθεί ότι επιβραδύνουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων. Η κατανάλωση γλυκοσινολικών μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου. Οι λόγοι για τους οποίους δεν είναι πλήρως κατανοητοί, αλλά μπορεί να βοηθήσουν στην απομάκρυνση ή στην εξουδετέρωση των καρκινογόνων ουσιών ή να επηρεάσουν τα επίπεδα ορμονών του σώματός σας για την πρόληψη καρκίνων που σχετίζονται με τις ορμόνες.

Μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους
Ενώ κανένα από τα λαχανικά δεν είναι πλούσιο σε θερμίδες, το κουνουπίδι έχει ελαφρώς χαμηλότερες θερμίδες, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος. Είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο πολλών αγαπημένων με υδατάνθρακες, όπως το ρύζι και οι πατάτες, χωρίς να θυσιάζει τη γεύση.

Ποιο είναι λοιπόν πιο υγιεινό;

Διατροφικά, Το μπρόκολο ξεφεύγει από τον σταυρανθή ξάδερφό του , με εντυπωσιακά επίπεδα ασβεστίου, βιταμίνης Κ και φυτικών ινών. Ωστόσο, και τα δύο λαχανικά είναι χαμηλά σε θερμίδες και υψηλά σε κοινά θρεπτικά συστατικά όπως φυλλικό οξύ, μαγγάνιο, πρωτεΐνες και άλλες βιταμίνες. Είναι επίσης εξαιρετικά ευέλικτα και πρέπει οπωσδήποτε να αποτελούν μέρος κάθε υγιεινής διατροφής. Αλλά αν πρέπει οπωσδήποτε να υπάρξει νικητής, το μπρόκολο παίρνει το κέικ - ρε, σαλάτα.

Μέλη του Brassica Η οικογένεια (όπως το μπρόκολο και το κουνουπίδι, μαζί με το λάχανο, τα λαχανάκια Βρυξελλών, το λάχανο, το bok choy και άλλα) είναι εξαιρετικά για την καταπολέμηση της φλεγμονής, εξηγεί ο ειδικός στην κετογονική δίαιτα Ο Δρ Τζος Αξ , DNM, CNS, DC. Αυτά τα λαχανικά θεωρούνται όλα θειικά, βοηθώντας στη μεθυλίωση - τον βιοχημικό αυτοκινητόδρομο του σώματός σας που ρυθμίζει προς τα κάτω τη φλεγμονή και διατηρεί τις οδούς αποτοξίνωσής σας να λειτουργούν βέλτιστα. Μπορούν επίσης να ενισχύσουν την υγεία της καρδιάς, να αποτρέψουν τον καρκίνο και να εξισορροπήσουν το σάκχαρο στο αίμα σας.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να τα φάτε;

Έχουμε ήδη διαπιστώσει ότι το κουνουπίδι και το μπρόκολο είναι εξαιρετικά ευέλικτα, αλλά αν ψάχνετε για νόστιμους τρόπους για να τα προσθέσετε στην καθημερινή σας διατροφή, διαβάστε παρακάτω.

1. Ακατέργαστο

Σε αντίθεση με ορισμένα λαχανικά (αέμ, πατάτες και λαχανάκια Βρυξελλών), το κουνουπίδι και το μπρόκολο έχουν νόστιμη γεύση ωμού. Αν θέλετε λίγο περισσότερη γεύση, να προτείνουμε ένα πικάντικο χούμους αβοκάντο ή ντιπ ricotta με μέλι;

μαύρο καφέ ή πράσινο τσάι

2. Μαγειρεμένο

Βρασμένο στον ατμό, ψητό - θα το πείτε. Μπορείτε ακόμη και να τηγανίσετε αυτούς τους τύπους, κάτι που, ναι, τους κάνει λίγο λιγότερο υγιείς, αλλά όλοι αξίζουν μια μέρα απάτης κάθε τόσο.

Δοκιμάστε: Ψητό μπρόκολο και σαλάτα ζυμαρικών με μπέικον, απανθρακωμένο μπρόκολο με σάλτσα βουτύρου αμυγδάλου Sriracha, ντιπ ψητού κουνουπιδιού

3. Ως υποκατάστατα για λιγότερο υγιεινά τρόφιμα

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, αυτά τα σταυρανθή λαχανικά είναι εξαιρετικά υποκατάστατα με χαμηλότερες θερμίδες για μερικά από τα αγαπημένα μας με υδατάνθρακες. Πολλές φορές, το μόνο που χρειάζεστε είναι μια κεφαλή κουνουπίδι και μια μηχανή επεξεργασίας τροφίμων για να φτιάξετε ένα νόστιμο, πιο υγιεινό φαγητό.

Δοκιμάστε: Σαλάτα «πατάτας» κουνουπιδιού, τηγανητό ρύζι με κουνουπίδι, κουνουπίδι Cacio e Pepe, κουνουπίδια χωρίς γλουτένη και κουνουπίδι, ρολά κουνουπιδιού «Everything bagel»

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ : Ο συνδυασμός φαγητού είναι τάση, αλλά λειτουργεί πραγματικά;

Το Ωροσκόπιο Σας Για Αύριο

Για Να Ξέρεις

Στείλτε Μου Μέσω Email Εμφάνιση Στον Ιστότοπο