Υπάρχουν τόσα πολλά πράγματα που αγαπάμε στο stir-fry. Για αρχή, είναι μια εξαιρετικά γρήγορη και αποτελεσματική θεραπεία για την «κρεμάστρα». Όχι μόνο αυτό, αλλά ένα ζεστό μπολ στον ατμό με τηγανητά, πλούσια σε θρεπτικά λαχανικά είναι μια γρήγορη λύση που κάνει πραγματικά καλό στον οργανισμό. (Σε αντίθεση, ας πούμε, με το γυάλισμα ενός κουτιού Oreos.) Ωστόσο, ένα stir-fry που δεν ανταποκρίνεται στο μέγιστο των δυνατοτήτων του μπορεί να είναι ένα συντριπτικό χτύπημα για τους καυστικούς και ανυπόμονους. Ευτυχώς, υπάρχει μια λύση που δεν περιλαμβάνει το μαγείρεμα ενός ήπιου πιάτου - απλώς προσθέστε λίγη σάλτσα. Ιδού, μια συλλογή από γευστικές vegan σάλτσες stir-fry για να διασφαλίσετε ότι το υγιεινό γεύμα σας θα σας κάνει πραγματικά χαρούμενους.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 30 Vegan δείπνα που χρειάζονται 30 λεπτά ή λιγότερο
Η Τζέσικα στην κουζίνα1. Ταϊλανδική σάλτσα φυστικιού
Αυτή η βασική σάλτσα φυστικιών είναι ένας νόστιμος τρόπος για να ντύνετε κάθε τηγανητό, αν και μπορεί να μπείτε στον πειρασμό να παραλείψετε το μαγείρεμα στην εστία και να πιείτε τα πράγματα από μόνη της. Φρυγανισμένη και διακριτικά γλυκιά με ένα άγγιγμα θερμότητας, η γευστική σάλτσα - που συνδυάζεται υπέροχα με ζυμαρικά, τόφου ή απλά παλιά λαχανικά - θα μεταμορφώσει ένα αθώο γεύμα σε κάτι τολμηρό και παρακμιακό.
καλύτερη κρέμα ημέρας και νύχτας για λιπαρό δέρμα
Η Τζέσικα στην κουζίνα2. Γλυκιά σάλτσα τζίντζερ
Το τζίντζερ, το σκόρδο και το σιρόπι σφενδάμου συνδυάζονται κολυμπώντας σε αυτή τη γλυκιά και πικάντικη σάλτσα stir-fry. Το καλύτερο από όλα είναι ότι αυτό είναι απίστευτα ευέλικτο—δοκιμάστε το με τη συνοδευτική συνταγή με τόφου και λαχανικά ή απλά ρίξτε το στο τηγάνι μαζί με όποιον συνδυασμό υλικών προτιμάτε.
Φάτε με διαύγεια3. Vegan Teriyaki Sauce 5 λεπτών
Είναι δύσκολο να κάνετε λάθος με τη σάλτσα teriyaki - το κάπως γλυκό, με γνώμονα το umami dressing από την Ιαπωνία που είναι ακαταμάχητα πλούσιο και νόστιμο. Τούτου λεχθέντος, η προσθήκη φρυγανισμένου σησαμέλαιου δίνει στη συγκεκριμένη σάλτσα teriyaki μια βαθιά, ελαφρώς καπνιστή γεύση που είναι πραγματικά θεϊκή. Μπόνους: Είναι απίστευτα γρήγορο και εύκολο στην παρασκευή του, κάτι που είναι καλά νέα γιατί θα θέλετε να το βάλετε σχεδόν σε όλα.
Φάτε με διαύγεια4. General Tso’s Sauce
Όχι, δεν χρειάζεται να φάτε κοτόπουλο για να απολαύσετε το στολίδι που είναι η σάλτσα του General Tso. Γλυκό, αλμυρό, πικάντικο, ξινό: Το General Tso's είναι βασικά μια γευστική βόμβα, επομένως δεν πρέπει να εκπλήσσει το γεγονός ότι μπορεί να κάνει τα μαγικά του στα ρεβίθια, τα λαχανικά και σχεδόν οτιδήποτε άλλο θέλετε να τηγανίσετε.
μάσκα προσώπου για λαμπερό δέρμα
The Simple Veganista5. Mirin and Maple Glaze
Αυτή η ιαπωνικής έμπνευσης σάλτσα stir-fry είναι τόσο καλή που θα θέλετε να την απλώσετε σε τοστ (σοβαρά). Πεθαίνω και το σιρόπι σφενδάμου μπορεί να ακούγεται σαν το είδος του συνδυασμού που θα μπορούσε να μετατρέψει ένα αλμυρό stir-fry σε κάτι πιο κατάλληλο για ένα μενού επιδορπίων, αλλά, ευτυχώς, το ταμάρι και η κόκκινη πιπεριά είναι επίσης στο μείγμα. Το τελικό αποτέλεσμα; Μια σάλτσα που υπερηφανεύεται για μια άψογη ισορροπία γλυκών, αλμυρών και πικάντικων γεύσεων.
Cookie και Kate6. Πικάντικη σάλτσα τζίντζερ καρύδας
Το κρεμώδες γάλα καρύδας δίνει σε αυτό το stir-fry dressing μια μεταξένια και αναμφισβήτητα παρακμιακή αίσθηση στο στόμα, ενώ χρησιμεύει επίσης για να απαλύνει την πικάντικη σάλτσα τσίλι και το φρέσκο τζίντζερ. Ωστόσο, η σάλτσα που προκύπτει εξακολουθεί να είναι μια γροθιά στο τμήμα μπαχαρικών, (δηλαδή, είναι πιο πιθανό να σας ξυπνήσει παρά να σας βαρύνει.) Προσθέστε λίγο από αυτό στο τηγάνι και το stir-fry σας σίγουρα δεν θα χουχουλιάσει.
Cookie και Kate7. Miso σάλτσα μαϊντανού
Γεγονός: Το Miso είναι ζυμωμένος πολτός σόγιας που κάνει τα πάντα πιο νόστιμα. Δεν αποτελεί έκπληξη, αυτό το δημοφιλές ιαπωνικό καρύκευμα μπορεί να αναδείξει σοβαρά ένα stir-fry και αυτή η σάλτσα μαϊντανού miso είναι μια καλή περίπτωση. Πικάντικη, αλμυρή και γεμάτη φρέσκια γεύση: Ο ουρανίσκος σας θα δώσει τη σφραγίδα της έγκρισης αυτής της σάλτσας—απλώς φροντίστε να προσθέσετε αυτήν τη σάλτσα τύπου γκρεμολάτα στο τηγάνι προς το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος.
Κάντε το χωρίς γαλακτοκομικά8. Κινέζικη σάλτσα σκόρδου
Οι λάτρεις του σκόρδου θα απογοητευτούν για αυτήν τη σάλτσα stir-fry με τολμηρή γεύση. Πολλές ποσότητες σκόρδου μπαίνουν στην παρασκευή αυτού, αλλά παραδόξως, το τελικό προϊόν δεν είναι δυσάρεστο ή υπερβολικό. Συμπέρασμα: Αυτό το αλμυρό, αλμυρό dressing είναι τόσο γεμάτο με νόστιμη γεύση umami, που θα χρησιμοποιείτε το tofu σας για να πίνετε και την τελευταία σταγόνα.
Ο Μινιμαλιστής Baker9. Vegan σάλτσα ψαριού 5 συστατικών
Σάλτσα ψαριού είναι το εξαιρετικά μυρωδάτο μυστικό συστατικό που προσδίδει πολυπλοκότητα και πολλά umami σε πολλά πιάτα...αλλά είναι φτιαγμένο από ζυμωμένα ψάρια. Καλά νέα, φίλοι: Υπάρχει μια έκδοση που είναι φιλική προς τους vegan που μπορεί να κάνει θαύματα όπως και τα ψάρια και μυρίζει πολύ πιο ωραία στην εκκίνηση. Φτιάξτε μια μεγάλη παρτίδα από αυτήν την τάρτα και αλμυρή εναλλακτική λύση με βάση τα φυτά και προσθέστε μια παύλα σε κάθε stir-fry για μια ικανοποιητική ενίσχυση της γεύσης.
κορυφαίες ιστορικές ταινίες του Χόλιγουντ
Ο Μινιμαλιστής Baker10. Σάλτσα Gochujang
Το Gochujang είναι ένα παραδοσιακό κορεάτικο καρύκευμα που δίνει όλες τις σωστές νότες - αλμυρό, γλυκό και ευχάριστα πικάντικο - και μπορείτε να φτιάξετε μια εκδοχή του πράγματος στο σπίτι χρησιμοποιώντας μόνο vegan συστατικά. Αν και αυτή η συνταγή δεν οδηγεί σε αυθεντικό gochujang, η προκύπτουσα σάλτσα stir-fry είναι μια στενή απομίμηση...και θα γκρεμίστε τις κάλτσες σας.
Ο Μινιμαλιστής Baker11. Vegan Singapore Noodle Sauce
Τι παίρνετε όταν χτυπάτε μαζί το σκόρδο, το ταμάρι, τη ζάχαρη καρύδας και το λάιμ; Μια φιλική προς τους vegan σάλτσα stir-fry που μπορεί να υπερηφανεύεται για τις ίδιες δελεαστικές γεύσεις που συναντάμε στα noodles της Σιγκαπούρης, αλλά χωρίς τη σάλτσα ψαριού και το ζωμό κοτόπουλου. Η βασική σάλτσα αποτελεί μια χορταστική προσθήκη σε κάθε stir-fry, αλλά για την απόλυτη άνεση του φαγητού, σας προτείνουμε να φτιάξετε ολόκληρο το πιάτο με noodle της Σιγκαπούρης.
I Heart Umami12. Vegan Oyster Sauce
σάλτσα οστρακοειδών είναι καλό για πολλά πράγματα... απλά όχι για vegans. Ευτυχώς, αυτή η εναλλακτική λύση με βάση τα μανιτάρια μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προσφέρει παρόμοια γεύση umami σε πιάτα όλων των ειδών. Στην πραγματικότητα, αυτή η σάλτσα shiitake με αιχμηρό τζίντζερ είναι τόσο νόστιμη που μάλλον θα πρέπει απλώς να χυθεί σε όλα.
Αποτοξίνωση13. Σάλτσα ψητή κόκκινη πιπεριά
Η γλυκοπατάτα και οι ψητές κόκκινες πιπεριές συνδυάζονται για να κάνουν μια πολύχρωμη σάλτσα με καπνιστή και διακριτικά γλυκιά γεύση. Η κρεμώδης σύσταση αυτής της σάλτσας την καθιστά ιδανική επιλογή ειδικά για stir-fry με ζυμαρικά—οπότε, αν αποφεύγετε τη γλουτένη, αφαιρέστε το σπιραλιζέ σας και σερβίρετε αντ' αυτού ένα μπολ με ζυμαρικά λαχανικών. (Σημείωση: Εάν προτιμάτε μια σάλτσα που τσιμπάει, μπορείτε να την προσαρμόσετε προσθέτοντας μια δόση νιφάδας καγιέν ή κόκκινου πιπεριού για επιπλέον ικανοποίηση.)
γλέντι στο σπίτι14. Σάλτσα Σετσουάν
Βασικό στοιχείο της αμερικανικής κινέζικης κουζίνας, η σάλτσα Szechuan έχει μια αλμυρή και γλυκιά γεύση με μια πιπεράτη κλωτσιά στο τέλος. (Σημείωση: Οι βασικοί κόκκοι μαύρου πιπεριού θα λειτουργήσουν λίγο, αλλά αν μπορείτε να βάλετε λίγους κόκκους πιπεριού Σετσουάν, θα ανταμειφθείτε με μια πιο πικάντικη σάλτσα.) Αυτή η κλασική σάλτσα stir-fry έχει καλή απόδοση και μπορείτε να τη συνδυάσετε σε πέντε λεπτά επίπεδη — έτσι πραγματικά δεν υπάρχει λόγος δεν για να φτιάξετε τη σάλτσα Szechuan από την αρχή.
γλέντι στο σπίτι15. Σάλτσα Kung Pao
Η πάστα τσίλι και η αλμυρή βίγκαν σάλτσα ψαριού αναμειγνύονται με την ήπια γεύση ξυδιού από κρασί ρυζιού και μια βουτιά σάλτσας σόγιας σε αυτή την καλά στρογγυλεμένη συνταγή. Το takeaway; Μια ευχάριστη σάλτσα stir-fry με γεύσεις τόσο τολμηρές, που κάθε άλλο παρά βαρετό είναι.
πώς να αφαιρέσετε τις φακίδες στο πρόσωπο
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 15 Vegan Δείπνα που θα λατρέψουν ακόμη και τα σαρκοφάγα
