Όλοι χρειάστηκε να υποστούμε την αγωνία να τρώμε καρότα μαγειρεμένα για να πολτοποιηθούν ως παιδιά. Ενώ αυτό το τραύμα της παιδικής ηλικίας μπορεί να σας τρόμαξε για πάντα τα καρότα, τα πολλά οφέλη των καρότων εγγυάται ότι θα αρχίσετε να συμπεριλαμβάνετε αυτό το λαχανικό στη διατροφή σας από την αρχή, αν και σε πιο ενδιαφέρουσες μορφές! Με τις μητέρες μας να κλαίνε βραχνά για τα καρότα, θα ήταν ένα σπάνιο άτομο που δεν το είχε τρυπήσει στο κεφάλι της.
Ωστόσο, το θέμα είναι ότι τα καρότα είναι όντως πολύ θρεπτικά και μπορείτε να πάρετε όλα τα οφέλη του καρότου και να απολαύσετε τη γεύση εάν τα προετοιμάσετε καινοτόμα χωρίς να τα παραβράσετε. Και για κάθε ενδεχόμενο, δεν ξέρατε, τα οφέλη των καρότων δεν περιορίζονται μόνο στην καλύτερη όραση. Εδώ σας δίνουμε μια πλήρη μείωση όλων των εκπληκτικών πλεονεκτημάτων των καρότων.
ένας. Θρέψη
δύο. Όταν τρώγεται σωστά
3. Τα μάτια
Τέσσερα. Μειωμένος κίνδυνος καρκίνου
5. Έλεγχος σακχάρου στο αίμα
6. Καρδιά
7. Γενική υγεία
8. Τρώτε περισσότερα καρότα για περισσότερα οφέλη
9. Συχνές ερωτήσεις
Θρέψη
Λέγεται ότι τα καρότα καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά στην Κεντρική Ασία, την Περσία και το Αφγανιστάν. Ωστόσο, σε εκείνους τους αρχαίους χρόνους, αυτό το ριζικό λαχανικό είχε ελάχιστη ομοιότητα με αυτό που τρώμε τώρα. Η ρίζα ήταν πιο ξύλινη, μικρότερη σε μέγεθος και έβγαινε σε διάφορα χρώματα όπως μωβ κίτρινο, κόκκινο και λευκό. Μωβ καρότα εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται στη Βόρεια Ινδία για την παρασκευή του ζυμωμένου προβιοτικού ποτού, kanji. Αν και δεν μπορεί να επιβεβαιωθεί, λέγεται ότι οι Ολλανδοί ανέπτυξαν το κίτρινα καρότα που τρώμε σήμερα.
Η γεύση, η γεύση και το μέγεθος αυτού του λαχανικού ποικίλλουν ανάλογα με την ποικιλία, ωστόσο, όταν πρόκειται για τα οφέλη των καρότων, είναι όλα σχεδόν εξίσου ευεργετικά. Τα καρότα είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και μισό φλιτζάνι καρότα περιέχει 25 θερμίδες. 6 g υδατάνθρακες; 2 g φυτικές ίνες; 3 g ζάχαρη και 0,5 g πρωτεΐνη.
Υπόδειξη: Τα καρότα είναι μια εξαιρετική πηγή σημαντικών βιταμινών και μετάλλων όπως η βιταμίνη Α, βιταμίνη Κ , κάλιο, βιταμίνη C, ασβέστιο και σίδηρο.
Όταν τρώγεται σωστά
Το ενδιαφέρον με τα καρότα είναι ότι η θρεπτική τους αξία αλλάζει όταν μαγειρεύονται. Σε αντίθεση με άλλα λαχανικά που χάνουν μεγάλο μέρος της θρεπτικής τους αξίας μετά το μαγείρεμα, τα οφέλη των καρότων είναι στην πραγματικότητα περισσότερα όταν μαγειρεύονται. Για παράδειγμα, μόνο το 3 τοις εκατό της βήτα καροτίνης στα καρότα είναι διαθέσιμο όταν τρώμε καρότα στην ωμή τους μορφή. Ωστόσο, το 39 τοις εκατό της ευεργετικής βήτα καροτίνης είναι διαθέσιμο σε εμάς όταν αχνίζουμε, τηγανίζουμε ή βράζουμε καρότα.
Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να αποκομίσετε τα μέγιστα οφέλη από τα καρότα είναι να τα φάτε όπως gajar ka halwa όπου το καρότο είναι τριμμένο, σιγοβρασμένο με γάλα και ζάχαρη και γαρνίρεται με ξηρούς καρπούς. Μια νόστιμη και υγιεινή χειμωνιάτικη απόλαυση! Στην ακατέργαστη μορφή τους, τα παιδικά καρότα ή τα μίνι καρότα είναι ένα δημοφιλές σνακ για όσους κάνουν δίαιτα και για όσους έχουν ευαισθησία. Στα πάρτι, θα ήταν καλύτερα να κάνετε μια βουτιά με ένα ξυλάκι καρότου αντί για κράκερ! Οι λάτρεις των υγιεινών τροφών αγαπούν επίσης τις λεπτές φέτες, τραγανά τσιπς καρότων που είναι επίσης διαθέσιμα από ορισμένες μάρκες.
Υπόδειξη: Η κατανάλωση πολλών καρότων θα κιτρινίσει το δέρμα σας. είναι μια κατάσταση που ονομάζεται καροτιναιμία.
Τα μάτια
Θυμάστε αυτό που σας έλεγαν ως παιδί, ότι η κατανάλωση καρότων αποτρέπει τη νυχτερινή τύφλωση; Λοιπόν, είναι γεγονός ότι τα καρότα επεκτείνονται και στα γενικά υγεία των ματιών . Τα καρότα είναι πλούσια σε βιταμίνη Α , που είναι απαραίτητο για καλή όραση. Στην πραγματικότητα, μια ανεπάρκεια βιταμίνης Α μπορεί να οδηγήσει σε ξηροφθαλμία που ονομάζεται επίσης νυχτερινή τύφλωση. Η βιταμίνη Α διατηρεί επίσης τους πνεύμονες, το δέρμα και τις γνωστικές μας δεξιότητες σε καλή υγεία. Το β-καροτένιο και το άλφα-καροτένιο στα καρότα μετατρέπονται σε βιταμίνη Α στο σώμα. Τα καρότα περιέχουν επίσης αντιοξειδωτικά όπως η λουτεΐνη που προστατεύουν τον αμφιβληστροειδή και τους φακούς του ματιού.
Υπόδειξη: Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση περισσότερων από δύο μερίδων καρότων προστατεύει τις γυναίκες από την ανάπτυξη γλαυκώματος.
Μειωμένος κίνδυνος καρκίνου
Τα οφέλη του τα καρότα είναι πολλαπλά . Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση μιας διατροφής πλούσιας σε καροτενοειδή μπορεί να σας προσφέρει προστατευτική δράση έναντι ορισμένων τύπων καρκίνου όπως του προστάτη, του παχέος εντέρου, του μαστού και του στομάχου. Στην πραγματικότητα, μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο American Journal of Clinical Nutrition ανακάλυψε ότι οι άνθρωποι που ακολουθούσαν μια διατροφή πλούσια σε καροτενοειδή έχουν επίσης 21 τοις εκατό χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του πνεύμονα.
Υπόδειξη: Τα καρότα έχουν δύο είδη αντιοξειδωτικών — καροτενοειδή (πορτοκαλί και κίτρινο) και ανθοκυανίνες (κόκκινο και μωβ) — που δίνουν το χρώμα στα καρότα.
είναι το έλαιο gingelly καλό για τα μαλλιά
Έλεγχος σακχάρου στο αίμα
Τα καρότα έχουν πολλά οφέλη για κάποιον που πάσχει από διαβήτη. Αποτελούν ένα εξαιρετικό σνακ για κάποιον που υποφέρει από υπερυψωμένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα . Παρόλο που τα καρότα είναι γλυκά, είναι πλούσια σε διαλυτές φυτικές ίνες που βοηθούν στη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου και ινσουλίνης στο αίμα υπό έλεγχο και βοηθούν επίσης τις κινήσεις του εντέρου σας. Τα ωμά ή σοταρισμένα καρότα έχουν επίσης χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, πράγμα που σημαίνει ότι δεν αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας και, αντί αυτού, σας παρέχουν μια σταθερή ροή ενέργειας.
Επιπλέον, μελέτες έχουν δείξει ότι ορισμένα θρεπτικά συστατικά όπως η βιταμίνη Α τα καρότα βοηθούν στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα . Μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι η τακτική πρόσληψη φυτικών ινών μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτης τύπου 2 ; και για όσους έχουν ήδη τη νόσο, οι φυτικές ίνες μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα τους.
Υπόδειξη: Τα καρότα είναι ένας καλός τρόπος για να μειώσετε την επιθυμία για φαγητό καθώς έχουν τόνους φυτικών ινών και νερού και είναι πολύ χαμηλές σε θερμίδες.
Καρδιά
Εάν θέλετε μια υγιή καρδιά, θα χαρείτε να ακούσετε για τα οφέλη των καρότων για την καρδιαγγειακή υγεία. Μελέτες έχουν δείξει ότι τρώγοντας μια πλούσια διατροφή σε χρωματιστά λαχανικά όπως τα καρότα μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων . Στην πραγματικότητα, μια ολλανδική μελέτη έδειξε ότι η κατανάλωση βαθύ πορτοκαλιού προϊόντων κατά 25 γραμμάρια μπορεί να οδηγήσει σε 32% χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Πώς να αφαιρέσετε το μαύρισμα σε πρόσωπο και λαιμό στο σπίτι
Τα καρότα βοηθούν επίσης στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης . Το μέταλλο, το κάλιο, που βρίσκεται στα καρότα, βοηθά στην εξισορρόπηση των επιπέδων νατρίου και στην αποβολή του από το σώμα.
Υπόδειξη: Νιώθεις πρήξιμο; Πιείτε ένα φλιτζάνι καρότα. Το κάλιο θα βοηθήσει στη ρύθμιση της συσσώρευσης υγρών στο σώμα σας.
Γενική υγεία
Αν ψάχνετε να βελτιώστε τη γενική σας υγεία και το ανοσοποιητικό, αρχίστε να προσθέτετε τα καρότα στη διατροφή σας. Η βιταμίνη Α και C θα ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα και θα βελτιώσουν την ικανότητα του σώματός σας να αυτοθεραπεύεται. ο θρεπτικά συστατικά στα καρότα έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Στην πραγματικότητα, τα σκουρόχρωμα καρότα είναι πιο πλούσια σε αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Υπόδειξη: Τα καρότα μπορούν να κρατήσουν τα οστά σας δυνατά και σημαντικά καθώς έχουν βιταμίνη Κ και μια σειρά από βιταμίνες Β.
Τρώτε περισσότερα καρότα για περισσότερα οφέλη
Τρώτε πολλά καρότα τόσο σε ωμή όσο και σε μαγειρεμένη μορφή για μέγιστα οφέλη. Τρώτε ωμά καρότα με χαμηλό δείκτη GI με τη μορφή σαλάτας ή προσθέστε τα σε σαλάτες και ράιτα ή τρώτε ως μπαστουνάκια με το χούμους και τις κρεμαστές ντιπ τυρόπηγμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ωμά καρότα σε χυμούς και smoothies. Ωστόσο, για να πάρετε όλα τα οφέλη των φυτικών ινών , φροντίστε να πίνετε την αφιλτράριστη έκδοση. Τα ωμά καρότα μπορούν επίσης να γίνουν τουρσί.
Μετατρέψτε τα πορτοκαλί σε ένα πικάντικο achaar ή τσακίστε στα μισοζυμωμένα μωβ μπαστούνια αφού έχετε πιει όλη τη θεραπεία του εντέρου kanji. Μετατρέψτε τα μαγειρεμένα καρότα σε αλμυρά πιάτα όπως τα βόρεια Ινδικά gajar kill , ή ως γέμιση για πίτες. Μπορείτε επίσης να τα αναμίξετε σε μια νόστιμη σούπα ή απλώς να τα ψήσετε με λίγο ελαιόλαδο, καρυκεύματα και λίγη σκόνη σκόρδου. Τα καρότα έχουν επίσης εκπληκτική γεύση όταν μετατρέπονται σε επιδόρπια όπως το gajar ka halwa, υγρό κέικ καρότου , μπισκότα και παγωτό.
Υπόδειξη: Τα καρότα γλασαρισμένα με σιρόπι σφενδάμου και ξεσκόνισμα κανέλας αποτελούν ένα υπέροχο γλυκό σνακ.
Συχνές ερωτήσεις
Ερ. Μπορούν οι διαβητικοί να τρώνε καρότα;
ΠΡΟΣ ΤΟ. Ναι, οι διαβητικοί μπορούν να τρώνε καρότα. Στην πραγματικότητα, συχνά τους συμβουλεύονται να το κάνουν καθώς είναι πλούσια σε διαλυτές φυτικές ίνες, έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και επίσης χαμηλές σε θερμίδες. Επιπλέον, γεμίζουν.
Ερ. Τα ωμά καρότα είναι καλύτερα ή μαγειρεμένα;
ΠΡΟΣ ΤΟ. Και τα δύο έχουν τα οφέλη τους. Ενώ τα ωμά καρότα αποτελούν ένα εξαιρετικό σνακ με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, η μαγειρεμένη μορφή κάνει τη βήτα καροτίνη εύκολα εύπεπτη από το σώμα μας.
