Δεν έχει σημασία αν είναι 40 βαθμούς έξω ή μετά τις 4 μ.μ. Για αλήθεια έμμονες ουσίες κρύου παρασκευής , δεν είναι ποτέ κακή στιγμή για να αφεθείτε στο παγωμένο ποτό. Η μόνη πρόκληση; Η προσπάθεια που απαιτείται για την παρασκευή αυτού του είδους καφέ στο σπίτι. Εκτός και αν διατηρείτε το ψυγείο σας γεμάτο με κονσέρβες, πρέπει να προγραμματίσετε μια ή δύο μέρες εκ των προτέρων—γιατί το μεγαλύτερο μέρος της κρύας παρασκευής χρειάζεται τουλάχιστον 12 ώρες για να παρασκευαστεί—και δεν θέλετε να αφιερώσετε όλο αυτό το χρόνο περιμένοντας καταλήξετε με ένα αδύναμο, υδαρές ρόφημα. Η ζωή είναι πολύ μικρή για να σπαταλάτε την καφεΐνη, ξέρετε; Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο απευθυνθήκαμε στους επαγγελματίες για συστάσεις και, στη συνέχεια, δοκιμάσαμε σχεδόν δύο δωδεκάδες μάρκες κόκκων καφέ για να σας φέρουμε τον καλύτερο καφέ που θεωρούμε για την παρασκευή κρύου καφέ. Περίοδος.
ΣΧΕΤΙΚΟ: Οι 9 καλύτερες παρασκευαστές κρύου καφέ, σύμφωνα με τους λάτρεις της καφεΐνης
Οι επιλογές μας με μια ματιά:
Πρώτον, μια γρήγορη επιλογή για τους αρχάριους: Πώς φτιάχνετε το Cold Brew;
Σε αντίθεση με τον παγωμένο καφέ (ο οποίος είναι απλώς ζεστός καφές που κρυώνει και χύνεται πάνω από πάγο), ο κρύος καφές παρασκευάζεται από αλεσμένους κόκκους σε κρύο νερό ή σε θερμοκρασία δωματίου για 12 και πλέον ώρες . Τα κατακάθια φιλτράρονται και το υγρό που προκύπτει είναι στην πραγματικότητα συμπύκνωμα καφέ. Από εκεί, προστίθεται νερό - συχνά ένα μείγμα 50:50, αλλά μπορείτε να το προσαρμόσετε με βάση τα γούστα σας - έτσι δεν είναι πολύ έντονο. Σίγουρα μπορείς χρησιμοποιήστε γαλλικό πιεστήριο για να το φτιάξουμε, αλλά λατρεύουμε την απλότητα αυτών των παρασκευαστών κρύου μπύρας.
Ολόκληρα Φασόλια Vs. Ground: Ποιος είναι ο καλύτερος καφές για Cold Brew;
Το να τρίβετε τα δικά σας ολόκληρα φασόλια είναι ιδανικό, αφού α η μέτρια προς τραχιά υφή είναι το χρυσό πρότυπο για την παρασκευή κρύου καφέ, και ο περισσότερος προαλεσμένος καφές είναι πολύ πιο λεπτός από αυτό. Τούτου λεχθέντος, εάν δεν έχετε μύλο στο σπίτι, δεν είστε καταδικασμένοι σε στιγμιαίες μίξεις και παραγγελίες. Εδαφος θα δουλειά; μόλις ανακαλύψαμε ότι μπορεί να χρειαστεί να ανακατέψετε τα κατακάθια του καφέ μέσα στο φίλτρο, μόνο και μόνο για να βυθιστούν πλήρως στο νερό. (Εάν δεν το κάνετε, μπορεί να καταλήξετε με κρύο τσάι που μοιάζει και έχει γεύση σαν άγλυκο τσάι την επόμενη μέρα.) Μόλις πετάξετε τα κατακάθια, μπορεί να είναι χρήσιμο να περάσει το συμπύκνωμα κρύου παρασκευής μέσα από το φίλτρο άλλη μια φορά , μόνο και μόνο για να κοσκινίσουμε τυχόν αδέσποτους χώρους.
Ο καλύτερος καφές για Cold Brew
CANDACE DAVISON1. Illy Classico
Καλύτερη κλασική γεύση εσπρέσο
ΣΥΝΟΛΟ: 85/100
Όταν θέλετε τολμηρή γεύση καφέ - με την ίδια δύναμη που θα περιμένατε από ένα σφηνάκι εσπρέσο - αναζητήστε το Illy. Οι 100 τοις εκατό κόκκοι Arabica έρχονται σφραγισμένοι σε δοχείο από κασσίτερο για μέγιστη φρεσκάδα και η μάρκα συνιστά να τους χρησιμοποιείτε εντός 15 ημερών από το άνοιγμα (κάτι που, όπως θα καταλάβετε μετά την πρώτη γουλιά, δεν θα είναι πρόβλημα). Αυτά τα φασόλια έχουν πλούσια γεύση με καθαρή επίγευση και ενώ το Classico είναι εύκολα διαθέσιμο, αλέθεται πολύ λεπτά, καθιστώντας τα ολόκληρα φασόλια καλύτερη αγορά ειδικά για κρύα παρασκευή.
ΝΤΑΡΑ ΚΑΤΖ2. Grady’s Cold Brew Bean Bags
Καλύτερη παρασκευή σε στυλ Νέας Ορλεάνης
ΣΥΝΟΛΟ: 88/100
Δεν χρειάζεστε γαλλική πρέσα, μηχανή παρασκευής κρύου βρασμού ή ακόμα και ένα ταξίδι στο NOLA για να απολαύσετε ένα φλιτζάνι καφέ σε στυλ Νέας Ορλεάνης αυτές τις μέρες. Οι σακούλες του Grady's cold brew είναι γεμάτες με καφέ, μπαχαρικά και κιχώριο (το must have της Λουιζιάνας για να δώσει στη java τη ελαφρώς ξηρή γεύση της). Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ρίξετε τις σακούλες σε μια κανάτα, να προσθέσετε νερό και να τις αφήσετε να βράσουν για 12 έως 24 ώρες για να δημιουργήσετε το συμπύκνωμα σας. Δεν γίνεται πιο εύκολο από αυτό. Α, και αν δεν είστε σίγουροι αν θέλετε καφέ με κιχώριο, σκεφτείτε το εξής: Ο απαιτητικός κριτικός μας τον πίνει καθημερινά και λέει ότι είναι το καλύτερο κρύο μπουκέτο που είχε ποτέ.
CANDACE DAVISON3. Καφές με γεύση μέλι Starbucks & Βανίλια Μαδαγασκάρης
Καλύτερος Αρωματισμένος Καφές
ΣΥΝΟΛΟ: 86/100
Εάν παραγγέλνετε πάντα την κρύα παρασκευή σας με μια επιπλέον αντλία (ή τρία) από το αγαπημένο σας σιρόπι, η πιο πρόσφατη κυκλοφορία των Starbucks είναι για εσάς. Οι κατακάθι και μόνο αναδίδουν τη μυρωδιά των φρεσκοψημένων μπισκότων και παρατηρείς αμέσως πλούσιες νότες βανίλιας και καραμέλας μόλις πιεις μια γουλιά. (Ορισμένοι δοκιμαστές σκέφτηκαν ότι μπορεί να υπάρχει και κακάο σε αυτό.) Το τελικό αποτέλεσμα είναι γλυκό, αλλά όχι άψογο. Εάν χρησιμοποιείτε κρέμα με γεύση, μπορείτε να ξεφύγετε με λίγο λιγότερη.
Συμβουλή παρασκευής: Δοκιμάστε να χτυπήσετε λίγη παχύρρευστη κρέμα για να τη σερβίρετε από πάνω, για τη δική σας διακριτική εμπειρία στα κρύα παρασκευάσματα της αλυσίδας με αφρό.
τροφές για τη μείωση του λίπους στην κοιλιά
CANDACE DAVISON4. Ολόγραμμα Counter Culture
Η πιο τολμηρή γεύση
ΣΥΝΟΛΟ: 87/100
Σου έχει τύχει ποτέ να πληρώσεις 6 $ για ένα φλιτζάνι κρύο μπύρας, μόνο για να πιεις μια γουλιά, να γείρεις πίσω και να φύγεις, ω, τι ήταν ότι? Ο πλούτος και η πολυπλοκότητα του παρασκευάσματος το κάνουν να φαίνεται αξίζει τον κόπο και αφού δοκιμάσαμε μισή ντουζίνα διάσημες μάρκες hipster, το Counter Culture είναι το πιο κοντινό που έχουμε φτάσει στο να αναπαράγουμε αυτήν την εμπειρία στο σπίτι. Είμαστε θαυμαστές του σκούρου ψητού του, γνωστό ως Forty-Six, αλλά το Hologram είναι ένα εντελώς διαφορετικό θηρίο: Είναι μερικοί διαφορετικοί καφέδες αναμεμειγμένοι, δημιουργώντας ένα γεμάτο σώμα ποτό με στρώματα γεύσης. Καθώς πίνετε, οι νότες αλλάζουν από φρουτώδεις σε σοκολατένιες.
CANDACE DAVISON5. Ivory Tusk Coffee Frenchie’s Roast
Η πιο ομαλή παρασκευή
ΣΥΝΟΛΟ: 86/100
Αυτός ο μεσαίου σκούρου καβουρδισμένος καφές έχει μια γήινη, καβουρδισμένη γεύση, αλλά δεν είναι υπερβολικός - ούτε έχει πικρή γεύση. Αυτοί οι δύο παράγοντες και μόνο κάνουν τα φασόλια αυτής της μικρής επιχείρησης να αξίζει να τα αρπάξει κανείς, ειδικά για όποιον έχει την τάση να γουλιά με άδειο στομάχι . Είναι αρκετά ευγενικό που οι δοκιμαστές μας είπαν ότι δεν το ένιωσαν αυτό, μήπως έπιασα μόνο βενζίνη;! αισθάνονται αργότερα το πρωί, ακόμα κι αν παρέλειψαν το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας.
CANDACE DAVISON6. Αλεξίσφαιρο γαλλικό λάκτισμα
Η πιο καθαρή επίγευση
ΣΥΝΟΛΟ: 81/100
Είναι λογικό μόνο ότι ο ιδρυτής του Bulletproof Coffee -δηλαδή, η πρακτική του να εμποτίζετε τον καφέ σας με λάδι MCT και βούτυρο που τρέφεται με χόρτο για μια φιλική προς την κετο, διαρκή ενεργειακή ώθηση- θα έχει τη δική του σειρά κόκκων. Το French Kick είναι ένα σκούρο ψητό και δεν περιέχει λάδι MCT ή βούτυρο (θα πρέπει να το προσθέσετε μόνοι σας), αλλά αυτό που εντυπωσίασε τους δοκιμαστές μας ήταν η καθαρή επίγευση που είχε. Δεν υπάρχει κανένας υπαινιγμός αναπνοής καφέ μετά, και οι καπνιστές, σοκολατένιες νότες είναι τόσο διακριτικές που δεν θα συναγωνίζονται ό,τι κι αν τρώτε για πρωινό.
Dena Silver7. Trader Joe’s Cold Brew Coffee Bags
Το πιο προσιτό
ΣΥΝΟΛΟ: 93/100
Trader Joe's το ξανακάνει. Η αλυσίδα σούπερ μάρκετ είναι γνωστή για την πώληση απροσδόκητων πιάτων και σνακ που δεν μπορείτε να βρείτε πουθενά αλλού (γεια σας, τσιπς πλανού περιχυμένη με μαύρη σοκολάτα ), αλλά δεν πρέπει να κοιμάστε με το πιο φθηνό ναύλο του. Παράδειγμα: Its Cold Brew Coffee Bags. Όπως και του Grady's, απλά πετάτε τις σακούλες σε μια κανάτα με νερό και τις αφήνετε να μουλιάσουν (ο TJ's συνιστά να το κάνετε για οκτώ έως 12 ώρες, BTW) και αυτό που τελειώνετε είναι ένα φωτεινό, απαλό ποτό με διακριτικές νότες μελάσας.
πώς να αφαιρέσετε οριστικά τις τρίχες από το πρόσωπο
Επαγγελματικός τύπος: Ο Trader Joe's συνιστά την παρασκευή δύο σακουλών σε επτά φλιτζάνια νερό, αλλά ο κριτικός μας ανακάλυψε ότι η παρασκευή ενός στα τρία φλιτζάνια νερό προσφέρει ένα πιο δυνατό, πιο ικανοποιητικό φλιτζάνι κρύου παρασκευάσματος.
Βερονίκη8. Speedwell Cold Brew
Το καλύτερο για δώρο
ΣΥΝΟΛΟ: 88/100
Αυτά τα φασόλια μικρής παρτίδας είναι φτιαγμένα ειδικά για κρύα παρασκευή και αυτό φαίνεται. Η γεύση που προκύπτει είναι τολμηρή, λίγο σοκολατένια και όχι πολύ πικρή. Αν και η κριτική μας δεν δοκίμασε αρκετά το σταφιδωτό φινίρισμα που αναφέρει η εταιρεία στη συσκευασία της, δεν το έχασε ούτε αυτό. Ποιος θέλει καφέ σταφίδας; ρώτησε. Αλλά της άρεσε η ποιότητά του και πώς το άρωμα της θύμιζε ένα φλιτζάνι που θα έμενες σε ένα φανταχτερό καφέ. Επιπλέον, αποτελεί εξαιρετικό δώρο: Η συσκευασία είναι κομψή και μπορείτε να την παραγγείλετε ως συνδρομή τριών ή έξι μηνών.
CANDACE DAVISON9. Laird Superfood Boost Medium Roast Coffee
Ο καλύτερος καφές εμπλουτισμένος σε βιταμίνες
ΣΥΝΟΛΟ: 79/100
Ομολογουμένως, είχαμε τις επιφυλάξεις μας σχετικά με τη δοκιμή αλεσμένου καφέ με εκχυλίσματα μανιταριού maitake και φύλλων ελιάς. Αλλά έδωσε μια φρυγανιά, γήινη γεύση στην παρασκευή που δεν ήταν φανερά σαν μανιτάρι (αν και το άρωμα ήταν λίγο έντονο). Αυτό που μας έκανε πραγματικά ήταν το γεγονός ότι κάθε φλιτζάνι 12 ουγγιών μπορεί να υπερηφανεύεται για το 15 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας αξίας βιταμίνης D. Μερικές φορές, οι εμπλουτισμένοι καφέδες μπορεί να έχουν μια λεπτή ή χημική γεύση. όχι έτσι εδώ. Αποτέλεσε ένα πλούσιο κρύο ρόφημα που μας έκανε να νιώθουμε ότι ξεκινούσαμε τη μέρα με το δεξί πόδι.
Ωστόσο, μια προειδοποίηση: Όπως ο Illy, ο αλεσμένος καφές είναι λίγο καλός, επομένως θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι για να τον ανακατέψετε λίγο στο φίλτρο για να διασφαλίσετε ότι οι κόκκοι θα κορεστούν με νερό.
CANDACE DAVISON 10. Ερεβους Αλεσμένος Καφές σε Σακούλες Cold Brew
Καλύτερο Decaf Cold Brew
ΣΥΝΟΛΟ: 84/100
Αρχικά, δεν ανακηρύξαμε νικητή για την κατηγορία ντεκαφεϊνέ, απλώς και μόνο επειδή αυτά που είχαμε δοκιμάσει έτειναν να είναι...νερουλά. Και απογοητευτικό. Δεν συμβαίνει το ίδιο με το Erebus's Ground Coffee in Cold Brew Bags. Είναι απίστευτα εύκολο να παρασκευαστούν (απλώς βάλτε ένα σε μια κανάτα, προσθέστε νερό και αφήστε το να βράσει για 24 ώρες) και στη συνέχεια αραιώστε το σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Προτιμήσαμε να προσθέτουμε μισό φλιτζάνι νερό για κάθε φλιτζάνι συμπύκνωμα, αλλά αυτό συμβαίνει ακριβώς επειδή μας αρέσει ένα δυνατό ρόφημα. Με τη στιβαρή του γεύση και το απαλό φινίρισμα, οι δοκιμαστές μας δεν είχαν ιδέα ότι έπιναν ντεκαφεϊνέ.
