PIGEON PEAS: 10 ΟΦΈΛΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΊΑ, ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΉ ΑΞΊΑ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΉ

Για γρήγορες ειδοποιήσεις Εγγραφείτε τώρα

Υπερτροφική καρδιομυοπάθεια: Συμπτώματα, αιτίες, θεραπεία και πρόληψη Προβολή δείγματος για γρήγορες ειδοποιήσεις ΔΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΟΥΝ ΕΙΔΟΠΟΙΗΣΕΙΣ Για καθημερινές ειδοποιήσεις

Τζάστιν

Πριν από 6 ώρες Chaitra Navratri 2021: Ημερομηνία, Muhurta, Τελετουργίες και Σημασία αυτού του Φεστιβάλ
Πριν από 7 ώρες Η Χίνα Χαν χτυπάει με χαλκό Πράσινη σκιά ματιών και γυαλιστερά γυμνά χείλη Απολαύστε την εμφάνιση σε μερικά απλά βήματα!
Πριν από 9 ώρες Ugadi και Baisakhi 2021: Εμπλουτίστε την εορταστική σας εμφάνιση με παραδοσιακά κοστούμια εμπνευσμένα από Celebs
Πριν από 12 ώρες Καθημερινό Ωροσκόπιο: 13 Απριλίου 2021

Πρέπει να το δεις

Μην χάσετε

Σπίτι Υγεία Θρέψη Διατροφή oi-Amritha K By Amritha K. στις 9 Δεκεμβρίου 2018

Ένα πολυετές όσπριο, τα μπιζέλια περιστεριών ονομάζονται επιστημονικά ως Cajanus cajan. Τα μπιζέλια περιστεριών ονομάζονται επίσης κόκκινα γραμμάρια και είναι ένα από τα πιο ευεργετικά μπιζέλια ^[1] στην οικογένεια των οσπρίων. Χρησιμοποιείται συνήθως στην ινδική και ινδονησιακή κουζίνα. Τα μικρά και οβάλ σχήματα οσπρίων διατίθενται σε διάφορα χρώματα όπως κίτρινο, καφέ κ.λπ. Τα μπιζέλια περιστεριών χρησιμοποιούνται για διάφορους σκοπούς, όπως ένα ανεμοφράχτη για ζωοτροφή, μια καλλιέργεια θόλου ή τροφή για ζώα.

Τα μπιζέλια είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης σε σύγκριση με τα άλλα όσπρια της οικογένειας. Είναι μια υγιεινή επιλογή τροφής, λαμβάνοντας υπόψη την περιεκτικότητα σε χαμηλά λιπαρά και την υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες και ανόργανα άλατα. Η αυξανόμενη προβολή του περιστεριού μπιζελιού ^[δύο] στην αρένα των ατόμων που έχουν επίγνωση της υγείας οφείλεται στον σημαντικό ρόλο που έχει το νόστιμο μπιζέλι στη βελτίωση της συνολικής σας υγείας. Η αξιοσημείωτη γεύση του οσπρίου είναι ένας άλλος παράγοντας που συμβάλλει στη σημασία του.

Το ποικίλο μείγμα ανόργανων συστατικών, βιταμινών, διαιτητικών ινών, αντιοξειδωτικών και πολλών άλλων συστατικών έχει τη δυνατότητα να ωφελήσει τα μαλλιά, το μεταβολισμό και την καρδιά σας. Ας μάθουμε περισσότερα για τα οφέλη για την υγεία και τα πλεονεκτήματα του θαυμάσιου οσπρίου, των μπιζελιών.

Διατροφική αξία των μπιζελιών περιστεριών

Η ενεργειακή περιεκτικότητα σε 100 γραμμάρια ^[3] μπιζελιών περιστεριών ανέρχεται σε 343 kcal. Έχουν ελάχιστη περιεκτικότητα σε πυριδοξίνη (0,283 χιλιοστόγραμμα), ριβοφλαβίνη (0,187 χιλιοστόγραμμα) και θειαμίνη (0,663 χιλιοστόγραμμα).

100 γραμμάρια μπιζέλια περιστεριών περιέχουν περίπου

62,78 γραμμάρια υδατανθράκων
21,70 γραμμάρια πρωτεΐνης
1,49 γραμμάρια ολικού λίπους
15 γραμμάρια διαιτητικών ινών
456 μικρογραμμάρια φυλλικού οξέος
2,965 χιλιοστόγραμμα νιασίνης
17 χιλιοστόγραμμα νατρίου
1392 χιλιοστόγραμμα καλίου
130 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου
1,057 μικρογραμμάρια χαλκού
5,23 χιλιοστόγραμμα σιδήρου
183 χιλιοστόγραμμα μαγνησίου
1,779 χιλιοστόγραμμα μαγγανίου
367 χιλιοστόγραμμα φωσφόρου
8,2 μικρογραμμάρια σελήνιο
2,76 χιλιοστόγραμμα ψευδαργύρου.

Οφέλη για την υγεία των μπιζελιών περιστεριών

Μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και ανόργανων συστατικών, τα όσπρια μπορούν να θεωρηθούν ως η απόλυτη υγιεινή διατροφή. Περιλαμβάνει μια ποικιλία από μοναδικά οφέλη για την υγεία.

1. Αποτρέπει την αναιμία

Η υψηλή περιεκτικότητα σε φολικά άλατα στα όσπρια ^[4] το καθιστά κεντρικό συστατικό για την πρόληψη της εμφάνισης αναιμίας. Το σώμα σας δεν έχει την κατάλληλη ποσότητα φυλλικού οξέος που απαιτείται για το σώμα σας. Η ανεπάρκεια του φυλλικού οξέος στο σώμα σας προκαλεί αναιμία, η οποία μπορεί να ξεπεραστεί με την ενσωμάτωση περιστεριών στην καθημερινή σας διατροφή. Ένα φλιτζάνι περιστέρι μπιζέλια κάθε μέρα μπορεί να σας βοηθήσει από την έναρξη της αναιμίας.

2. Βοηθά στην απώλεια βάρους

Το πιο σημαντικό όφελος από τα μπιζέλια είναι η περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες, τα κορεσμένα λίπη και η χοληστερόλη. Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στα όσπρια ^[5] Κρατήστε το στομάχι γεμάτο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αποφεύγοντας την ανάγκη συνεχούς φαγητού ή σνακ. Η θρεπτική ουσία, καθώς και η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στο όσπριο, συμβάλλουν στην καλύτερη λειτουργία του μεταβολισμού σας και περιορίζει την άσκοπη αύξηση βάρους.

3. Ενισχύει την ενέργεια

Τα μπιζέλια περιστεριών είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Β, καθώς και ριβοφλαβίνη και νιασίνη. Αυτά τα συστατικά βοηθούν στην ενίσχυση των υδατανθράκων σας ^[6] μεταβολισμό και αποτρέπει την άσκοπη αποθήκευση λίπους, αυξάνοντας φυσικά τα επίπεδα ενέργειας σας. Τα μπιζέλια περιστεριών βελτιώνουν τα επίπεδα ενέργειας σας χωρίς να προκαλούν αύξηση βάρους ή ανάπτυξη λίπους.

4. Μειώνει τη φλεγμονή

Τα όσπρια περιλαμβάνουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που βοηθούν στη μείωση των πρησμάτων και άλλων φλεγμονωδών προβλημάτων. Οι οργανικές ενώσεις στα μπιζέλια περιστεριών δρουν ως αντιφλεγμονώδεις παράγοντες και μειώνουν κάθε φλεγμονή ^[7] ή πρήξιμο στο σώμα σας. Χρησιμοποιείται ως γρήγορη ανακούφιση, λόγω της ταχύτητας με την οποία τα περιστέρια μειώνουν τα επίπεδα φλεγμονής.

5. Βελτιώνει την ανάπτυξη και την ανάπτυξη

Η πρωτεΐνη, το δομικό στοιχείο ολόκληρου του σώματός σας, είναι κρίσιμη για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη. Η υψηλή ποσότητα πρωτεΐνης στα μπιζέλια περιστεριών βοηθά στο σχηματισμό ^[8] κυττάρων, ιστών, μυών και οστών. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες βοηθά επίσης στη βελτίωση της φυσιολογικής διαδικασίας επούλωσης του σώματός σας, βοηθώντας στην αναγέννηση των κυττάρων.

6. Εξισορροπεί την αρτηριακή πίεση

Η άφθονη ποσότητα καλίου στα μπιζέλια βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων της αρτηριακής σας πίεσης. Το κάλιο δρα ως αγγειοδιασταλτικό, δηλαδή μειώνει κάθε απόφραξη στα αιμοφόρα αγγεία και μειώνει την αρτηριακή σας πίεση. Η τακτική κατανάλωση μπιζελιών περιστεριών μπορεί να βοηθήσει στην εκκαθάριση τυχόν αιμοφόρων αγγείων ^[9] μπλοκαρίσματα και επομένως είναι εξαιρετικά ευεργετικά για άτομα που υποφέρουν ^[10] από υπέρταση ή οποιαδήποτε καρδιαγγειακή νόσο.

7. Βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα

Όλοι έχουμε ακούσει ότι τα περισσότερα από τα όσπρια, σε σύγκριση με τα μαγειρεμένα, είναι πιο ευεργετικά για την υγεία σας ^{[έντεκα]} και το σώμα σας όταν καταναλώνεται ωμό. Η έννοια ισχύει και για τα μπιζέλια, καθώς τα ωμά όσπρια έχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα μαγειρεμένα. Τρώγοντας τα ωμά όσπρια μπορεί να σας βοηθήσει να πάρετε όλη τη βιταμίνη C, η οποία μπορεί να μειωθεί κατά 25% εάν μαγειρευτεί. Για να βγάλετε όλες τις βιταμίνες από το όσπριο για να βελτιώσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα, καταναλώστε το ωμό.

Η βιταμίνη C βελτιώνει το ανοσοποιητικό σας σύστημα διεγείροντας την παραγωγή λευκών κυττάρων και δρα ως αντιοξειδωτικό. Έτσι, η ενσωμάτωση του οσπρίου ^[12] στη διατροφή σας μπορεί να συμβάλει στη βελτίωση της γενικής ευεξίας και της ασυλίας σας.

8. Ενισχύει την υγεία της καρδιάς

Η χαμηλή χοληστερόλη και η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και διατροφή στο όσπριο διαδραματίζει κεντρικό ρόλο στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς σας. Το χαμηλό εύρος LDL ^[13] Η χοληστερόλη στα μπιζέλια παρέχει τις σχετικές βιταμίνες χωρίς να προκαλεί ανισορροπία ή ανάπτυξη κορεσμένου λίπους. Η περιεκτικότητα σε κάλιο στο όσπριο μειώνει την αρτηριακή σας πίεση και μειώνει τις πιθανότητες οποιασδήποτε πίεσης. Ομοίως, οι φυτικές ίνες βοηθούν στη διατήρηση ^[14] την ισορροπία χοληστερόλης και αποτρέπει την εμφάνιση αθηροσκλήρωσης.

9. Βελτιώνει την πεπτική υγεία

Η πλούσια προσφορά φυτικών ινών στα μπιζέλια περιστεριών λειτουργεί ως το κεντρικό συστατικό για τη βελτίωση της πεπτικής σας υγείας. Η περιεκτικότητα σε ίνες ενισχύεται ^{[δεκαπέντε]} την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών και τη διαδικασία πέψης προσθέτοντας χύμα στα κόπρανα και μειώνει κάθε αιτία καταπόνησης ή φλεγμονής Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες είναι υπεύθυνη για την ευκολία των κινήσεων του εντέρου. Η τακτική κατανάλωση μπιζελιών περιστεριών μπορεί να μειώσει τη διάρροια, φούσκωμα, δυσκοιλιότητα και κράμπες.

10. Διευκολύνει τις εμμηνορροϊκές διαταραχές

Η περιεκτικότητα σε ίνες στα μπιζέλια είναι ευεργετική σε μια ποικιλία σεναρίων. Ένας από τους άλλους σημαντικούς ρόλους που παίζει είναι στη χαλάρωση της εμμήνου ρύσεως ^[16] διαταραχές. Η κατανάλωση περιστεριών μπιζελιού κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των κράμπες και να προκύψει ^[17] πόνος.

καλύτερες ταινίες μυστηρίου 2014

Προειδοποιήσεις

Δεν υπάρχουν γνωστά αρνητικά αποτελέσματα που προκαλούνται από τα πιο ευεργετικά όσπρια. Ωστόσο, έχουν αναφερθεί ορισμένες περιπτώσεις αλλεργιών που προκαλούνται από τα συστατικά του οσπρίου. Εάν βρεθείτε αλλεργικοί στο όσπριο, συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Μια άλλη κοινή ανεπιθύμητη ενέργεια είναι ο μετεωρισμός.

Πώς να καταναλώνετε μπιζέλια περιστεριών

Τα όσπρια είναι πιο ευεργετικά όταν καταναλώνονται ωμά.

Τα βλαστάρια μπιζέλια είναι ιδανικά για την υγεία σας.

Μπορείτε να μαγειρέψετε μπιζέλια - είτε βράζοντας μόνο το όσπριο είτε ενσωματώνοντάς το με άλλα λαχανικά ή οτιδήποτε άλλο σας αρέσει

Υγιεινή συνταγή

Κοτόπουλο με ρύζι και μπιζέλια

Συστατικά

1/2 φλιτζάνι αποξηραμένο ρύζι μπασμάτι
2 φλιτζάνια μπιζέλια, στραγγισμένα
1/2 μάτσο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
4 ασβέστες
4 στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα και χωρίς κόκαλα, αφαιρείται ορατό λίπος
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις

Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το ρύζι, το νερό και & frac12 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Βράζουμε σε υψηλή θερμοκρασία.
Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία, καλύψτε καλά και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
Αφαιρέστε από τη φωτιά.
Ανακατέψτε τα φασόλια και τα φύλλα κόλιαντρου και καλύψτε για να διατηρήσετε ζεστό.

Για κοτόπουλο

Πιέστε το 3 από τα λάιμ και κόψτε το υπόλοιπο ασβέστη σε σφήνες για σερβίρισμα.

Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε 3 ή 4 εγκάρσιες κάθετες στην πλευρά του δέρματος κάθε κοτόπουλου.

Βάζουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι και ψήνουμε 4-6 ίντσες από την πηγή θερμότητας, περίπου 5 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Μείγμα

Στρίψτε το ρύζι σε μια ζεστή πιατέλα σερβιρίσματος και ολοκληρώστε με το κοτόπουλο.

Σερβίρετε ζεστό με τις ασβέστη σφήνες και το μπρόκολο στον ατμό.

Προβολή παραπομπών άρθρου

[1]Morton, J. F. (1976). Το περιστέρι μπιζέλι (Cajanus cajan Millsp.): Ένα όσπριο τροπικό θάμνο υψηλής πρωτεΐνης. HortScience, 11 (1), 11-19.
[δύο]Uchegbu, N. N., & Ishiwu, C. N. (2016). Βλαστημένο Περιστέρι (Cajanus cajan): μια νέα διατροφή για τη μείωση του οξειδωτικού στρες και της υπεργλυκαιμίας. Επιστήμη και διατροφή τροφίμων, 4 (5), 772-777.
[3]USDA. (2016). Περιστέρι μπιζέλια (Cajanus cajun), Raw, USDA National Nutrient Database.
[4]Singh, N. P., & Pratap, A. (2016). Όσπρια για διατροφική ασφάλεια και οφέλη για την υγεία. Στην βιοφωροποίηση των καλλιεργειών τροφίμων (σελ. 41-50). Springer, Νέο Δελχί.
[5]Ofuya, Z. M., & Akhidue, V. (2005). Ο ρόλος των παλμών στην ανθρώπινη διατροφή: μια ανασκόπηση. Περιοδικό Εφαρμοσμένων Επιστημών και Περιβαλλοντικής Διαχείρισης, 9 (3), 99-104.
[6]Torres, A., Frias, J., Granito, M., & Vidal-Valverde, C. (2007). Φυτρωμένοι σπόροι Cajanus cajan ως συστατικά σε προϊόντα ζυμαρικών: Χημική, βιολογική και αισθητηριακή αξιολόγηση. Χημεία τροφίμων, 101 (1), 202-211.
[7]Lai, Y. S., Hsu, W. H., Huang, J. J., & Wu, S. C. (2012). Αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις των εκχυλισμάτων μπιζελιών περιστεριών (Cajanus cajan L.) στο RAW264 που έχει υποστεί επεξεργασία με υπεροξείδιο υδρογόνου και λιποπολυσακχαρίτη 7 μακροφάγοι. Τρόφιμα & λειτουργία, 3 (12), 1294-1301.
[8]Singh, U., & Eggum, Β. Ο. (1984). Παράγοντες που επηρεάζουν την ποιότητα των πρωτεϊνών του περιστεριού (Cajanus cajan L.). Φυτικά τρόφιμα για ανθρώπινη διατροφή, 34 (4), 273-283.
[9]Binia, A., Jaeger, J., Hu, Y., Singh, A., & Zimmermann, D. (2015). Ημερήσια πρόσληψη καλίου και λόγος νατρίου προς κάλιο στη μείωση της αρτηριακής πίεσης: μια μετα-ανάλυση τυχαιοποιημένων ελεγχόμενων δοκιμών. Περιοδικό υπέρτασης, 33 (8), 1509-1520.
[10]Yokoyama, Y., Nishimura, K., Barnard, N. D., Takegami, M., Watanabe, M., Sekikawa, A., ... & Miyamoto, Y. (2014). Χορτοφαγικές δίαιτες και αρτηριακή πίεση: μια μετα-ανάλυση. Εσωτερική ιατρική JAMA, 174 (4), 577-587.
[έντεκα]Akinsulie, A. O., Temiye, E. O., Akanmu, A. S., Lesi, F. E. A., & Whyte, C. O. (2005). Κλινική αξιολόγηση του εκχυλίσματος Cajanus cajan (Ciklavit®) στην δρεπανοκυτταρική αναιμία. Journal of Tropical Pediatrics, 51 (4), 200-205.
[12]Satyavathi, V., Prasad, V., Shaila, M., & Sita, L. G. (2003). Έκφραση της πρωτεΐνης αιμοσυγκολλητίνης του ιού Rinderpest σε διαγονιδιακά φυτά μπιζελιού [Cajanus cajan (L.) Millsp.]. Αναφορές φυτικών κυττάρων, 21 (7), 651-658.
[13]Pereira, M. A., O’rilly, E., Augustsson, K., Fraser, G. E., Goldbourt, U., Heitmann, B. L.,… & Spiegelman, D. (2004). Διαιτητικές ίνες και κίνδυνος στεφανιαίας νόσου: συγκεντρωτική ανάλυση μελετών κοόρτης. Αρχεία εσωτερικής ιατρικής, 164 (4), 370-376.
[14]Farvid, M. S., Ding, Μ., Pan, A., Sun, Q., Chiuve, S. E., Steffen, L. M., ... & Hu, F. B. (2014). Διαιτητικό λινελαϊκό οξύ και κίνδυνος στεφανιαίας νόσου: συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση μελλοντικών μελετών κοόρτης. Κυκλοφορία, CIRCULATIONAHA-114.
[δεκαπέντε]Okafor, U. I., Omemu, A. M., Obadina, A. O., Bankole, M. O., & Adeyeye, S. A. (2018). Διατροφική σύνθεση και αντιδιατροφικές ιδιότητες του καλαμποκιού και του συμπυκνωμένου με περιστέρι μπιζέλι. Επιστήμη και διατροφή τροφίμων, 6 (2), 424-439.
[16]Pal, D., Mishra, P., Sachan, N., & Ghosh, A. K. (2011). Βιολογικές δραστηριότητες και φαρμακευτικές ιδιότητες του Cajanus cajan (L) Millsp. Εφημερίδα προηγμένης φαρμακευτικής τεχνολογίας και έρευνας, 2 (4), 207.
[17]Zu, Y. G., Liu, X. L., Fu, Y. J., Wu, N., Kong, Y., & Wink, M. (2010). Χημική σύνθεση των εκχυλισμάτων SFE-CO2 από το Cajanus cajan (L.) Huth και την αντιμικροβιακή τους δράση in vitro και in vivo. Φυτοϊατρική, 17 (14), 1095-1101.