Τώρα που το αλεύρι δεν είναι τόσο σύντομο, μπορείτε να επιστρέψετε σε εκείνα τα σημαντικά έργα ψησίματος (γεια σας, μπανανόψωμο, γιγάντιο μπισκότο με τσιπς σοκολάτας και μίνι μηλόπιτες) που είχατε το βλέμμα σας. Πρώτη θέση στη λίστα: Σπιτική πίτσα. Το μόνο πρόβλημα? Η μαγιά εξακολουθεί να είναι αρκετά δύσκολο να βρεθεί - πιθανότατα επειδή χρειάζεται πολύς χρόνος για να γίνει.
Αλλά περίμενε! Ακριβώς επειδή δεν έχετε μαγιά δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη πίτα στο σπίτι. Η κρούστα σας μπορεί να μην έχει την ίδια γεύση μασήματος ή μαγιάς, αλλά με σάλτσα, τυρί και επικαλύψεις δεν θα το προσέξετε καν. Δείτε πώς να το κάνετε.
Πώς να φτιάξετε σπιτική ζύμη πίτσας χωρίς μαγιά:
Φτιάχνει μια πίτσα 10 έως 12 ιντσών
Συστατικά:
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή αλεύρι για ψωμί, συν περισσότερο όσο χρειάζεται
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
8 ουγγιές ελαφριά μπύρα (όπως lager ή pilsner)
Κατευθύνσεις:
1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι να ενωθούν. Ρίχνουμε την μπύρα και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή ζύμη.
2. Πασπαλίζετε γενναιόδωρα μια επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και ανοίγετε τη ζύμη στην επιφάνεια. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία, ελαστική και να συγκρατείται. Καλύψτε τη ζύμη με πλαστική μεμβράνη ή ένα ανεστραμμένο μπολ και αφήστε τη να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 20 λεπτά και έως και 2 ώρες πριν τη χρησιμοποιήσετε.
3. Για να φτιάξετε μια πίτσα, τεντώστε απαλά τη ζύμη σε ένα λεπτό στρογγυλό, στη συνέχεια προσθέστε σάλτσα, τυρί και τις επιθυμητές επικαλύψεις πίτσας. Ψήνετε στο φούρνο σας στην υψηλότερη δυνατή θερμοκρασία μέχρι να ροδίσει και να αφρατέψει.
Να γιατί λειτουργεί: Η μπύρα προσθέτει γεύση μαγιάς (φτιάχνεται με μαγιά), αλλά επίσης αφρίζει και αντιδρά με το μπέικιν πάουντερ, το οποίο προσθέτει ανύψωση στη ζύμη. Έτσι, αν έχετε μπύρα στο ψυγείο σας (και ελπίζουμε να έχετε), είστε πολύ πιο κοντά στη σπιτική πίτσα, χωρίς να απαιτείται μαγιά. Καλύτερα να ανοίξεις ένα κρύο για να το πιεις με αυτή την πίτα.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Μπέικον, Κέιλ και Αυγό Γιαγιά Πίτα
