Δίνεις τη ζωή σε αυτό το Paleo (να βάλεις κρέατα, λαχανικά, φρούτα και ξηρούς καρπούς), αλλά εξακολουθείς να είσαι λίγο ομιχλώδης με τα μαγειρικά λίπη. Είναι εκτός ορίων το ελαιόλαδο; Είναι όλα φυτικά έλαια εντάξει; Έχουμε τις απαντήσεις (συν άλλα μαγειρικά λάδια που έχουν τη σφραγίδα έγκρισης Paleo).
Είναι το ελαιόλαδο Παλαιό; Ναι! Το λάδι μαγειρικής σας είναι εντάξει για κατανάλωση στη δίαιτα Paleo. Είναι γεμάτο με μονοακόρεστα (διαβάστε: υγιεινά για την καρδιά) λιπαρά και αντιοξειδωτικά και είναι εξαιρετικά αντιφλεγμονώδες. Προσπαθήστε να παραμείνετε με το μη επεξεργασμένο ελαιόλαδο και να είστε προσεκτικοί με τον τρόπο που το αποθηκεύετε: Ο υπερβολικός αέρας, το φως και η θερμότητα μπορεί να κάνουν το ελαιόλαδο να ταγγίσει (και να χάσει τα οφέλη του για την υγεία κατά τη διαδικασία).
Εντάξει… είναι εγκεκριμένα άλλα φυτικά έλαια; Υπάρχουν πολλά μη ζωικά λίπη που είναι Παλαιό. Το λάδι καρύδας είναι πάντα μια επιλογή, αρκεί να είναι ακατέργαστο ή παρθένο. Το λάδι αβοκάντο είναι γεμάτο μονοακόρεστα λιπαρά και έχει υψηλό σημείο καπνού, επομένως είναι εξαιρετικό για σοτάρισμα. Δοκιμάστε το λάδι macadamia σε ντρέσινγκ για σαλάτες ή ως γαρνιτούρα: Έχει το τέλειο μείγμα λιπαρών οξέων, συν τόνους μονοακόρεστων λιπαρών.
Εξαιρετική! Τι άλλα λιπαρά μπορώ να φάω; Τα ζωικά λίπη όπως το χοιρινό λίπος, το βοδινό λίπος και το λίπος πάπιας είναι όλα φιλικά προς το Παλαιό. Το ίδιο και το γκι, γιατί δεν περιέχει γαλακτοκομικά. Ένας άλλος εύκολος τρόπος να παραμείνετε σε καλό δρόμο; Χρησιμοποιήστε λιγότερο μαγειρικό λάδι γενικά και προσεγγίστε τροφές εγκεκριμένες από το Παλαιό και οι ίδιες με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, όπως το βόειο κρέας που τρέφεται με χόρτο, ο άγριος σολομός και το αβοκάντο.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Τα 5 καλύτερα μπουκάλια ελαιόλαδου που μπορείτε να αγοράσετε στο παντοπωλείο
