Εάν τα πεκάν εμφανίζονται μόνο στο τραπέζι σας πάνω από μια πίτα για την Ημέρα των Ευχαριστιών, πραγματικά χάνετε. Όχι μόνο είναι γεμάτοι πρωτεΐνες όπως άλλοι ξηροί καρποί, είναι επίσης πολύ νόστιμοι. Ειδικά όταν είναι ψητά ή φρυγανισμένα σε ένα υπέροχο χρυσαφί χρώμα. Πασπαλίστε τα στη σαλάτα, χρησιμοποιήστε τα σε κρούστα ή επικάλυψη σολομού, χτυπήστε μια δέσμη από κολλώδη ψωμάκια ή τσιμπήστε τα με τη γροθιά. Μάθετε πώς να ψήνετε πεκάν με τέσσερις διαφορετικούς τρόπους, καθώς και ποιες συνταγές πρέπει να αντιμετωπίζετε όταν είστε επαγγελματίας.
Είναι τα πεκάν υγιεινά;
Μια χούφτα πεκάν είναι ένα μεταμεσονύκτιο σνακ ο προπονητής σας μπορεί να μείνει πίσω. Στην πραγματικότητα, όλοι οι ξηροί καρποί είναι γεμάτοι με πρωτεΐνες και υγιή λίπη. Είναι ιδανικά για τη διαχείριση της λαχτάρας και για να παραμένετε χορτάτοι όταν είστε εν κινήσει, ενώ μπορούν ακόμη και να βοηθήσουν στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και να καταπολεμήσουν τη φλεγμονή. Απλά προσέξτε να μην το παρακάνετε - ένα τέταρτο φλιτζάνι θα πρέπει να κρατήσει εσάς και τα φαγητά σας. Φάετέ τα με φρούτα ή λαχανικά, αν εξακολουθείτε να αισθάνεστε νευρικοί.
αυτό είμαστε εμείς, 3η σεζόν, επεισόδιο 14
Πώς ψήνετε τα πεκάν στο φούρνο;
Είτε φτιάχνετε trail mix, ένα τραγανό topper σαλάτας ή πανάρισμα για κοτόπουλο ή ψάρι, το ψήσιμο των πεκάν στο φούρνο είναι ο καλύτερος τρόπος για να κάνετε τους ξηρούς καρπούς ομοιόμορφα γευστικά και φρυγανισμένα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F.
- Τοποθετήστε τα πεκάν σε ένα μεγάλο μπολ. Τα περιχύνουμε με ελαιόλαδο και μετά ρίχνουμε τους ξηρούς καρπούς μέχρι να επικαλυφθούν ομοιόμορφα.
- Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ρίξτε τους ξηρούς καρπούς στο ταψί σε ομοιόμορφη στρώση.
- Πασπαλίστε τους ξηρούς καρπούς με αλάτι αν θέλετε και ψήστε μέχρι να τους μυρίσετε φρυγανισμένο, περίπου 10 με 12 λεπτά.
Πώς φρυγανίζετε τα πεκάν στη σόμπα;
Το ψήσιμο εκθέτει τους ξηρούς καρπούς σε ξηρά, υψηλή θερμοκρασία και τους ψήνει μέχρι το τέλος, ενώ το ψήσιμο σημαίνει ότι ροδίζουν εξωτερικά. Αλλά αυτοί οι όροι χρησιμοποιούνται συχνά εναλλακτικά. Εάν χρειάζεστε μόνο μια χούφτα πεκάν για, ας πούμε, να ρίξετε μια σαλάτα, το μαγείρεμα τους στη σόμπα θα σας μεταφέρει από το μηδέν στο νόστιμο γρήγορα και δεν θα χρειαστεί καν να ανάψετε το φούρνο. Παραλείψτε το βούτυρο ή το λάδι εάν θέλετε να τα διατηρήσετε όσο το δυνατόν πιο χαμηλές σε θερμίδες, αλλά αυτά τα λίπη βοηθούν να γίνουν τα πεκάν πιο γευστικά. Αν σκοπεύετε να τα τσιμπήσετε μόνοι σας, οπωσδήποτε περιποιηθείτε τον εαυτό σας.
- Προσθέστε βούτυρο ή ελαιόλαδο (προαιρετικά, περίπου 1 κουταλιά της σούπας για κάθε φλιτζάνι ξηρούς καρπούς) σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Ρίξτε τους ξηρούς καρπούς στο τηγάνι και ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθούν ομοιόμορφα. Τα απλώνουμε σε μία στρώση ώστε να μην επικαλύπτονται οι ξηροί καρποί.
- Αφήστε τα πεκάν να φρυγανιστούν για περίπου 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να αρωματίσουν. Φροντίστε να ανακατεύετε συχνά για να μην καούν.
Πώς φρυγανίζετε τα πεκάν στη φριτέζα;
Εάν είστε μια τυχερή πάπια με φριτέζα αέρα, πιθανότατα έχετε καταλάβει ότι μπορεί να κάνει σχεδόν *οτιδήποτε* τραγανό και νόστιμο. Και οι ξηροί καρποί δεν αποτελούν εξαίρεση.
- Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρα στους 300°F.
- Τοποθετήστε τα πεκάν στο καλάθι σε μία στρώση.
- Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 6 λεπτά. Ελέγξτε τους ξηρούς καρπούς όταν σβήσει το χρονόμετρο για να δείτε αν έχουν ψηθεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Αν όχι, βάλτε τα ξανά μέσα για άλλα 2 με 4 λεπτά.
Πώς φρυγανίζετε τα πεκάν στο φούρνο μικροκυμάτων;
Αυτή είναι αναμφισβήτητα η πιο γρήγορη, πιο απρόσκοπτη μέθοδος. Είναι καλύτερο για μικρότερες μερίδες πεκάν (όπως μια χούφτα ή δύο, ή 1 γεμάτο φλιτζάνι) που δεν χρειάζονται όλο τον χώρο ενός ταψιού. Μπορείτε επίσης να φρυγανίσετε την τριμμένη καρύδα με αυτόν τον τρόπο σε μια πρέζα.
- Βάλτε ένα στρώμα από ωμά πεκάν σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων.
- Ψήνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων σε δυνατή φωτιά για ένα λεπτό τη φορά μέχρι οι ξηροί καρποί να ροδίσουν και να αρωματίσουν.
Πώς να αποθηκεύσετε ψητά ή φρυγανισμένα πεκάν
Ξηροί καρποί και βούτυρο ξηρών καρπών λαμβάνονται υπόψη μη φθαρτό από τον FDA, που σημαίνει ότι έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής και δεν χρειάζεται να διατηρούνται στο ψυγείο. Ένα αεροστεγές δοχείο θα διατηρήσει τους ωμούς ξηρούς καρπούς στη μέγιστη φρεσκάδα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, περίπου τέσσερις έως έξι μήνες σε θερμοκρασία δωματίου ή έως και ένα χρόνο στην κατάψυξη. Μόλις ψηθούν ή ψηθούν, θα διατηρηθούν για έως και τρεις εβδομάδες σε αεροστεγές δοχείο.
ιδέες φωτογράφησης στο σπίτι
Έτοιμοι να μαγειρέψετε; Εδώ είναι μερικές από τις αγαπημένες μας συνταγές που απαιτούν φρυγανισμένα ή ψητά πεκάν.
Ανεβείτε επίπεδο στο επόμενο δείπνο σας, απλώνοντας μερικά μπολ με καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς. Έχεις βαρεθεί την κόκκινη σάλτσα; Οποιοδήποτε πράσινο πέστο μπορεί να γίνει με ό,τι φυλλώδη χόρτα και ξηρούς καρπούς έχετε στην κουζίνα σας αυτή τη στιγμή. Αυτό Σαλάτα με ρόκα με μήλο πεκάν θα σας κρατήσει να συνεχίσετε τη συνηθισμένη απογευματινή σας ύφεση. Για δείπνο ή για το επόμενο μπάρμπεκιου, δοκιμάστε Σολομός με κρούστα πεκάν με γλάσο σφενδάμου σκόρδου (θα σας πάρει μόνο 20 λεπτά). Και για επιδόρπιο, πασπαλίζουμε Ψητά πεκάν με κανέλα πάνω από μια μεζούρα ή δύο παγωτό βανίλια.
ΣΧΕΤΙΚΟ: Πώς να φτιάξετε βούτυρο αμυγδάλου (γιατί είναι σαν 15 $ το βάζο)
