Το πιο μοντέρνο κρασί αυτή τη στιγμή, εξηγήθηκε επιτέλους
Πριν από πέντε χρόνια πιστεύαμε ότι υπήρχαν δύο βασικοί τύποι κρασιού: το κόκκινο και το λευκό. Στη συνέχεια, ήρθε το ροζέ και αναγνωρίσαμε τα πλεονεκτήματα του ροζ. Τώρα ακούμε το πορτοκαλί κρασί είναι ένα πράγμα; Ενδιαφέρων. Πήραμε τη σέσουλα.
απλές συμβουλές για την ανάπτυξη των μαλλιών
Τι είναι το πορτοκαλί κρασί; Παρά το όνομά του, το πορτοκαλί κρασί στην πραγματικότητα δεν περιέχει πορτοκάλια. Σύμφωνα με τη Shana Sokol του Οινολογία Μπρούκλιν , το πορτοκαλί κρασί προέρχεται από σταφύλια που έχουν μείνει σε επαφή με το δέρμα τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Όσο περισσότερο ήταν σε επαφή (ή διαβροχή), τόσο πιο σκούρο ήταν το κρασί. Τα σταφύλια που παράγουν πορτοκαλί κρασιά μένουν στη φλούδα τους για περισσότερο από αυτά που χρησιμοποιούνται στο ροζέ--αλλά όχι τόσο όσο αυτά του κόκκινου.
Είναι κάτι καινούργιο αυτό; Το αντίθετο μάλιστα. Τα πορτοκαλί κρασιά έχουν ηλικία αιώνων και παραδοσιακά παρασκευάζονταν σε πήλινα αγγεία θαμμένα κάτω από το έδαφος.
Τι γεύση έχει λοιπόν; Εξαρτάται από τη συγκεκριμένη ποικιλία που πίνετε, αλλά ο Sokol λέει ότι τα πορτοκαλί κρασιά έχουν συχνά γήινες και ξηρούς καρπούς, καθώς και νότες κερασιού. Η μεγαλύτερη διαβροχή σημαίνει επίσης ότι τα πορτοκαλί κρασιά περιέχουν περισσότερες τανίνες από τα λευκά ή τα ροζέ. Οι τανίνες λειτουργούν ως φυσικά αντιοξειδωτικά και κάνουν το κρασί πιο στεγνό και στυπτικό.
Το έπιασα. Με τι να το πιούμε λοιπόν; Ο Sokol προτείνει να συνδυάσετε, ας πούμε, ένα 2012 Wurztraminer (26 $), με χοιρινό, εύρωστο ψάρι, ζυμαρικά και τυρί μέτριου σώματος. Προτείνουμε να το συνδυάσετε με τη λέσχη βιβλίου της επόμενης εβδομάδας.
