Έχεις διάθεση να ψήσεις. Είτε πηγαίνετε με ψωμί, cupcakes ή κέικ, οι πιθανότητες είναι ότι η συνταγή που χρησιμοποιείτε απαιτεί τουλάχιστον ένα αυγό. Τι γίνεται όμως αν έχετε έναν βίγκαν φίλο ή ξεχάσατε να πάρετε ένα χαρτοκιβώτιο από το κατάστημα; Μην ανησυχείς. Απλά δοκιμάστε ένα από αυτά τα τέσσερα υποκατάστατα αυγών που πραγματικά (πραγματικά) λειτουργούν.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ : 5 λάθη που πιθανότατα κάνετε όταν ψήνετε
Φιλόδοξη Κουζίνα Αυγά λιναριού
Ας εξηγήσουμε: Τα «αυγά» λιναριού, αν και στην πραγματικότητα δεν είναι αυγά, είναι καταπληκτικά υποκατάστατα του αληθινού όταν ψήνουμε μια συνταγή στην οποία το αυγό χρησιμεύει ως ένα είδος συνδετικού υλικού. Για το ισοδύναμο ενός κανονικού αυγού, αλέστε μια κουταλιά της σούπας λιναρόσπορο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε τον με τρεις κουταλιές της σούπας νερό μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως. Στη συνέχεια, αφήστε το να ξεκουραστεί για πέντε λεπτά για να πήξει πριν το χρησιμοποιήσετε σε συνταγή. Τα αυγά λιναριού δημιουργούν μια ελαφρώς ξηρή γεύση, επομένως είναι ιδανικά για συνταγές όπου αυτό λειτουργεί, όπως στα ψημένα προϊόντα ολικής αλέσεως (μας αρέσει το ψωμί βρώμης από ηλίανθο ολικής αλέσεως της Ambitious Kitchen) και αφράτες τηγανίτες .
πώς να ελέγξετε αμέσως την πτώση των μαλλιών
Σεφ στην εκπαίδευση Πολτοποιημένη μπανάνα
Ανταλλαγή σε ¼ φλιτζάνι πολτοποιημένη μπανάνα για ένα αυγό (περίπου μισή μπανάνα, ανάλογα με το πόσο μεγάλη είναι) προσθέτει υγρασία και μια νότα επιπλέον γλυκύτητας στα αρτοσκευάσματα. Το μόνο πράγμα που πρέπει να έχετε κατά νου είναι ότι οι μπανάνες συνήθως προσδίδουν τουλάχιστον λίγη από τη γεύση τους σε οτιδήποτε τις συνδυάζετε. Ως εκ τούτου, όταν αντικαθιστάτε τα αυγά με πολτοποιημένη μπανάνα, επιμείνετε σε συνταγές για αρτοσκευάσματα που δεν σας πειράζει να δοκιμάσετε λίγη μπανάνα, όπως το Chef in Training's μπισκότα μπανάνας .
Λίστα ινδικών ταινιών amazon prime
Υπέροχη μικρή κουζίνα Πουρές μήλων
Όπως οι πολτοποιημένες μπανάνες, η χρήση σάλτσας μήλου αντί για αυγά προσθέτει υγρασία σε ό,τι ψήνετε, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή για κέικ που θέλετε να είναι λίγο πιο υγρά ή σαν φοντάν, όπως αυτό κέικ μαύρης σοκολάτας από το Lovely Little Kitchen. Χρησιμοποιήστε το ¼ φλιτζάνι σάλτσα μήλου χωρίς ζάχαρη για κάθε αυγό της συνταγής.
Φωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowellAquafaba
Το Aquafaba, ή το υγρό που έρχεται σε ένα κουτάκι ρεβίθια, είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για τα ασπράδια αυγών. Για να το δοκιμάσετε, στραγγίστε το νερό του ρεβυθιού σε ένα μίξερ και χτυπήστε το σε ένα χνούδι που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε τα πάντα, από μαγιονέζα μέχρι μακαρόν ή την πάβλοβα λεμονιού βατόμουρου χωρίς γλουτένη της PampereDpeopleny.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ : 16 Πράγματα που πρέπει να Φτιάξετε για Επιδόρπιο Αν σας Γοητεύει το Ψήσιμο
