Υπερτροφική καρδιομυοπάθεια: Συμπτώματα, αιτίες, θεραπεία και πρόληψη Προβολή δείγματος για γρήγορες ειδοποιήσεις ΔΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΟΥΝ ΕΙΔΟΠΟΙΗΣΕΙΣ Για καθημερινές ειδοποιήσειςΤζάστιν
-
Chaitra Navratri 2021: Ημερομηνία, Muhurta, τελετουργίες και σημασία αυτού του φεστιβάλ -
- Η Χίνα Χαν επιπλέει με την πράσινη σκιά ματιών από χαλκό και τα γυαλιστερά γυμνά χείλη Απολαύστε την εμφάνιση σε μερικά απλά βήματα!
- Ugadi και Baisakhi 2021: Εμπλουτίστε την εορταστική σας εμφάνιση με παραδοσιακά κοστούμια εμπνευσμένα από Celebs
- Καθημερινό Ωροσκόπιο: 13 Απριλίου 2021
Μην χάσετε
- Το BSNL καταργεί τις χρεώσεις εγκατάστασης από μακροπρόθεσμες ευρυζωνικές συνδέσεις
- Vira Sathidar Aka Narayan Kamble από το δικαστήριο περνά μακριά λόγω του COVID-19
- Τρεις ψαράδες φοβόντουσαν νεκρούς καθώς το πλοίο συγκρούστηκε με βάρκα στα ανοικτά των ακτών του Μαγκαλουρού
- Ο Μεντβέντεφ βγαίνει από το Μόντε Κάρλο Masters μετά από θετικό τεστ κοροναϊού
- Kabira Mobility Hermes 75 Ηλεκτρονικό σκούτερ παράδοσης υψηλής ταχύτητας που κυκλοφόρησε στην Ινδία
- Η πτώση της τιμής του χρυσού δεν ανησυχεί πολύ για τα NBFC, οι τράπεζες πρέπει να είναι προσεκτικοί
- Τελικό αποτέλεσμα του αστυνομικού αστυνομικού CSBC Bihar 2021
- 10 καλύτερα μέρη για επίσκεψη στη Μαχαράστρα τον Απρίλιο
Τα αυγά αποτελούν ουσιαστικό μέρος μιας διατροφής και χρησιμοποιούνται από πολλές βιομηχανίες τροφίμων για την παραγωγή προϊόντων αυγών. Σε παγκόσμιο επίπεδο, η αγορά πουλερικών κυριαρχείται από αυγά κοτόπουλου. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια, τα αυγά πάπιας έχουν αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα, ειδικά στις ασιατικές χώρες λόγω των πρόσθετων οφελών τους σε σύγκριση με τα αυγά κοτόπουλου.
συνταγή κρέμας ταρτάρ
Υπάρχουν πολλοί παράγοντες που διαφοροποιούν τα αυγά πάπιας από τα αυγά κοτόπουλου. Σε αυτό το άρθρο, θα συζητήσουμε γιατί τα αυγά πάπιας μπορούν να είναι μια καλύτερη εναλλακτική λύση για τα αυγά κοτόπουλου. Ρίξε μια ματιά.
1. Μεγαλύτερο σε μέγεθος
Η βασική διαφορά μεταξύ των αυγών πάπιας και των αυγών κοτόπουλου είναι ότι το προηγούμενο είναι περίπου 50% μεγαλύτερο από το μέσο μέγεθος του τελευταίου. Τα αυγά πάπιας είναι επίσης οπτικά διαφοροποιημένα από τα αυγά κοτόπουλου λόγω των κιτρινωπών, πράσινων, ανοιχτό γκρι, μπλε και μαύρων αποχρώσεων. [1]
2. Creamier In Taste
Η ποικιλία των πρωτεϊνών είναι υπεύθυνη για τις ιδιότητες αφρισμού και πηκτωματοποίησης των αυγών πάπιας. Η ωβαλβουμίνη, μια πρωτεΐνη στα αυγά πάπιας εμφανίζει υψηλότερη ανασταλτική δράση έναντι των προσθέτων τροφίμων που προστίθενται στις βιομηχανίες τροφίμων για τη βελτίωση της ιδιότητας υφής των αυγών. Αυτό είναι υπεύθυνο για την πλουσιότερη και κρεμώδη γεύση των αυγών πάπιας. [δύο]
3. Περισσότερες πρωτεΐνες
Η αλβουμίνη πάπιας περιέχει πέντε τύπους κύριων πρωτεϊνών: ωοαλβουμίνη (40%), ωομυκοειδές (10%), ωοτρανσφερίνη (2%), ωομακίνη (3%) και λυσοζύμη (1,2%). Σε σύγκριση με άλλα αυγά πτηνών, τα αυγά πάπιας παρουσιάζουν υψηλή συγκέντρωση πρωτεϊνών, ο λόγος για τον οποίο θεωρείται θρεπτικός από τα αυγά όρνιθας. [3]
4. Πλουσιότερος σε φυλλικό οξύ
Τα αυγά πάπιας περιέχουν 80 μg φολικού ενώ τα αυγά κοτόπουλου περιέχουν 47 μg ανά 100 g. Το υψηλό φυλλικό οξύ ή η βιταμίνη Β9 στα αυγά πάπιας σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο επιπλοκών εγκυμοσύνης, καρδιακών παθήσεων και καρκίνων.
5. Υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12
Τα αυγά πάπιας έχουν υψηλότερο ποσοστό κρόκων σε σύγκριση με τα κοτόπουλα ή άλλα αυγά πτηνών. Μια μελέτη έδειξε ότι υπάρχει περισσότερη βιταμίνη Β12 στον κρόκο αυγού σε σύγκριση με το ασπράδι αυγού. Καθώς ο κρόκος των αυγών πάπιας είναι μεγαλύτερος, μπορεί να συναχθεί το συμπέρασμα ότι η βιταμίνη Β12 μπορεί να είναι περισσότερο στα αυγά πάπιας σε σύγκριση με τα αυγά κοτόπουλου, των οποίων οι κρόκοι αυγών είναι μικρότεροι. [4]
6. Υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα ωμέγα-3
Οι κρόκοι είναι μια πυκνή πηγή βασικών λιπαρών οξέων όπως το λινελαϊκό οξύ. Τα αυγά πάπιας περιέχουν μεγαλύτερο κρόκο από τα αυγά κοτόπουλου και επομένως περισσότερα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Το θρεπτικό συστατικό είναι καλό για την καρδιά και μπορεί να καλύψει ένα μεγαλύτερο μέρος των ημερήσιων αναγκών σε λιπαρά οξέα.
7. Καλό για ψήσιμο
Το αυγό αλβουμίνη είναι το κύριο συστατικό σε είδη αρτοποιίας, όπως κέικ, αρτοσκευάσματα και μπισκότα. Τα αυγά πάπιας έχουν εξαιρετικές ιδιότητες αφρισμού λόγω των πρωτεϊνών τους. Οι πρωτεΐνες σχηματίζουν ένα παχύρρευστο φιλμ και έχουν ένα γρήγορο ρυθμό απορρόφησης κατά το μαστίγιο. Επίσης, οι αφροί των αυγών πάπιας έχουν μεγαλύτερη σταθερότητα και τα θρεπτικά του δεν επηρεάζονται από υψηλή θερμοκρασία (όπως στο ψήσιμο). Αυτό καθιστά τα αυγά πάπιας κατάλληλα για σκοπούς ψησίματος.
τυρόπηγμα και λάδι καρύδας για τα μαλλιά
8. Χρειάζεστε χαμηλότερη συντήρηση
Η αγορά απαιτεί αυγά υψηλής ποιότητας με βελτιωμένες φυσικές ιδιότητες. Τα αυγά πάπιας έχουν ισχυρό κέλυφος αυγού, υψηλή ικανότητα αντοχής σε κραδασμούς, υψηλή σταθερότητα, μεγάλο μέγεθος και ποικιλίες αποχρώσεων. Το ισχυρό κέλυφος των αυγών πάπιας αποτρέπει τη θραύση σε μεγάλο βαθμό, ενώ η σταθερότητα των πρωτεϊνών τους σε θερμοκρασία δωματίου αυξάνει τη διάρκεια ζωής. Γι 'αυτό τα αυγά πάπιας χρειάζονται χαμηλότερη συντήρηση και είναι εύκολο να χειριστούν.
αμυγδαλέλαιο για την ανάπτυξη των μαλλιών πριν και μετά
9. Καλύτερη εναλλακτική λύση για αλλεργικά άτομα
Η τροφική αλλεργία λόγω της κατανάλωσης αυγών είναι συχνή στους ανθρώπους. Το Ovomucoid είναι η κύρια πρωτεΐνη αλλεργιογόνου τροφίμων που βρίσκεται στα λευκά αυγά και των δύο αυγών, δηλαδή των αυγών πάπιας και των αυγών κοτόπουλου. Εάν ένα άτομο είναι αλλεργικό στο ωοθυλακιοειδές των αυγών κοτόπουλου, τα αυγά πάπιας μπορεί να είναι η καλύτερη εναλλακτική λύση ή το αντίστροφο. [5]
10. Έχετε μεγαλύτερη αντιβακτηριακή επίδραση
Το ασπράδι αυγού παρέχει προστασία έναντι πολλών βακτηρίων που εισβάλλουν, τα οποία μπορεί να επηρεάσουν την ανάπτυξη του εμβρύου. Μια μελέτη έδειξε ότι τα λευκά αυγών πάπιας έχουν υψηλότερη αντιμικροβιακή δράση έναντι της σαλμονέλας σε σύγκριση με τα αυγά κοτόπουλου. [6]
11. Περισσότερο σταθερό κατά την αποθήκευση
Η ωολευκωματίνη στα αυγά πάπιας είναι η κυρίαρχη πρωτεΐνη. Σύμφωνα με μια μελέτη, η θερμοκρασία αποθήκευσης δεν έχει σημαντική επίδραση στα πρωτεϊνικά πρότυπα των αυγών πάπιας που διατηρήθηκαν για 15 ημέρες σε σύγκριση με τα αυγά όρνιθας. Αυτό δείχνει ότι η αλβουμίνη στα αυγά πάπιας δεν επηρεάζεται σοβαρά όταν διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για μακρά αποθήκευση. [7]
