έχετε ακούσει για ντομάτες κειμήλιο . Τώρα γνωρίστε δημητριακά κειμήλια, τα οποία εμφανίζονται στα μενού των εστιατορίων —και στο τοπικό παντοπωλείο σας— τα τελευταία χρόνια.
Αλλά προτού ρωτήσετε, το κειμήλιο δεν είναι ένας χαλαρός όρος μάρκετινγκ (σε αντίθεση με, αχ, βιοτεχνικό ). Καλλιεργημένοι από σπόρους που έχουν περάσει από γενιά σε γενιά, οι σπόροι των κειμηλίων δεν έχουν υποστεί επεξεργασία ή γενετική τροποποίηση όπως το σιτάρι, το ρύζι και το καλαμπόκι. Μερικοί τύποι που μπορεί να δείτε είναι το einkorn, το spelt, το emmer, το kamut, το freekeh, το κριθάρι και το σόργο.
αυγό και λάδι για τα μαλλιά
Τι είναι λοιπόν όλη η διαφημιστική εκστρατεία; Οι σεφ αγαπούν τα δημητριακά κειμήλια επειδή έχουν πιο πλούσιες, πιο νόστιμες, πιο γήινες γεύσεις από τους σύγχρονους ομολόγους τους. (Ριζότο φαγόπυρου, κανείς;)
Επειδή είναι λιγότερο επεξεργασμένα, οι κόκκοι των κειμηλίων τείνουν επίσης να περιέχουν λιγότερη γλουτένη και περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Για παράδειγμα, σύμφωνα με το USDA, 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο teff έχει 10 γραμμάρια πρωτεΐνης και 7 γραμμάρια φυτικών ινών, ενώ 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο καστανό ρύζι έχει 5 γραμμάρια πρωτεΐνης και 3 γραμμάρια φυτικών ινών. Και ω, ένα μπόνους: Συνήθως είναι ολικής αλέσεως.
Το μόνο πιάσιμο; Είναι συνήθως ελαφρώς πιο θερμίδες και έχουν υψηλότερη τιμή. Έτσι… απολαύστε τα κειμήλια δημητριακών με μέτρο. Βρείτε τα στην τοπική αγορά Whole Foods ή αγροτών.
πώς να τρίβετε το πρόσωπο με φυσικό τρόπο
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 30 ζεστά και άνετα μπολ με σιτηρά για να φτιάξετε αυτό το χειμώνα
