ΜΩΒ ΚΑΡΌΤΑ: ΟΦΈΛΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΊΑ, ΧΡΉΣΕΙΣ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΉ

Για γρήγορες ειδοποιήσεις Εγγραφείτε τώρα

Υπερτροφική καρδιομυοπάθεια: Συμπτώματα, αιτίες, θεραπεία και πρόληψη Προβολή δείγματος για γρήγορες ειδοποιήσεις ΔΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΟΥΝ ΕΙΔΟΠΟΙΗΣΕΙΣ Για καθημερινές ειδοποιήσεις

Τζάστιν

Πριν από 6 ώρες Chaitra Navratri 2021: Ημερομηνία, Muhurta, Τελετουργίες και Σημασία αυτού του Φεστιβάλ
Πριν από 8 ώρες Η Χίνα Χαν χτυπάει με χαλκό Πράσινη σκιά ματιών και γυαλιστερά γυμνά χείλη Απολαύστε την εμφάνιση σε μερικά απλά βήματα!
Πριν από 10 ώρες Ugadi και Baisakhi 2021: Εμπλουτίστε την εορταστική σας εμφάνιση με παραδοσιακά κοστούμια εμπνευσμένα από Celebs
Πριν από 13 ώρες Καθημερινό Ωροσκόπιο: 13 Απριλίου 2021

Πρέπει να το δεις

Μην χάσετε

Σπίτι Υγεία Θρέψη Διατροφή oi-Neha Ghosh Από Νεά Γκος στις 19 Οκτωβρίου 2020

Εάν έχετε πάει σε ένα μανάβικο, πρέπει να έχετε δει καρότα σε διάφορα χρώματα όπως πορτοκαλί, λευκό, μοβ, κόκκινο και κίτρινο. Όποια και αν είναι τα χρώματα τους, όλοι οι τύποι καρότων είναι πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά, ειδικά μωβ καρότα που είναι γεμάτα αντιοξειδωτικά.

Τα καλλιεργημένα καρότα μπορούν να διακριθούν σε δύο κύριες ομάδες: καρότα ανατολικού τύπου (μοβ και κίτρινο καρότο) και καρότα δυτικού τύπου (πορτοκαλί, κόκκινο, κίτρινο και λευκό καρότα) [1] . Σήμερα, τα καρότα ανατολικού τύπου έχουν αντικατασταθεί από τα καρότα δυτικού τύπου [δύο] .

Είναι ενδιαφέρον ότι τα καρότα είχαν αρχικά λευκό ή μοβ χρώμα. Και τα σύγχρονα πορτοκαλί καρότα που βλέπουμε συνήθως στα μανάβικα είναι πιθανό να έχουν αναπτυχθεί λόγω γενετικής μετάλλαξης από μια νέα φυλή κίτρινων καρότων.

Τα μωβ καρότα είναι μια καλή πηγή βιταμινών και ανόργανων συστατικών και περιέχουν ισχυρά αντιοξειδωτικά που ονομάζονται ανθοκυανίνες και έχουν θετικά αποτελέσματα στην υγεία σας [3] .

πώς να αφαιρέσετε μόνιμα τις τρίχες στο πηγούνι στο σπίτι

Σε αυτό το άρθρο, θα διερευνήσουμε τα οφέλη για την υγεία των μωβ καρότων και τρόπους για την κατανάλωσή τους.

Διατροφικές πληροφορίες για μωβ καρότα

Όλοι οι τύποι καρότων είναι πλούσιοι σε διάφορα θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη Α, βιταμίνη C, βιταμίνη Β6, βιταμίνη Ε, βιταμίνη Κ, φυτικές ίνες, κάλιο, φώσφορος, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, θειαμίνη, σίδηρο και ασβέστιο.

Ωστόσο, τα μωβ καρότα περιέχουν υψηλή συγκέντρωση ανθοκυανινών, η οποία δίνει στα φρούτα και τα λαχανικά το μωβ χρώμα τους. Μωβ πατάτες, μοβ λάχανο, μαύρα σταφύλια, δαμάσκηνα, μελιτζάνες και βατόμουρα είναι μερικά από τα πορφυρά φρούτα και λαχανικά που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνη. Οι ανθοκυανίνες είναι χρωματιστές υδατοδιαλυτές χρωστικές που ανήκουν στη φαινολική ομάδα αντιοξειδωτικών που ωφελούν την υγεία σας με πολλούς τρόπους [4] [5] .

Οφέλη για την υγεία των μωβ καρότων

1. Μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους

Η κατανάλωση μωβ καρότων μπορεί να σας κάνει να αισθάνεστε γεμάτοι για μεγάλο χρονικό διάστημα και να μειώσετε την όρεξή σας, χάρη στην περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες [6] . Μια μελέτη του 2016 έδειξε ότι τα άτομα που καταναλώνουν περισσότερες τροφές πλούσιες σε ανθοκυανίνη μπορούν να βοηθήσουν στη διαχείριση του βάρους και στην πρόληψη της παχυσαρκίας [7] .

μάσκα μαλλιών για ανάπτυξη μαλλιών και σπασμένες άκρες

2. Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο μεταβολικού συνδρόμου

Το μεταβολικό σύνδρομο είναι μια ομάδα καταστάσεων που αυξάνουν τον κίνδυνο διαβήτη, καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου. Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο The British Journal of Nutrition διαπίστωσε ότι οι αρουραίοι με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ανέπτυξαν υψηλή αρτηριακή πίεση, ίνωση του ήπατος, καρδιακή ίνωση, μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη και κοιλιακό λίπος έλαβαν χυμό πορφυρού καρότου, με αποτέλεσμα τη βελτίωση της ανοχή στη γλυκόζη, καρδιαγγειακή και ηπατική δομή και λειτουργία λόγω των αντιοξειδωτικών και αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων των ανθοκυανινών [8] .

3. Μειώστε τα επίπεδα χοληστερόλης

Η παρουσία ανθοκυανινών σε μωβ καρότα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων διατηρώντας τα επίπεδα χοληστερόλης σας σε έλεγχο. Οι ανθοκυανίνες μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της κακής χοληστερόλης και στην αύξηση της καλής χοληστερόλης [9] [10] .

4. Χαμηλότερες φλεγμονώδεις εντερικές καταστάσεις

Η φλεγμονώδης νόσος του εντέρου (IBD) είναι ένας όρος ομπρέλας που χρησιμοποιείται για να περιγράψει καταστάσεις που προκαλούν χρόνια φλεγμονή στο πεπτικό σύστημα.

ποια είναι η χρήση του τζελ αλόης βέρα

Μελέτες σε ζώα και δοκιμαστικούς σωλήνες έδειξαν ότι τα πορφυρά καρότα μπορεί να βελτιώσουν ορισμένες φλεγμονώδεις παθήσεις του εντέρου (IBD), όπως η ελκώδης κολίτιδα. Μια μελέτη του 2018 που δημοσιεύθηκε στην Προληπτική Επιστήμη Διατροφής και Τροφίμων ανέφερε ότι σε ποντίκια με κολίτιδα δόθηκαν μωβ σκόνη καρότου, με αποτέλεσμα σημαντική μείωση της φλεγμονής [έντεκα] .

Μια άλλη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Food and Function έδειξε τις επιπτώσεις των πλούσιων σε ανθοκυανίνη μωβ καρότα στη μείωση της φλεγμονής που σχετίζεται με το IBD [12] .

5. Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη

Η παχυσαρκία ή το υπερβολικό βάρος αυξάνει τον κίνδυνο διαβήτη. Και μελέτες έχουν δείξει ότι η αύξηση της πρόσληψης τροφών πλούσιων σε ανθοκυανίνες μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση και την πρόληψη του κινδύνου διαβήτη [13] [14] .

πώς να αποκτήσετε ροζ και απαλά χείλη

6. Μπορεί να διαχειριστεί τον κίνδυνο καρκίνου

Τα πορφυρά καρότα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνες που εμφανίζουν αντικαρκινικές ιδιότητες. Μια μελέτη του 2018 έδειξε στους αρουραίους που εκτέθηκαν σε μια ένωση που προάγει τον καρκίνο, έλαβαν δίαιτα συμπληρωμένη με εκχύλισμα μωβ καρότου, το οποίο είχε ως αποτέλεσμα τη μείωση της ανάπτυξης καρκίνου [δεκαπέντε] .

Μια άλλη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο World Journal of Gastroenterology επεσήμανε ότι η κατανάλωση πολλών πορφυρών φρούτων και λαχανικών μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου [16] .

7. Μειώστε τον κίνδυνο νόσου του Alzheimer

Μελέτες έχουν δείξει ότι οι ανθοκυανίνες είναι αποτελεσματικές στην προστασία από νευροεκφυλιστικές διαταραχές όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ και μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση της γνωστικής λειτουργίας [17] .

Τρόποι για να προσθέσετε μωβ καρότα στη διατροφή σας

Τρίψτε ή ψιλοκόψτε μοβ καρότα και προσθέστε στις σαλάτες σας.
Σοτάρετε μοβ καρότα με ελαιόλαδο, πιπέρι και αλάτι.
Προσθέστε τα στους χυμούς και τα smoothies σας.
Τρίψτε τα και προσθέστε στα γλυκά πιάτα σας.
Μαγειρέψτε μοβ καρότα και προσθέστε στο χούμους.
Προσθέστε μοβ καρότα σε σούπες, στιφάδο, ζωμούς, πατάτες και άλλα πιάτα.

Αναφορά εικόνας: TimesofIndia

Συνταγή μωβ καρότα

Ψητά μοβ καρότα με μαύρο σουσάμι dukkah [18]

Συστατικά:

900 γρ μοβ καρότα, μισά κατά μήκος
4 σκελίδες σκόρδου, ξεφλουδισμένες
3 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι
3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
¼ κουταλάκι αλάτι
1 κουταλιά της σούπας μαύρο σουσάμι
¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα φιστίκια
1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κύμινου

Μέθοδος:

Χορτοφαγικά τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη β12 στην Ινδία

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ. Τοποθετήστε ένα φύλλο αλουμινίου ή περγαμηνή στο ταψί.
Τοποθετήστε τα καρότα, το σκόρδο και το θυμάρι στο τηγάνι. Περιχύνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και αλατίζουμε. Πετάξτε καλά το μείγμα και ψήστε το για 25 έως 30 λεπτά μέχρι τα καρότα να γίνουν μαλακά. Στη συνέχεια απορρίψτε το θυμάρι.
Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε το dukkah προσθέτοντας φιστίκια, σουσάμι, κόλιανδρο και κύμινο και αλάτι σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε το για 2-4 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί και να αρωματιστεί.
Σε ένα πιάτο, τοποθετήστε τα καρότα και το σκόρδο. Βρέξτε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και πασπαλίστε το dukkah πάνω του.

Αναφ. Εικόνας: Eatingwell