Γεια, δεν είμαστε άτρωτοι στην έλξη μιας νέας τάσης για πιτσιλιές στα τρόφιμα (α, έκθεμα A ), αλλά μερικές φορές απλά δεν μπορείτε να ανταγωνιστείτε ένα κλασικό. Παράδειγμα: το kouign amann. Προφέρεται ως βασίλισσα ah-mahn, το KA είναι ένα διαχρονικό ζαχαροπλαστείο που προέρχεται από την περιοχή της Βρετάνης της Γαλλίας… και είναι σαν την πιο γλυκιά, πιο τραγανή, πιο βουτυράτη αδερφή του κρουασάν. Ευτυχώς για εμάς, οι ψιθυριστές ζαχαροπλαστικής πίσω από μερικά από τα καλύτερα αρτοποιεία της Νέας Υόρκης το λατρεύουν όσο κι εμείς.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 11 παγωμένες λιχουδιές που κάνουν τον καιρό 90 μοιρών σχεδόν να τον αξίζει
Τραγούδι ζαχαροπλαστικήςΤραγούδι ζαχαροπλαστικής
Αυτό το νεότερο μπαρ αρτοποιείου και γλυκών προσελκύει ήδη πλήθη για τα άψογα αρτοσκευάσματα - ίσως επειδή ο σεφ του, ο Rory McDonald, έχει ήδη μερικά αστέρια Michelin στο βιογραφικό του. Μαζί με το κλασικό kouign amann, η θήκη ζαχαροπλαστικής περιλαμβάνει μερικές εκπληκτικές παραλλαγές, όπως τυρόπηγμα λεμονιού, μαύρο σουσάμι και γιαντούγια (γνωστός και ως Nutella).
20 W. 23rd St.; 929-423-8880 ή patisseriechanson.com
Ημερήσιες ΠρομήθειεςΗμερήσιες Προμήθειες
Ελάτε για τα διάσημα crullers στο Instagram, μείνετε για το kouign amann στο ολοήμερο spin-off του Union Square Caf. Ο ζαχαροπλάστης Daniel lvarez εμποτίζει ξύσμα πορτοκαλιού και φασόλια βανίλιας στην εκδοχή του, η οποία είναι ελαφριά σαν σύννεφο (ένα τραγανό σύννεφο με άκρα ζάχαρης).
103 E. 19th St.; 212-488-1505 ή dailyprovisionsnyc.com
Ντάνιελ ΚρίγκερDominique Ansel Bakery & Dominique Ansel Kitchen
Μπορεί να είναι ιερόσυλο να το πούμε, αλλά το καλύτερο πράγμα στο Dominique Ansel Bakery δεν ήταν ποτέ το Cronut—είναι το DKA (Dominique's kouign amann), αν και δεν θα λέγαμε όχι σε ένα Cronut αν βάζαμε τα πόδια μας σε ένα. Γεγονός: Το DKA είναι το best seller στο Soho του αρτοποιείου του Λονδίνου και Καταστήματα στο Τόκιο. Μπορείτε επίσης να βρείτε το Brown Sugar DKA, το οποίο έχει πλούσια γεύση μελάσας, στο κοντινό Dominique Ansel Kitchen—όπου διατίθεται και σε μορφή σάντουιτς παγωτού.
189 Spring St. 212-219-2773 ή dominiqueansel.com
137 Seventh Ave. S.; 212-242-5111 ή dominiqueanselkitchen.com
Παντοπωλείο BouludΠαντοπωλείο Boulud
Francois Brunet, σεφ αρτοποιός για τα εστιατόρια του Daniel Boulud στη Νέα Υόρκη, είναι ντόπιος της Βρετάνης, οπότε ξέρετε ότι αυτά τα μωρά είναι η πραγματική προσφορά. Η προσθήκη φαγόπυρου (λέμε ότι αυτό το κάνει πιο υγιεινό) προσθέτει επιπλέον υφή και ικανοποιητική μασητικότητα σε αυτή την αλμυρή-γλυκιά απόδοση. Αλλά θα πρέπει να το περιμένετε: Επανεμφανίζεται στο μενού τον Σεπτέμβριο.
Πολλαπλές τοποθεσίες. epicerieboulud.com
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 10 βασικά σάντουιτς της Νέας Υόρκης που δεν είναι το παστράμι στο Katz's
