Σκουμπρί: Διατροφικά οφέλη για την υγεία, κίνδυνοι και συνταγές

Τα Καλύτερα Ονόματα Για Παιδιά

Πάτωμα:

Ημερομηνια Γεννησης:

Στείλετε

Στείλτε Μου Μέσω Email Εμφάνιση Στον Ιστότοπο

Τζάστιν

• Πριν από 6 ώρες Chaitra Navratri 2021: Ημερομηνία, Muhurta, Τελετουργίες και Σημασία αυτού του Φεστιβάλ
• 
• Πριν από 7 ώρες Η Χίνα Χαν χτυπάει με χαλκό Πράσινη σκιά ματιών και γυαλιστερά γυμνά χείλη Απολαύστε την εμφάνιση σε μερικά απλά βήματα!
• Πριν από 9 ώρες Ugadi και Baisakhi 2021: Εμπλουτίστε την εορταστική σας εμφάνιση με παραδοσιακά κοστούμια εμπνευσμένα από Celebs
• Πριν από 12 ώρες Καθημερινό Ωροσκόπιο: 13 Απριλίου 2021

Μην χάσετε

• Νέα Τρεις ψαράδες φοβόντουσαν νεκρούς καθώς το πλοίο συγκρούστηκε με βάρκα στα ανοικτά των ακτών του Μαγκαλουρού
• Αθλητισμός Ο Μεντβέντεφ βγαίνει από το Μόντε Κάρλο Masters μετά από θετικό τεστ κοροναϊού
• Αυτοκίνητα Kabira Mobility Hermes 75 Ηλεκτρονικό σκούτερ παράδοσης υψηλής ταχύτητας που κυκλοφόρησε στην Ινδία
• Κινηματογράφος Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan και άλλα South Stars Στείλτε ευχές στους θαυμαστές τους
• Χρηματοδότηση Η πτώση της τιμής του χρυσού δεν ανησυχεί πολύ για τα NBFC, οι τράπεζες πρέπει να είναι προσεκτικοί
• Τεχνολογία Υποχρεώσεις AGR και η τελευταία δημοπρασία φάσματος ενδέχεται να επηρεάσουν τον τομέα των τηλεπικοινωνιών
• Εκπαίδευση Τελικό αποτέλεσμα του αστυνομικού αστυνομικού CSBC Bihar 2021
• Ταξίδι 10 καλύτερα μέρη για επίσκεψη στη Μαχαράστρα τον Απρίλιο

Η ευελιξία, η γεύση και η απίστευτη διατροφική αξία των ψαριών σκουμπριού είναι αυτό που το καθιστά αγαπημένο στους λάτρεις των ψαριών. Διαθέσιμο σε φρέσκια και κονσερβοποιημένη μορφή, το ψάρι σκουμπριού είναι ένα κοινό όνομα που δίνεται σε διάφορα είδη πελαγικών ψαριών που ανήκουν στην οικογένεια Scombridae, το οποίο περιλαμβάνει σκουμπρί Ατλαντικού, ινδικό σκουμπρί, σκουμπρί και ισπανικό σκουμπρί [1] .

Το σκουμπρί (Scomber scombrus) είναι ένα λιπαρό ψάρι και η περιεκτικότητα σε λίπος και νερό διαφέρει ανάλογα με την εποχή [δύο] . Στην Ινδία, το σκουμπρί είναι γνωστό ως bangada στα Χίντι και είναι μια ευρέως καταναλωμένη ποικιλία ψαριών. Το σκουμπρί είναι ένα ψάρι αλμυρού νερού που είναι γεμάτο πρωτεΐνες, λιπαρά ωμέγα 3 και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Διατροφική αξία του σκουμπριού

100 g ψαριού σκουμπριού περιέχουν 65,73 g νερού, 189 kcal ενέργειας και επίσης:

• 19,08 g πρωτεΐνης
• 11,91 g λίπους
• 16 mg ασβεστίου
• 1,48 mg σιδήρου
• 60 mg μαγνησίου
• 187 mg φωσφόρου
• 344 mg καλίου
• 89 mg νατρίου
• 0,64 mg ψευδαργύρου
• 0,08 mg χαλκού
• 41,6 μg σεληνίου
• 0,9 mg βιταμίνης C
• 0,155 mg θειαμίνης
• 0,348 mg ριβοφλαβίνης
• 8,829 mg νιασίνης
• 0,376 mg βιταμίνης Β6
• 1 μg φυλλικού οξέος
• 65,6 mg χολίνης
• 7,29 μg βιταμίνης Β12
• 40 μg βιταμίνης Α
• 1,35 mg βιταμίνης Ε
• 13,8 μg βιταμίνης D
• 3,4 μg βιταμίνης Κ

Οφέλη για την υγεία του σκουμπριού

1. Μειώνει την αρτηριακή πίεση

Η υψηλή αρτηριακή πίεση ή η υπέρταση είναι μια κοινή πάθηση που επηρεάζει πολλούς ανθρώπους παγκοσμίως. Το ψάρι σκουμπριού έχει την ισχυρή ικανότητα να μειώνει την αρτηριακή πίεση, χάρη στα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (PUFAs) σε αυτό. Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Atherosclerosis έδειξε ότι 12 άνδρες με ήπια υπέρταση στους οποίους χορηγήθηκαν τρία κουτιά σκουμπριού την εβδομάδα για οκτώ μήνες, οδήγησαν σε σημαντική μείωση των επιπέδων αρτηριακής πίεσης [3] [4] .

2. Βελτιώνει την υγεία της καρδιάς

Ερευνητικές μελέτες έχουν δείξει ότι τα καρδιακά πολυακόρεστα λίπη μπορούν να βελτιώσουν την υγεία της καρδιάς σας μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων [5] . Η κατανάλωση ψαριών σκουμπριού έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει την HDL (καλή) χοληστερόλη και χαμηλότερα επίπεδα τριγλυκεριδίων και LDL (κακή) χοληστερόλη [6] [7] .

3. Χτίζει ισχυρά οστά

Το σκουμπρί είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης D και αυτή η βιταμίνη έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τον κίνδυνο κατάγματος του ισχίου. Η κατανάλωση ψαριών συμπεριλαμβανομένου του σκουμπριού τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τον κίνδυνο κατάγματος ισχίου κατά 33 τοις εκατό [8] . Επιπλέον, το ψάρι σκουμπριού είναι επίσης μια καλή πηγή ασβεστίου, ένα βασικό μέταλλο που βοηθά στην ενίσχυση των οστών.

4. Βελτιώνει τα συμπτώματα κατάθλιψης

Έρευνες έχουν δείξει ότι η χαμηλότερη πρόσληψη διαιτητικών λιπαρών ωμέγα 3 από ψάρια αυξάνει τα συμπτώματα της κατάθλιψης. Το σκουμπρί είναι μια καλή πηγή ωμέγα-3 πολυακόρεστων λιπαρών οξέων που έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει τα συμπτώματα της κατάθλιψης. Επιπλέον, η υψηλότερη πρόσληψη PUFAs έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει τα συμπτώματα της νόσου του Alzheimer [9] [10] [έντεκα] [12] .

5. Βελτιώνει την καρδιομεταβολική υγεία στα παιδιά

Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο American Journal of Clinical Nutrition έδειξε ότι παιδιά ηλικίας οκτώ έως εννέα ετών που κατανάλωναν 300 γραμμάρια λιπαρού ψαριού την εβδομάδα για 12 εβδομάδες έδειξαν σημαντική βελτίωση στα επίπεδα τριγλυκεριδίων και στα επίπεδα χοληστερόλης HDL χωρίς αρνητική επίδραση στα επίπεδα αρτηριακής πίεσης, μεταβλητότητα καρδιακού ρυθμού και ομοιόσταση γλυκόζης [13] .

6. Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη

Μια μελέτη σε ζώα που δημοσιεύθηκε στη Διατροφή και την υγεία διαπίστωσε διαβητικούς αρουραίους που τρέφονταν με διάφορους τύπους ψαριών, όπως σκουμπρί, σαρδέλες, καπνιστή ρέγγα και μπολ, έδειξαν βελτίωση στα επίπεδα γλυκόζης στον ορό, καθώς και στα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων. [14] .

7. Μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους

Τα ωμέγα 3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα έχουν ευεργετικά αποτελέσματα στην παχυσαρκία, βοηθούν στη μείωση της μάζας του σωματικού λίπους, διεγείρουν την οξείδωση των λιπιδίων, ρυθμίζουν τον κορεσμό και βελτιώνουν το σωματικό βάρος [δεκαπέντε] .

8. Μπορεί να διαχειριστεί τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού

Η χαμηλότερη πρόσληψη ψαριών έχει συνδεθεί με υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου του μαστού. Ορισμένες ερευνητικές μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση ψαριών πλούσιων σε ωμέγα 3 λιπαρά οξέα μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη και επιβίωση του καρκίνου του μαστού [16] .

Πιθανοί κίνδυνοι ψαριών σκουμπριού

Εάν είστε αλλεργικοί στα ψάρια, πρέπει να αποφύγετε να τρώτε σκουμπρί. Το σκουμπρί είναι επίσης επιρρεπές στην πρόκληση τοξικότητας στην ισταμίνη, μια μορφή τροφικής δηλητηρίασης που μπορεί να προκαλέσει ναυτία, πονοκέφαλο και έξαψη του προσώπου και του σώματος, διάρροια και πρήξιμο του προσώπου και της γλώσσας. Τα ψάρια με ψύξη ή τα χαλασμένα ψάρια είναι η πιο κοινή αιτία οξείας τοξικότητας ισταμίνης, η οποία προκαλεί υπερανάπτυξη βακτηρίων που αυξάνουν την περιεκτικότητα σε ισταμίνη στα ψάρια [17] .

Ορισμένοι τύποι σκουμπριών, όπως το σκουμπρί king, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο που πρέπει να αποφεύγεται εντελώς, ειδικά από εγκύους, θηλάζουσες μητέρες και μικρά παιδιά [18] . Το σκουμπρί του Ατλαντικού έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο που το καθιστά μια καλή επιλογή για φαγητό [19] .

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το σκουμπρί

Επιλέξτε φρέσκο ​​ψάρι σκουμπριού που έχει σταθερή σάρκα με καθαρά μάτια και λαμπερό σώμα. Αποφύγετε την επιλογή ψαριών που εκπέμπει ξινή ή ψαθυρή μυρωδιά. Αφού αγοράσετε σκουμπρί, φυλάξτε το στο ψυγείο και μαγειρέψτε το εντός δύο ημερών.

καστορέλαιο για την τριχόπτωση πριν και μετά

Συνταγές σκουμπριού

Τοστ αβοκάντο με καπνιστό σκουμπρί και ασβέστη

Συστατικά:

• 2 φέτες ψωμί
• 1 καπνιστό φιλέτο σκουμπριού
• ½ αβοκάντο
• 1 κρεμμυδάκι, κομμένο σε φέτες
• ¼ ασβέστη

Μέθοδος:

• Ψήστε το ψωμί και αφήστε το στην άκρη.
• Αφαιρέστε το δέρμα και τα οστά από το σκουμπρί και σπάστε τα σε κομμάτια.
• Πολτοποιήστε τον πολτό αβοκάντο και βάλτε το στο ψωμί.
• Προσθέστε το σκουμπρί και πασπαλίστε τα κρεμμυδάκια πάνω του.
• Πιέστε το χυμό ασβέστη πάνω του και πασπαλίστε το μαύρο πιπέρι για γεύση [είκοσι] .

Το Ωροσκόπιο Σας Για Αύριο

Για Να Ξέρεις

Στείλτε Μου Μέσω Email Εμφάνιση Στον Ιστότοπο