Εικόνα: Shutterstock Η γλυκόζη είναι μια μορφή ζάχαρης. Είναι μια απλή ζάχαρη που απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό. Σε αντίθεση με άλλα τρόφιμα όπως οι υδατάνθρακες, δεν χρειάζεται να υποστεί επεξεργασία για να δώσει ενέργεια από το πεπτικό σύστημα. Απορροφάται άμεσα στην κυκλοφορία του αίματος και σε όλα τα κύτταρα. Μόλις μέσα, η γλυκόζη υφίσταται οξείδωση που οδηγεί στην απελευθέρωση της τριφωσφορικής αδενοσίνης (ATP), ενός μορίου υψηλής ενέργειας που παρέχει ενέργεια στο κύτταρο. Αυτός είναι ο λόγος που παίρνουμε στιγμιαία ενέργεια από τη γλυκόζη. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα για τη γλυκόζη.
λίστα με τις εφηβικές ταινίες του 2017
ένας. Τι είναι η γλυκόζη;
δύο. Οφέλη της γλυκόζης
3. Πώς να φτιάξετε γλυκόζη στο σπίτι
Τέσσερα. Μαγειρικές χρήσεις της σκόνης γλυκόζης
5. Συνταγές με χρήση σκόνης γλυκόζης
6. Γλυκόζη: Συχνές ερωτήσεις
Τι είναι η γλυκόζη;
Εικόνα: Shutterstock Κάποιοι μπορεί να έχουν ακούσει για τη γλυκόζη με άλλο όνομα - σάκχαρο αίματος. Είναι μονοσακχαρίτης, που σημαίνει αποτελείται από μία ζάχαρη . Άλλοι τέτοιοι μονοσακχαρίτες είναι η γαλακτόζη, η φρουκτόζη και η ριβόζη. Είναι μια απλή μορφή υδατανθράκων. Λαμβάνετε γλυκόζη από το φαγητό που τρώτε καθώς και από τη σκόνη γλυκόζης που διατίθεται στην αγορά. Στα τρόφιμα, το λαμβάνετε από το ψωμί, τα φρούτα, τα λαχανικά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Οφέλη της γλυκόζης
Εικόνα: Shutterstock Η γλυκόζη απαιτείται για να διασφαλιστεί ότι το σώμα μας λειτουργεί σωστά. Ενώ όταν τα επίπεδα γλυκόζης είναι φυσιολογικά, δεν υπάρχουν προφανή οφέλη, αλλά όταν τα επίπεδα πέφτουν, τα αποτελέσματα είναι εμφανή. Η γλυκόζη μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία της υπογλυκαιμίας, που σημαίνει πολύ χαμηλό σάκχαρο στο αίμα. Αυτό εντοπίζεται συχνότερα σε άτομα που πάσχουν από διαβήτη . Ενώ ο διαβήτης - που ονομάζεται επίσης σακχαρώδης διαβήτης - είναι μια ασθένεια των υψηλών επιπέδων σακχάρου, εάν τα φάρμακα που λαμβάνονται για τη μείωση των επιπέδων τα κάνουν να πέφτουν κάτω από το φυσιολογικό, η γλυκόζη μπορεί να βοηθήσει στην ταχεία ομαλοποίησή τους. Κανονικοποίηση επίπεδα σακχάρου και η διατήρησή τους σε βέλτιστα επίπεδα είναι απαραίτητη στον διαβήτη.
Εάν κάποιος πάσχει από κάποια ασθένεια, τραύμα ή οποιαδήποτε άλλη ιατρική κατάσταση που εμποδίζει το άτομο να λάβει την απαιτούμενη δόση περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, η γλυκόζη είναι ευεργετική για την εξισορρόπηση των απαιτούμενων θερμίδων που διαφορετικά θα προέρχονταν από τους υδατάνθρακες. Βοηθά επίσης κάποιον να διατηρήσει τα σωστά επίπεδα ενέργειας εάν αρρωστήσει μετά από πολύ αλκοόλ. Βοηθά επίσης ασθενείς που πάσχουν από υπερκαλιαιμία, που σημαίνει υψηλά επίπεδα κάλιο στο αίμα .
Θα πρέπει να προσέχουμε όμως, να μην υπερβάλλουμε στην πρόσληψη γλυκόζης. Θα πρέπει να λαμβάνεται με μέτρο .
Πώς να φτιάξετε γλυκόζη στο σπίτι
Εικόνα: Shutterstock Συστατικά
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλιά κορν φλάουρ
- 1/3 κουταλιά της σούπας κιτρικό οξύ
- 6-7 σταγόνες άρωμα επιλογής
- ¼ κουταλάκι του γλυκού χρώμα τροφίμων της επιλογής σας
- αεροστεγές δοχείο
Μέθοδος
- Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ σε λεπτή σκόνη.
- Προσθέστε το άρωμα γεύσης όπως πορτοκάλι, μάνγκο, ανανάς κ.λπ.
- Πάρτε την αντίστοιχη χρωστική τροφίμων και¼ κουταλάκι του γλυκού. Ανακατέψτε αυτό καλά.
- Προσθέστε το κιτρικό οξύ σε αυτό που προσθέτει μια νότα ξινής γεύσης και επίσης βοηθά στη διατήρηση της σκόνης.
- Μόλις αναμειχθεί καλά, αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο. Αυτό μπορεί να διατηρηθεί για έξι μήνες.
Εικόνα: Shutterstock Για να φτιάξετε το ενεργειακό ποτό
Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας από αυτή τη σκόνη σε ένα ποτήρι νερό και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί η σκόνη. Υπόδειξη: Επιλέξτε βιολογικές γεύσεις και χρώματα τροφίμων για καλύτερα αποτελέσματα για την υγεία σας.
Μαγειρικές χρήσεις της σκόνης γλυκόζης
Εικόνα: Shutterstock Η σκόνη γλυκόζης, εκτός από το ότι χρησιμοποιείται ως πηγή στιγμιαίας ενέργειας, έχει και πολλές μαγειρικές χρήσεις. Χρησιμοποιείται σε αρκετά προϊόντα ψησίματος, όπως παγωτά και μείγματα κέικ, ή σνακ όπως κράκερ, μπισκότα ή κουλουράκια, καθώς και επιδόρπια όπως παγωτά και κρέμες. Βοηθά στην αποφυγή τυχόν κρυστάλλωσης του νερού και ως εκ τούτου είναι καλό να χρησιμοποιείται σε παγωτά και σορμπέ. Διατηρεί απαλό το τρόφιμο στα ζαχαροπλαστεία.
Συνταγές με χρήση σκόνης γλυκόζης
Πορτοκαλί λουλούδια γλυκόζης
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος ψύξης: 1 ώρα
Μερίδες: 4
Πηγή συνταγής και εικόνας: Mahi Sharma/Cookpad.com
Συστατικά
- 5-6 φέτες ψωμιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη γλυκόζης με γεύση πορτοκάλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 2-3 κουταλιές της σούπας γάλα χαμηλών λιπαρών
Μέθοδος
- Κόβουμε τις άκρες του ψωμιού και το θρυμματίζουμε.
- Προσθέστε τη σκόνη γλυκόζης, τη ζάχαρη και το γάλα και βάλτε το σε μια ζύμη.
- Φτιάχνουμε μικρά μπαλάκια από τη ζύμη και τα πλάθουμε σε πέταλα. Τοποθετήστε τα διαμορφωμένα πέταλα σαν λουλούδι, τοποθετήστε μια μικρότερη μπάλα στη μέση και ισιώστε την για να ολοκληρώσετε το λουλούδι. Μπορείτε να διακοσμήσετε/σχεδιάσετε τα πέταλα με μια οδοντογλυφίδα. Ομοίως, φτιάξτε όλα τα λουλούδια.
- Βάλτε τα λουλούδια στο ψυγείο για μια ώρα και τα λουλούδια γλυκόζης σας είναι έτοιμα!
Υπόδειξη: Αυτά είναι ένα καλό σνακ για τα παιδιά. Μπορείτε να τα φτιάξετε και από άλλες γεύσεις σκόνης γλυκόζης.
Smoothie πρωτεΐνης
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος ψύξης: 2 ώρες + (για μούρα)
Μερίδες: ένας
Εικόνα: Shutterstock Συστατικά
- ½φλιτζάνι κατεψυγμένα ανάμεικτα μούρα
- ½ φλιτζάνι σπανάκι
- 1 κουταλιά της σούπας γλυκόζη σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους chia ή λιναριού
- ¾ φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκαντικό χωρίς ζάχαρη (αν απαιτείται για γεύση)
Μέθοδος
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ. Μπορείτε να προσθέσετε έναν ή δύο κύβους πάγου αν θέλετε το smoothie πιο κρύο.
Εικόνα: Shutterstock Γλυκόζη: Συχνές ερωτήσεις
Ερ. Ποια είναι τα φυσιολογικά επίπεδα γλυκόζης στο σώμα;
ΠΡΟΣ ΤΟ. Συνήθως, το υγιές εύρος γλυκόζης στο σώμα είναι 90–130 χιλιοστόγραμμα ανά δεκατόλιτρο (mg/dL) πριν από το φαγητό. Μία ή δύο ώρες μετά το γεύμα, θα πρέπει να είναι λιγότερο από 180 mg/dL.
Εικόνα: Πexels Ε. Είναι το επίπεδο γλυκόζης σταθερό σε κάθε άτομο;
ΠΡΟΣ ΤΟ. Ενώ το προαναφερθέν εύρος είναι το μέσο εύρος επιπέδων γλυκόζης, μπορεί να διαφέρει από άτομο σε άτομο. Παρακολούθηση του επιπέδου γλυκόζης, ακόμη και όταν αισθάνεστε ταιριάζει και μια χαρά , μπορεί να βοηθήσει κάποιον να προσδιορίσει τι είναι φυσιολογικό για το συγκεκριμένο άτομο.
Εικόνα: Πexels Ερ. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με σκόνη γλυκόζης;
ΠΡΟΣ ΤΟ. Ενώ η σκόνη γλυκόζης περιέχει ζάχαρη, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν διαιτολόγο εάν η χρήση σκόνης γλυκόζης σε όλα τα πιάτα σας λειτουργεί για εσάς. Είναι καλύτερα να το χρησιμοποιείτε με μέτρο. Η υπερβολική χρήση του μπορεί να αυξήσει την επίπεδο σακχάρου στο αίμα στο σώμα.
Εικόνα: Πexels Ερ. Μπορεί κανείς να πάρει γλυκόζη για στιγμιαία ενέργεια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;
ΠΡΟΣ ΤΟ. Ενώ υπάρχει δεν είναι πρόβλημα για τη λήψη γλυκόζης, ειδικά τους πρώτους τρεις μήνες που κάποιος υποφέρει από πρωινή ναυτία, θα πρέπει να συμβουλευτεί τον γιατρό εάν έχει διαβήτη. Ακόμα κι αν δεν έχετε φυσιολογικά διαβήτη, μπορεί να υπάρχει πιθανότητα διαβήτη κύησης, επομένως είναι καλύτερο να το μάθετε πρώτα. Διαβάστε επίσης: Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τη ζάχαρη
