KELP: ΔΙΑΤΡΟΦΉ, ΟΦΈΛΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΊΑ ΚΑΙ ΠΏΣ ΝΑ ΤΡΏΤΕ

Για γρήγορες ειδοποιήσεις Εγγραφείτε τώρα

Υπερτροφική καρδιομυοπάθεια: Συμπτώματα, αιτίες, θεραπεία και πρόληψη Προβολή δείγματος για γρήγορες ειδοποιήσεις ΔΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΟΥΝ ΕΙΔΟΠΟΙΗΣΕΙΣ Για καθημερινές ειδοποιήσεις

Τζάστιν

Πριν από 7 ώρες Chaitra Navratri 2021: Ημερομηνία, Muhurta, τελετουργίες και σημασία αυτού του φεστιβάλ
Πριν από 8 ώρες Η Χίνα Χαν επιπλέει με την πράσινη σκιά ματιών από χαλκό και τα γυαλιστερά γυμνά χείλη Απολαύστε την εμφάνιση σε μερικά απλά βήματα!
Πριν από 10 ώρες Ugadi και Baisakhi 2021: Εμπλουτίστε την εορταστική σας εμφάνιση με παραδοσιακά κοστούμια εμπνευσμένα από Celebs
Πριν από 13 ώρες Καθημερινό Ωροσκόπιο: 13 Απριλίου 2021

Πρέπει να το δεις

Μην χάσετε

Σπίτι Υγεία Θρέψη Διατροφή oi-Neha Ghosh Από Νεά Γκος στις 28 Οκτωβρίου 2020

Το Kelp είναι ένας τύπος φυκιών που θεωρείται υπερ-τροφή, επειδή διαθέτει μια καλή ποσότητα βασικών θρεπτικών συστατικών που είναι ευεργετικά για την υγεία σας. Το Kelp είναι ένα βασικό φαγητό σε πολλές ασιατικές κουζίνες και χρησιμοποιείται σε όλα τα είδη πιάτων όπως σαλάτες, σούπες, πιάτα με ρύζι κ.λπ. Το Kelp παράγει μια ένωση που ονομάζεται αλγινικό νάτριο και χρησιμοποιείται ως παχυντικό σε πολλά τρόφιμα όπως σάλτσες σαλάτας, κέικ, πουτίγκες. , γαλακτοκομικά προϊόντα και κατεψυγμένα τρόφιμα.

Σε αυτό το άρθρο, θα διερευνήσουμε τις διατροφικές πτυχές του φύκι και τα οφέλη για την υγεία του.

Αναφορά εικόνας: Healthline

Τι είναι το Kelp;

Το Kelp (Phaeophyceae) είναι ένα μεγάλο, φυλλώδες καφέ φύκι ή θαλάσσια φύκια που αναπτύσσονται σε ρηχά, πλούσια σε θρεπτικά θαλασσινά νερά κοντά σε βραχώδεις ακτές. Το Kelp είναι ένα ταχέως αναπτυσσόμενο φύκι που μπορεί να αναπτυχθεί σε ύψος έως και 250 πόδια. Υπάρχουν περίπου 30 ποικιλίες φύκων, γιγαντιαία φύκια, φύκια bongo και kombu είναι οι πιο κοινές ποικιλίες [1] .

Το Kelp μπορεί να καταναλωθεί σε ωμή, μαγειρεμένη, σε σκόνη ή σε μορφή συμπληρώματος. Είναι πλούσιο σε βασικές βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά που αποδεικνύεται ότι ωφελούν την υγεία σας με πολλούς τρόπους.

Διατροφική αξία Kelp

100 g φύκια περιέχουν 81,58 g νερό, 43 kcal ενέργεια και περιέχει επίσης:

1,68 g πρωτεΐνης
0,56 g λίπους
9,57 g υδατάνθρακα
1,3 g ινών
0,6 g ζάχαρης
168 mg ασβεστίου
2,85 mg σιδήρου
121 mg μαγνησίου
42 mg φωσφόρου
89 mg κάλιο
233 mg νατρίου
1,23 mg ψευδαργύρου
0,13 mg χαλκού
0,2 mg μαγγανίου
0,7 mcg σελήνιο
3 mg βιταμίνης C
0,05 mg θειαμίνης
0,15 mg ριβοφλαβίνης
0,47 mg νιασίνης
0,664 mg παντοθενικού οξέος
0,002 mg βιταμίνης Β6
180 mcg φυλλικού οξέος
12,8 mg χολίνης
116 IU βιταμίνη Α
0,87 mg βιταμίνης Ε
66 mcg βιταμίνης Κ

Οφέλη για την υγεία των Kelp

1. Βοηθά στην απώλεια βάρους

Το Kelp είναι ένα απίστευτα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά τρόφιμα με χαμηλά λιπαρά και θερμίδες. Και ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι το φύκι μπορεί να έχει θετική επίδραση στην παχυσαρκία και την απώλεια βάρους, ωστόσο, λείπουν συνεπή ευρήματα [δύο] . Επίσης, το φύκι περιέχει μια φυσική ίνα που ονομάζεται αλγινικό που μπορεί να βοηθήσει να σταματήσει η απορρόφηση λίπους στο έντερο [3] .

2. Μπορεί να αποτρέψει τον διαβήτη

Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Nutrition Research and Practice διαπίστωσε ότι η κατανάλωση φυκιών, συμπεριλαμβανομένων φύκια, βελτίωσε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, επηρέασε τον γλυκαιμικό έλεγχο και αυξημένες αντιοξειδωτικές ενζυμικές δραστηριότητες σε άτομα με διαβήτη τύπου 2 [4] .

3. Μειώνει τη φλεγμονή

Το Kelp έχει την ισχυρή ικανότητα να μειώνει τη φλεγμονή, χάρη στις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του. Το Kelp περιέχει επίσης fucoidan, έναν πολυσακχαρίτη που έχει αποδειχθεί ότι λειτουργεί ως αντιφλεγμονώδης παράγοντας [5] [6] [7] .

4. Αποτρέπει την απώλεια οστών

Καθώς το φύκι είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης Κ, αυτή η απαραίτητη βιταμίνη παίζει σημαντικό ρόλο στην υγεία των οστών. Μελέτες έχουν δείξει ότι η βιταμίνη Κ μπορεί όχι μόνο να αυξήσει την οστική πυκνότητα σε άτομα με οστεοπόρωση αλλά και να μειώσει τα ποσοστά κατάγματος [8] .

οφέλη μελιού στο πρόσωπο

5. Υποστηρίζει τη λειτουργία του θυρεοειδούς

Σύμφωνα με τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας (NIH), το φύκι είναι μια από τις καλύτερες πηγές ιωδίου, ένα απαραίτητο μέταλλο που απαιτείται για την παραγωγή θυρεοειδικών ορμονών. Οι θυρεοειδείς αδένες χρησιμοποιούν ιώδιο για την παραγωγή θυρεοειδικών ορμονών που εκτελούν μια σειρά σημαντικών λειτουργιών όπως ο έλεγχος του μεταβολισμού του σώματος και η βοήθεια στην ορθή ανάπτυξη των οστών και του εγκεφάλου κατά την εγκυμοσύνη και την πρώιμη παιδική ηλικία.

6. Μπορεί να διαχειριστεί τον καρκίνο

Το Fucoidan που υπάρχει σε φύκια είναι γνωστό ότι εμφανίζει ανοσοδιαμορφωτικά και αντικαρκινικά αποτελέσματα. Μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι έχει την ικανότητα να σκοτώνει καρκινικά κύτταρα λευχαιμίας [9] . Μια άλλη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Marine Drugs διαπίστωσε ότι το fucoidan που υπάρχει στα φύκια μπορεί να σταματήσει την ανάπτυξη του καρκίνου του παχέος εντέρου και του καρκίνου του μαστού [10] . Άλλες μελέτες ανέφεραν επίσης ότι το fucoidan μπορεί επίσης να βοηθήσει στην αναστολή της ανάπτυξης των καρκινικών κυττάρων του πνεύμονα [έντεκα] .

Παρενέργειες του Kelp

Καθώς το φύκι είναι μια εξαιρετική πηγή ιωδίου, η κατανάλωση πάρα πολύ μπορεί να οδηγήσει σε περίσσεια ιωδίου στο σώμα και αυτό μπορεί να επηρεάσει τη λειτουργία του θυρεοειδούς. Επιπλέον, διαφορετικοί τύποι φυκιών, συμπεριλαμβανομένου του φύκου, περιέχουν βαρέα μέταλλα επειδή απορροφούν ορυκτά από το νερό στο οποίο μεγαλώνουν. Έτσι, είναι καλύτερο να καταναλώνετε φύκια με μέτρο και να επιλέγετε οργανικά φύκια [12] .

Τρόποι για να φάτε Kelp

Προσθέστε αποξηραμένα φύκια σε σούπες και στιφάδο.
Χρησιμοποιήστε ωμά χυλοπίτες σε σαλάτες και άλλα πιάτα.
Χρησιμοποιήστε αποξηραμένα νιφάδες φύκια ως καρύκευμα τροφίμων.
Προσθέστε φύκια σε πράσινα smoothies.
Τηγανίστε τη φύκια με λαχανικά

Αναφορά εικόνας: Healthline

Συνταγές Kelp

Kelp σαλάτα

Συστατικά:

200 γραμμάρια φρέσκα φύκια ή αποξηραμένα φύκια
2 κουταλιές της σούπας ελαφριά σόγια
3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1-2 πιπεριές της Ταϊλάνδης, κομμένες σε μικρά κομμάτια
1 κουταλιά της σούπας μαύρο ξύδι
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας μαγειρικό λάδι

Μέθοδος:

Κόψτε το φύκι σε λεπτά κομμάτια και πλύνετε το σε κρύο νερό δύο φορές.
Βράζουμε νερό και προσθέτουμε το τεμαχισμένο φύκι σε αυτό και μαγειρεύουμε για δύο λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και στραγγίξτε το νερό.
Προσθέστε ελαφριά σάλτσα σόγιας, κρεμμύδι, πιπεριές τσίλι, ξύδι και σκόρδο. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι μέχρι να ζεσταθεί και στη συνέχεια ρίχνουμε πάνω από τα υλικά.
Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και σερβίρετε [13] .

Αναφ. Εικόνας: onegreenplanet.org