Πραγματικά, δεν υπάρχει τίποτα πιο ικανοποιητικό από ένα ώριμο ροδάκινο - ένα με λίγη μπουκιά και χυμούς που τρέχουν μέχρι το χέρι σας. (Τίποτα, δηλαδή, εκτός από μια φέτα ζεστή ροδακινόπιτα με παγωτό βανίλια.) Γι' αυτό είμαστε λίγο ανυπόμονοι όταν επιστρέφουμε από την αγορά των αγροτών και ανακαλύπτουμε ότι η μεταφορά μας είναι τόσο σκληρή όσο μια κουβά με βράχους. Σίγουρα, θα μπορούσατε απλώς να τα κρατήσετε στον πάγκο για τέσσερις ή πέντε ημέρες και να περιμένετε να μαλακώσουν. Αλλά είτε έχουμε έτοιμο ζύμη στο πιάτο πίτας είτε ανυπομονούμε για μια μπουκιά από το αγαπημένο μας φρούτο, προσπαθούμε πάντα να επιταχύνουμε τη διαδικασία ωρίμανσης. Να πώς το κάνουμε.
Ο πιο γρήγορος τρόπος για να ωριμάσεις τα ροδάκινα
1. Πιάσε μια χάρτινη σακούλα. Οποιαδήποτε τσάντα για ψώνια ή παντοπωλείο θα κάνει, αρκεί να είναι αρκετά μεγάλη ώστε να διπλώνει το επάνω μέρος. Τα ροδάκινα εκπέμπουν φυσικά αέριο αιθυλένιο και το λεπτό χαρτί είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να το παγιδεύσετε χωρίς να δημιουργείτε υπερβολική υγρασία.
2. Ρίξτε μέσα τα φρούτα. Φορτώστε τη σακούλα με όλα τα ροδάκινα που θέλετε να ωριμάσουν. (Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, προσθέστε ένα ήδη ώριμο μήλο ή μπανάνα· εκπέμπουν ακόμη περισσότερο αέριο αιθυλένιο από τα ροδάκινα, οπότε το να τα ρίξετε μαζί με τα άγουρα φρούτα αλλάζει το παιχνίδι.) Διπλώστε ή τσαλακώστε το πάνω μέρος της σακούλας για να κρατήσετε το γκάζι μέσα και είσαι έτοιμος.
3. Αφήστε τους να καθίσουν. Γνωρίζουμε: Όντας σε τόσο κοντινή απόσταση από σχεδόν Το τέλειο καλοκαιρινό φρούτο είναι μια πραγματική δοκιμασία υπομονής. Αλλά η ωρίμανση απαιτεί χρόνο, ακόμη και κάτω από τις καλύτερες συνθήκες. Αφήστε τα ροδάκινα σας σε ένα δροσερό, ξηρό μέρος και συνεχίστε τις δουλειές σας.
4. Ελέγξτε τα ροδάκινα. Μετά από 24 ώρες, ρίξε μια ματιά στα ροδάκινα σου. Θα ξέρετε ότι είναι έτοιμα όταν αναδίδουν ένα γλυκό άρωμα (πεινάμε ήδη) και είναι ελαφρώς απαλά όταν τα πιέζετε. Αν δεν είναι ακόμα έτοιμα, καλέστε τη θέλησή σας και αφήστε τα για άλλες 24 ώρες.
5. Απολαύστε. Και voilà! Όπως υποσχέθηκες, μέσα σε μια ή δύο μέρες, θα πρέπει να έχεις όμορφα, ώριμα ροδάκινα. Θα παραμείνουν καλά σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ακόμη ημέρες, ή μπορείτε να τα βάλετε στο ψυγείο (αλλά περισσότερα για αυτό παρακάτω).
Τι γίνεται όμως αν δεν έχω χάρτινη σακούλα;
Κανένα πρόβλημα. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε μια καλή χάρτινη σακούλα, χρησιμοποιήστε δύο καθαρές χαρτοπετσέτες. Απλώστε μια χαρτοπετσέτα σε μια καθαρή επιφάνεια. Στη συνέχεια, βάλτε τα ροδάκινα στο κέντρο της χαρτοπετσέτας έτσι ώστε κανένα από αυτά να μην ακουμπά το ένα το άλλο. Στη συνέχεια, καλύψτε τα ροδάκινα με μια δεύτερη χαρτοπετσέτα και βάλτε όλες τις πλευρές κάτω από τη δέσμη, ώστε να μην μπαίνει αέρας. Σημείωση: Αυτή η μέθοδος διαρκεί λίγο περισσότερο (γενικά δύο έως τρεις ημέρες), αλλά συχνά αποδίδει πιο γλυκά φρούτα στο τέλος.
Πώς να Επιβραδύνετε τη Διαδικασία Ωρίμανσης
Συμβαίνει: Έχετε ένα όμορφο μπολ με ώριμα ροδάκινα στον πάγκο της κουζίνας, αλλά μέχρι να φτάσετε σε αυτούς τους τύπους στο κάτω μέρος, θα είναι μουλεμένα, αλευρωμένα και εντελώς κατεστραμμένα. Η λύση? Όταν τα ροδάκινα φτάσουν στη βέλτιστη ωρίμανση τους, βάλτε τα στο ψυγείο αν δεν σκοπεύετε να τα χρησιμοποιήσετε μέσα σε 24 ώρες. Θα παραμείνουν όπως σας αρέσουν για έως και μια εβδομάδα και δεν θα χρειαστεί να πετάξετε κανένα από τα πολύτιμα ροδάκινά σας. ( Φτου .)
Είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε αυτά τα ώριμα ροδάκινα; Ξεκινήστε με αυτές τις 5 συνταγές
Παγωτό με ροδάκινα και κρέμα
Τηγανίτες σε δίσκο με ροδάκινα και φράουλες
Τηγάνι ψητό κοτόπουλο με ροδάκινα, ντομάτες και κόκκινο κρεμμύδι
Κουσκούς μαργαριταριών με ρεβίθια, μελιτζάνα και ροδάκινα
Μίνι τάρτες ροδάκινου με κατσικίσιο τυρί και μέλι
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Πώς να ωριμάσεις γρήγορα ένα αβοκάντο με 4 εύκολους τρόπους
