Δυστυχώς, τα περισσότερα σπίτια δεν είναι εξοπλισμένα με φούρνους πίτσας από τούβλα. Εισάγετε το πέτρα πίτσας , μια πορώδης φυσική πέτρα που διατηρεί ομοιόμορφα τη θερμότητα και καταπολεμά την υγρασία, δημιουργώντας κάθε φορά αδιάψευστη, τραγανή κρούστα. Υπάρχουν μερικά βασικά πράγματα που πρέπει και δεν πρέπει να κάνετε σχετικά με τις πέτρες πίτσας που ίσως γνωρίζετε ήδη. Για παράδειγμα, περιμένετε πάντα μέχρι να κρυώσει τελείως πριν το καθαρίσετε και αφήστε το προθέρμανση στο φούρνο σόλο για μία ώρα πριν ψήσετε την πίτσα σας στο κάτω ράφι , όπου η ζέστη είναι η πιο έντονη. Και ποτέ Πλύνετε μια πέτρα πίτσας με σαπούνι (επειδή κανείς δεν θέλει μια φρέσκια φέτα λεμονιού) ή βυθίστε την στο νερό (οι πέτρες πίτσας κρατούν την υγρασία για γελοία μεγάλο χρονικό διάστημα). Λοιπόν, πώς θα το κάνετε χωρίς νερό και σαπούνι; Δείτε πώς να καθαρίσετε μια πέτρα πίτσας σαν επαγγελματίας.
Τι θα χρειαστείτε
Μπορεί να σας εκπλήξει το γεγονός ότι δεν χρειάζεστε τίποτα πολύ φανταχτερό ή ιδιαίτερο για να καθαρίσετε μια πέτρα πίτσας. Στην πραγματικότητα, πιθανότατα έχετε τα περισσότερα από αυτά τα εργαλεία στην κουζίνα σας αυτή τη στιγμή. Το σαπούνι και το νερό δεν περιλαμβάνονται στη λίστα, επειδή οι πέτρες πίτσας αντέχουν σε εξαιρετικά υψηλή θερμότητα, η οποία θα σκοτώσει τυχόν βακτήρια στην πέτρα. Επιπλέον, διατηρούν την υγρασία και οποιοδήποτε χημικό διάλυμα επειδή είναι πορώδη, που σημαίνει ότι το πλύσιμο στο νεροχύτη όπως θα κάνατε με οποιοδήποτε άλλο πιάτο θα οδηγήσει σε βρεγμένη πίτσα στον ατμό, με γεύση σαπουνιού. Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε για να βοηθήσετε την πέτρα της πίτσας σας να κρατήσει για χρόνια:
Πώς να καθαρίσετε μια πέτρα πίτσας
Η πίτα σας με μαργαρίτα είχε μεγάλη επιτυχία. Τώρα ήρθε η ώρα να προετοιμάσετε την πέτρα για την επόμενη βραδιά πίτσας σας. Ευτυχώς, δεν είναι τόσο περίπλοκο όσο νομίζετε.
1. Βεβαιωθείτε ότι η πέτρα της πίτσας είναι εντελώς δροσερή.
Οι απότομες αλλαγές στη θερμοκρασία θα μπορούσαν να το προκαλέσουν σκάσιμο, επομένως το να το αφήσετε σταδιακά να κρυώσει στο φούρνο μόλις σβήσει για λίγες ώρες ή κατά τη διάρκεια της νύχτας είναι ένας ασφαλής τρόπος για να το κάνετε.
2. Χρησιμοποιήστε την ξύστρα πάγκου για να χαλαρώσετε και να αφαιρέσετε το κολλημένο τυρί, την κρούστα ή το φαγητό.
Εφόσον δεν είναι κατασκευασμένο από μέταλλο ή αιχμηρό υλικό, αυτό δεν θα βλάψει την πέτρα της πίτσας.
3. Σκουπίστε την πέτρα με ένα ελαφρώς βρεγμένο πανί ή πετσέτα.
Φροντίστε να χρησιμοποιείτε όσο το δυνατόν λιγότερο νερό.
4. Εάν η πέτρα είναι ακόμα βρώμικη, ανακατέψτε τη μαγειρική σόδα και το νερό σε ένα μικρό μπολ για να δημιουργήσετε μια πάστα.
Καλύψτε τον λεκέ ή το κολλημένο φαγητό με λίγη πάστα. Πάρτε το πινέλο και τρίψτε απαλά την πάστα πάνω από το λεκέ ή τα υπολείμματα με κυκλικές κινήσεις.
5. Σκουπίστε ξανά την πέτρα με το υγρό πανί.
Εάν είναι καθαρό, είναι έτοιμο να στεγνώσει στον αέρα.
6. Εάν υπάρχει ακόμα φαγητό κολλημένο σε αυτό, θερμαίνετε το κουκούτσι στους 500°F στο φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για περίπου μία ώρα.
Στη συνέχεια, ξύστε τα υπόλοιπα υπολείμματα. Μόλις στεγνώσει τελείως, φυλάξτε το στο φούρνο.
Πόσο συχνά πρέπει να καθαρίζετε μια πέτρα πίτσας;
Με την πάροδο του χρόνου, οι πέτρες πίτσας θα διατηρήσουν κάποιους λεκέδες και αποχρωματισμό - είναι αναπόφευκτο. Δεν βλάπτει να το σκουπίζετε απαλά μετά από κάθε χρήση, όταν το κολλημένο τυρί και άλλα υπολείμματα θα είναι πιο εύκολο να το ξύσετε. Όσον αφορά τον βαθύ καθαρισμό, απλώς χρησιμοποιήστε τη διακριτική σας ευχέρεια: Αν δεν το καθαρίσατε μετά τις τελευταίες νύχτες πίτσας και μαζεύει υπολείμματα, ήρθε η ώρα να αφαιρέσετε τη βούρτσα και τη μαγειρική σόδα.
Χρειάζεστε κάποια έμπνευση; Εδώ είναι μερικές από τις αγαπημένες μας συνταγές για πίτσα.
Η ψιλοκομμένη ιταλική πίτσα σαλάτας, γεμάτη με τα πάντα, από πιπεροντσίνι μέχρι ρικότα, προορίζεται για ένα δείπνο στο ύπαιθρο στην αυλή. Βαρεθήκατε την απλή κόκκινη σάλτσα και τη μοτσαρέλα; Ιδιο. Δώστε μια ευκαιρία στην πίτσα Cheater's σε στυλ Σικελίας με Jalapeños και Honey, η οποία αναδεικνύει τον κλασικό συνδυασμό με τουρσί jalapeños, θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, μέλι και τριμμένο Pecorino Romano. Ανάψτε το μπάρμπεκιου για δύο καλλονές στα κάρβουνα: μια με καλοκαιρινά ροδάκινα, κοτόπουλο και ρικότα, μια άλλη με αγκινάρες και φρέσκο λεμόνι. Εναλλακτικά, ψήστε τα σε εσωτερικό χώρο, πάνω στην πεντακάθαρη πέτρα πίτσας σας. Και για το απόλυτο γεύμα για τον εαυτό σας, γνωρίστε την Πίτσα Πατάτα και Μπουρράτα, με βασιλικό, θυμάρι και λίγο ελαιόλαδο. Βραδιά πίτσας, κανείς;
ΣΧΕΤΙΚΟ: 7 Ύπουλοι τρόποι για να αναβαθμίσετε μια παγωμένη πίτσα
