ΣΥΝΤΑΓΉ GHUGNI: ΠΏΣ ΝΑ ΚΆΝΕΤΕ ΤΟ BENGALI DRY MATAR GHUGNI

Για γρήγορες ειδοποιήσεις Εγγραφείτε τώρα

Υπερτροφική καρδιομυοπάθεια: Συμπτώματα, αιτίες, θεραπεία και πρόληψη Προβολή δείγματος για γρήγορες ειδοποιήσεις ΔΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΟΥΝ ΕΙΔΟΠΟΙΗΣΕΙΣ Για καθημερινές ειδοποιήσεις

Τζάστιν

Πριν από 5 ώρες Chaitra Navratri 2021: Ημερομηνία, Muhurta, Τελετουργίες και Σημασία αυτού του Φεστιβάλ
Πριν από 6 ώρες Η Χίνα Χαν χτυπάει με χαλκό Πράσινη σκιά ματιών και γυαλιστερά γυμνά χείλη Απολαύστε την εμφάνιση σε μερικά απλά βήματα!
Πριν από 8 ώρες Ugadi και Baisakhi 2021: Εμπλουτίστε την εορταστική σας εμφάνιση με παραδοσιακά κοστούμια εμπνευσμένα από Celebs
Πριν από 11 ώρες Καθημερινό Ωροσκόπιο: 13 Απριλίου 2021

Πρέπει να το δεις

Μην χάσετε

Σπίτι Συνταγές Συνταγές oi-Προσωπικό Δημοσιεύτηκε από: Προσωπικό| στις 20 Δεκεμβρίου 2017

Το Ghugni είναι ένα δημοφιλές φαγητό του δρόμου της Βεγγάλης που είναι επίσης γνωστό σε άλλες πολιτείες της Βόρειας Ινδίας. Το παραδοσιακό ghugni παρασκευάζεται μαγειρεύοντας λευκό ή κίτρινο ματάρ σε ένα ολόκληρο φορτίο μπαχαρικών και σερβίρεται σαν χαάτ.

Το Bengali ghugni είναι ευρέως γνωστό ως ghugni chaat στη Βόρεια Ινδία και είναι ένα σνακ που χτυπάει τα χείλη, το οποίο μπορεί να γινόταν ειδικά τα βράδια των μουσώνων. Το ghugni μπορεί επίσης να παρασκευαστεί ως συνοδευτικό πιάτο και να καταναλωθεί μαζί με pav, luchi ή roti.

Παραδοσιακά, το bhaja masala χρησιμοποιείται για να κάνει αυτό το chaat μοναδικό στη γεύση. Το λαστιχωτό λευκό ματάρ και τα ζουμερά μπαχαρικά που μαγειρεύονται μαζί του κάνουν αυτό το σνακ ακαταμάχητο. Η προσθήκη του chutney του tamarind αυξάνει τις γεύσεις και σας αφήνει να ζητήσετε περισσότερα.

Αν θέλετε να δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή στο σπίτι, ακολουθεί ένα βίντεο που ακολουθείται από μια λεπτομερή διαδικασία βήμα προς βήμα με εικόνες για το πώς να φτιάξετε ghugni.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΒΙΝΤΕΟ GHUGNI

ΣΥΝΤΑΓΗ GHUGNI | ΠΩΣ ΝΑ ΠΑΡΕΤΕ ΤΟ BENGALI DRY MATAR GHUGNI | ΣΥΝΤΑΓΗ CHAAT GHUGNI | ΣΥΝΤΑΓΗ BENGALI GHUGNI Συνταγή Ghugni | Πώς να φτιάξετε το Bengali Dry Matar Ghugni | Συνταγή Ghugni Chaat | Bengali Ghugni Συνταγή Χρόνος προετοιμασίας 8 Ώρες 0 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 40Μ Συνολικός χρόνος 8 ώρες 40 λεπτά

Συνταγή από: Meena Bhandari

Τύπος συνταγής: Σνακ

Εξυπηρετεί: 4

Συστατικά

Λευκό θάνατο - 1 φλιτζάνι

Νερό - 6½ φλιτζάνια + για ξέβγαλμα

Αλάτι για γεύση

Αποξηραμένα κόκκινα τσίλι - 1

Kali elaichi (μαύρο κάρδαμο) - 1

Πράσινο κάρδαμο - 1

Ξυλάκι κανέλας - ένα κομμάτι ίντσας

Jeera - 3 κουτ

Σπόροι Μεθίου (σπόροι fenugreek) - 1 κουταλάκι του γλυκού

Λάδι - 2 κουταλιές της σούπας

Φύλλο δάφνης - 1
φυσικό πλύσιμο προσώπου για λιπαρό δέρμα

Κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) - 1 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας

Πάστα τζίντζερ-σκόρδου - 1 κουταλιά της σούπας

Πουρές ντομάτας - 1 φλιτζάνι

Πράσινα τσίλι (ψιλοκομμένα) - 2 κουταλιές της σούπας

Κουρκούμη σκόνη - ¼ κουτ

Κόκκινη σκόνη τσίλι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Βραστές πατάτες (ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους) - 1 φλιτζάνι

Σκόνη Jeera - 1 κουταλάκι του γλυκού

Tamarind chutney - 1 κουταλιά της σούπας

Bhaja masala - 1 κουταλάκι του γλυκού

Φύλλα κορίανδρου (ψιλοκομμένα) - για γαρνίρισμα

Πως να προετοιμαστείς

1. Προσθέστε το λευκό στρώμα σε κόσκινο.

2. Ξεπλύνετε με νερό.

3. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και ρίξτε 6 φλιτζάνια νερό.

4. Αφήστε το να μουλιάσει για 7-8 ώρες.

5. Μόλις εμποτιστεί, προσθέστε το μαζί με το νερό σε μια χύτρα πίεσης.

6. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

7. Προσθέστε το τέταρτο φλιτζάνι νερό.

8. Μαγειρέψτε με πίεση έως και 2 σφυρίχτρες και αφήστε την πίεση στην κουζίνα να ηρεμήσει.

9. Εν τω μεταξύ, προσθέστε αποξηραμένα κόκκινα τσίλι σε θερμαινόμενο τηγάνι.

10. Προσθέστε τις μαύρες και πράσινες κάρδαμο.

11. Προσθέστε το ραβδί κανέλας και ένα κουταλάκι του γλυκού jeera.

12. Επιπλέον, προσθέστε σπόρους μεθιού και στεγνώστε το ψητό για 2 λεπτά έως ότου αλλάξει το χρώμα.
Νοσοκομείο dr firuza parikh jaslok

13. Μεταφέρετέ το σε ένα βάζο μίξερ.

14. Τρίψτε το σε λεπτή σκόνη και κρατήστε το στην άκρη.

15. Προσθέστε λάδι σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι.

16. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού jeera.

17. Προσθέστε φύλλα δάφνης και σοτάρετε.

18. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σοτάρετε για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνουν χρυσοκαφέ.

19. Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας και ανακατέψτε καλά.

20. Προσθέστε την πάστα τζίντζερ-σκόρδου και τα ψιλοκομμένα πράσινα τσίλι.

21. Ανακατέψτε καλά.

22. Προσθέστε σκόνη κουρκούμη, αλάτι και κόκκινη σκόνη τσίλι.

23. Προσθέστε τους βρασμένους κύβους πατάτας και ανακατέψτε.

24. Προσθέστε το βρασμένο στρώμα και ανακατέψτε καλά.

25. Αφήστε το να ψηθεί για 15 λεπτά.

26. Πουρέστε τα δοχεία λίγο για να κάνετε το σάλτσα παχύ.

27. Προσθέστε τη σκόνη τζιρά και ένα κουταλάκι του γλυκού του αλεσμένου Masala.

28. Ανακατέψτε καλά και σβήστε τη σόμπα.

29. Μεταφέρετέ το σε ένα κύπελλο σερβιρίσματος.

30. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

31. Προσθέστε τσάτνι με tamarind.

32. Προσθέστε το Μασάλα Μπάχα και τα φύλλα κόλιανδρο για γαρνίρισμα.

33. Σερβίρετε ζεστό.

Οδηγίες

1. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκόνη amchur για να αυξήσετε τη γεύση.
2. Μερικές φορές, οι άνθρωποι προσθέτουν άμυλο ρυζιού ή maida για να κάνουν το ghugni παχύ.

Διατροφικές πληροφορίες