Η Dorie Greenspan είναι διάσημη στο Twitter για τις προσιτές συνταγές ψησίματος της, αλλά ασχολείται με το δείπνο με Everyday Dorie: The Way I Cook .
σπιτικές θεραπείες για έντονη τριχόπτωση
Το σιρόπι σφενδάμου και τα λαχανάκια Βρυξελλών της μουστάρδας είναι τόσο νόστιμα, μάλιστα, που μερικές φορές τα σερβίρει ως ορεκτικό: «Συχνά κάνω τα λαχανάκια το κύριο γεγονός, σερβίροντάς τα πάνω από πουρέ γλυκοπατάτας ή για κάτι πιο ελαφρύ, πάνω από μια σαλάτα περιχυμένη με μια βινεγκρέτ που είναι βαριά στο ξύδι», λέει ο Γκρίνσπαν.
Τυχόν υπολείμματα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για έως και μία ημέρα ( Γειά σου, μεσημεριανό γεύμα εργασίας).
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕRoasted Acorn Squash Wedges της Dorie Greenspan
Προετοιμασία Μάγειρας Σύνολο Σερβίρει 10 λεπτά 10 λεπτά 25 λεπτά 4 μερίδες
Συστατικά
1 κιλό λαχανάκια Βρυξελλών, κανονικά ή μίνι, κομμένα και, αν είναι μεγάλα, κομμένα στη μέση από πάνω προς τα κάτω
Ψιλό θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 με 2 σκελίδες σκόρδο (για γεύση), κομμένες σε φέτες
1 ασκαλώνιο, κομμένο σε φέτες, ξεπλυμένο και στεγνό
6 λωρίδες χοντροκομμένο μπέικον
2 κουταλιές της σούπας καθαρό σιρόπι σφενδάμου, ή περισσότερο για γεύση
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon (κοκκώδης, λεία ή μείγμα, κατά προτίμηση γαλλική), ή περισσότερο για γεύση
1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Ξίδι μηλίτη, για γεύση
Κατευθύνσεις
1. Τοποθετήστε ένα ατμόπλοιο. Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών και τα ρίχνουμε με το σκόρδο και το ασκαλώνιο. Βράζετε το μείγμα στον ατμό μέχρι η άκρη ενός μικρού μαχαιριού να μπορεί να τρυπήσει εύκολα, αλλά όχι να τρυπήσει τελείως τα λάχανα, για 8 έως 10 λεπτά. (Αν τα λάχανά σας είναι μεγάλα ή μεγαλύτερα, μπορεί να χρειαστούν λίγο περισσότερο χρόνο.) Αφαιρέστε τα πάντα από τον ατμομάγειρα και αφήστε τα στην άκρη. Εάν κάνετε αυτό το βήμα νωρίτερα, βυθίστε τα λαχανάκια Βρυξελλών σε παγωμένο νερό ή ρίξτε κρύο νερό από πάνω τους για να σταματήσετε το μαγείρεμα και στη συνέχεια στεγνώστε τα. (Μπορείτε να μαγειρέψετε τα λάχανα μέχρι και μια μέρα μπροστά και να τα διατηρήσετε στο ψυγείο. Φέρτε τα σε θερμοκρασία δωματίου ή ζεστάνετε μαγειρεύοντάς τα απαλά πριν συνεχίσετε.)
2. Όσο βράζουν τα φύτρα στον ατμό, μαγειρέψτε το μπέικον σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να γίνει τραγανό. Στραγγίστε το μπέικον ανάμεσα σε χαρτί κουζίνας τριπλού πάχους και μετά χοντροκόψτε σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς. Αφήνουμε το τηγάνι στην άκρη.
Μάσκα προσώπου με μέλι για λαμπερό δέρμα
3. Ανακατεύουμε το σιρόπι σφενδάμου και τη μουστάρδα μαζί. Ρίξτε όλα εκτός από περίπου 1 κουταλιά της σούπας από το λίπος μπέικον από το τηγάνι και προσθέστε το ελαιόλαδο στο τηγάνι. Δυναμώνουμε τη φωτιά και όταν το λάδι γυαλίζει, προσθέτουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών. Μαγειρέψτε, γυρίζοντας μερικές φορές, μέχρι τα λάχανα να απανθρακωθούν εδώ κι εκεί και να γίνουν τραγανά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και ανακατεύουμε το μείγμα σφενδάμου-μουστάρδας. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι τα λάχανα να γυαλίσουν ομοιόμορφα.
4. Ρίξτε μέσα το μπέικον, αλατοπιπερώστε, στη συνέχεια δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο σιρόπι ή μουστάρδα, αν χρειάζεται. Αν θέλετε μια πινελιά οξύτητας, προσθέστε μια βουτιά ξίδι μηλίτη. Σερβίρετε αμέσως.
Στοιχεία για τη διατροφή301 θερμίδες
21 γρ λίπος
21 γρ υδατάνθρακες
10 γρ πρωτεΐνη
6 γρ σάκχαρα
