Υπερτροφική καρδιομυοπάθεια: Συμπτώματα, αιτίες, θεραπεία και πρόληψη Προβολή δείγματος για γρήγορες ειδοποιήσεις ΔΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΟΥΝ ΕΙΔΟΠΟΙΗΣΕΙΣ Για καθημερινές ειδοποιήσειςΤζάστιν
-
Chaitra Navratri 2021: Ημερομηνία, Muhurta, τελετουργίες και σημασία αυτού του φεστιβάλ -
- Η Χίνα Χαν επιπλέει με την πράσινη σκιά ματιών από χαλκό και τα γυαλιστερά γυμνά χείλη Απολαύστε την εμφάνιση σε μερικά απλά βήματα!
- Ugadi και Baisakhi 2021: Εμπλουτίστε την εορταστική σας εμφάνιση με παραδοσιακά κοστούμια εμπνευσμένα από Celebs
- Καθημερινό Ωροσκόπιο: 13 Απριλίου 2021
Chaitra Navratri 2021: Ημερομηνία, Muhurta, τελετουργίες και σημασία αυτού του φεστιβάλ Μην χάσετε
- Ο Anirban Lahiri είναι σίγουρος μπροστά από το RBC Heritage
- Λίστα όλων των κουπονιών δεδομένων επιπέδου εισόδου από το Reliance Jio, Airtel, Vi και BSNL
- Οι επαναπατριζόμενοι Kumbh mela μπορεί να επιδεινώσουν την πανδημία COVID-19: Sanjay Raut
- Vira Sathidar Aka Narayan Kamble από το δικαστήριο περνά μακριά λόγω του COVID-19
- Kabira Mobility Hermes 75 Ηλεκτρονικό σκούτερ παράδοσης υψηλής ταχύτητας που κυκλοφόρησε στην Ινδία
- Η πτώση της τιμής του χρυσού δεν ανησυχεί πολύ για τα NBFC, οι τράπεζες πρέπει να είναι προσεκτικοί
- Τελικό αποτέλεσμα του αστυνομικού αστυνομικού CSBC Bihar 2021
- 10 καλύτερα μέρη για επίσκεψη στη Μαχαράστρα τον Απρίλιο
Το κοτόπουλο nihari είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές πιάτο από τη βασιλική κουζίνα των Nawabs of Lucknow. Το όνομα «Nihari» προέρχεται από την αραβική λέξη «nahar» που σημαίνει πρωί. Αυτή η νόστιμη και πικάντικη συνταγή κοτόπουλου μαγειρεύτηκε παραδοσιακά για πρωινό του Nawab. Ωστόσο, στις μέρες μας αυτό το εξωτικό πιάτο γενικά παρασκευάζεται σε ειδικές περιστάσεις όπως φεστιβάλ, γάμος κ.λπ.
Το Nihari παρασκευάζεται παραδοσιακά με πρόβειο κρέας ή βόειο κρέας. Αλλά μπορούμε επίσης να προετοιμάσουμε μια ελαφρύτερη και απλούστερη έκδοση αυτής της υπέροχης συνταγής χρησιμοποιώντας κοτόπουλο. Το κοτόπουλο αρχικά μαγειρεύεται σε ένα πικάντικο και αρωματικό κάρυ και αργότερα μετριάζεται με ένα ειδικό μείγμα μπαχαρικών που τηγανίζονται σε desi ghee.
Ένα άλλο ενδιαφέρον γεγονός για αυτή τη νόστιμη συνταγή κοτόπουλου είναι ότι είναι επίσης μια εξαιρετική σπιτική θεραπεία για το κρυολόγημα και τον πυρετό. Έτσι, δοκιμάστε αυτή την εξωτική συνταγή κοτόπουλου nihari και απολαύστε τη βασιλική απόλαυση.
Εξυπηρετεί : 3-4
Ωρα προετοιμασίας : 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 1 & frac 12 ώρες
Συστατικά
- Κοτόπουλο - 1 κιλό (με κόκαλο, κομμένο σε κομμάτια)
- Κρεμμύδια - 3 (σε φέτες)
- Πάστα τζίντζερ-σκόρδο - 2 κουταλιές της σούπας
- Κόκκινη σκόνη τσίλι - 1 κουταλιά της σούπας
- Κουρκούμη σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας
- Σκόνη κορίανδρου - 1 κουταλιά της σούπας
- Φύλλα κορίανδρου - 2 κουταλιές της σούπας (ψιλοκομμένο)
- Φύλλο δάφνης- 1
- Ξυλάκι κανέλας - 1
- Αλεύρι ολικής αλέσεως - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - σύμφωνα με τη γεύση
- Ghee - 1 κουταλιά της σούπας
- Λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Νερό - 2 φλιτζάνια
Για το nihari masala
- Σπόροι μάραθου - 2 κουταλιές της σούπας
- Σπόροι κύμινου - 2 κουταλιές της σούπας
- Πράσινες κάρδαμο- 4
- Μαύρο κάρδαμο- 1
- Γαρίφαλα- 8
- Μαύρο πιπέρι- 15
- Nutmeg- 1tsp
- Ξυλάκι κανέλας - 1
- Φύλλο δάφνης- 1
- Ξηρά σκόνη τζίντζερ - 1 κουταλιά της σούπας
Διαδικασία
- Αλέστε όλα τα είδη που αναφέρονται στο «Nihari Masala» σε μια λεπτή σκόνη σε ένα μίξερ και φυλάξτε το στην άκρη.
- Καθαρίστε και πλύνετε καλά τα κομμάτια κοτόπουλου.
- Ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου για περίπου 10 λεπτά σε μια μεσαία φλόγα έως ότου γίνουν χρυσοκαφέ.
- Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη φλόγα και κρατήστε το στην άκρη.
- Τώρα ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέστε τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέστε πάστα τζίντζερ-σκόρδο, σκόνη κουρκούμη, σκόνη κόλιανδρο, μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη κόκκινου τσίλι, ένα κουταλάκι του γλυκού του παρασκευασμένου nalaari masala, μισό φλιτζάνι νερό και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
- Τώρα προσθέστε τα τηγανητά κομμάτια κοτόπουλου και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
- Προσθέστε αλάτι και ένα φλιτζάνι νερό σε αυτό. Ανακατέψτε καλά.
- Διαλύστε ολόκληρο το αλεύρι σίτου σε μισό φλιτζάνι νερό και ρίξτε το στο τηγάνι.
- Αφήστε το να βράσει. Καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 45 λεπτά σε πολύ χαμηλή φλόγα. Ανακατέψτε σε σύντομα διαστήματα.
- Μετά από 45 λεπτά, αφαιρέστε το καπάκι και με τη βοήθεια ενός πιρούνι ελέγξτε αν το κοτόπουλο είναι καλά μαγειρεμένο ή όχι.
- Μόλις τελειώσετε, σβήστε τη φλόγα και κρατήστε την στην άκρη.
- Ζεσταίνουμε το γκι σε άλλο τηγάνι και προσθέτουμε μισό κουταλάκι του γλυκού κόκκινη σκόνη τσίλι και ένα κουταλάκι του γλυκού του nalaari masala. Τηγανίζουμε για λίγα δευτερόλεπτα και προσθέτουμε στο μαγειρεμένο κοτόπουλο.
- Γαρνίρετε το κοτόπουλο με ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
Απολαύστε το νιχάρι κοτόπουλου με ρύζι στον ατμό ή ρότι.
