Τα μίξερ με βάση είναι σαν χαρτομάντιλα ή σόδα: Όταν οι άνθρωποι τα σκέφτονται, πιθανότατα σκέφτονται μόνο μία μάρκα και μία μάρκα. (Έλα, όλοι έχουμε αυτόν τον φίλο που ζητά ένα Kleenex κάθε φορά που φτερνίζεται ή ζητά μια κόκα κόλα, ακόμα κι αν εννοεί Οτιδήποτε ανθρακούχο.) Αλλά υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές στην αγορά—μερικές φθηνές ως 32$—που αρχίζετε να αναρωτιέστε αν Μίξερ KitchenAid αξίζει πραγματικά. Θα έπρεπε να ακολουθήσετε τη μάρκα που εμφανίζεται σε κάθε μητρώο γάμου, απλώς και μόνο επειδή είναι η πιο γνωστή; Ή επειδή είναι διαθέσιμο σε κάθε χρώμα που θα θέλατε ποτέ;
Για να το μάθουμε, ερευνήσαμε τις κορυφαίες συσκευές της αγοράς και μιλήσαμε με φανατικούς θαυμαστές όλων των τύπων μίξερ, από μαθητές ζαχαροπλαστικής έως συγγραφείς βιβλίων μαγειρικής (γεια, αυτός είμαι εγώ ). Για αυτούς με κορυφαίες κριτικές που δεν είχε ήδη η ομάδα μας, τους καλέσαμε και τους δοκιμάσαμε για ένα μήνα τακτικής χρήσης: Πώς χειρίστηκαν ελαφριά, αφράτα κουρκούπια; Τι γίνεται με τις πυκνές, χοντρές ζύμες που θα μπορούσαν να περάσουν τα γρανάζια τους μέσα από το δαχτυλίδι; Πόσο εύκολο είναι να καθαριστούν και να συντηρηθούν; Από εκεί, το περιορίσαμε στα αγαπημένα μας.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Οι 13 καλύτερες μίξεις κίτρινων κέικ, επειδή σας αξίζει μια επική τούρτα γενεθλίων
Τι πρέπει να λάβετε υπόψη πριν αγοράσετε ένα μίξερ βάσης;
ΟΙ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΜΑΣ ΜΕ ΜΙΑ ΜΑΤΙΑ:
Κάντε κύλιση προς τα κάτω για αναλυτικές κριτικές για το καθένα.
ΟΙ ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ ΜΙΞΕΡ ΣΤΑΝΤ του 2021:
Bosch1. Μίξερ Bosch Universal Plus
Το καλύτερο για τους παρασκευαστές ψωμιού
ΣΥΝΟΛΟ: 88/100
Το να πιάσεις αυτό το μίξερ στα χέρια σου είναι μια πρόκληση—είναι πωληθεί έξω σχεδόν παντού , και για καλό λόγο: Μπορεί να πάρει ένα χτύπημα και να συνεχίσει, καλά, το χτύπημα (αυγά, ζύμη ψωμιού και ακόμη και αυτό το περιβόητο μίξερ, φοντάν). Το Universal Plus Mixer της Bosch μοιάζει σε αντίθεση με τα περισσότερα μίξερ, καθώς τα χτυπητήρια βρίσκονται στο κάτω μέρος του μηχανήματος, γεγονός που σας προσφέρει μια ανεμπόδιστη θέαση του τρόπου με τον οποίο μια ζύμη ή ένα κουρκούτι συνενώνεται. Ο κριτικός μας, ο οποίος χρησιμοποίησε το μηχάνημα για περισσότερο από ένα χρόνο, λέει ότι τα διπλά χτυπήματα εξασφαλίζουν πιο ομοιόμορφα ανάμειξη των υλικών και ότι είναι ιδανικά για βαρύ ψήσιμο, όπως το ψωμί.
Breville2. Breville Bakery Chef Stand Mixer
Το καλύτερο για την επίδοξη Χριστίνα Τόση
ΣΥΝΟΛΟ: 92/100
Ξέρετε πότε μια συνταγή σας ζητά να χτυπήσετε τα υλικά για τρία λεπτά και ξεχνάτε κάπως στα μισά του δρόμου να προσέξετε το χρονοδιάγραμμα; Αυτό δεν θα συμβεί με το Breville Bakery Chef . Έχει ενσωματωμένο χρονόμετρο για αυτόν ακριβώς τον σκοπό—και μπορεί να μετρήσει, οπότε αν αναπτύσσετε τη δική σας συνταγή, μπορείτε να χρονομετρήσετε πόσο χρόνο διαρκεί κάθε βήμα, παρέχοντας σταθερά αποτελέσματα κάθε φορά. Ακόμα καλύτερο, όμως, είναι το καντράν 12 ταχυτήτων της μηχανής, με ευκρινείς ετικέτες για να σας δείξει ποια ρύθμιση ισχύος θα χρειαστεί να πατήσετε για να ζυμώσετε, να κάνετε κρέμα, να χτυπήσετε ή ακόμα και να αερίσετε τα συστατικά. Επιπλέον, αυτός ο στιβαρός αριθμός lil’ συνοδεύεται από δύο μπολ και ένα ειδικό χτυπητήρι που ξύνει ουσιαστικά τις πλευρές του μπολ για εσάς.
3. Dash Everyday Stand Mixer
Το καλύτερο για τους New Bakers
ΣΥΝΟΛΟ: 80/100
Σε έναν κόσμο όπου οι περισσότεροι μίξερ σταθμεύουν στα 200 $ ή περισσότερο, το Dash φαίνεται πολύ καλό για να είναι αληθινό. Δεν μπορεί να λειτουργήσει, μπορείτε να σκεφτείτε. θα έκανες λάθος. Ομολογουμένως, υπάρχει μια μικρή καμπύλη εκμάθησης, αν έχετε δουλέψει με αναδευτήρες με ανακλινόμενη κεφαλή (δηλαδή, το κουμπί ολίσθησης στη βάση του μηχανήματος, το οποίο είναι χρήσιμο για την επανατοποθέτηση του μπολ εάν η ζύμη είναι συσσωματωμένη σε μια γωνία και οι χτυπητές δεν το φτάνουν). Το Dash διαθέτει λιγότερες ταχύτητες από το τυπικό μίξερ - έξι, για την ακρίβεια - και είναι πιο αδύναμο από τα άλλα, αλλά ταιριάζει πολύ σε άτομα που τείνουν να χρησιμοποιούν απλώς ένα μίξερ για περιστασιακή παρτίδα μπισκότων ή μπράουνι και γιορτινά κέικ. Επιπλέον, είναι ιδανικό για κατοίκους διαμερισμάτων. το κύπελλο των τριών τετάρτων καταλαμβάνει περίπου το 65 τοις εκατό του χώρου των πιο ογκωδών μίξερ πέντε λίτρων.
HAMILTON BEACH4. Hamilton Beach Six-Speed Electric Stand Mixer
Το καλύτερο για περιστασιακούς αρτοποιούς
ΣΥΝΟΛΟ: 86/100
Με ένα ελαφρώς μεγαλύτερο μέγεθος μπολ (3,5 λίτρα) και κινητήρα (300 watt, σε σύγκριση με 250) από το Dash είναι ο ηλεκτρικός αναδευτήρας έξι ταχυτήτων της Hamilton Beach. Το σχέδιο είναι λίγο κουτί, αλλά αυτό το μωρό είναι πρακτικά αλάνθαστο. Η κριτικός μας έχει το δικό της εδώ και τέσσερα χρόνια και εξακολουθεί να το χρησιμοποιεί για κάθε έργο ψησίματος (αν και λέει ότι είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για να φτιάξετε τη δική σας ζύμη πίτσας). Οι βεντούζες στο κάτω μέρος του μηχανήματος το εμποδίζουν να χορεύει γύρω από τον πάγκο σας, ακόμη και στις πιο ισχυρές ρυθμίσεις, αν και αξίζει να σημειωθεί ότι μπορεί να είναι λίγο θορυβώδες. Βεβαιωθείτε ότι απολαμβάνετε μουσική με ακουστικά, σημειώνει ο κριτικός μας.
ΑΜΑΖΟΝΑ5. Kenwood KMM021 Chef Major
Το καλύτερο για Hardcore Bakers
ΣΥΝΟΛΟ: 95/100
Στα 800 Watt, αυτός ο μίξερ βάσης είναι ένα απόλυτο θηρίο. Ο διπλός αερισμός του εμποδίζει την υπερθέρμανση του κινητήρα, ώστε να μπορεί να αντέξει σχεδόν οτιδήποτε ονειρεύεστε να φτιάξετε στην κουζίνα. Σπάνια χρειάζεται να μπω μέσα και να ξύσω το μπολ, καθώς ο αναδευτήρας τροφοδοσίας χαμηλώνει και είναι αρκετά φαρδύς ώστε να αναμειγνύονται τα πάντα, ενθουσίασε ο κριτικός μας, ο οποίος το χρησιμοποιεί τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα τα τελευταία τρία χρόνια. Όπως και το KitchenAid, μπορείτε να αγοράσετε όλα τα είδη εξαρτημάτων για αυτό το μίξερ, χρησιμοποιώντας το ως μπλέντερ, επεξεργαστή τροφίμων, παγωτομηχανή ή παρασκευή ζυμαρικών. Δεν είναι η πιο όμορφη επιλογή εκεί έξω, αλλά σίγουρα είναι ισχυρή - και ευέλικτη.
ΒΟΗΘΕΙΑ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ6. KitchenAid Artisan Series Five-Quart Stand Mixer
Το καλύτερο για Πειραματικούς Μάγειρες
ΣΥΝΟΛΟ: 94/100
Είναι κλασικό για κάποιο λόγο. το KitchenAid προσφέρει σε όλους τους τομείς. Το σχέδιο είναι αναμφισβήτητα εμβληματικό και είναι διαθέσιμο σε δεκάδες χρώματα (συμπεριλαμβανομένης της απόχρωσης της χρονιάς της μάρκας, Honey ). Επιπλέον, τα περισσότερα από 10 εξαρτήματα σάς επιτρέπουν να φτιάξετε τα πάντα, από ζυμαρικά με λαζάνια μέχρι τα δικά σας φρεσκοαλεσμένα μείγματα μπιφτέκι. Τέλος, είναι αξιόπιστο. Μετά από οκτώ χρόνια τακτικής χρήσης, δεν χρειάστηκε να αντικατασταθεί ούτε ένα εξάρτημα στο ice blue μοντέλο του κριτικού μας. Α, και σε μέγεθος πέντε λίτρων, μπορείτε να ψήσετε έως και εννιά ντουζίνες μπισκότα (!) ταυτόχρονα. Τούτου λεχθέντος, το μηχάνημα μπορεί να είναι λίγο αδέξιο μερικές φορές, με τα ελατήρια και τα πόμολα να είναι λίγο δύσκολα στη χρήση. Ορισμένοι κριτικοί παραπονέθηκαν επίσης ότι η κλίση της κεφαλής ήταν λίγο βαριά και μερικές φορές δύσκολο να προσαρμοστεί, αλλά συνολικά, αυτό το μηχάνημα είναι αγαπητό στους αρτοποιούς παντού.
ΑΜΑΖΟΝΑ 7. KitchenAid Artisan Mini Stand Mixer 3,5 Quart
Το καλύτερο για μικρούς χώρους
ΣΥΝΟΛΟ: 86/100
Αγιουρβεδική θεραπεία για την τριχόπτωση στους άνδρες
Αν θέλετε τη δύναμη και τις χρωματικές επιλογές ενός KitchenAid, αλλά δεν έχετε ακριβώς τον χώρο για ένα—ή κάνετε το μεγαλύτερο μέρος του ψησίματος για πέντε ή λιγότερα άτομα—επισκεφτείτε το Artisan Mini. Μπορείτε ακόμα να ψήσετε έως και πέντε δωδεκάδες μπισκότα ταυτόχρονα σε αυτό το θηρίο, ζυγίζει πέντε κιλά λιγότερο από το τυπικό Artisan (καθιστώντας ευκολότερη την κίνηση) και είναι περίπου μια ίντσα πιο κοντό και στενό. Το μόνο μας παράπονο είναι ότι το εξάρτημα του κουπιού τείνει να είναι λίγο πιο δύσκολο να αφαιρεθεί σε αυτό το μοντέλο από τα άλλα.
ΑΜΑΖΟΝΑ 8. KitchenAid 6-Quart Professional Series Stand Mixer
Το καλύτερο για ψήσιμο μεγάλης παρτίδας
ΣΥΝΟΛΟ: 91/100
Είστε ο τύπος που φτιάχνει το ζαχαρωτό από την αρχή και ψήνει εθελοντικά cupcakes όχι μόνο για την τάξη του παιδιού σας αλλά για ολόκληρη την τρίτη δημοτικού. Εάν σκέφτεστε να μετατρέψετε τα έργα ψησίματός σας σε μια δευτερεύουσα φασαρία—ή απλά θέλετε ένα μηχάνημα που μπορεί να συμβαδίσει με τα έργα μεγάλης κλίμακας που αντιμετωπίζετε—ελέγξτε το KitchenAid Professional Series . Θα πρέπει να συνηθίσετε να ρίχνετε το μπολ στη βάση του και να χρησιμοποιείτε ένα μοχλό για να το σηκώνετε στη θέση του (μια διαδικασία διαφορετική από τα άλλα μοντέλα της KitchenAid), αλλά είναι εύκολο να το προσαρμόσετε. Αυτό είναι το στυλ που χρησιμοποιούν οι περισσότεροι επαγγελματίες σεφ και για καλό λόγο: Μπορεί να χειριστεί σχεδόν οτιδήποτε του ρίξεις. Επιπλέον, μπορείτε να συνδέσετε 12+ εξαρτήματα στον διανομέα τροφοδοσίας, χρησιμοποιώντας το μηχάνημα για να κάνετε τα πάντα, από το αλεσμένο κρέας μέχρι την παρασκευή φρέσκων ζυμαρικών.
