Αν είστε κάτι σαν εμάς, μπορείτε να πιείτε σαμπάνια οποιαδήποτε στιγμή, οπουδήποτε. Το αναβράζον ελιξίριο είναι απαραίτητο μέρος όλων των εορτασμών μας… και επίσης, ξέρετε, μια κανονική Τρίτη. Γι' αυτό συγκεντρώσαμε τον απόλυτο οδηγό για να πιείτε φυσαλίδες στη Νέα Υόρκη. Από σαλόνια ειδικά για το Champs μέχρι εστιατόρια με εντυπωσιακές λίστες κρασιών, αυτά είναι τα καλύτερα μέρη για να ανακαλύψετε νέους παραγωγούς, να απολαύσετε τις παλιές σας αναμονής ή να κερδίσετε χρήματα σε ένα magnum. (Και ναι, υπάρχουν και μερικές εξαιρετικές προσφορές.)
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 8 Essential Wine Shops στο Μπρούκλιν
Ευγενική προσφορά της La Compagnie des Vins SupernaturalesΗ εταιρεία SUPERNATURAL Wines Company
Σοβαροί wine nerds συγκεντρώνονται σε αυτό το μπαρ κρασιού Nolita που είναι παρακλάδι του παριζιάνικου πρωτότυπου. Θα περιμένατε τη σαμπάνια να είναι κορυφαία και είναι: Θα βρείτε τέσσερις σελίδες προσφορών, οι οποίες κυμαίνονται από ένα μπουκάλι 375 ml Krug (70 $) έως μεγάλες εμφιαλώσεις Special Club (από 450 $) και κάθετες του Jacques Σελόσε — τα μέλη του προσωπικού είναι ξεκάθαρα οπαδοί. Είναι το μέρος που πηγαίνετε όταν θέλετε να εξερευνήσετε σαμπάνιες παραγωγού (γνωστά και ως ανεξάρτητα κρασιά από φάρμα σε μπουκάλι) και εμφιαλώσεις μηδενικής δόσης (που παραιτούνται από τα κοινά προστιθέμενα σάκχαρα για ξηρό φινίρισμα) και είναι ένα καλό στοίχημα όταν θέλεις να το ξεστομίσεις με φίλους. Παράδειγμα: Έχουμε βάλει στο μάτι μας μερικά jeroboam (τρία λίτρα ή διπλάσιο μέγεθος από ένα magnum).
249 Center St.;, compagnienyc.com
Ευγενική προσφορά του Corkbuzz Union SquareCorkbuzz
Αξίζει να σταματήσετε μετά από αυτό το wine bar της Union Square9 μμ., όταν το σποτ της κυρίαρχης σομελιέ Laura Maniec προσφέρει την κατάλληλη καμπάνια σαμπάνιας με τίτλο. Η συμφωνία? Όλα τα μπουκάλια γαλλικών φυσαλίδων είναι μισά. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να πάρετε ένα φονικό μπουκάλι vintage σαμπάνιας κοντά στο λιανικό εμπόριο (μερικά έως και 55 $)—αν κάποιο από αυτά ήταν πράγματι διαθέσιμο στα καταστήματα. Μπόνους: Μπορείτε επίσης να επιτύχετε τη συμφωνία σε άλλες τοποθεσίες του Corkbuzz στην αγορά Chelsea και στη Charlotte της Βόρειας Καρολίνας.
13 E. 13th St.; corkbuzz.com
Ευγενική προσφορά του BaccaratΜπακκαράς
Τι καλύτερος τρόπος για να πιείτε σαμπάνια από ένα κρυστάλλινο φλάουτο Μπακαρά; Σίγουρα θα νιώσετε σαν να πέσατε έξω από μια σκηνή ΚΟΥΤΣΟΜΠΟΛΑ όταν κάνετε μια ανάρτηση στο άνετο δείπνο του μπαρ σε αυτό το λαμπερό ξενοδοχείο στο κέντρο της πόλης. Το Piper-Heidsieck Rare Brut 1999 διατίθεται σε ποτήρι (80 $) όπως και το Ruinart Blanc de Blancs NV (45 $), αλλά η καλύτερη τιμή είναι ένα μπουκάλι Louis de Sacy Brut Originel για 140 $. Σοκ με αυτοκόλλητο; Μπα, ξέρουμε: Φαντάζεσαι.
28 W. 53rd St.; baccarathotels.com
Ευγενική προσφορά της Terroir TribecaTerroir Tribeca
Ο σομελιέ του πανκ, Paul Grieco, όπως τον αποκαλούν συχνά, είναι γνωστός για την αντισυμβατική προσέγγισή του στο κρασί (περίπτωση: Summer of Riesling, όπου εστιάζει σε ένα κρασί που συχνά υποτιμάται). Προμηθεύεται μπουκάλια σαμπάνιας rad που δεν θα βρείτε αλλού και φέρνει οινοποιούς και ειδικούς για να φιλοξενήσουν εκδηλώσεις χωρίς έλλειψη φυσαλίδων. Στην τοποθεσία Tribeca του διάσημου μπαρ κρασιού του, η τετρασέλιδη λίστα υποδηλώνει την κατανομή των σταφυλιών, τα επίπεδα δοσολογίας, τις λεπτομέρειες ζύμωσης και τις ημερομηνίες απομάκρυνσης (που σηματοδοτούν το τελευταίο βήμα στην παραγωγή) για τις εμφιαλώσεις σαμπάνιας, κάτι που δεν βλέπετε οι περισσότερες λίστες κρασιών. Επιπλέον, επισημαίνει πέντε αναιδείς λόγους που πρέπει να πίνετε σαμπάνια αυτή τη στιγμή, συμπεριλαμβανομένου (αλλά δεν περιορίζεται σε αυτούς) επειδή ο Τζάστιν Τριντό, ο πρωθυπουργός του Καναδά, την πίνει κάθε μέρα για πρωινό… πριν τρέξει 10K και εκτελέσει 67 pushups. Αρκετά καλό για εμάς.
24 Harrison St. wineisterroir.com
Ruvan WijesooriyaΟι τέσσερις καβαλάρηδες
Αυτό το αγαπημένο wine bar Williamsburg προσελκύει τους λάτρεις των φυσαλίδων από μακριά με την εκτενή λίστα με μικρούς παραγωγούς και οίκους πολιτιστικής κληρονομιάς. Σχεδόν κάθε ετικέτα στη λίστα της σαμπάνιας έχει μια λατρεία (σκεφτείτε τον Frédéric Savart και τον Ulysse Collin). Αν θέλετε να συναναστραφείτε με τα υπέροχα παιδιά του κρασιού, κλείστε τα μάτια σας και δείξτε ένα—πραγματικά δεν μπορείτε να κάνετε λάθος—ή πάρτε μια απάντηση από ένα από τα εξυπηρετικά μέλη του προσωπικού. Επιπλέον, το μενού αλλάζει συνεχώς, με προσφορές για μπουκάλια τελευταίας κλήσης σε τακτική βάση.
295 Grand St., Μπρούκλιν; fourhorsemenbk.com
Άλις ΓκάοΜάρθα
Τι καλύτερο να πάτε με σαμπάνια από… πίτσα; Αν και δεν είναι ένα κλασικό ζευγάρι, είναι εξαιρετικό, και η λίστα κρασιών στην ωδή του Danny Meyer στη ρωμαϊκή πίτα στο Gramercy δεν απογοητεύει. Αναδύονται διάσημα ονόματα όπως ο Bollinger, όπως και τα αγαπημένα sommelier όπως ο Pascal Agrapart. Είναι όλα συγκλονιστικά οικονομικά, με ένα ολόκληρο τμήμα της λίστας κρασιών να διαφημίζει σαμπάνια κάτω των 100 $. Το μπουκάλι με τη χαμηλότερη τιμή, το Ployez-Jacquemart Extra Quality Brut, κοστίζει 60 $.
29 E. 29th St.; martamanhattan.com
Ευγενική προσφορά του Air's Champagne ParlorAir’s Champagne Parlor
Τραβήξτε το σημειωματάριό σας, γιατί αυτό το οικείο σαλόνι στο Greenwich Village έχει να κάνει με τη διασκέδαση και να μάθετε κάτι...για το ποτό. Το μενού αναλύει τις διαφορές μεταξύ των περιοχών με αφρώδες κρασί σε όλο τον κόσμο και περιλαμβάνει ακόμη και ένα τμήμα Champagne for Dummies. Θα φύγετε σαν επαγγελματίας του κρασιού αφού μελετήσετε μερικές υπέροχες γουλιές. Τα μπουκάλια ειδικά για σαμπάνια κυμαίνονται από 52 $ για το Hubert Beaufort έως 668 $ για το Dom Perignon PR 1995, αλλά το καλύτερο μέρος είναι ότι θα τελειώσετε τη νύχτα χωρίς εργασία.
127 Macdougal St.; airschampagneparlor.com
πρόγραμμα διατροφής για απώλεια βάρους σε 1 μήνα
Ευγενική προσφορά του DaDongDaDong
Οι σομελιέ λατρεύουν εδώ και καιρό τον υπέροχο συνδυασμό σαμπάνιας και κινέζικου φαγητού και ένα από τα καλύτερα μέρη για να δοκιμάσετε αυτή τη θεωρία είναι στο εστιατόριο Bryant Park ενός διάσημου Κινέζου σεφ, το οποίο ειδικεύεται στην ψητή πάπια Πεκίνου. Ο χώρος τριών επιπέδων περιλαμβάνει μια βεράντα και το τεράστιο μπαρ κάνει τη στάση για ένα ποτό μια χαλαρή αλλά πολυτελή εμπειρία: Τα κοκτέιλ έρχονται σε ποτήρια με φύλλα χρυσού και οι μουσικοί προσφέρουν ζωντανή ψυχαγωγίατην Πέμπτηβράδια. Πολλά μπουκάλια σαμπάνιας αιωρούνται γύρω από το όριο των 100 $ και αυτό που είναι μοναδικό είναι η εναλλασσόμενη λίστα ειδικών προσφορών. Δεδομένου ότι το 2018 είναι η χρονιά του σκύλου, το εστιατόριο περιλαμβάνει και άλλα vintage για σκύλους στη λίστα, συμπεριλαμβανομένου ενός μπουκαλιού Louis Roederer Cristal 2006 (398 $).
3 Bryant Park; dadongny.com
Ευγενική προσφορά του Maison PremiereΠρεμιέρα στο σπίτι
Το να περπατάς στο Maison Premiere είναι σαν να περνάς από ένα speakeasy της Νέας Ορλεάνης της δεκαετίας του 1920. Η λίστα σαμπάνιας μπορεί να μην είναι εκτενής, αλλά επικεντρώνεται σε μια λεπτομέρεια: τι ταιριάζει καλύτερα με στρείδια (δεν υπάρχουν λιγότερα από 30 είδη σε προσφορά). Ακόμα κι αν δεν έχετε λαχτάρα για οστρακοειδή, αξίζει να μπείτε για το αφρώδη. Αγαπημένοι παραγωγοί περιλαμβάνουν ξεχωρισμένους καλλιεργητές όπως η Marie Courtin, ο Georges Laval και ακόμη και η Champagne Bourgeois-Diaz από το ποτήρι ().
298 Bedford Ave., Brooklyn; maisonpremiere.com
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 12 αμπελώνες της Πολιτείας της Νέας Υόρκης που αξίζουν το ταξίδι
