Είναι τα εμπλουτισμένα δημητριακά υγιεινά; Ρωτήσαμε έναν διατροφολόγο για τη σέσουλα

Τα Καλύτερα Ονόματα Για Παιδιά

Πάτωμα:

Ημερομηνια Γεννησης:

Στείλετε

Στείλτε Μου Μέσω Email Εμφάνιση Στον Ιστότοπο

Είστε ανένδοτοι στο να κρατάτε τα ζαχαρούχα δημητριακά έξω από τα μπολ των παιδιών σας και αντ' αυτού φέρνετε μόνο δημητριακά πρωινού στο σπίτι που περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα στο κουτί: εμπλουτισμένα δημητριακά. Αλλά αυτό σημαίνει πραγματικά ότι είναι υγιείς; Μιλήσαμε με την Dr. Felicia Stoler, DCN, εγγεγραμμένη διαιτολόγο, διατροφολόγο και φυσιολόγο άσκησης, για να μάθουμε την αλήθεια.

Τι είναι τα εμπλουτισμένα δημητριακά;

Όλα τα εμπλουτισμένα τρόφιμα περιέχουν βιταμίνες και μέταλλα που προστίθενται με το χέρι και όχι φυσικά. Η οχύρωση προέκυψε τον περασμένο αιώνα ως ένας τρόπος για να εξασφαλιστεί ότι αποφεύχθηκαν ασθένειες που σχετίζονται με ανεπάρκεια βιταμινών, λέει ο Stoler. Ο εμπλουτισμός έγινε σε τρόφιμα που θεωρούνται «βασικά» και ήταν προσιτά για τους περισσότερους ανθρώπους. Γι' αυτό τα προϊόντα που είναι συνήθως εμπλουτισμένα περιλαμβάνουν βασικά προϊόντα όπως δημητριακά, δημητριακά, βρεφική φόρμουλα, γάλα και χυμούς. Τα περισσότερα εμπλουτισμένα δημητριακά είναι προσυσκευασμένα και έτοιμα να τα απολαύσετε κρύα, αλλά μπορείτε επίσης να βρείτε ενισχυμένο πλιγούρι βρώμης και ζεστά δημητριακά στο σούπερ μάρκετ.

το καλύτερο conditioner για σγουρά μαλλιά

Οποιαδήποτε έτοιμα προς κατανάλωση δημητριακά που περιλαμβάνουν ένα δημητριακό ολικής αλέσεως ως πρώτο συστατικό τους πρέπει επίσης να εμπλουτίζονται, εκτός εάν τα δημητριακά είναι 100 τοις εκατό ολικής αλέσεως, σύμφωνα με USDA . Όλα τα τρόφιμα που προέρχονται από σιτάρι [στις ΗΠΑ] είναι εμπλουτισμένα με βιταμίνες Β, φολικό οξύ και άλλα, λέει ο Stoler. Έτσι, ενώ το γάλα και ο χυμός είναι συνήθως εμπλουτισμένοι με ασβέστιο και βιταμίνη D στις Ηνωμένες Πολιτείες (για γερά οστά και δόντια), τα εμπλουτισμένα δημητριακά περιέχουν μια σειρά από πρόσθετες βιταμίνες και μέταλλα.

Η διαφορά μπορεί να είναι σημαντική. Για παράδειγμα, ένα φλιτζάνι δημητριακά που παρασκευάζεται με κανονικό σιτάρι καλύπτει περίπου το 10 τοις εκατό του ημερήσιου συνιστώμενου σιδήρου σας. Την ίδια ποσότητα δημητριακών που παρασκευάζεται με οχυρωμένος το σιτάρι μπορεί εύκολα να καλύψει 100 τοις εκατό της ημερήσιας πρόσληψης σιδήρου, που περιέχει έως και 40 mg ανά φλιτζάνι. Εδώ είναι μερικά κοινά οχυρωματικά, καθώς και γιατί είναι καλά για εσάς:

Βιταμίνες Β:Αυτά περιλαμβάνουν θειαμίνη, ριβοφλαβίνη και νιασίνη (βιταμίνες Β1, Β2 και Β3), καθώς και βιταμίνες Β6 και Β12. Ο κύριος σκοπός τους είναι να τόνωση της ενέργειας , αλλά βοηθούν επίσης το νευρικό σύστημα, το αίμα και το δέρμα. Φολικό οξύ:Οι ΗΠΑ είναι μεταξύ μιας χούφτας χωρών που απαιτούν το αλεύρι σίτου, ένα κοινό συστατικό σε συσκευασμένα κρύα δημητριακά, να εμπλουτίζεται με φολικό οξύ, τη συνθετική μορφή φυλλικού οξέος. Γνωστή και ως βιταμίνη Β9, χρησιμοποιείται το φολικό οξύ δημιουργία νέων κυττάρων στο σώμα. Είναι ιδιαίτερα καλό για τις έγκυες γυναίκες επειδή προλαμβάνει γενετικές ανωμαλίες, συγκεκριμένα ελαττώματα του νευρικού σωλήνα όπως η δισχιδής ράχη ή η ανεγκεφαλία, σύμφωνα με CDC . Σίδερο:Γεια σου, τροφή για τον εγκέφαλο. Ο σίδηρος κάνει θαύματα γνωστική ανάπτυξη , καθώς προλαμβάνει την αναιμία , ενισχύει την ανοσοποιητικό σύστημα και συμβάλλει στην υγεία του αίματος. Ασβέστιο:ΠΡΟΣ ΤΟ μελέτη από επιστήμονες στο Ερευνητικό Κέντρο Παιδικής Διατροφής ARS διαπίστωσαν ότι τα παιδιά που σκαρώνουν ένα μπολ με δημητριακά εμπλουτισμένα με ασβέστιο το πρωί λαμβάνουν το ημερήσιο συνιστώμενο ασβέστιο πιο εύκολα και χωρίς να μειώνουν την απορρόφηση σιδήρου. Εκτός από το ότι είναι ζωτικής σημασίας για υγιή δόντια και οστά, η μέγιστη κατανάλωση ασβεστίου στην παιδική ηλικία μπορεί να αποτρέψει την οστεοπόρωση αργότερα στη ζωή. Ψευδάργυρος:Ανάρρωση πληγών, υγεία του ανοσοποιητικού, μεταβολική λειτουργία: αυτή η θρεπτική ουσία τα κάνει όλα. Είναι επίσης μια δημοφιλής θεραπεία για τα συμπτώματα του κρυολογήματος, λέει ο Κλινική Mayo . Βιταμίνη Α:Η λήψη της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας βιταμίνης Α είναι εξαιρετική για την υγεία των ματιών, την ανάπτυξη των κυττάρων, τη δύναμη του ανοσοποιητικού συστήματος και τη λειτουργία των οργάνων, συγκεκριμένα της καρδιάς, των πνευμόνων και των νεφρών, Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας . Βιταμίνη C:Η βιταμίνη C που ονομάζεται επίσης ασκορβικό οξύ, χρησιμοποιείται συνήθως ως θεραπεία για το κρυολόγημα (αν και δεν θα σας κάνει καλό να αρχίσετε να τη παίρνετε μόλις είστε ήδη άρρωστοι). Σε εμπλουτισμένα τρόφιμα, η βιταμίνη C είναι ένα αντιοξειδωτικό που βοηθά στο σχηματισμό αιμοφόρων αγγείων, χόνδρων, μυών και κολλαγόνου, λέει Κλινική Mayo . Προστατεύει επίσης το σώμα σας από τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες συμβάλλουν στην ανάπτυξη καρκίνου και καρδιακών παθήσεων. Η βιταμίνη C βοηθά επίσης το σώμα να αποθηκεύει σίδηρο. Βιταμίνη D:Αυτή η θρεπτική ουσία είναι απαραίτητη για φυσιολογική κυτταρική διαίρεση , αλλά είναι ίσως πιο διάσημο για την προώθηση απορρόφηση ασβεστίου . (Αυτό εξηγεί γιατί προστίθεται σχεδόν σε κάθε γάλα στις Η.Π.Α.) Παντοθενικό οξύ:Όπως όλες οι άλλες βιταμίνες του συμπλέγματος Β, η βιταμίνη Β5 μετατρέπει τους υδατάνθρακες σε γλυκόζη, την οποία το σώμα μετατρέπει σε ενέργεια (που σημαίνει ότι ένα μπολ με ενισχυμένα δημητριακά με αυτό το υλικό είναι εξαιρετικό για τα νυσταγμένα παιδιά το πρώτο πράγμα το πρωί). Είναι επίσης κρίσιμο για την ανάπτυξη των ερυθρών αιμοσφαιρίων και ορισμένων ορμονών και αδένων, λέει Νοσοκομείο Mount Sinai . Μαγνήσιο:Τα 300+ ένζυμα στο σώμα μας που επηρεάζονται από το μαγνήσιο κάνουν τα πάντα, από τη ρύθμιση του σακχάρου και της αρτηριακής πίεσης έως τη διατήρηση της υγιούς μυϊκής και νευρικής λειτουργίας, λέει Το Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ T.H. Σχολή Δημόσιας Υγείας Chan . Το μαγνήσιο βοηθά επίσης τους μυς μας να συσπώνται και η καρδιά μας να χτυπά σταθερά.

Είναι τα εμπλουτισμένα δημητριακά υγιεινά;

Τα εμπλουτισμένα δημητριακά μπορούν να αποτελούν μέρος μιας υγιεινής διατροφής, λέει ο Stoler. Εάν δεν παίρνετε μια πολυβιταμίνη κάθε μέρα ή τρώτε μια καλά ισορροπημένη διατροφή, τα εμπλουτισμένα δημητριακά είναι ένας εύκολος τρόπος για να αυξήσετε τις ημερήσιες συνιστώμενες μετρήσεις βιταμινών και μετάλλων. Μπορούν επίσης να είναι ιδιαίτερα ωφέλιμα για τις έγκυες γυναίκες, τα παιδιά και τους χορτοφάγους. Σχεδόν όλα τα δημητριακά είναι εμπλουτισμένα, επομένως το ζήτημα του «υγιεινού» γίνεται επιλογή. Τι ψάχνετε σε μια ετικέτα τροφίμων; Για μένα, κοιτάζω τις θερμίδες και τις φυτικές ίνες.

Άρα, εξαρτάται πραγματικά από τα δημητριακά. Μερικοί στερούνται πραγματικής διατροφής ή περιέχουν έναν τόνο ζάχαρης ή λίπους (σε κοιτάμε, αγαπητέ Cap’n Crunch). Τα πιο υγιεινά εμπλουτισμένα δημητριακά είναι αυτά που παρασκευάζονται από δημητριακά ολικής αλέσεως που έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Πολλές φυτικές ίνες ή/και πρωτεΐνη για πρωινό = αίσθημα ικανοποίησης μέχρι το μεσημεριανό γεύμα. Πόσες φυτικές ίνες πρέπει να στοχεύσετε; Συνιστώ να έχετε δημητριακά με τουλάχιστον 4 έως 5 γραμμάρια φυτικών ινών ανά μερίδα, λέει ο Stoler.

Τα πιθανά μειονεκτήματα των εμπλουτισμένων δημητριακών

Ενώ υπάρχουν προνόμια για την κατανάλωση εμπλουτισμένων δημητριακών, είναι τεχνικά είναι δυνατόν να καταναλώνετε πάρα πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Αλλά σύμφωνα με την κλινική του Κλίβελαντ, δεν είναι κάτι που πρέπει να τονιστεί. Οι στομαχικές διαταραχές είναι μια πιθανή βραχυπρόθεσμη συνέπεια της κατανάλωσης πάρα πολλών βιταμινών και μετάλλων. Οι μακροπρόθεσμες συνέπειες της υπερβολικής κατανάλωσης (συγκεκριμένα βιταμίνης Α, νιασίνης και ψευδαργύρου) περιλαμβάνουν ηπατική και σκελετική βλάβη και εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Εάν ανησυχείτε, λάβετε υπόψη τη διατροφή σας. Εάν είναι αρκετά ισορροπημένο, ίσως μπορέσετε να παραλείψετε εντελώς τα συμπληρώματα ή τις πολυβιταμίνες σας και να μειώσετε τον κίνδυνο να το παρακάνετε με εμπλουτισμένα δημητριακά.

Αλλά αν αποφεύγετε τα δημητριακά μόνο και μόνο λόγω των υδατανθράκων, μπορεί να θέλετε να το ξανασκεφτείτε. Πάρα πολλοί άνθρωποι κολλάνε με υδατάνθρακες ή πρόσθετη ζάχαρη, λέει ο Stoler. Τα δημητριακά προέρχονται από δημητριακά, που σημαίνει ότι θα έχουν υδατάνθρακες, που ισούται με γραμμάρια υδατανθράκων και ζάχαρη στην ετικέτα. Επομένως, μην κάνετε τον εαυτό σας ξηρούς καρπούς να αποφεύγει τους υδατάνθρακες ή τη ζάχαρη όταν πρόκειται για εμπλουτισμένα δημητριακά (εκτός εάν ακολουθείτε κετο ή άλλη δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες). απλά προσπαθήστε να βρείτε ένα δημητριακό πλούσιο σε φυτικές ίνες με λιγότερη ζάχαρη από εσάς πράγματι απολαύστε το φαγητό. (BTW, το Αμερικανική Ένωση Καρδιάς συνιστά στις γυναίκες να περιορίζουν την ημερήσια πρόσληψη ζάχαρης σε έξι κουταλάκια του γλυκού και στους άνδρες σε εννέα κουταλάκια του γλυκού την ημέρα, ή περίπου 25 και 36 γραμμάρια αντίστοιχα…κάτι που δεν είναι πολύ αν λάβετε υπόψη ότι ένα κουτάκι σόδα έχει οκτώ.) Α, και αυτό δεν θα σας σκοτώσει (ή, αχ, εμάς) να μετράτε περιστασιακά τα δημητριακά σύμφωνα με το προτεινόμενο μέγεθος μερίδας αντί να γεμίζετε το μπολ μέχρι την κορυφή.

Ψωνίζετε υγιεινά δημητριακά; Αυτά μας αρέσουν

Για κάθε δίκαιο, μεταξύ των Kellogg's, Post και General Mills, όλοι φτιάχνουν μερικά που μπορεί να θεωρηθούν πιο υγιεινά από άλλα, λέει ο Stoler. Με άλλα λόγια, έχετε πολλές επιλογές στο παντοπωλείο και δεν θα χρειαστεί να ψάξετε πολύ για να τις βρείτε. Απλά πρέπει να ξέρετε πού να ψάξετε και τι να ψάξετε (δηλαδή περισσότερες φυτικές ίνες, λιγότερη ζάχαρη). Επαγγελματική συμβουλή: Αναζητήστε όταν ψωνίζετε. Προτείνω να κοιτάξετε στα δύο πάνω ράφια του σούπερ μάρκετ. Εκεί κάθονται στο ράφι τα πιο υγιεινά δημητριακά.

Εδώ είναι 12 υγιεινά δημητριακά για να προσθέσετε στη λίστα αγορών σας:

τσάι με φύλλα κάρυ για την ανάπτυξη των μαλλιών

• Cracklin’ Oat Bran (Είναι το πάθος του Stoler.)
• Σύνολο δημητριακών ολικής αλέσεως
• Kashi GO Lean Original
• Nature’s Path Flax Plus Multibran Flakes
• Special K Original
• Post Great Grains Crunchy Pecan
• Τροφή για τη ζωή Ιεζεκιήλ 4:9 Φυτρωμένα δημητριακά ολικής αλέσεως
• Love Grown Original Power O's
• Fiber One Honey Clusters
• Δημητριακά μαγικό κουτάλι
• Καθαρά Elizabeth Granola (Ο αρχισυντάκτης Dara Katz λατρεύει αυτό κετο, χωρίς γλουτένη )
• Καψίματα σαν πρωταθλητής Ultra Fiber δημητριακά (Psst, ο Bobbi Brown το τρώει για πρωινό.)

ΣΧΕΤΙΚΟ: Μαγικό κουτάλι—το φιλικό προς την κετοειδές, χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, χωρίς γλουτένη δημητριακά που συνεχίζει να ξεπουλάει—Μόλις προστέθηκαν 2 νέες γεύσεις

Το Ωροσκόπιο Σας Για Αύριο

Για Να Ξέρεις

Στείλτε Μου Μέσω Email Εμφάνιση Στον Ιστότοπο