Ξέρετε πώς ένα πασπάλισμα του τυρί μπορείς να φτιάξεις σχεδόν οποιοδήποτε αλμυρό πιάτο; Λοιπόν, παραμερίσου, Parm, υπάρχει ένας νέος βασιλιάς της γεύσης στην πόλη. Γνωρίστε τη διατροφική μαγιά (με το παρατσούκλι nooch), μια ξεφλουδισμένη, απενεργοποιημένη μαγιά που είναι απίστευτα καλή για εσάς. Αλλά μας αρέσει να το θεωρούμε ως μια μαγική κίτρινη σκόνη που προσδίδει μια τυρώδη, ξηρή γεύση σε οτιδήποτε το πασπαλίζετε. Συσκευασμένο γεμάτο από πρωτεΐνη και βιταμίνη Β12, η διατροφική μαγιά είναι επίσης χωρίς γαλακτοκομικά, φιλική προς τους vegan και συχνά χωρίς γλουτένη. Εδώ είναι τι πρέπει να ξέρετε για αυτό το vegan superfood — καθώς και πώς να μαγειρεύετε με αυτό.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ : 35 χορτοφαγικές συνταγές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες που είναι ικανοποιητικές και βασισμένες στη φυτική
ΦΩΤΟ: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELLΠοιες είναι μερικές ακόμη πηγές Vegan πρωτεΐνης;
Πιστεύετε ότι δεν μπορείτε να λάβετε την ημερήσια συνιστώμενη δόση πρωτεΐνης χωρίς να φάτε κοτόπουλο; Ξανασκέψου το. Εκτός από τη διατροφική μαγιά, εδώ είναι επτά πηγές πρωτεΐνης χωρίς κρέας που πρέπει να δοκιμάσετε.1. Φακές
Μέρος της οικογένειας των οσπρίων, οι φακές έχουν εντυπωσιακά 18 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά φλιτζάνι. Ενώ χρησιμοποιούνται συχνά σε σούπες και μαγειρευτά, είναι επίσης υπέροχα σε χορταστική ζεστή σαλάτα.
2. Ρεβύθια
Τα λατρεύουμε αλεσμένα σε χούμους, αγαπάμε την ικανότητά τους να παίρνουν σχεδόν οποιαδήποτε γεύση και σεβόμαστε τα 14 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά φλιτζάνι. Εφόσον μπορούμε να φάμε ένα σωρό από αυτά τα μικρά παιδιά, δεν θα χρειαστεί ποτέ να ανησυχούμε για την κάλυψη των καθημερινών μας αναγκών σε πρωτεΐνη.
3. Κινόα
Με οκτώ γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μαγειρεμένο φλιτζάνι, αυτό το ισχυρό δημητριακό μπορεί να είναι η πιο ευέλικτη πηγή πρωτεΐνης χωρίς κρέας. Φάτε το για πρωινό αντί για πλιγούρι βρώμης, πλάθετε σε μπιφτέκια λαχανικών ή ψήστε το σε πιο υγιεινά μπισκότα.
4. Φασόλια
Εκτός από τη μείωση της χοληστερόλης και τη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα, τα φασόλια είναι μια καταπληκτική πηγή πρωτεΐνης με 13 γραμμάρια ανά φλιτζάνι. Είναι αρκετά χορταστικά για σούπες, αλλά όχι πολύ δυνατά σε πιο ελαφριά πιάτα.
5. Μαύρα φασόλια
Λοιπόν, δείτε αυτό, ένα άλλο μέλος της οικογένειας των φασολιών έρχεται μεγάλο στο τμήμα πρωτεϊνών. Η πιο σκούρα ποικιλία έχει 16 γραμμάρια ανά φλιτζάνι, καθώς και 15 γραμμάρια φυτικών ινών (που είναι περισσότερο από το 50 τοις εκατό της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας). Επιπλέον, συχνά σερβίρονται μαζί με αβοκάντο, για το οποίο δεν πρόκειται ποτέ να παραπονεθούμε.
6. Τέμπε
Φτιαγμένο με συνδυασμό κόκκων σόγιας που έχουν υποστεί ζύμωση, το tempeh πωλείται συνήθως σε μορφή κέικ και έχει μια αρκετά ουδέτερη (αν είναι διακριτικά ξηρή) γεύση. Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να πάρει μια ποικιλία γεύσεων ανάλογα με το πώς το καρυκεύετε. Περιέχει επίσης εντυπωσιακά 16 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα τριών ουγκιών.
7. Ταχίνι
Το ταχίνι είναι ένα καρύκευμα και ένα συστατικό ψησίματος που παρασκευάζεται από φρυγανισμένο και αλεσμένο σουσάμι. Με μια υφή που είναι πιο αραιή από το φυστικοβούτυρο, είναι ένα φοβερό υποκατάστατο για όσους έχουν αλλεργίες σε ξηρούς καρπούς. Έχει επίσης μια αξιέπαινη ποσότητα πρωτεΐνης με οκτώ γραμμάρια σε κάθε δύο κουταλιές της σούπας.
Η ψητή ρίζαΤι είναι η Διατροφική Μαγιά;
Η θρεπτική μαγιά είναι ένας τύπος μαγιάς (όπως η μαγιά αρτοποιίας ή η μαγιά μπύρας) που καλλιεργείται ειδικά για να χρησιμοποιηθεί ως προϊόν διατροφής. Τα κύτταρα του ζυμομύκητα θανατώνονται κατά την παραγωγή και δεν ζουν στο τελικό προϊόν. Έχει τυρώδη, ξηρή και αλμυρή γεύση. Vegan, χωρίς γαλακτοκομικά και συνήθως χωρίς γλουτένη, η διατροφική μαγιά είναι χαμηλή σε λιπαρά και δεν περιέχει ζάχαρη ή σόγια.Υπάρχουν δύο τύποι διατροφικής μαγιάς που πρέπει να βρίσκονται στο ραντάρ σας. Το πρώτο είδος είναι η ενισχυμένη διατροφική μαγιά, η οποία περιέχει συνθετικές βιταμίνες και μέταλλα που προστίθενται κατά την παραγωγή προκειμένου να ενισχυθεί το θρεπτικό περιεχόμενο. Ο δεύτερος τύπος είναι η μη ενισχυμένη θρεπτική μαγιά που δεν έχει πρόσθετες βιταμίνες ή μέταλλα, μόνο τα θρεπτικά συστατικά που παράγονται φυσικά καθώς μεγαλώνει η μαγιά. Το πρώτο είναι πιο συχνά διαθέσιμο για αγορά.
Τι είναι οι Διατροφικές Πληροφορίες;
Μια μερίδα δύο κουταλιών της σούπας διατροφική μαγιά:
- Θερμίδες: 40
- Λίπος: 0 γραμμάρια
- Πρωτεΐνη: 10 γραμμάρια
- Νάτριο: 50 χιλιοστόγραμμα
- Υδατάνθρακες: 6 γραμμάρια
- Φυτικές ίνες: 4 γραμμάρια
- Ζάχαρη: 0 γραμμάρια
Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία της θρεπτικής μαγιάς;
1. Είναι μια πλήρης πρωτεΐνη
Πολλές πηγές φυτικής πρωτεΐνης θεωρούνται ατελείς πρωτεΐνες. Τι σημαίνει αυτό? Δεν περιέχουν και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα που περιέχουν οι ζωικές πρωτεΐνες. Η θρεπτική μαγιά, από την άλλη πλευρά, είναι μια από τις λίγες επιλογές vegan που πληρούν τις προϋποθέσεις ως πλήρης πρωτεΐνη.
πράγματα που πρέπει να κάνετε σε μια βροχερή μέρα
2. Είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών
Με τέσσερα γραμμάρια ανά μερίδα, η διατροφική μαγιά είναι μια στερεή πηγή φυτικών ινών, οι οποίες, εκτός από το ότι σας βοηθούν να αισθάνεστε χορτάτοι, προάγει επίσης την υγεία του πεπτικού συστήματος — κάτι που γνωρίζουμε ότι είναι υψίστης σημασίας.
3. Είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β12 χωρίς κρέας
Η Β12 είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση ενός υγιούς νευρικού συστήματος και την παραγωγή επαρκών ερυθρών αιμοσφαιρίων. Το θέμα για μερικούς ανθρώπους που αποφεύγουν τα ζωικά προϊόντα είναι ότι οι καλύτερες πηγές αυτής της βιταμίνης είναι πράγματα όπως τα αυγά, το κρέας, τα ψάρια και τα γαλακτοκομικά. Εισαγάγετε τη διατροφική μαγιά, η οποία μπορεί να βοηθήσει όσους τρώνε φυτά να πάρουν το μερίδιο που τους αναλογεί. Αυτή η μελέτη του 2000 συμπεριέλαβε 49 vegans και διαπίστωσε ότι η κατανάλωση μιας κουταλιάς της σούπας εμπλουτισμένης θρεπτικής μαγιάς καθημερινά αποκατέστησε τα επίπεδα βιταμίνης Β12 σε όσους είχαν έλλειψη.
4. Μπορεί να κρατήσει υπό έλεγχο τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
Ως τρόφιμο με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, η διατροφική μαγιά μπορεί να σας βοηθήσει να ρυθμίσετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας, περιορίζοντας με τη σειρά της την επιθυμία και προάγοντας τα επίπεδα ενέργειας και τον πιο ξεκούραστο ύπνο.
5. Μπορεί να βοηθήσει το σώμα σας να καταπολεμήσει τις χρόνιες ασθένειες
Η διατροφική μαγιά περιέχει τα αντιοξειδωτικά γλουταθειόνη και σεληνομεθειονίνη. Δεν θα προσπαθήσουμε να τα προφέρουμε, αλλά ξέρουμε ότι είναι καλά για εμάς. Φινλανδική μελέτη ανακάλυψε ότι η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε αντιοξειδωτικά -διατροφική μαγιά, φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως- μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση των επιπέδων αντιοξειδωτικών και στην άμυνα έναντι χρόνιων ασθενειών όπως οι καρδιακές παθήσεις, ορισμένοι τύποι καρκίνου και η εκφύλιση της ωχράς κηλίδας.
6. Μπορεί να προάγει πιο υγιή μαλλιά, δέρμα και νύχια
Επειδή είναι πλούσια σε αυτές τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β, η θρεπτική μαγιά μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να διατηρήσετε το δέρμα σας λαμπερό. Περιέχει βιταμίνες όπως η βιοτίνη, η οποία είναι ευρέως γνωστό ότι υποστηρίζει υγιή μαλλιά, δέρμα και νύχια, καθώς και νιασίνη, η οποία είναι γνωστό ότι καταπολεμά την ακμή.
7. Μπορεί να υποστηρίξει μια υγιή εγκυμοσύνη
Δεν το λένε superfood για το τίποτα. Μεταξύ των βιταμινών Β που βρίσκονται επίσης στη διατροφική μαγιά είναι η θειαμίνη, η ριβοφλαβίνη, η βιταμίνη Β6 και το φυλλικό οξύ, τα οποία είναι όλα απαραίτητα για τη διατήρηση του μεταβολισμού των κυττάρων, τη ρύθμιση της διάθεσης και τη λειτουργία των νεύρων. Φολικό οξύ — σύμφωνα με Ο Δρ. Τσεκούρι ένας ιστότοπος φυσικής υγείας που ιδρύθηκε από τον Dr. Josh Axe, DC, DNM, CNS—είναι ιδιαίτερα ζωτικής σημασίας για την ελαχιστοποίηση του κινδύνου γενετικών ανωμαλιών και την ενίσχυση της εμβρυϊκής ανάπτυξης και ανάπτυξης.
18 ΓΕΥΣΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΟΥ ΕΝΣΩΜΑΤΩΝΟΥΝ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΜΑΓΙΑ
Απλό Vegan Blog 1. Vegan Alfredo Pasta
Τόσο κρεμώδες και νόστιμο, αλλά εντελώς χωρίς γαλακτοκομικά.
Η ψητή ρίζα 2. Nacho Cheese Kale Chips
Αυτά είναι Νάτχο τυπικό είδος σνακ. (Συγνώμη.)
Δώσε λίγο φούρνο 3. Το καλύτερο ποπ κορν χωρίς βούτυρο (Nooch Popcorn)
Μπορεί να μην επιστρέψετε ποτέ ξανά σε κανονικούς πυρήνες.
γλέντι στο σπίτι 4. Vegan Shepherd’s Pie
Ένα πολυτελές στιφάδο λαχανικών που γίνεται ακόμα πιο νόστιμο με την προσθήκη θρεπτικής μαγιάς.
Τρέξιμο με πραγματικό φαγητό 5. Vegan φλιτζάνια με φυστικοβούτυρο
Το Nooch είναι ιδανικό για να δώσετε και στα γλυκά σας πιάτα μια αλμυρή νότα.
Αλάνθαστη Ζωή 6. Ριζότο κουνουπιδιού
Όλος ο πλούτος, μείον οποιαδήποτε κρέμα, γάλα ή τυρί.
φυσικές συμβουλές για λαμπερό πρόσωπο
Ακατέργαστη Μάντα 7. Πικάντικο ποπ κορν με κουνουπίδι Buffalo
Κουνουπίδι. Ταχίνι. Διατροφική μαγιά. Πωληθεί.
Ωχ αυτή λάμπει 8. Η καλύτερη σαλάτα με ψιλοκομμένο λαχανό
Το μυστικό για αυτό το νόστιμο πιάτο είναι να καλύψετε τα φύλλα με μια σκόρδο dressing και να τα προσθέσετε με ψητά πεκάν και θρεπτική μαγιά.
Αγάπη και λεμόνια 9. Vegan French Toast
Αυτό το αγαπημένο brunch παίρνει τη γεύση του αυγού χάρη στο, το μαντέψατε, nooch.
Μινιμαλιστής Μπέικερ 10. Vegan Green Chili Mac and Cheese
Είτε το πιστεύετε είτε όχι, αυτή η κατσαρόλα με τη νοστιμιά είναι έτοιμη σε 30 λεπτά.
Live Eat Learn 11. Ρεβύθια ψητά Creamy Ranch
Αυτά θα μεταμορφώνω το σνακ σου.
Τροφές Rainbow 12. Ρικότα ασημένιου και κις κολοκύθας
Σχεδόν πολύ όμορφο για να φάει.
Μινιμαλιστής Μπέικερ13. Vegan Scalloped Potatoes
Το τέλειο πιάτο για να φέρετε στην Ημέρα των Ευχαριστιών ή στο δείπνο των Χριστουγέννων.
Η Τζέσικα στην κουζίνα14. Butternut Squash Mac and Cheese
Τόσο νόστιμο όσο το αγαπημένο σας από τα παιδικά σας χρόνια, απλά πιο υγιεινό.
Απλό Vegan15. Simple Tofu Scramble
Επειδή το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας, ξεκινήστε το υγιεινά με αυτό το tofu scramble που ενσωματώνει θρεπτική μαγιά για πρόσθετη τυρώδη γεύση και λίγη γεύση.
Το's Βρέχει Αλεύρι16. Κοτομπουκιές χωρίς γλουτένη με τσιπς Plantain
Ένα γρήγορο, 30 λεπτών, εξαιρετικά υγιεινό σνακ για τα παιδιά.
Oh My Veggies17. Τυρί Vegan
Για εκείνες τις Κυριακάτικες Νυχτερινές Ποδοσφαιρικές συγκεντρώσεις.
Το καθορισμένο πιάτο18. Μπάλες λουκάνικου χωρίς γλουτένη
Αυτές οι πεντανόστιμες μπάλες λουκάνικου - που έχουν επίσης θυμάρι, γκι και μουστάρδα Ντιζόν - θα αποτελούσαν ένα λαχταριστό ορεκτικό.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ : Τι είναι ο Σεϊτάν; Εδώ είναι τι πρέπει να γνωρίζετε για τη δημοφιλή φυτική πρωτεΐνη
