Παρά την αγάπη μας για τα λαχανικά της πράσινης αγοράς και τις σαλάτες kale, μερικές φορές θέλουμε πραγματικά μια μπριζόλα. Και ενώ τα σουβλατζίδικα έχουν κερδίσει τη φήμη ότι είναι αποπνικτικά, ακριβά και συχνά όχι και τόσο φιλικά προς τις γυναίκες (περιορίζονται σε σερβιτόρους που σχολιάζουν την όρεξή σας όταν παραγγέλνετε μια μεγάλη μερίδα μοσχαρίσιου κρέατος… ουφ), η ανερχόμενη σκηνή της Νέας Υόρκης της σύγχρονης, χωρίς αποκλεισμούς Και τα απολύτως νόστιμα μαγαζιά με παϊδάκια σημαίνει ότι δεν λείπουν μέρη για να απολαύσετε τη σαρκοφάγα πλευρά σας.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Τα καλύτερα χοτ ντογκ στη Νέα Υόρκη, από Old-School Staples έως Fancy-Pants Franks
Νικόλ ΦράνζενΠοιότητα Τρώει
Αυτό το περήφανα μη παραδοσιακό σουβλατζίδικο προσφέρει προσιτές κομψές, όπως η κρεμάστρα (34 $) ή μπριζόλα bavette (26 $), μαζί με παιχνιδιάρικες πλευρές που συνδυάζονται με τυπικές επιλογές για ψητοπωλεία, όπως κουτάβια με κρέμα από σπανάκι και τυρί και μαύρο πιπέρι orzo. Αυτό μπορεί επίσης να είναι το καλύτερο σουβλατζίδικο για τους pescatarians, με επιλογές θαλασσινών που μιμούνται το παραδοσιακό μοσχαρίσιο φαγητό - σκεφτείτε φριτέζες μπράντζινο και τόνο au poivre.
Πολλαπλές τοποθεσίες. qualityeats.com
Ευγενική προσφορά του Beatrice InnThe Beatrice Inn
Με επικεφαλής την αμίμητη σεφ Angie Mar, αυτό το κομψό σουβλατζίδικο σε ένα κλασικό αρχοντικό του West Village σας μεταφέρει σε ένα άλλο σαρκοφάγο βασίλειο — και φυσικά μια γυναίκα είναι επικεφαλής. Χαλαρώστε στην τραπεζαρία υπό το φως των κεριών με έναν συνάδελφο σαρκοφάγο να μοιράζεται ένα τετράγωνο κρεοπωλείου, όπως το côte du boeuf ξηρής παλαίωσης 60 ημερών, σερβιρισμένο με πικάντικο απανθρακωμένο βούτυρο γαρίδας και βατόμουρα.
285 W. 12th St.; thebeatriceinn.com
Ευγενική προσφορά του American CutAmerican Cut
Η ωδή του σεφ Marc Forgione στο παλιό σουβλατζίδικο της Νέας Υόρκης προσφέρει την κλασική εμπειρία κρεατοφαγίας (κρεατοφαγική;) με λίγη πρόσθετη κομψότητα. Σκεφτείτε τη σαλάτα του Καίσαρα πεταμένη στο τραπέζι, τις υπερμεγέθεις μπριζόλες tomahawk (τελειωμένες με φλόγες μπροστά στα μάτια σας) και μια σειρά από άξιες πλευρές όπως σπανάκι κρέμας με φοντίνα, πουρέ πατάτας βουτύρου και το mac and cheese du jour. (Το κάπως μέρος μας.)
Πολλαπλές τοποθεσίες. americancutsteakhouse.com
Jesse WinterΨητοπωλείο M. Wells
Πρέπει να είστε ενήμεροι για να βρείτε αυτό το ιδιόμορφο σουβλατζίδικο, που βρίσκεται σε ένα πρώην φανοποιείο. Το παιχνιδιάρικο μενού είναι το αντίθετο από ένα κλειστό εστιατόριο στο Μανχάταν, με αντικείμενα όπως ένα μπολ σκύλου γεμάτο θαλασσινά και ένα ταλαντευόμενο αυγό στην κορυφή της σουκοτάσας πάπιας που προορίζονται για τους επισκέπτες να δουν τη διασκέδαση στο φαγητό. Όσον αφορά τις μπριζόλες, περιμένετε σημαντικές γεύσεις, όπως μια λωρίδα Νέας Υόρκης σε ένα σφενδάμι bulgogi rub και ένα rib eye καρυκευμένο με καφέ και πορτσίνι.
43-15 Crescent St., Long Island City; magasinwells.com
Γκάρι ΧεΕκτίμηση
Εξακολουθεί να είναι δύσκολο να κάνετε κράτηση σε αυτό το υβρίδιο κορεατικής μπάρμπεκιου-αμερικάνικης μπριζόλας, όπου τα κρέατα ξηρής παλαίωσης σερβίρονται ωμά και έτοιμα για ψήσιμο στο τραπέζι, και για καλό λόγο: Το φαγητό είναι φανταστικό, σε καλές τιμές και είναι ευχάριστο. . Για ένα διαδραστικό δείπνο, συγκεντρώστε μια ομάδα για το Butcher's Feast (48 $ ανά άτομο), το οποίο περιλαμβάνει μια επιλογή από κομμάτια σεφ, σαλάτες, μαγειρευτά και μαλακό σερβίρισμα για επιδόρπιο.
16 W. 22nd St.; cotenyc.com
Ευγενική προσφορά της Boucherieχασάπικο
Το Boucherie (κρεοπωλείο στα γαλλικά) είναι ένα πλήρες γαλλικό μπιστρό που θα περιμένατε να δείτε περισσότερα στην Place de la Concorde του Παρισιού παρά στην Έβδομη Λεωφόρο του Μανχάταν, αλλά υπάρχει, με όλη του τη μεγαλοπρέπεια. Ένα πλήρες μενού μπιστρό συμπληρώνεται από μια ειδική λίστα με μπριζόλες, με πολλά κομμάτια για δύο (ή περισσότερα) όπως το υπέροχο chateaubriand, με πρωταγωνιστή ένα μεγάλο φιλέτο μινιόν, Bordelaise με βάση το μυελό και μια πλευρά λαχανικών. Οι καθημερινές προσφορές και μια εβδομαδιαία περικοπή κάνουν το Boucherie έναν καλό υποψήφιο για τη νέα σας κανονική θέση.
Πολλαπλές τοποθεσίες. boucherie.nyc
Μιχαήλ Παρέλλα Άγιος Άνσελμος
Όχι πολύ μακριά από εκείνο το άλλο, το διάσημο ψητοπωλείο του Williamsburg, αυτό το εστιατόριο μπριζόλας με εκτεθειμένα τούβλα και Edison φωτισμένο με λαμπτήρες είναι η εμβληματική εικόνα ενός εστιατορίου στο Μπρούκλιν με τάση για όλα τα ψητά στη σχάρα (συν το φυσικό κρασί!). Το μεσημέρι προσφέρει μια εξαιρετική απόδοση μπριζόλας και αυγών, αλλά για το δείπνο θα χορτάσετε με μικρές μπουκιές ψημένες στη σχάρα (όπως χαλούμι ή μύδια) και μια σημαντική ποικιλία από κοψίματα για κυρίως, όπως μοσχαρίσιο μοσχαράκι με τσιμιτσούρι και μπριζόλες σολομού με σκόρδο βούτυρο.
355 Metropolitan Ave., Brooklyn; stanselm.net
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Τα καλύτερα εστιατόρια της Νέας Υόρκης για ένα δυνατό γεύμα
