Τι είναι το Carrageenan; Χρήσεις, οφέλη και παρενέργειες

Τα Καλύτερα Ονόματα Για Παιδιά

Πάτωμα:

Ημερομηνια Γεννησης:

Στείλετε

Στείλτε Μου Μέσω Email Εμφάνιση Στον Ιστότοπο

Τζάστιν

• Πριν από 6 ώρες Chaitra Navratri 2021: Ημερομηνία, Muhurta, τελετουργίες και σημασία αυτού του φεστιβάλ
• 
• Πριν από 7 ώρες Η Χίνα Χαν χτυπάει με χαλκό Πράσινη σκιά ματιών και γυαλιστερά γυμνά χείλη Απολαύστε την εμφάνιση σε μερικά απλά βήματα!
• Πριν από 9 ώρες Ugadi και Baisakhi 2021: Εμπλουτίστε την εορταστική σας εμφάνιση με παραδοσιακά κοστούμια εμπνευσμένα από Celebs
• Πριν από 12 ώρες Καθημερινό Ωροσκόπιο: 13 Απριλίου 2021

Μην χάσετε

• Νέα Τρεις ψαράδες φοβόντουσαν νεκρούς καθώς το πλοίο συγκρούστηκε με βάρκα στα ανοικτά των ακτών του Μαγκαλουρού
• Αθλητισμός Ο Μεντβέντεφ βγαίνει από το Μόντε Κάρλο Masters μετά από θετικό τεστ κοροναϊού
• Αυτοκίνητα Kabira Mobility Hermes 75 Ηλεκτρονικό σκούτερ παράδοσης υψηλής ταχύτητας που κυκλοφόρησε στην Ινδία
• Κινηματογράφος Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan και άλλα South Stars Στείλτε ευχές στους θαυμαστές τους
• Χρηματοδότηση Η πτώση της τιμής του χρυσού δεν ανησυχεί πολύ για τα NBFC, οι τράπεζες πρέπει να είναι προσεκτικοί
• Τεχνολογία Υποχρεώσεις AGR και η τελευταία δημοπρασία φάσματος ενδέχεται να επηρεάσουν τον τομέα των τηλεπικοινωνιών
• Εκπαίδευση Τελικό αποτέλεσμα του αστυνομικού αστυνομικού CSBC Bihar 2021
• Ταξίδι 10 καλύτερα μέρη για επίσκεψη στη Μαχαράστρα τον Απρίλιο

Το Carrageenan είναι ένα πρόσθετο, κατασκευασμένο από μέρη διαφόρων κόκκινων φυκιών ή φυκιών. Χρησιμοποιείται για την πυκνότητα, τη γαλακτωματοποίηση και τη συντήρηση τροφίμων και ποτών. Ονομάζεται επίσης ιρλανδικό βρύο, το φυσικό συστατικό που χρησιμοποιείται για φάρμακα. Χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία του βήχα, της βρογχίτιδας, της φυματίωσης και των εντερικών προβλημάτων, καθώς και των πεπτικών ελκών, υπήρξαν αρκετές αντιφάσεις όσον αφορά τη χρήση και την εφαρμογή των φυκιών ^[1] .

Μερικοί υποδηλώνουν ότι η καραγενάνη μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή, πεπτικά προβλήματα, όπως φούσκωμα και ευερέθιστη νόσος του εντέρου (IBD). Και σε σοβαρές περιπτώσεις, ο καρκίνος του παχέος εντέρου επίσης. Χρησιμοποιείται επίσης ως σταθεροποιητής σε φάρμακα, οδοντόκρεμα και προϊόντα διατροφής. Το Carrageenan υποστηρίζεται επίσης ότι είναι ευεργετικό για την αποτελεσματική απώλεια βάρους, ωστόσο, πρέπει να διεξαχθούν περισσότερες μελέτες σχετικά με αυτό ^[δύο] .

Το Carrageenan είναι θρεπτικά ουδέτερο και έχει εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, καθιστώντας το άπεπτο από το ανθρώπινο σώμα. Μια ομάδα παρόμοιων θειικών πολυσακχαριτών, η ικανότητά της να δεσμεύεται με πρωτεΐνες είναι αυτό που το καθιστά χρήσιμο σε κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα ^[3] . Υπάρχουν τρεις βασικοί τύποι: Iota Carrageenan, Kappa Carrageenan και Lambda Carrageenan, που όλοι έχουν διαφορετικές χρήσεις και πιθανούς κινδύνους που σχετίζονται με αυτό.

Η καρραγενάνη ποιότητας τροφίμων εξάγεται από κόκκινα φύκια και υποβάλλεται σε επεξεργασία με αλκαλικές ουσίες. Η αποικοδομημένη καραγενάνη ή η πολυγενίνη δεν είναι ασφαλής για κατανάλωση, καθώς μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη όγκων και ελκών του εντέρου και καρκίνου του παχέος εντέρου ^[δύο] .

Χρήσεις του Carrageenan

Το εκχύλισμα φυκιών χρησιμοποιείται για δύο σκοπούς, τη συμβατική ιατρική και το πρόσθετο τροφίμων ^[4] .

Ως συμβατικό φάρμακο, η καρραγενάνη χρησιμοποιείται σε λύσεις που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του βήχα, του κρυολογήματος, των εντερικών προβλημάτων κ.λπ. Βοηθά στη μείωση του πόνου και του πρηξίματος, καθώς επίσης λειτουργεί ως καθαρτικό καθαρτικό και θεραπεύει πεπτικά έλκη. ^[5] .

Ως πρόσθετο τροφίμων, η καραγενάνη δεν προσθέτει καμία θρεπτική αξία ή γεύση. Η μοναδική χημική δομή των φυκιών το καθιστά αποτελεσματικό συνδετικό, σταθεροποιητικό και πυκνωτικό μέσο. Χρησιμοποιείται συνήθως στην οδοντόκρεμα ^[6] .

Οφέλη για την υγεία του Carrageenan

1. Ενισχύει την υγεία του εντέρου

Σύμφωνα με μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε το 2015 σχετικά με τις επιδράσεις της καραγενάνης, υποστηρίχθηκε ότι μπορεί να έχει την ικανότητα να επηρεάσει την ανάπτυξη ευεργετικών μικροβιακών κοινοτήτων στον πεπτικό σωλήνα, οι οποίες με τη σειρά τους μπορούν να βελτιώσουν το συνολικό ανοσοποιητικό σας σύστημα. Ισχυρίζεται επίσης ότι διαθέτει την ικανότητα να θεραπεύει έλκη στομάχου που προκαλούνται από το αλκοόλ ^[7] .

2. Μειώνει τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης

Το Carrageenan έχει βρεθεί ότι έχει θετικό αντίκτυπο στη διαχείριση των επιπέδων χοληστερόλης. Όταν ενσωματώνεται στις καθημερινές σας δίαιτες, η καραγενάνη μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης

και επίπεδα λιπιδίων. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης καθώς και για καρδιαγγειακές παθήσεις ^[8] .

3. Αντιμετωπίζει το κρύο και τη γρίπη

Ορισμένες μελέτες έχουν επισημάνει ότι η γέλη καραγενάνης είναι ικανή να εξοντώσει ή να αποτρέψει τους ιούς που προκαλούν γρίπη και κρύο. Λειτουργεί αποτρέποντας την προσάρτηση των ιών στο ρινικό τοίχωμα, περιορίζοντας έτσι την ικανότητά του να διαδίδεται ^[9] . Η αντιοξειδωτική ιδιότητα των φυκιών βοηθά στην πρόληψη ζημιών στα κύτταρα σας επίσης.

4. Βελτιώνει την πέψη

Το Carrageenan μπορεί να είναι ευεργετικό για να βοηθήσει το πεπτικό σας σύστημα υποστηρίζοντας τακτικές κινήσεις του εντέρου ^[10] . Η κατανάλωση του διαλύματος των φυκιών (βράστε τα φύκια σε γάλα ή νερό) μπορεί να βελτιώσει την πέψη και τις κινήσεις του εντέρου. Βοηθά επίσης στη διαχείριση ερεθισμού και δυσφορίας στο στομάχι.

Παρενέργειες του Carrageenan

Έχουν διεξαχθεί ορισμένες μελέτες για την κατανόηση των αρνητικών επιπτώσεων της καραγενάνης και έχει ως εξής ^[10] :

• Φούσκωμα
• Δυσανεξία στη γλυκόζη
• Φλεγμονή
• Τροφικές αλλεργίες
• Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου
• Καρκίνο του παχέος εντέρου
• Έλκος μεγάλου εντέρου
• Ελκώδης κολίτιδα
• Εμβρυϊκή τοξικότητα και γενετικές ανωμαλίες
• Καρκίνος του παχέος εντέρου
• Δυσανεξία στη γλυκόζη
• Αντίσταση στην ινσουλίνη
• Καρκίνος στο συκώτι
• Ανοσοκαταστολή

Η καρραγενάνη μπορεί να προκαλέσει σοβαρή φλεγμονή, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε φλεγμονώδη νόσο του εντέρου, αρθρίτιδα, τενοντίτιδα, χρόνια χολοκυστίτιδα ή φλεγμονή της χοληδόχου κύστης ^{[έντεκα]} .

Μερικές εναλλακτικές λύσεις που προτείνονται στη θέση της καραγενάνης είναι κόμμι χαρουπιάς, αραβικό κόμμι, αλγινικό, κόμμι γκουάρ και κόμμι ξανθάνης ^[12] , ^[13] .

1. [1]Noda, Η. (1993). Οφέλη για την υγεία και θρεπτικές ιδιότητες του nori. Εφημερίδα Εφαρμοσμένης Φυκολογίας, 5 (2), 255-258.
2. [δύο]Xie, K., Miles, E. A., & Calder, P. C. (2016). Μια ανασκόπηση των πιθανών οφελών για την υγεία του πετρελαίου με κουκουνάρι και του χαρακτηριστικού λιπαρού οξέος του pinolenic acid. Εφημερίδα λειτουργικών τροφίμων, 23, 464-473.
3. [3]Raman, M., & Doble, M. (2015). κ-Καρραγενάνη από θαλάσσια ερυθρά φύκια, Kappaphycus alvarezii - Μια λειτουργική τροφή για την πρόληψη της καρκινογένεσης του παχέος εντέρου. Εφημερίδα των λειτουργικών τροφίμων, 15, 354-364.
4. [4]Li, D., Wang, P., Luo, Y., Zhao, M., & Chen, F. (2017). Οφέλη για την υγεία των ανθοκυανινών και των μοριακών μηχανισμών: Ενημέρωση από την τελευταία δεκαετία. Κριτικές κριτικές στην επιστήμη και τη διατροφή τροφίμων, 57 (8), 1729-1741.
5. [5]Sánchez-González, C., Ciudad, C. J., Noe, V., & Izquierdo-Pulido, M. (2017). Οφέλη για την υγεία των πολυφαινολών καρυδιάς: Μια εξερεύνηση πέρα ​​από το προφίλ των λιπιδίων τους. Κριτικές κριτικές στην επιστήμη και τη διατροφή τροφίμων, 57 (16), 3373-3383.
6. [6]Jeyakumari, A., Joseph, C., Zynudheen, A. A., & Anandan, R. (2016). Ποιοτική αξιολόγηση σκόνης σούπας ψαριού συμπληρωμένη με καραγενάνη.
7. [7]Archer, A. C., Muthukumar, S. P., & Halami, P. M. (2015). Αντιφλεγμονώδες δυναμικό προβιοτικών Lactobacillus spp. σε οίδημα ποδιού που προκαλείται από καρραγενάνη σε αρουραίους Wistar. Διεθνές περιοδικό βιολογικών μακρομορίων, 81, 530-537.
8. [8]Mao, L., Pan, Q., Hou, Z., Yuan, F., & Gao, Y. (2018). Ανάπτυξη προϊόντων σύζευξης προϊόντος απομόνωσης πρωτεΐνης σόγιας-καραγενάνης μέσω αντίδρασης Maillard για την μικροενθυλάκωση του Bifidobacterium longum. Υδροκολλοειδή τροφής, 84, 489-497.
9. [9]Shoaib, M., Shehzad, A., Omar, M., Rakha, A., Raza, H., Sharif, H. R., ... & Niazi, S. (2016). Ινουλίνη: Ιδιότητες, οφέλη για την υγεία και εφαρμογές τροφίμων. Πολυμερή υδατανθράκων, 147, 444-454.
10. [10]Sikandar, S., Gustavsson, Y., Marino, M. J., Dickenson, A. H., Yaksh, T. L., Sorkin, L. S., & Ramachandran, R. (2016). Επιδράσεις της ενδοπελματικής αλλαντικής τοξίνης ‐ Β στην καρραγενάνη changes προκαλούμενες μεταβολές στη nociception και στη σπονδυλική φωσφορυλίωση των GluA1 και Akt.European Journal of Neuroscience, 44 (1), 1714-1722.
11. [έντεκα]Domiati, S., El-Mallah, A., Ghoneim, A., Bekhit, A., & El Razik, H. A. (2016). Αξιολόγηση αντιφλεγμονωδών, αναλγητικών δραστηριοτήτων και παρενεργειών ορισμένων παραγώγων πυραζολίου. Φλεγμοφοφαρμακολογία, 24 (4), 163-172.
12. [12]Chandel, P., Kumar, A., Singla, N., Kumar, A., Singh, G., & Gill, R. K. (2019). Οι πυραζολίνες που βασίζονται σε κουμαρίνη ορθολογικά βελτιώνουν την καραγενάνη που προκαλείται από τη φλεγμονή μέσω της αναστολής COX-2 / προ-φλεγμονώδους κυτοκίνης. MedChemComm, 10 (3), 421-430.
13. [13]Domínguez-Courtney, M. F., López-Malo, A., Palou, E., & Jiménez-Munguía, M. T. (2015). Βελτιστοποίηση μηχανικών ιδιοτήτων καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης, καραγενάνης και / ή ξανθανικών πηκτωμάτων ως εναλλακτικές λύσεις καψουλών ζελατίνης. Βελτιστοποίηση, 2 (11).

Το Ωροσκόπιο Σας Για Αύριο

Για Να Ξέρεις

Στείλτε Μου Μέσω Email Εμφάνιση Στον Ιστότοπο