Ενώ η παλιά παροιμία «αν μήλο μια μέρα κρατά τον γιατρό μακριά» μπορεί να μην είναι απόλυτα ακριβές, αλλά δεν αμφισβητείται το γεγονός ότι αυτό το φρούτο μπορεί να υπερηφανεύεται για πολλά οφέλη για την υγεία (είναι φορτωμένα με αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες και κάλιο, τελικά) και υπέροχη γεύση. Γι' αυτό διατηρούμε αξιόπιστα τη φρουτιέρα μας με αυτά τα τραγανά, γλυκά πετράδια. Ή τουλάχιστον το κάναμε...μέχρι ακούσαμε μερικούς ψιθύρους για το να βάλουμε μήλα στο ψυγείο, και τώρα, απλά δεν ξέρουμε τι να κάνουμε. Θα μπορούσε αυτή η φήμη να είναι πραγματικά καλή συμβουλή; Σε τελική ανάλυση, κάθε νεκρή φύση ενός μήλου που έχουμε συναντήσει ποτέ τα χαρακτηρίζει να βγαίνουν χαλαρά σε έναν πάγκο ή στο τραπέζι της κουζίνας, οπότε αυτό πρέπει να σημαίνει κάτι. Λοιπόν, πρέπει τα μήλα να διατηρούνται στο ψυγείο; Κάναμε μια μικρή έρευνα για να φτάσουμε στον πυρήνα του θέματος, και αποδεικνύεται ότι δεν κάναμε σωστά τα μήλα μας. (Οι οποίοι γνώριζαν?)
Πρέπει τα μήλα να διατηρούνται στο ψυγείο;
Ναι, το ψυγείο είναι το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε μήλα. Οι ειδικοί στο Ένωση Apple της Νέας Υόρκης , καθώς και οι άνθρωποι πίσω PickYourOwn.Org , συμφωνείτε ότι το ψυγείο παρέχει ιδανικές συνθήκες για μήλα γιατί σε αυτούς τους τύπους αρέσει πολύ το κρύο. Στην πραγματικότητα, τα μήλα που αποθηκεύονται στο ψυγείο θα παραμείνουν φρέσκα για έως και 10 φορές περισσότερο από τα φρούτα που είναι αποθηκευμένα σε θερμοκρασία δωματίου. Τα μήλα προτιμούν ένα εκπληκτικά παγωμένο περιβάλλον -κάπου στην περιοχή 30 έως 40 μοιρών είναι το καλύτερο- και μέγιστη υγρασία (ιδανικά μεταξύ 90 και 95 τοις εκατό). Για αυτόν τον λόγο, το τραγανό συρτάρι είναι το πιο χαρούμενο σπίτι για το αγαπημένο σας τραγανό σνακ με φρούτα. Εάν το ψυγείο σας έχει την επιλογή να ρυθμίζει την υγρασία στο συρτάρι, σηκώστε το όσο πιο ψηλά μπορείτε και τα μήλα σας θα κάτσουν όμορφα.
Πόσο καιρό θα παραμείνουν φρέσκα τα μήλα;
Μην μας παρεξηγήσετε, μπορείτε ακόμα να βάλετε μερικά μήλα στη φρουτιέρα τόσο για λόγους αισθητικής όσο και για σνακ—ειδικά αν τρώτε πραγματικά ένα μήλο την ημέρα. Απλώς έχετε κατά νου ότι τα μήλα που αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου θα παραμείνουν στη μέγιστη ποιότητα μόνο για περίπου επτά ημέρες. Το ψυγείο, από την άλλη πλευρά, διατηρεί τα μήλα φρέσκα για οπουδήποτε από τρεις εβδομάδες έως τρεις μήνες—καθιστώντας το μακράν την καλύτερη επιλογή εάν σκοπεύετε να αγοράσετε (ή να μαζέψετε) χύμα.
Sarah Gualtieri / UnsplashΔιατηρούνται καλά όλα τα μήλα;
Χαίρομαι που ρώτησες! Όχι. Ίσως έχετε παρατηρήσει ότι το παράθυρο φρεσκάδας τριών εβδομάδων έως τριών μηνών είναι αρκετά μεγάλο—αυτό συμβαίνει επειδή τα μήλα καθυστερημένης συγκομιδής, όπως το Fuji, έχουν πιο χοντρή φλούδα και έτσι επιβιώνουν καλύτερα, ενώ τα μαλακά καλοκαιρινά μήλα (σκεφτείτε το Gala και το Delicious) δεν μην κρατηθεί σχεδόν τόσο. Έτσι, την επόμενη φορά που θα περιηγηθείτε στη μάλλον συντριπτική ποικιλία μήλων στον διάδρομο των προϊόντων, επιλέξτε το φρούτο που σας κάνει πιο σφιχτό (εκτός, φυσικά, αν ψωνίζετε για ένα σνακ που θα φάτε τώρα).Συμβουλές αποθήκευσης
Υπάρχουν μερικά άλλα πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να διασφαλίσετε ότι τα μήλα σας έχουν τη μεγαλύτερη δυνατή διάρκεια ζωής:
Τώρα που έχετε τη σέσουλα, είστε έτοιμοι να προμηθευτείτε απόθεμα στο παντοπωλείο ή ακόμα καλύτερα, να προγραμματίσετε μια τοπική εκδρομή για τη συλλογή μήλων . Είτε έτσι είτε αλλιώς, είναι βέβαιο ότι θα απολαύσετε ένα νόστιμο, υγιεινό (και ποτέ αλευρωμένο) μπουκάλι.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 42 από τις καλύτερες συνταγές μήλων που έχουμε δοκιμάσει ποτέ
