Ένα ώριμο μύρτιλο είναι τα γόνατα της μέλισσας: Σκληρά, παχουλά και γεμάτα ξινή-γλυκιά γεύση που υπόσχεται να ξυπνήσει τον ουρανίσκο σας και να χορτάσει το στομάχι σας. Γεμάτο με αντιοξειδωτικά και χαμηλές θερμίδες, αυτό το πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά φρούτο είναι τόσο νόστιμο που μπορούμε να αποβάλουμε μια ολόκληρη πίντα από αυτά τα μικρά πετράδια σε λιγότερο από ένα λεπτό... όταν είναι στα καλύτερά τους, δηλαδή. Δυστυχώς, τα βατόμουρα μας είναι περιστασιακά λιγότερο από υπέροχα—συγκεκριμένα όταν μουχλιάζουν και γίνονται ατημέλητα πριν προλάβουμε να τα φτάσουμε. Η καραμέλα της φύσης πρέπει πάντα να απολαμβάνετε στην ακμή της και αυτό είναι απολύτως εφικτό αρκεί να γνωρίζετε πώς να αποθηκεύετε σωστά τα βατόμουρα. Περίεργος? Διαβάστε παρακάτω για το intel που θα κρατήσει τα μούρα σας χαρούμενα.
Πώς να αποθηκεύσετε τα βατόμουρα
Δεν είναι δύσκολο να φτιάξεις μια σύντομη δουλειά από ένα μάτσο βατόμουρα, αλλά μερικές φορές χαλάνε σε εκπληκτικά σύντομο χρονικό διάστημα. Ακολουθήστε αυτά τα βήματα για τουλάχιστον μια ολόκληρη εβδομάδα φρεσκάδας, η οποία είναι βασικά μια εγγύηση ότι δεν θα χρειαστεί να παρακολουθήσετε ξανά τα καλά μούρα να πάνε χαμένα.
1. Αγοράστε καλά μούρα. Οι βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης δεν έχουν μεγάλη σημασία εάν τα μούρα που φέρνετε στο σπίτι είναι κακά αρχικά. Τι ψάχνετε λοιπόν όταν ψωνίζετε για αυτό το πολύτιμο φρούτο; Στη Βόρεια Αμερική, τα βατόμουρα είναι στα καλύτερά τους κατά τους καλοκαιρινούς μήνες (δηλαδή, από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο). Φυσικά, εάν δεν αγοράζετε τοπικά βατόμουρα εποχής αιχμής, τότε η εποχή του χρόνου δεν έχει μεγάλη σημασία. Αντι αυτου, το Συμβούλιο των ΗΠΑ Highbush Blueberry συνιστά στους καταναλωτές να αναζητούν βατόμουρα που δεν έχουν φύλλα ή μίσχους, έχουν βαθύ μωβ μπλε έως μπλε-μαύρο χρώμα και διαθέτουν υγιή άνθηση. Συμβουλή: Το Bloom είναι αυτό το ασημί-λευκό υλικό που βρίσκεται στην επιφάνεια των βατόμουρων - μια απολύτως φυσική επίστρωση που προστατεύει τα μούρα από τη σήψη και την απώλεια υγρασίας.
κορίτσι και αγόρι στην κρεβατοκάμαρα
2. Διαλέξτε τους κακοποιούς. Μην εκπλαγείτε αν υπάρχουν μερικά μπαχαρικά ανάμεσα σε μια κατά τα άλλα όμορφη πίντα βατόμουρα...αλλά μην τα αφήσετε να παραμείνουν επίσης. Τα κακά μούρα μπορούν να μεταδώσουν την ασθένειά τους και να χαλάσουν ακόμα και τα πιο υγιεινά από το τσαμπί. Επιθεωρήστε τα μούρα σας και πετάξτε όσα έχουν στοιχεία μούχλας, καθώς και αυτά που δεν είναι ελκυστικά και εξαιρετικά στριμωγμένα (δηλαδή, θα μουχλιάσουν σύντομα).
3. Πλένετε ό,τι τρώτε (και μόνο αυτό). Πλύντε οπωσδήποτε τα βατόμουρα σας πριν τα φτάσετε. Τούτου λεχθέντος, είναι καλύτερο να πλένετε μόνο την ποσότητα μύρτιλων που σκοπεύετε να καταναλώσετε αμέσως. Μόλις τα μούρα έρθουν σε επαφή με το νερό, δεν τα πηγαίνουν τόσο καλά στο ψυγείο και είναι πολύ πιο πιθανό να καταλήξουν μουχλιασμένα και μουχλιασμένα. Αποφύγετε αυτή την μουσκεμένη κατάσταση, ξεπλένοντας τα βατόμουρα σας μόνο όταν είστε έτοιμοι να τα φάτε. (Σημείωση: Εάν τα μάτια σας ήταν μεγαλύτερα από το στομάχι σας, είναι ακόμα δυνατό να αποθηκεύσετε τα βατόμουρα που δεν μπορούσατε να αφήσετε μακριά - απλώς στεγνώστε τα απαλά και σχολαστικά με μια χαρτοπετσέτα πριν προχωρήσετε στο επόμενο βήμα.)
4. Επιλέξτε το σωστό δοχείο αποθήκευσης. Αυτά τα χαριτωμένα θαλασσινά δοχεία από χαρτόνι με βατόμουρα που βρίσκετε στην αγορά των αγροτών είναι στην πραγματικότητα εκλεκτές συσκευασίες και όχι μόνο επειδή προσκαλούν για σνακ. Για βέλτιστη φρεσκάδα και διάρκεια ζωής, τα βατόμουρα πρέπει να αναπνέουν χωρίς να εκτίθενται σε υπερβολική υγρασία, γι' αυτό ακριβώς ένα ανοιχτό δοχείο που επιτρέπει την κυκλοφορία του αέρα είναι το καλύτερο στοίχημά σας. Τα παντοπωλεία συχνά πωλούν βατόμουρα σε αεριζόμενα, πλαστικά δοχεία - και αυτά θα κάνουν το κόλπο, εφόσον τόσο το δοχείο όσο και τα ίδια τα μούρα είναι αρκετά στεγνά. Κατώτατη γραμμή: Μόλις μαζέψετε τα βατόμουρα σας (και τα στεγνώσετε, όπως χρειάζεται) μεταφέρετε αυτές τις ομορφιές σε ένα δοχείο αποθήκευσης που είναι όχι αεροστεγές .
5. Βάλτε τα μούρα στο ψυγείο. Τα περιβάλλοντα αποθήκευσης σε θερμοκρασία δωματίου (ή ζεστά) είναι πιθανό να οδηγήσουν σε υπερβολική ωρίμανση των φρούτων, επομένως μην αφήνετε τα βατόμουρα εποχής αιχμής να κάθονται στον πάγκο και να απολαμβάνουν τον καλοκαιρινό ήλιο. Για καλύτερα αποτελέσματα, καταψύξτε τα βατόμουρα: Η πιο δροσερή θερμοκρασία του ψυγείου θα εξασφαλίσει ότι τα παχουλά μούρα που ξεσπούν στο στόμα σας θα διατηρήσουν τη μορφή και την κατάστασή τους (ξέρετε, άξια για σνακ και νόστιμα). Αυτό είπε, κάντε δεν βάλτε βατόμουρα στο τραγανό συρτάρι του ψυγείου σας. Αυτή η ειδική θήκη προϊόντων διαθέτει υψηλή υγρασία και μικρή κυκλοφορία αέρα, κάτι που είναι καλό για ορισμένα φρούτα και λαχανικά — αλλά όχι για τα πολύτιμα μούρα σας.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Πώς να παγώσετε τα βατόμουρα για τηγανίτες, πίτες, κέικ και άλλα
