Με το κλείδωμα του COVID-19, πολλοί από εμάς έχουμε αποκτήσει νέες δεξιότητες και τις κατακτήσαμε για να μπορέσουμε να τα βγάλουμε πέρα. Το μαγείρεμα και το ψήσιμο πιάτων που δεν μπορούμε χωρίς να τα κάνουμε στην κορυφή της λίστας, και όταν πρόκειται για αμαρτωλές απολαύσεις, τίποτα δεν ξεπερνάει κρεμώδης καλοσύνη του cheesecake . Αν πάντα αναρωτιόσουν πώς να φτιάξετε cheesecake στο σπίτι, αυτός ο εύκολος οδηγός για αρχάριους είναι σίγουρο ότι θα βοηθήσει.
Ας αρχίσουμε!
Εικόνα: 123RF Απαιτούμενα εργαλεία
Τα cheesecakes μπορούν να ψήνονται ή να μη ψήνονται. Εξαρτάται από είδος cheesecake που θέλετε να φτιάξετε, τα εργαλεία και ο εξοπλισμός που απαιτούνται ενδέχεται να διαφέρουν ελαφρώς.Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε αν ψάχνετε πώς να φτιάξετε cheesecake στο σπίτι που δεν ψήνεται:
- Βασικά είδη ψησίματος όπως μπολ, σπάτουλες, μεζούρες και φλιτζάνια, βουτυρόχαρτο.
- Ένα τηγάνι σε σχήμα ελατηρίου – αυτός είναι ένας τύπος τηγανιού που σας επιτρέπει να αποσυνδέσετε τα πλαϊνά από τη βάση. μπορείτε επίσης να ρυθμίσετε το δικό σας cheesecake χωρίς ψήσιμο σε μικρά βάζα ή σε οποιοδήποτε σκεύος της επιλογής σας.
- Ένα σύρμα ή ένα ηλεκτρικό μίξερ χειρός.
Εικόνα: 123RF Αν σκοπεύετε να φτιάξτε ένα ψημένο cheesecake , θα χρειαστείτε απλώς έναν φούρνο, εκτός από τις παραπάνω προμήθειες. Ορισμένες συνταγές απαιτούν ένα λουτρό νερού, επομένως θα χρειαστείτε ένα μεγάλο τηγάνι στο χέρι για το ίδιο.
Υπόδειξη: Εάν δεν έχετε φούρνο, επιλέξτε ένα cheesecake χωρίς ψήσιμο. Θα μπορείτε να φτιάξετε ένα χωρίς να επενδύσετε σε νέα είδη ψησίματος και εξοπλισμό κουζίνας.
Εικόνα: 123RF Πώς να φτιάξετε cheesecake στο σπίτι: Βασικές συνταγές
Όχι-ψήσιμο και ψημένα τυροπιτάκια , και οι δύο, χρησιμοποιούν διαφορετικά συστατικά και μεθόδους. Ενώ ένα cheesecake χωρίς ψήσιμο είναι ελαφρύ και ευάερο, ένα ψημένο cheesecake έχει μια πλούσια αίσθηση στο στόμα.
Εικόνα: 123RF Πώς λοιπόν να φτιάξτε cheesecake στο σπίτι χωρίς ψήσιμο ? Ελέγξτε αυτή τη συνταγή.
Συστατικά
Για τη βάση:
- 1 φλιτζάνι απλά θρυμματισμένα μπισκότα όπως γλυκόζη ή κράκερ
- 3-4 κουταλιές της σούπας απλό ή αλατισμένο βούτυρο ανάλογα με τα μπισκότα που χρησιμοποιούνται
Για τη γέμιση:
- 250 γρ τυρί κρέμα
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 1/2 φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα
- Μια δόση χυμό λεμονιού ή ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Μέθοδος
- Αλείφουμε ένα ταψί 6 ιντσών με ανάλατο βούτυρο ή το στρώνουμε με βουτυρόχαρτο.
- Ανακατεύουμε ομοιόμορφα τα θρυμματισμένα μπισκότα και το βούτυρο. Μεταφέρετε στο ταψί και πιέστε προς τα κάτω για να γίνει μια ομοιόμορφη επιφάνεια. Βάζουμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.
- Βάλτε το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.
- Μεταφέρετε το μείγμα του τυριού κρέμα στο ταψί και απλώστε το πάνω από την έτοιμη κρούστα ομοιόμορφα.
- Αφήνουμε στο ψυγείο για 3-5 ώρες πριν σερβίρουμε.
Εικόνα: 123RF Αν ψάχνετε για συμβουλές για πώς να φτιάξετε cheesecake στο σπίτι που ψήνεται , αυτή η συνταγή είναι για εσάς.
Συστατικά
Για τη βάση:
- 1 φλιτζάνι απλά θρυμματισμένα μπισκότα όπως γλυκόζη ή κράκερ
- 3-4 κουταλιές της σούπας απλό ή αλατισμένο βούτυρο ανάλογα με τα μπισκότα που χρησιμοποιούνται
Για τη γέμιση:
- 350 γρ τυρί κρέμα
- 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη άχνη
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκια κρέμα
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 αυγα
- Μια δόση χυμό λεμονιού ή ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Μέθοδος
- Αλείφουμε ένα ταψί ελατηρίου έξι ιντσών με ανάλατο βούτυρο.
- Ανακατεύουμε ομοιόμορφα τα θρυμματισμένα μπισκότα και το βούτυρο. Μεταφέρετε στο ταψί και πιέστε προς τα κάτω για να γίνει μια ομοιόμορφη επιφάνεια. Βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
- Παίρνουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Μεταφέρετε το μείγμα του τυριού κρέμα στο ταψί και απλώστε το πάνω από την έτοιμη κρούστα ομοιόμορφα.
- Ψήνουμε για 40-45 λεπτά στους 180°C. Ελέγξτε για ετοιμότητα.
- Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες πριν σερβίρουμε.
Εικόνα: 123RF Αν θέλεις να μάθεις πώς να φτιάξετε cheesecake στο σπίτι χωρίς αυγά , αυτή η συνταγή για ψημένο cheesecake είναι υπέροχη!
Συστατικά
Για τη βάση:
- 1 φλιτζάνι απλά θρυμματισμένα μπισκότα όπως γλυκόζη ή κράκερ
- 3-4 κουταλιές της σούπας απλό ή αλατισμένο βούτυρο ανάλογα με τα μπισκότα που χρησιμοποιούνται
Για τη γέμιση:
- 350 γρ τυρί κρέμα
- 350 γρ γάλα συμπυκνωμένο
- 1/2 φλιτζάνι πηχτό γιαούρτι
- Μια δόση χυμό λεμονιού ή ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Μέθοδος
- Αλείφουμε ένα ταψί ελατηρίου έξι ιντσών με ανάλατο βούτυρο.
- Ανακατεύουμε ομοιόμορφα τα θρυμματισμένα μπισκότα και το βούτυρο. Μεταφέρετε στο ταψί και πιέστε προς τα κάτω για να γίνει μια ομοιόμορφη επιφάνεια. Βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
- Παίρνουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια υψηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Μεταφέρετε το μείγμα του τυριού κρέμα στο ταψί και απλώστε το πάνω από την έτοιμη κρούστα ομοιόμορφα.
- Γεμίστε ένα μεγαλύτερο τηγάνι με ζεστό νερό. Τοποθετήστε το ταψί με ελατήριο σε αυτό το λουτρό νερού. Η στάθμη του νερού πρέπει να φτάσει στη μέση της φόρμας του κέικ.
- Ψήνουμε για 90 λεπτά στους 150°C. Αφήστε το κέικ μέσα για μια ώρα με την πόρτα ελαφρώς ανοιχτή.
- Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον πέντε ώρες πριν το σερβίρουμε.
Εικόνα: 123RF Συχνές ερωτήσεις
Ερ. Πώς να φτιάξετε το cheesecake στο σπίτι ενδιαφέρον;
ΠΡΟΣ ΤΟ. Μόλις κατακτήσετε το βασικές συνταγές cheesecake , μπορείτε να κάνετε ενδιαφέροντα τόσο τα τυρόπιτα χωρίς ψητό όσο και τα ψημένα με την προσθήκη άλλων συστατικών. Ο ευκολότερος τρόπος για να ανυψώσετε α βασικό cheesecake είναι φτιάχνοντας ένα κουλούρι φρούτων ή κομπόστα για να πάει με το. Το coulis είναι απλά μειωμένο και στραγγισμένο πουρέ φρούτων, ενώ η κομπόστα είναι φρούτο που μαγειρεύεται σε ζάχαρη ή σιρόπι ζάχαρης για να σχηματιστεί μια πηχτή σάλτσα.Τα καλύτερα φρούτα για χρήση με cheesecakes είναι οι φράουλες και τα βατόμουρα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από αυτά τα μούρα μαζί με μουριές. Τα φρέσκα μάνγκο μπορούν επίσης να βελτιώσουν το γευστικό σας προφίλ σπιτικό cheesecake .
Εικόνα: 123RF Ένας άλλος τρόπος για να προσθέστε ενδιαφέρον σε ένα βασικό cheesecake είναι χρησιμοποιώντας διαφορετικά μπισκότα για την κρούστα. Σκεφτείτε μπισκότα με τσιπ σοκολάτας ή μπισκότα μπαχάρι ή τζίντζερ αντί για τα συνηθισμένα μπισκότα γλυκόζης ή κράκερ.
Εδώ είναι μερικές γεύσεις cheesecake μπορείτε να σκεφτείτε–να προσθέσετε τα επιπλέον υλικά στη γέμιση, να το χρησιμοποιήσετε ως επικάλυψη ή να το σερβίρετε στο πλάι!
- τσιζκεικ φράουλας
- Τσιζκέικ μάνγκο
- Key lime cheesecake
- cheesecake λευκής σοκολάτας και βατόμουρου
- cheesecake σοκολάτας καραμέλας
- Τσιζκέικ με καφέ και φουντούκι
- cheesecake με φυστικοβούτυρο
- Κόκκινο βελούδινο cheesecake
- Τσιζκέικ Τιραμισού
- Ταίρι τσιζκέικ
- Το τυρί κρέμα αναπτύχθηκε πολύ πίσω το 1800 στις ΗΠΑ. Το μαλακό τυρί παρασκευάστηκε από ντόπιους αγρότες στη Φιλαδέλφεια, γι' αυτό και είναι γνωστό και με το όνομα τυρί Φιλαδέλφεια.
- Τα cheesecakes στην Ιταλία φτιάχνονται συχνά με ρικότα. Μια άλλη παραλλαγή του ιταλικού cheesecake χρησιμοποιεί τυρί μασκαρπόνε, το οποίο είναι ένα μαλακό ιταλικό τυρί και το κύριο συστατικό του δημοφιλούς ιταλικού γλυκού, του τιραμισού.
- Τα ιταλικά τυριά κρέμας έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά σε σύγκριση με τα αμερικανικά τυριά κρέμα. Έτσι, αν στοχεύετε σε αυτή την πολυτελή αίσθηση στο στόμα, το μασκαρπόνε είναι ένας σίγουρος τρόπος για να αποκτήσετε αυτή την πλούσια, κρεμώδη γεύση.
- Το Neufchatel είναι ένα είδος τυριού κρέμας ή ricotta με χαμηλά λιπαρά που έχει το ίδιο γευστικό προφίλ με το τυρί μασκαρπόνε. Έτσι, αν ψάχνετε πώς να φτιάξετε cheesecake στο σπίτι που είναι απολαυστικό αλλά με λίγες θερμίδες, αυτό το τυρί είναι το καλύτερο στοίχημά σας. Ωστόσο, αν θέλετε το κλασική γεύση τυριού κρέμα στο cheesecake σας , αντικαταστήστε μόνο μια μερίδα ρικότα ή μασκαρπόνε με Neufchatel.
Εικόνα: 123RF Ερ. Πώς να φτιάξετε cheesecake στο σπίτι με διαφορετικά τυριά;
ΠΡΟΣ ΤΟ. Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το διάφορα είδη τυριών που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε cheesecakes :
Εικόνα: 123RF
