Το μόνο πράγμα πιο συναρπαστικό από το να παραγγείλετε μια τεράστια πίτσα σε πακέτο είναι η προοπτική των υπολειμμάτων την επόμενη μέρα. Αλλά αν δεν τρώτε ένα κρύο κομμάτι ζα κατευθείαν από το ψυγείο, ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να το ξαναζεστάνετε; Σίγουρα, ο φούρνος μικροκυμάτων είναι πάντα μια βολική επιλογή, αλλά έχει επίσης την τάση να αφήνει τη φέτα της δεύτερης ημέρας μουσκεμένη και χαλαρή. (Και υπάρχουν κι εκείνοι ανάμεσά μας που δεν έχουν φούρνο μικροκυμάτων για αρχή.) Καλά νέα: Βρήκαμε επιτέλους τον καλύτερο τρόπο για να ζεστάνουμε την πίτσα, δεν απαιτούνται φούρνο μικροκυμάτων ή φανταχτερά εργαλεία. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μια εστία και ένα τηγάνι (και πίτσα, φυσικά). Το μυστικό? Η μέθοδός μας περιλαμβάνει τη θέρμανση της πίτσας σας με το τυρί προς τα κάτω . Όχι, δεν αστειευόμαστε. Δείτε πώς να το κάνετε.
Βήμα 1: Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά
Επιλέξτε ένα τηγάνι που είναι αρκετά μεγάλο για να χωρέσει μια φέτα (ή, χμ, δύο) πίτσα. Μας αρέσει α αντικολλητικό τηγάνι , γιατί το τυρί έχει την τάση να κολλάει. Θα θέλετε να προθερμάνετε το τηγάνι, αλλά μόνο για ένα ή δύο λεπτά σε μέτρια φωτιά. (Θυμηθείτε, δεν πρέπει ποτέ να ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε ακραίες θερμοκρασίες, διαφορετικά μπορεί να καταστρέψετε το τηγάνι).
Βήμα 2: Προσθέστε την πίτσα στο τηγάνι, με το τυρί προς τα κάτω
Περιμένετε ένα δευτερόλεπτο , λες. Το τυρί με την πλευρά προς τα κάτω; Ναι, ξαναζεστάνουμε την πίτσα με το τυρί απευθείας στο τηγάνι. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να πιέσετε απαλά τη φέτα, διασφαλίζοντας ότι όλο το τυρί ακουμπά την επιφάνεια του τηγανιού. Όταν το λάδι αρχίζει να συσσωρεύεται γύρω από τις άκρες, ήρθε η ώρα να αναστρέψετε αυτή τη φέτα.
Βήμα 3: Αναποδογυρίζουμε τη φέτα και ζεσταίνουμε την πλευρά της κρούστας
Σε αυτό το σημείο, απλά ψάχνετε να ζεστάνετε την κρούστα μέχρι το τέλος και να τη φρυγανίσετε τόσο ελαφρά, οπότε αφήστε τη φωτιά σε μέτρια ή μέτρια χαμηλή. Θα γίνει λίγο τραγανό στο κάτω μέρος, αλλά αυτό είναι καλό. Απλώς προσέχετε την πίτσα για να μην καεί.
Βήμα 4: Απολαύστε τα νόστιμα υπολείμματα πίτσας σας
Θαυμάστε την εφευρετικότητά σας. Ποιος χρειάζεται καν φούρνο μικροκυμάτων;
Να γιατί λειτουργεί η μέθοδος με την πλευρά του τυριού:
Ας το παραδεχτούμε: Η πίτσα που έχει απομείνει δεν πρόκειται να έχει ποτέ το ίδιο ουμφ ως φρέσκια πίτα, ειδικά όταν έχει σβήσει σε ένα μαλακό, μουσκεμένο χάος στο φούρνο μικροκυμάτων. Η μέθοδος με το τυρί προς τα κάτω λειτουργεί επειδή προσθέτει ζωή στη φέτα σας μέσω της τραγανότητας. Εφόσον διατηρείτε μια ήπια θερμοκρασία, το τυρί θα είναι ακόμα νόστιμο, λαχταριστό και νόστιμο, αλλά θα αποκτήσει επίσης μια γευστική καφέ κρούστα που αναπληρώνει τη μπαγιάτιση μετά το ψυγείο που μπορεί να καταστρέψει μια φέτα που έχει απομείνει. Αυτή η μέθοδος λειτουργεί καλύτερα με μια απλή πίτσα με τυρί ή μια πίτα χωρίς πολλές ογκώδεις επικαλύψεις (σε κοιτάμε, μπρόκολο), αλλά ακόμη και η πίτσα ενός λαχανικού ή του λάτρη του κρέατος θα ωφεληθεί από κάποια τραγανότητα. Ο ανανάς, ωστόσο, είναι μια χαμένη υπόθεση. (Εμείς παιδί.)
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 9 συνταγές Cheater's Pizza που έχουν γεύση σαν να φτιάχτηκαν σε ξυλόφουρνο
